Թոփ 16 լավագույն նրբաբլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Arianna Cook | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 18:17

Երեխաների և մեծահասակների համար համեղ բլիթներ պատրաստելու առանձնահատկությունները: TOP-16 լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր խմորիչից և առանց խմորիչ խմորից, բանջարեղենից, մրգերից, լյարդից, հավի և ձկան ֆիլեից: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:

Փխրուն խրթխրթան խմորեղենը պատրաստված է խմորից և տապակվում տապակի մեջ ՝ օգտագործելով յուղ: Դրանք թխվում են խմորիչից և ոչ խմորիչ խմորից, ինչպես նաև բանջարեղենից կամ մրգերից: Դասական տարբերակում հիմքը կեֆիրն է, բայց բլիթները կարող են պատրաստվել նաև կաթի մասնակցությամբ: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կընտրի իր ընտանիքի համար նրբաբլիթների լավագույն բաղադրատոմսերը:

Բլիթներ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Նրբաբլիթները հիանալի սկիզբ են օրվա համար: Նրանք սիրում և եփում են յուրաքանչյուր ընտանիքում, քանի որ դա տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ: Այնուամենայնիվ, անհայտ է, թե ով է դրանք առաջին անգամ թխել կամ ինչպես է հայտնվել այս բաղադրատոմսը: Այնուամենայնիվ, անցյալ դարի 30 -ական թվականներին դրանք պատրաստում էին թթվասեր խմորից կարագի մեջ և դրան ավելացնում կարտոֆիլ, ձավարեղեն, հնդկացորենի ալյուր: Ձեւով, դա ափով հաստ նրբաբլիթ էր:

Բայց նրբաբլիթները դեռ տարբերվում են նրբաբլիթներից

• Խմորը շատ ավելի հաստ է;
• Տապակված մեծ քանակությամբ յուղի մեջ;
• Շտապ պատրաստեք;
• Ստացվում են փարթամ ու փափուկ:

Տապակողների դասական բաղադրատոմսը ներառում է կեֆիրի օգտագործումը: Խմորման պրոցեսների շնորհիվ խմորը օդային է ու պղպջուն, իսկ բլիթները ՝ փափուկ ու ախորժելի:

Այնուամենայնիվ, դրանց պատրաստման շատ տարբերակներ կան `հիմնված այլ բաղադրիչների վրա` կաթ, խտացրած կաթ, հարած սպիտակուցներ և նույնիսկ ջուր: Բացի այդ, դրանք կարելի է պատրաստել կաթնաշոռից, հավի և ձկան ֆիլեից, լյարդից, բանջարեղենից (ցուկկինի, կաղամբ, սոխ, դդում, սմբուկ, կարտոֆիլ) և մրգերից (խնձոր, բանան, կիտրոն):

Երշիկեղեն, պանիր, սնկով, վարսակի ալյուր կամ հատապտուղներ `կեռաս, ազնվամորի, հաղարջ, հապալաս օգտագործվում են որպես միջուկ: Ներսում կարող եք նաեւ չամիչ կամ չոր ծիրան, թարմ դեղաբույսեր դնել: Ընդհանուր առմամբ, միջուկը կարող է բազմազան լինել ձեր ճաշակով:

Ֆրիտերը համակցված են թթվասերի, ջեմի, մեղրի, խտացրած կաթի, մրգի և հատապտուղների տարբեր սոուսների, շոկոլադի և թխկի օշարակի հետ, որոնք համեղ են թեյի կամ սուրճի հետ: Աղի բլիթները մատուցվում են կետչուպով կամ մայոնեզով, կարող եք պատրաստել նաև մանանեխի կամ թթվասերի սոուս:

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս ինչպես պատրաստել փափուկ բլիթներ

• Օգտագործեք կեֆիր, որը կանգնած է մի քանի օր;
• Բաղադրիչները նախապես հանեք սառնարանից, որպեսզի դրանք տաքանան մինչև սենյակային ջերմաստիճանը;
• Մաղել ալյուրը;
• Խմորի հունցման վերջում ավելացնել խմորի սոդա;
• Դիտարկեք խմորի ճիշտ հետևողականությունը `հաստ թթվասեր առանց կտորների;
• Թողնել խմորը կանգնի կես ժամ, որպեսզի պղպջակներ առաջանան;
• Տապակել միջին կրակի վրա:

Ավանդաբար, նրբաբլիթները տապակվում են տապակի մեջ ընդամենը կես ժամում: Խմորը հունցեցինք, գդալով լցրեցինք տաք բուսայուղի մեջ և սպասեցինք, մինչև դրանք վարդագույն դառնային: Այնուամենայնիվ, նման նրբաբլիթները շատ ճարպոտ են: Դուք կարող եք հեռացնել ավելորդ ճարպը թղթե սրբիչով, կամ կարող եք փոխել պատրաստման տեխնոլոգիան և թխել դրանք ջեռոցում:

Նրբաբլիթների TOP 16 ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Գոյություն ունեն մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար `քաղցր, աղի, սրտանց, քնքուշ: Նրանք կարող են պատրաստվել կեֆիրով, կաթով կամ պարզապես ջուր ավելացնելով ՝ խմորիչով կամ առանց խմորիչի: Dishաշատեսակը մատուցվում է թթվասերով, հեղուկ մեղրով, հատապտղի սոուսով կամ թխկի օշարակով, շոկոլադով կամ խտացրած կաթով, իսկ աղի տարբերակներն ուղեկցվում են թթվասերով կամ մանանեխի սոուսով, մայոնեզով կամ կետչուպով, ինչպես ցանկանում եք:

Կեֆիրի վրա փարթամ բլիթներ

Կեֆիրի փարթամ բլիթները հիանալի նախաճաշ են ամբողջ ընտանիքի համար: Համեղ, գոհացուցիչ, և պատրաստման գործընթացը պարզ է: Այն հիանալի կերպով համակցվում է ջեմի, մեղրի և թթվասերի հետ:

• 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `193, 2 կկալ:
• Մատուցումներ - 4
• Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 1 tbsp.(250 մլ)
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Heորենի ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ
• Սոդա - 0.25 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Փափկամազ կեֆիրի բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Առաջին հերթին ձվերը քշեք ամանի մեջ և հարեք դրանք շաքարով և աղով:
2. Այնուհետեւ լցնել կեֆիրի մեջ և նորից հունցել:
3. Այնուհետեւ խառնուրդը պետք է տաքացվի մինչեւ մոտ 40 ° C: Հիշեք խառնել:
4. Կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմսի համաձայն, ձվի խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը, որը նախ պետք է մաղել: Մանրակրկիտ հարել հարիչով ՝ ցանկացած կտորը թուլացնելու համար:
5. Ավելացնել խմորի սոդա և նորից խառնել:
6. Լցնել մի գդալ բուսական յուղի մեջ և այս անգամ հարել հարածով:
7. Մենք տաքացնում ենք յուղը և սկսում ենք ձևավորել բլիթները ՝ դրանք գդալով տարածելով թավայի մեջ:
8. Տապակել մի քանի րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնան, շրջվել և տապակել մյուս կողմից ՝ ծածկելով կափարիչով:
9. Lառայել փարթամ բլիթները տաք, թթվասերի կամ ջեմի ուղեկցությամբ:

Japaneseապոնական բլիթներ հարած սպիտակուցով

Փարթամ բլիթների անսովոր տարբերակը ճապոնական բլիթներն են: Պարզվում է, որ խելագարորեն համեղ է գաղտնի բաղադրիչի `հարած սպիտակուցների շնորհիվ, որոնք խմորին հաղորդում են օդափոխություն, իսկ պատրաստի բլիթները` սուֆլեի քնքշությամբ:

Բաղադրությունը:

• Խոշոր ձու - 2 հատ:
• Wորենի ալյուր - 40 գ
• Կաթ - 25 գ
• Շաքար - 40 գ
• Փխրեցուցիչ - 1/2 թեյի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Մեղր - մատուցելու համար

Ինչպես պատրաստել ճապոնական հարած սպիտակուցային բլիթներ քայլ առ քայլ

1. Առաջին փուլում առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակներից:
2. Միավորել դեղնուցները կաթի հետ և մանրակրկիտ խառնել զանգվածը:
3. Հաջորդը, սկսեք աստիճանաբար դրա մեջ ալյուր և թխում փոշի լցնել: Յուրաքանչյուր բաժին ավելացնելուց հետո անհրաժեշտ է զանգվածը լավ խառնել, որպեսզի հեռացվեն բոլոր կտորները:
4. Նրբաբլիթները պատրաստելու հաջորդ փուլում, քայլ առ քայլ, ձվի սպիտակուցները պետք է ծեծել կիտրոնի հյութի հետ միասին հարիչով, մինչև կայուն փրփուր հայտնվի: Lowեծեք ցածր արագությամբ 3 րոպե:
5. Ստացված խառնուրդի մեջ լցնել շաքարավազ ՝ ըստ փարթամ բլիթների բաղադրատոմսի: Փոքր մասերում ավելացրեք, օպտիմալ է ընդունել 3-4 դեղաչափ:
6. Կրկին հարեք խառնուրդը մինչև 4 րոպե թունդ գագաթների հասնելը:
7. Այժմ մենք սկսում ենք խմորին ավելացնել հարած սպիտակուցներ կիտրոնի հյութով և շաքարով: Նրբաբլիթներն իսկապես համեղ և օդափոխ դարձնելու համար մաս -մաս լցնել 1 գդալ ՝ խմորը ներքևից վերև խառնելով:
8. Յուղը տաքացրեք ոչ կպչուն տապակի մեջ, այնուհետև թղթե սրբիչով հեռացրեք ավելորդ յուղը: Եվ, կրակը նվազագույն դարձնելով, խմորը մաս-մաս տարածեցինք ՝ 2, 5-3 ճաշի գդալ: ձևավորել 1 նրբաբլիթ:
9. Հաջորդը, մի երկու ճաշի գդալ ջուր լցնել տապակի մեջ, որպեսզի գոլորշիանա:
10. Եփել փակ կափարիչով 5-6 րոպե: Մակերեսը պետք է դարչնագույն լինի:
11. Նրբաբլիթները թիակով շրջեք, նորից լցրեք ջրի մեջ և նույն կերպ եփեք դրանք մյուս կողմից: Պատրաստ լինելը ստուգելու համար շոշափեք նրբաբլիթը. Խմորը պետք է գարունանա:
12. Մատուցվում են մեղրով ճապոնական փարթամ բլիթներ:

Ամերիկյան թխվածքաբլիթներ կաթով

Տապակած ուտեստների մեկ այլ համեղ բաղադրատոմսը վանիլային շաքարով ամերիկյան կաթնային թխվածքաբլիթներն են: Նրանք մեր ռուսներից առանձնանում են իրենց ավելի խիտ հյուսվածքով, բացի այդ, դրանք եփում և տապակում են առանց յուղի օգտագործման: Սովորաբար դրանք մատուցվում են թխկի օշարակով, բայց եթե դրանք մատչելի չեն, ապա ցանկացած ջեմ կամ մեղրը դա անելու է:

Բաղադրությունը:

• Ձու - 1 հատ:
• Կաթ - 100 մլ
• Ալյուր - 120 գ
• Փխրեցուցիչ - 5 գ
• Շաքար - 40 գ
• Վանիլային շաքար - 0.5 թեյի գդալ

Կաթով ամերիկյան թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Նախքան նրբաբլիթները պատրաստելը, հարած ձուն և շաքարավազը հարած շարժիչի միջոցով: Բացի այդ, մի մոռացեք վանիլային շաքար ավելացնել:
2. Այնուհետեւ լցնել կաթի մեջ եւ լավ խառնել:
3. Դրանից հետո մի քանի մոտեցմամբ սկսեք զանգվածի մեջ ալյուր և փխրեցուցիչ լցնել մասերի: Վերջին բաղադրիչը կարող է փոխարինվել սոդայով (3 գ), որը նախկինում մարվել էր քացախով:
4. Հաջորդը, կաթնային բլիթների խմորը պետք է լավ հարել մտրակով, որպեսզի դուրս գան կտորներից:
5. Տապակը ծակում ենք ոչ կպչուն ծածկով, որից հետո կարելի է բլիթներ ձևավորել:Դա անելու համար լցնել խմորը և թեթևակի թափահարել, որպեսզի շոգեխաշածը ստանա կլորացված ձև:
6. Նրբաբլիթները փակ կոպի տակ եփում են մի քանի րոպե, մինչև մակերեսին պղպջակների ձևավորում: Այժմ ժամանակն է դրանք շրջել մյուս կողմը ՝ նրբորեն թքելով նրանց սպաթուլայով, քանի որ թխվածքաբլիթի գագաթը դեռ ջրալի կլինի:
7. Բլիթները տապակել երկրորդ կողմից մի քանի րոպե ՝ փակելով կափարիչը:
8. Բլիթները մատուցել թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով: Այնուամենայնիվ, դասական տարբերակում ամերիկյան թխվածքաբլիթներն ուղեկցվում են թխկի օշարակով:

Խմորիչ բլիթներ

Մեկ այլ համեղ նրբաբլիթ բաղադրատոմս և հիանալի նախաճաշի տարբերակ: Խմորիչի օգտագործումը իսկապես փարթամ խմորեղենի բանալին է: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում խմորը եփելու համար ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում, և ավելի լավ է այն նախապես պատրաստել նախքան թխելը:

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 2 tbsp.
• Ալյուր - 4 tbsp.
• Չոր խմորիչ `8-12 գ
• Ձու - 2-3 հատ:
• Շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 100 գ
• Աղ - 1 թեյի գդալ

Քայլ առ քայլ խմորիչով բլիթներ պատրաստելը

1. Առաջին փուլում կաթը խառնել շաքարավազի հետ, այնտեղ ավելացնել չոր խմորիչ:
2. Հետևեք նրանց ալյուրով. Ավելացրեք այն մաս -մաս ՝ ամեն անգամ լավ հունցելով ՝ մի կտորներից ազատվելու համար:
3. Միատարր զանգված ստանալուց հետո խմորը ծածկել սրբիչով և թողնել տաք տեղում կես ժամ:
4. Այս պահին, խմորիչով նրբաբլիթների բաղադրատոմսի համաձայն, անհրաժեշտ է սպիտակուցները փրփուրի մեջ դնել ՝ դրանց ավելացնելով մի քիչ շաքար, աղ և բուսական յուղ:
5. 30 րոպե հետո խմորի մեջ ավելացրեք ձվի զանգվածը, որը նախ պետք է լավ թակոցով հանել:
6. Թողնում ենք բարձրանա, այս անգամ 20 րոպե:
7. Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը և սկսում ենք ձևավորել բլիթներ ՝ խմորը գդալով տարածելով տապակի մեջ:
8. Տապակել մի քանի րոպե, միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
9. Այնուհետև շրջեք մյուս կողմը և տապակեք նույն քանակությամբ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
10. Մատուցել պատրաստի խմորիչով բլիթներ ջեմով:

Սուրճի բլիթներ

Դուք կարող եք ինքնատիպություն ավելացնել պարզ նրբաբլիթների բաղադրատոմսին `հավելման, օրինակ` լուծվող սուրճի օգնությամբ: Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած `թե հատիկների, թե փոշու տեսքով, դա չի ազդում արդյունքի վրա: Նրբաբլիթները ձեռք են բերվում նուրբ հաճելի համով և բույրով:

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 240 մլ
• Wորենի ալյուր - 170 գ
• Կարագ - 40 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 30 գ
• Լուծվող սուրճ - 1 ճաշի գդալ
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ
• Աղ - մի պտղունց

Քայլ առ քայլ սուրճի բլիթների պատրաստում

1. Հեռացրեք կաթը, կարագը և ձուն սառնարանից, որպեսզի դրանք տաքանան սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Հաջորդը, կարագը և ձվերը միասին խառնել, լցնել կաթի մեջ և մանրակրկիտ խառնել ՝ օգտագործելով հարիչ:
3. Երկրորդ տարայի մեջ միացրեք ալյուրը, որը պետք է մաղել մաղով, թխում փոշու հետ:
4. Ալյուրի մեջ լցնել շաքար, աղ և սուրճ, խառնել բաղադրիչները:
5. Սկսեք հեղուկ խառնուրդը լցնել նրանց մեջ ՝ մանրակրկիտ խառնելով, մինչև սուրճն ու շաքարն ամբողջությամբ լուծվեն: Արդյունքում ստացվում է հարիչ, որը թափվում է հարիչից:
6. Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը և սկսում պատրաստել բլիթները: Խմորի մի շերեփ լցնել տապակի մեջ և տապակել նրբաբլիթը մի քանի րոպե, մինչև դրա մակերեսին պղպջակներ առաջանան:
7. Շուռ տալ և տապակել մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա հեռացնել ափսեի մեջ:
8. Բլիթները տապակել մնացած խմորով և շարել դրանք, որպեսզի ավելի երկար տաքանան:
9. Մատուցում է սուրճի բլիթներ մրգերով: Նրանք կարող են ուղեկցվել հատապտուղների սոուսով, շոկոլադով կամ մեղրով:

Կաղամբի բլիթներ ձվով

Համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել ամենապարզ և ամենամատչելի ապրանքներից, որոնք ցանկացած տնային տնտեսուհի ունի խոհանոցում `կաղամբից և խաշած ձվերից, ինչը նախուտեստը դարձնում է նաև շատ հագեցնող և սննդարար: Իսկ նրբաբլիթները քնքուշ դարձնելու համար ավելացրեք կեֆիր:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 250 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Heորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ (45 գ)
• Կեֆիր 2, 5% - 4-5 tbsp. (75 մլ)
• Աղ `համտեսել
• Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Ձվի հետ կաղամբի բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Առաջին հերթին, եռացրած ձուն եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառեցրեք, հանեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի:
2. Կաղամբը մանրացրեք որքան հնարավոր է բարակ: Այլապես, օգտագործեք կոպիտ քերել:
3. Հաջորդը, կաղամբը ձվի հետ խառնել և լցնել այն կեֆիրով:
4. Աղ, պղպեղ զանգվածը, ավելացնել ալյուրը, որը պետք է նախ մաղել, և խառնել:
5. Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը և սկսում ենք ձևավորել բլիթներ `յուրաքանչյուրը 2-3 ճաշի գդալ: կաղամբի զանգվածը 1 հատի դիմաց:
6. Տապակել դրանք 3 րոպե, մինչև դրանք դառնան ոսկե դարչնագույն, այնուհետև շրջեք դրանք մյուս կողմը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Բլիթները դրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
8. Մենք դրանք մատուցում ենք ցանկացած սոուսով `ճաշակի, կետչուպի կամ թթվասերի:

Նշում! Ըստ տապակած ուտեստների այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն սպիտակ կաղամբ, վերցնել այն, ինչ ունեք `Պեկինի կամ Սավոյայի կաղամբ: Կեֆիրի փոխարեն կարող եք թթվասեր կամ մայոնեզ վերցնել:

Հավի բլիթներ պանրով և սնկով

Հավի բլիթներն ինքնուրույն համեղ են, բայց եթե ավելացնեք պանիր և սնկով, կստանաք շատ օրիգինալ նախաճաշ: Իհարկե, կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի սնկեր, բայց անտառային բլիթներով դրանք ավելի բուրավետ կլինեն: Եթե ունեք չորացրած արտադրանք, ապա պետք է նախապես թրջեք այն:

Բաղադրությունը:

• Աղացած հավ - 600 գ
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Թթվասեր - 2-3 ճաշի գդալ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Թարմ սունկ - 200 գ
• Օսլա - 2 ճաշի գդալ
• Աղ `համտեսել
• Պղպեղ `համտեսել
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Քայլ առ քայլ հավի նրբաբլիթներ պանրով և սնկով

1. Առաջին հերթին, պանիրը մանրացրեք կոպիտ քերիչով:
2. Կլպեք և կտրատեք սոխը, այնուհետև սնկով:
3. Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը և տապակում ենք սունկը և սոխը 5-7 րոպե: Երբ պատրաստ եք, սպասեք մինչև սառչի:
4. Նախքան նրբաբլիթները պատրաստելը, տարայի մեջ խառնել աղացած միսը, պանիրը, ձուն և սնկով սոխը:
5. Լցնել զանգվածը թթվասերով, ավելացնել օսլա, աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել:
6. Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը և սկսում ենք ձևավորել բլիթներ ՝ զանգվածը ճաշի գդալով տարածելով տապակի մեջ:
7. Տապակել դրանք մի քանի րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Այնուհետեւ նրբաբլիթները շրջեք մյուս կողմը եւ նույնքան տապակեք, մինչեւ ոսկե գույն ստանան: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ յուղ:
9. Դուք կարող եք հավի բլիթներ մատուցել որպես անկախ ուտեստ կամ ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:

Zուկկինիով բլիթներ սոխով

Ucուկկինիով նրբաբլիթներն այն ուտեստն են, առանց որի այս բանջարեղենի ոչ մի սեզոն չի կարող անել: Նրանք ոչ միայն լավ են նախաճաշի համար, այլև կարող են պատրաստվել ճաշի կամ ընթրիքի համար ՝ ամբողջ ընտանիքը կերակրելու համար: Ստացվում է աներևակայելի բավարարող և համեղ, հատկապես եթե ավելացնում եք սոխ և խոտաբույսեր:

Բաղադրությունը:

• Երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ: (400-450 գ)
• Լամպ սոխ - 1 հատ: (100 գ)
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ (100-120 գ)
• Սամիթ / մաղադանոս կանաչի `20-30 գ կամ համտեսել
• Աղ `համտեսել
• Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
• Ռեհան - համտեսել
• Բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ (20-30 գ)

Քայլ առ քայլ սոխով ցուկկինիով բլիթներ եփելը

1. Առաջին փուլում ցուկկինին մանրացրեք միջին քերիչով:
2. Մենք լվանում ենք սոխը, մաքրում ենք դրանք, մանր կտրատում:
3. Կանաչիները պետք է լվանալ, չորացնել, ինչպես նաև հնարավորինս մանր կտրատել:
4. Theուչինիից քամեք ավելցուկային հեղուկը, այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք սոխ և խոտաբույսեր:
5. Հաջորդը, ավելացնել ալյուրը, որը նախ պետք է մաղել, աղ և պղպեղ:
6. Խառնել զանգվածը: Ըստ ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմսի, այն պետք է ստացվի հաստ թթվասերի պես հետևողականությամբ:
7. Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը և սկսում ենք ձևավորել բլիթներ ՝ դրանք դնելով տապակի վրա մի ճաշի գդալով:
8. Դուք պետք է տապակեք սովորականից ավելի երկար ՝ մոտ 5-7 րոպե, մինչև ձևավորվի ոսկե դարչնագույն ընդերքը:
9. Այնուհետեւ շրջեք եւ նույն քանակությամբ տապակել երկրորդ կողմից:
10. Մատուցել ցուկկինի բլիթները թթվասերով:

Դդմի բլիթներ վարսակի ալյուրով

Նրբաբլիթի ամենաօրիգինալ բաղադրատոմսերից մեկը ներառում է դդումի օգտագործումը: Բացի հիմնական բաղադրիչից, մնացածը ոչ պակաս անսպասելի են `վարսակի ալյուր և խնձոր: Նման նրբաբլիթները չեն պատրաստվում տապակի մեջ, այլ թխվում են ջեռոցում: Շատ համեղ է ստացվում, հատկապես մեղրի և թեյի խայթոցով:

Բաղադրությունը:

• Դդում - 200 գ
• Խնձոր - 2 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Վարսակի ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Շաքար `համտեսել
• Կարագ - թխելու համար

Քայլ առ քայլ եփել դդումի բլիթներ վարսակի ալյուրով

1. Դդումը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազրկել և մանրացնել կոպիտ քերիչով:
2. Հետևելով նրան, մենք մաքրում ենք խնձորը ՝ հանելով միջուկը և սերմերը: Մրգերը նույնպես պետք է քերած լինեն:
3. Խառնել դդումը խնձորի հետ, քշել ձվի մեջ և մանրակրկիտ խառնել:
4. Հաջորդը, զանգվածին ավելացնել վարսակի ալյուր, ավելացնել շաքարավազը և նորից խառնել:
5. Մենք սկսում ենք ձևավորել նրբաբլիթները `օգտագործելով ճաշի գդալ: Դրեք դրանք թխում թերթիկի վրա, նախապես յուղված բուսական յուղով:
6. Մենք թխում ենք ջեռոցում, որը պետք է տաքացվի մինչև 200 ° C, կես ժամ:
7. Պատրաստ լինելուց հետո մատուցեք դդումի բլիթներ թեյի համար ՝ մեղրի ուղեկցությամբ:

Կարտոֆիլի և ձկան բլիթներ

Կարտոֆիլից կարելի է պատրաստել ոչ միայն բլիթներ, այլև շատ համեղ և հագեցնող բլիթներ: Ավելացրեք ձկան ֆիլե ՝ ճաշակին համ հաղորդելու համար: Այս նրբաբլիթները մատուցվում են մանանեխի սոուսով:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ: (350-400 գ)
• Լամպ սոխ - 1 հատ: (մոտ 100 գ)
• Ձկան ֆիլե - 500 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Աղ `համտեսել
• Պղպեղ `համտեսել
• Համեմունք ձկների համար `համտեսել
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ (60 գ)
• Բուսական յուղ - տապակելու համար (30-40 գ)
• Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ (75 գ)
• Մեղմ մանանեխ - 1 ճաշի գդալ (25 գ)
• Թակած կանաչի - 1 ճաշի գդալ (5 գ)
• Աղ `համտեսել
• Պղպեղ `համտեսել

Կարտոֆիլի և ձկան բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Նախ, կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել ՝ օգտագործելով խոշոր քերիչ:
2. Դրան ավելացրեք սոխ, որը նույնպես պետք է մանրացնել, աղ և պղպեղ:
3. Այժմ սկսեք լցնել ալյուրի մեջ, որը նախկինում մաղվել էր մաղով, ամեն անգամ լավ խառնելով, որպեսզի մի կտոր չառաջանա:
4. Մենք ձու ենք քշում կարտոֆիլի զանգվածի մեջ և նորից լավ հունցում:
5. Հաջորդ քայլում ոլորեք ձկան ֆիլեն մսաղացով:
6. Դրան ավելացրեք մի ձու և մի գդալ ալյուր:
7. Աղի ձկան զանգվածը, աղացրեք ձկան համեմունքով, հարեք:
8. Տաքացրեք բուսական յուղը և սկսեք ձևավորել բլիթները: Դա անելու համար նախ թավայի մեջ մի գդալ կարտոֆիլի զանգված դրեք, իսկ վերևում ՝ նույն քանակությամբ ձուկ:
9. Հարթ և դարչնագույն, թույլ կրակի վրա, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
10. Նրբաբլիթները շուռ տալ և տապակել մյուս կողմից: Նրանց պատրաստելը տևում է մոտ 20 րոպե:
11. Մատուցելու համար պատրաստեք սոուսը ՝ թթվասերը խառնելով մանանեխի հետ և ավելացնել խոտաբույսեր:
12. Նրբաբլիթը քսել նրբաբլիթը և մատուցել:

Սմբուկի բլիթներ

Մեկ այլ սեզոնային ուտեստ `նախաճաշի կամ ճաշի համար: Սմբուկի բլիթները հատկապես համեղ են, ինչպես ցանկացած խորտիկ, որը պատրաստվում է կապույտների հավելումով:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 1 հատ:
• Սխտոր - 1-2 պճեղ
• Ձու - 1 հատ:
• Թթվասեր - 1-2 ճաշի գդալ
• Թխում փոշի - 0.5 թեյի գդալ
• Ալյուր - 2-3 tbsp.
• Աղ - 1-2 պտղունց
• Աղացած սև պղպեղ - 1-2 պտղունց
• Բուսական յուղ - 2-4 tbsp.

Սմբուկի բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Առաջին հերթին, մենք մաքրում և կտրում ենք կապույտները:
2. Նրանց հետևելով ՝ մաքրեք սխտորը, այնուհետև ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերի միջոցով: Դրա համար կարող եք նաև օգտագործել մսաղաց:
3. Ձուն քշեք ստացված զանգվածի մեջ:
4. Հաջորդը, լցնել թթվասեր, աղ և պղպեղ:
5. Մաղել ալյուրը և լցնել այն բուսական զանգվածի մեջ, ավելացնել նաև փխրեցուցիչ:
6. Մանրակրկիտ հունցել նրբաբլիթի խմորը առանց խմորիչի մինչև հարթ: Հետեւողականությամբ, պարզվում է, որ շատ հաստ է:
7. Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը և սկսում ենք բլիթները տապակի մեջ քսել ՝ օգտագործելով ճաշի գդալ:
8. Տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմից 4 րոպե, մինչև ձևավորվի ոսկե ընդերքը: Միեւնույն ժամանակ, մենք կրակի միջավայր ենք դարձնում:

Գազարով և խնձորով բլիթներ

Սա ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջ նախաճաշի տարբերակ ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Լավ անցեք թթվասերի հետ:

Բաղադրությունը:

• Գազար - 300 գ
• Խնձոր - 300 գ
• Հավի ձու - 1-2 հատ:
• Wորենի ալյուր - 200 գ
• Շաքար (ըստ ցանկության) - 2-3 ճաշի գդալ
• Կաթ - 100-150 մլ
• Սոդա - 1 պտղունց
• Աղ - 1 պտղունց
• Բուսական յուղ (տապակելու համար) - 80 գ
• Թթվասեր (ըստ ցանկության, մատուցման համար) `համտեսել

Գազարի և խնձորի բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Լվացված և կեղևավորված խնձորները մանրացրեք քերիչով:
2. Հաջորդը կտրատեք գազարը:
3. Խառնել, հարել ձվերի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և կաթ:
4. Այժմ սկսեք մաս -մաս ավելացնել ալյուրը, որը նախ պետք է մաղել:
5. Համեմել աղով, ավելացնել խմորի սոդա և մանրակրկիտ խառնել ՝ ցանկացած կտորից ազատվելու համար:
6. Տաքացրեք բուսական յուղը և սկսեք գազարի և խնձորի բլիթները փռել տապակի մեջ: Դրա համար օգտագործեք ճաշի գդալ:
7. Տապակել մի քանի րոպե ցածր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Շուռ տալ և եփել ևս 2 րոպե: Մի մոռացեք յուղ ավելացնել:
9. Մատուցվում են խնձորով և գազարով փրփուրներ ՝ թթվասերի ուղեկցությամբ:

Լցոնած սոխի բլիթներ

Բլիթների ամենահամեղ բաղադրատոմսերից մեկը հիմնված է լցոնված սոխի խյուսի վրա: Սրանք երշիկեղեն, ձու, պանիր եւ բուլղարական պղպեղ են: Dishաշատեսակը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, ուստի ավելի լավ է այն պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 500 գ
• Ալյուր - 200 գ
• Կոշտ կամ կիսամյակային պանիր `100 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր (ցանկացած ճարպի պարունակություն) - 1-3 tbsp.
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ
• Երշիկեղեն - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 0, 5 հատ:
• Թարմ սամիթ - 30 գ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Քայլ առ քայլ լցոնված սոխի բլիթների պատրաստում

1. Մաքրել և կտրատել սոխը, այնուհետև կտրատել կարտոֆիլի պյուրեով բլենդերի միջոցով կամ ոլորել մսաղացով:
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասեր, քշել ձվերի մեջ և խառնել ՝ միատարր հետևողականություն ստանալու համար:
3. Ալյուրը մաղել մեկ այլ տարայի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչ և փոշին լցնել սոխի խյուսի մեջ, մանրակրկիտ խառնել:
4. Այժմ պատրաստենք միջուկը: Դա անելու համար մենք կտրում ենք երշիկները, բուլղարական պղպեղը և սամիթը, պանիրը մանրացնում ենք քերիչով և ամեն ինչ ուղարկում խմորի մեջ:
5. Նրա հաստությունը կարգավորելու համար ավելացրեք մի քիչ ալյուր կամ թթվասեր ՝ կախված նրանից, թե խմորն ինչպես է ստացվել: Մենք կենտրոնանում ենք հաստ թթվասերի հետևողականության վրա:
6. Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը և սկսում ենք բլիթները գդալով տապակի մեջ փռել:
7. Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն:
8. Ավելորդ յուղից ազատվելու համար այն սկզբում դրեք թղթե անձեռոցիկների վրա, իսկ հետո մատուցեք սեղանին:

Կիտրոն-բալի բլիթներ խտացրած կաթով

Բլիթների լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը, որի համը հիշեցնում է նուրբ աղանդեր և, հետևաբար, շատ սիրված է երեխաների մոտ: Բայց դա նաև հիանալի միջոց է մեծահասակների համար ձեր սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար: Նման նրբաբլիթները կարելի է եփել ոչ միայն ամառային սեզոնին, երբ կեռասը հասունանում է, այլև ձմռանը `օգտագործելով սառեցված հատապտուղներ: Բացի այդ, ցանկության դեպքում այն կարող եք փոխարինել հաղարջով, ազնվամորով կամ հապալասով:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 150 գ
• Խտացրած կաթ - 1/2 բանկա
• Ձու - 1 հատ:
• Կարագ - 50 գ
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ
• Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ
• Աղ - 1/4 թեյի գդալ
• Կիտրոն - 1/2 հատ:
• Բալ - 200 գ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Կիտրոն-բալի բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում խտացրած կաթով

1. Նախ պետք է մաղել ալյուրը ՝ դրան ավելացնելով շաքար, աղ, փխրեցուցիչ և վանիլային շաքար:
2. Կիտրոնի կեղևը հանեք մանր քերիչով:
3. Ավելացրեք դրան կես կիտրոնի հյութ, կարագ, որը նախ պետք է հալվի, քշեք ձվի մեջ:
4. Հաջորդը, լցրեք խտացրած կաթի մեջ և սկսեք մաս -մաս ավելացնել չոր բաղադրիչները ՝ ամեն անգամ խմորը լավ հունցելով հարիչով:
5. Մենք հեռացնում ենք սերմերը կեռասից և զգուշորեն ուղարկում խմորի մեջ, որպեսզի չփշրենք:
6. Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը և ձևավորում ենք նրբաբլիթները ՝ դրանք դնելով թավայի մեջ ՝ 1-2 ճ. խմոր 1 հատ:
7. Տապակել 4 րոպե, այնուհետև շրջել և տապակել մյուս կողմից մինչև թեթև դարչնագույնը:
8. Նախքան բալի-կիտրոնի բլիթները մատուցելը, դրանք թղթե սրբիչի վրա դրեք ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
9. Նման նրբաբլիթները հիանալի համակցված են մեղրի կամ հատապտղի օշարակի հետ:

Լյարդի բլիթներ թթվասերի սոուսով

Նախաճաշի կամ ճաշի առատ տարբերակ: Նման նրբաբլիթները պատրաստվում են քնքուշ հավի լյարդից, ձվերից `սոխի հավելումով և մատուցվում են աներևակայելի համեղ թթվասերի սոուսով, որի բաղադրիչներից մեկը թթու վարունգն է:

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 1 կգ
• Լամպ սոխ - 1-2 հատ:
• Ալյուր - 2-3 tbsp.
• Հավի ձու - 1-2 հատ:
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ
• Պղպեղ `համտեսել
• Բուսական յուղ - 30 գ
• Թթվասեր - 200 գ (սոուսի համար)
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ (սոուսի համար)
• Մարինացված կամ թթու վարունգ - 2-3 հատ: (սոուսի համար)
• Աղ - 1 պտղունց (սոուսի համար)
• Պղպեղ - 1 պտղունց (սոուսի համար)
• Կանաչի - համտեսել (սոուսի համար)

Թթվասերի սոուսով լյարդի բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Առաջին հերթին, մենք լվանում ենք լյարդը, չորացնում և պտտում այն մսաղացով:
2. Հաջորդը, կտրատեք թակած սոխը:
3. Աղ, պղպեղ ստացված զանգվածը քշեք ձվի մեջ:
4. Լյարդի տապակման բաղադրատոմսի համաձայն ՝ ավելացնել ալյուր, ավելացնել թթվասեր (կարելի է փոխարինել մայոնեզով) և մանրակրկիտ խառնել:
5. Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը:
6. Այժմ մենք սկսում ենք ձևավորել նրբաբլիթները ՝ տապակի մեջ մի գդալ խմոր դնելով:
7. Տապակել դրանք մի քանի րոպե, մինչև ոսկե գույն ստանան:
8. Այնուհետեւ շրջեք եւ նույն քանակությամբ տապակել երկրորդ կողմից:
9. Լյարդի նրբաբլիթ սոուս պատրաստելը: Դա անելու համար կտրատեք կանաչ սոխը, թթու վարունգը և խոտաբույսերը, աղը, պղպեղը, լցնել թթվասերը և լավ խառնել:
10. Նրբաբլիթները քսել սոուսով և մատուցել:

Բանանի բլիթներ առանց ալյուրի և շաքարի

Նուրբ և անուշահոտ բանանի բլիթները կզարմացնեն երեխաներին: Նրանք եփում են ինչպես կաթի, այնպես էլ կեֆիրի մեջ, բայց նույնիսկ եթե ավելացնեք ընդամենը ջուր, այն նույնպես շատ համեղ դուրս կգա: Իսկ դիետիկ ճաշացանկի համար կարող եք պատրաստել բլիթներ ՝ առանց ալյուր և շաքար օգտագործելու, համը դրանից օգուտ է բերում, միայն այս դեպքում ավելի լավ է գերհասած պտուղներ վերցնել, դրանք ավելի քաղցր կլինեն:

Բաղադրությունը:

• Մեծ բանան - 223 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Կիտրոն (հյութ) - 1/2 հատ:
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Բանան - մատուցելու համար

Քայլ առ քայլ բանանի բլիթների պատրաստում առանց ալյուրի և շաքարի

1. Առաջին հերթին, բանանը պետք է թխվի ջեռոցում 120 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե, որպեսզի այն հնարավորինս քաղցր լինի:
2. Հաջորդը, այն պետք է մաքրվի և կտորների բաժանվի:
3. Ձու քշեք դրա մեջ:
4. Կիտրոնը քամեք եւ ստացված հյութը ավելացրեք բանանի մեջ (մոտ 1 ճաշի գդալ):
5. Մի քանի րոպե բարձր արագությամբ հարեք ամեն ինչ, մինչև խառնուրդը փափուկ և սպիտակ լինի: Բացի այդ, այն պետք է ավելանա ծավալով գրեթե 2 անգամ:
6. Տաքացրեք տապակը և յուղեք բուսական յուղով:
7. Մենք սկսում ենք բլիթներ ձևավորել. Յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ: բանանի խմոր 1 հատ:
8. Տապակել դրանք 3 րոպե փակ կափարիչի տակ:
9. Երբ մակերեսը ձանձրանում է, բլիթներին ավելացրեք ևս մեկ գդալ խմոր և պատրաստեք նույն քանակությամբ:
10. Նրբաբլիթների վրա կրկին խմորի շերտ դրեք, բայց արդեն 1/2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը: Եփել 3 րոպե:
11. Այնուհետև տապակել նրբաբլիթները ՝ օգտագործելով 2 պատառաքաղ և տապակել մոտավորապես նույն քանակությամբ, մինչև մակերեսը ոսկե դարչնագույն լինի:
12. Ավարտելուց հետո զարդարեք բանանի կտորներով:

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր տապակած ուտեստների համար