Հավի գլան պատրաստելու առանձնահատկությունները: 7 լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք ամբողջ ընտանիքը կհավաքի սեղանի շուրջ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Հավի ռուլետը հիանալի այլընտրանք է խանութում վաճառվող կասկածելի որակի մսամթերքին և հավի սովորական ուտեստներին, որոնք արդեն ձանձրացնում են: Այն կուրախացնի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին, հարմար է ընտանիքի հետ ընթրիքի և հյուրերի տոնական ընդունելության: Ստացվում է աներևակայելի հյութալի, և պատրաստումն ինքնին շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է առաջին հայացքից, ուստի հնարավոր է, որ գոնե մեկ բաղադրատոմս ամուր հաստատվի ձեր խոհարարական գրքում:
Հավի գլան պատրաստելու առանձնահատկությունները
Հավի ռուլետը տոների և առօրյա կյանքի ունիվերսալ ուտեստ է, որի պատրաստման համար օգտագործվում է աղացած միս կամ ֆիլե: Առաջին դեպքում խոհարարությունն անհնար է առանց ժելատինի օգտագործման, հակառակ դեպքում ամեն ինչ կքանդվի, երկրորդում այն, ընդհակառակը, ավելորդ կլինի, քանի որ գլանակը թխվում է ջեռոցում: Բայց դուք կարող եք այն պատրաստել նաև լյարդից:
Իրոք, հավի գլանափաթեթի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, ընդունված է ամեն ճաշակի համար ավելացնել տարբեր տեսակի լցոնումներ: Հավի սունկը հիանալի համադրվում է սնկերի հետ, ուստի թույլատրվում է օգտագործել ոչ միայն շամպինիոններ, այլ նաև ոստրե սնկեր և այլ անտառային սնկեր:
Բայց նաև սալորաչիրը, պանիրը, աղացած ձվերը, ընկույզը, լյարդը, արքայախնձորը և այլն մսի մեջ են փաթաթված: Օգտագործվում են նաև տարբեր բանջարեղեններ ՝ գազար, սպանախ, կաղամբ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ և սխտոր: Հաճախ նրանք հավի գլան են պատրաստում բեկոնի մեջ: Բաղադրիչների ամբողջ բազմազանությունը հաջողությամբ համալրվում է համեմունքներով և անուշաբույր խոտաբույսերով: Բայց նույնիսկ ապրանքների նվազագույն փաթեթով կարող եք համեղ ընթրիք պատրաստել:
Ռուլետը պատրաստվում է տարբեր եղանակներով: Երբեմն անհրաժեշտ է միսը նախապես եռացնել, բայց կարող եք անմիջապես, փայլաթիթեղով փաթաթված, այն ուղարկել ջեռոց: Մենք խստորեն պահպանում ենք պատրաստման ժամանակը և ջերմաստիճանը, որպեսզի հավը լավ թխվի: Եթե շեղվեք բաղադրատոմսից, հավանական է, որ միսը չոր դուրս գա:
Մատուցելիս տանը հավի գլանակն ուղեկցվում է տաք սոուսներով և մսով արգանակով, իսկ կողմնակի ուտեստը կհամապատասխանի ձեր ճաշակին: Կարող եք նաև սենդվիչներ պատրաստել, դրա հետ կենացներ կամ սեղանին դնել որպես անկախ խորտիկ:
Հետաքրքիր է! Ի դեպ, դուք կարող եք ոչ միայն հավի գլան թխել ջեռոցում, այլև պատրաստել այն դանդաղ կաթսայում: Ստացվում է ավելի մեղմ, և միևնույն ժամանակ օգտակար:
Թոփ 7 հավի ռուլետի բաղադրատոմսեր
Եթե արդեն հոգնել եք մտածել, թե ինչ պատրաստել այս անգամ ընթրիքի համար, ուշադրություն դարձրեք հավի ռոլի բաղադրատոմսերին ՝ տարբեր տեսակի տոպինգներով: Տիրապետելով խոհարարության տեխնոլոգիային, կարող եք փորձարկել լցոնումներ և զարմացնել ձեր տնական արտադրանքի օրիգինալ համադրությամբ:
Հավի գլանափաթեթ սնկով
Հավի և սնկերը հիանալի համային համադրություն են, ուստի այս բաղադրատոմսը կարող է դառնալ ձեր ընտանիքի ամենասիրելիներից մեկը: Կանաչին և պանիրը կօգնեն ավելացնել ինքնատիպությունը, բայց վերցրեք մի ապրանք, որն ընդգծված համ չունի, հակառակ դեպքում դա կհաղթահարի սնկերի համը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `147 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 400 գ
- Շամպինիոն - 50 գ
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Սամիթ կանաչի `2-3 ճյուղ
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Աղ - 2-3 պտղունց
- Աղացած սև պղպեղ - 1-2 պտղունց
- Ձու - 2 հատ:
- Հացի փշրանքներ - 5-6 ճաշի գդալ
- Կարագ - 100-150 գ
Հավի գլանափաթեթների պատրաստում սնկով
- Կտրելով ֆիլեները 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտերի, դրանք պետք է մի փոքր ծեծել երկու կողմից: Այնուհետև աղ և պղպեղ կտրեք շերտերը:
- Կտրեք սամիթը և տարածեք ֆիլեների վրա:
- Եթե սիրում եք կծու սնունդ, ֆիլեը մանրացրեք մանր կտրատած սխտորով:
- Հավի գլան պատրաստելու հաջորդ քայլում քայլ առ քայլ լվացեք և սունկը կտրեք ափսեների մեջ: Տեղադրեք դրանք ֆիլեի վերևում:
- Կտրեք պանիրը շերտերի պես, ինչպես սնկերը: Պառկեք սնկի վրա:
- Այժմ գլորեք հավի կրծքամսի գլանափաթեթը և միասին պահեք ատամի խոզանակների միջոցով:
- Թարմացրեք յուրաքանչյուրը հարած ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև հացի փշրանքների մեջ: Եվ այսպես մի քանի անգամ:
- Ռուլետները դրեք կաթսայի մեջ, որտեղ նախ պետք է հալեցնել կարագը:
- Տապակել դրանք 10 րոպե ցածր ջերմության վրա, այնուհետև շրջել և եփել մյուս կողմից, մինչև համեղ շագանակագույն ընդերքի հայտնվելը: Համոզվեք, որ յուղը շատ չի եռա, հակառակ դեպքում հավի ֆիլեի գլանափաթեթը կարող է այրվել, իսկ ներսում միսը չի տապակվի:
- Պատրաստ լինելուց հետո դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:
Հավի գլանափաթեթներ պանրով
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված գլանակները ներսից հյութալի և քնքուշ են, իսկ դրսից ՝ ախորժելի փխրուն կեղև: Երբ այն բացեք, կգտնեք հալված պանիր և խոտաբույսեր, որոնք տալիս են բնօրինակ համը: Նման ուտեստը կատարյալ է ոչ միայն ընտանեկան ճաշի, այլև հյուրեր ընդունելու համար:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 2 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Կանաչի - 1 փունջ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Ալյուր - 100 գ
- Բուսական յուղ - 100 գ
Քայլ առ քայլ հավի գլան պատրաստում պանրով
- Հավի կրծքամիսը կտրատեք բարակ շերտերի մեջ, հարեք կտորները, աղը և պղպեղը:
- Կտրել սխտորը և յուղել ֆիլեը ստացված զանգվածով:
- Մանրացրեք պանիրը և շաղ տվեք այն մսի կտորների եզրին:
- Հետևելով տնական հավի ռուլետի բաղադրատոմսին, կտրեք խոտաբույսերը և դրանով շաղ տվեք կրծքավանդակը:
- Մենք սկսում ենք ոլորել կտորը և զգուշորեն թեքել այն կողքերից, հակառակ դեպքում պանիրը կարող է արտահոսել:
- Մենք ամրացնում ենք ծայրերը ՝ օգտագործելով ատամի խոզանակներ:
- Յուրաքանչյուր գլան պետք է գլորվի ալյուրի մեջ, որը նախ պետք է մաղել:
- Նախքան հավի գլան պատրաստելը, տաքացրեք բուսական յուղը:
- Մենք դրանք դնում ենք տապակի մեջ և տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Անցեք մյուս կողմը և նույնպես եփեք, մինչև ռուլետը ոսկեգույն դառնա:
- Serառայել սեղանին ՝ հիշելով, որ դրանից առաջ պետք է հեռացնել ատամիջուկները:
Հավի գլանափաթեթներ սալորաչիրով և ընկույզով
Հավի գլորում ջեռոցում, որը պարզվում է, որ շատ կծու է `սալորաչիրից, ընկույզից, մեծ քանակությամբ թարմ դեղաբույսերից և սխտորից բաղկացած օրիգինալ միջուկի շնորհիվ: Dishաշատեսակը ճիշտ է ծառայել սեղանին ՝ ի պատիվ կարևոր տոնի:
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 1 կգ
- Ընկույզ - 150 գ
- Սալորաչիր - 150 գ
- Սամիթ կամ մաղադանոս - 1 փունջ
- Սխտոր - 6 մեխակ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Մայոնեզ (թթվասեր) - 100 գ
- Կարագ - 30 գ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Հավի գլանափաթեթների պատրաստում սալորաչիրով և ընկույզով
- Նախևառաջ ուշադրություն դարձնենք լցոնմանը, որի համար սալորաչիրը լցնում ենք եռացող ջրով, իսկ 10 րոպե անց մանրացնում ենք ՝ մանրակրկիտ ողողելով մինչ այդ:
- Կանաչիները մանր կտրատեք, իսկ ընկույզը ՝ բլենդերով:
- Նախքան լցոնված հավի գլան պատրաստելը, մաքրեք սխտորը և փոխանցեք այն մամուլով:
- Խառնել մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը և լավ խառնել: Բացի այդ, վերջինս կարող է փոխարինվել թթվասերով:
- Չորացրեք լվացված կրծքը և հեռացրեք ֆիլմերը դրանից:
- Փոքր ոսկորներից ֆիլեն առանձնացնելով ՝ կտրեք կտորների և բացեք դրանք, ինչպես գիրքը:
- Մենք խփում ենք կրծքավանդակը ՝ օգտագործելով խոհարարական մուրճ, լավ անցնում ենք հաստ հատվածներով, շաղ տալիս աղով և պղպեղով:
- Պատրաստի միջուկը հավասարաչափ տարածեք մսի կտորների վրա:
- Մենք ձևավորում ենք գլան, պտտվելով այնպես, որ կարը ներքևում է:
- Քսել հալված կարագով:
- Մենք թխում ենք ուտեստը բուսական յուղով և այնտեղ տեղադրում ենք բլանկները:
- Մենք հավի գլանափաթեթներ ենք ուղարկում ջեռոց, որը պետք է տաքացնել մինչև 200C:
- Մինչ նրանք եփում են, պանիրը մանրացրեք կոպիտ քերիչով:
- 25 րոպե անց դրանով շաղ տալ գլանափաթեթները:
- Մենք այն հետ ենք ուղարկում և թխում 15 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:
- Հետո անջատեք ջեռոցը և մի պահ թողեք գլանափաթեթներն այնտեղ, որպեսզի նրանք մի փոքր սառչեն:
Հավի գլանափաթեթ բեկոնի մեջ
Հավի ֆիլեը դառնում է հատկապես հյութալի և նուրբ համ է ստանում, եթե դրանից գլանափաթեթներ պատրաստեք, համադրեք սերուցքային պանրի հետ և փաթեթավորեք բեկոնի շերտերով: Փորձեք նաև նման ուտեստ պատրաստել: Հարմար է ոչ միայն առօրյա կյանքի, այլև հանդիսավոր առիթով սեղանին ծառայելու համար:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 6 կես
- Սերուցքային պանիր `220-230 գ
- Բեկոն, կտրված շերտերով `6 շերտ
- Սոխ - 0, 25-0, 5 հատ:
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ
- Կարագ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
Բեկոնի մեջ հավի գլան պատրաստելը քայլ առ քայլ
- Նյութի մանր կտրատեք կեղևից մաքրված սոխը և միևնույն ժամանակ կանաչ սոխը:
- Խառնել դրանք սերուցքային պանրով `անուշահոտ մածուկ պատրաստելու համար:
- Մենք կտրեցինք կարագը:
- Հավի ֆիլեն և քսուքը քսում ենք պանիրից և խոտաբույսերից պատրաստված միջուկով:
- Վրան դնել կարագի կտորներ և աղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Մենք սկսում ենք գլորել գլանափաթեթները ՝ դրանցից յուրաքանչյուրը փաթաթելով բեկոնի շերտով, որպեսզի կարը տեղակայված լինի ներքևում:
- Թխում ուտեստը կարագով քսելուց հետո դրեք հավի կրծքամսի գլանափաթեթները և ուղարկեք դրանք ջեռոց, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 200 ° C:
- Մենք դրանք թխում ենք 35-40 րոպե, և նշված ժամանակից հետո մենք ստուգում ենք պատրաստակամությունը դանակով պիրսինգով. Դրանից հետո թափանցիկ հյութը պետք է առանձնանա:
Նշում! Եթե ցանկանում եք, որ ռուլետը ստացվի ախորժելի փխրուն ընդերքով, նախապես տապակեք բեկոնը ՝ առանց յուղ ավելացնելու:
Հավի ռուլետ բանջարեղենով
Ռոլի համար բավականին հետաքրքիր բաղադրատոմս, որի պատրաստման համար օգտագործվում է հավի մի ամբողջ դիակ: Որպես լցոնում օգտագործվում են բանջարեղեն, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, գազարը և բուլղարական պղպեղը, ուստի ուտեստը շատ հագեցնող է ստացվում և կարիք չունի կողմնակի ուտեստի ուղեկցել:
Բաղադրությունը:
- Հավի (ամբողջական) - 2 կգ
- Լամպ սոխ - 1 հատ: (մարինադի համար)
- Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ (մարինադի համար)
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ (մարինադի համար)
- Համեմունքներ `համտեսել
- Աղ - 1 թեյի գդալ (մարինադի համար)
- Կարտոֆիլ (միջին) - 2 հատ: (Լցնելու համար)
- Գազար - 1 հատ: (Լցնելու համար)
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ: (Լցնելու համար)
- Լամպ սոխ - 1 հատ: (Լցնելու համար)
- Թարմ խոտաբույսեր (սամիթ և մաղադանոս) - 1 փունջ (լցնելու համար)
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Քնջութի սերմեր - 2 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հավի գլան պատրաստելը բանջարեղենով
- Armedինված սուր դանակով և կտրվածք կատարելով լեռնաշղթայի երկայնքով, հեռացրեք հավի մաշկը: Մենք զգույշ ենք գործում, որպեսզի չվնասենք այն և այն մնում է անձեռնմխելի: Դրա մեջ է, որ մենք լցնում ենք ապագա գլորի համար:
- Միսը առանձնացրեք ոսկորից և կտրեք այն բարակ շերտերի մեջ:
- Դնելով խորը տարայի մեջ, մարինացնել - շաղ տալ համեմունքներով և լցնել փոքր քանակությամբ քացախով:
- Կեղևից կեղևավորված սոխը կտրատեք օղակների և ավելացրեք հավի մսին:
- Աղ և լցնել սոյայի սոուսի մեջ:
- Մենք մսի պատրաստումը ուղարկում ենք սառնարան և թողնում այն մի քանի ժամ:
- Այդ ընթացքում եկեք սկսենք պատրաստել գլանափաթեթը: Կտրված կարտոֆիլն ու գազարը կտրեք բարակ շերտերի մեջ, իսկ սոխը և բուլղարական պղպեղը կտրեք օղակների: Նյութի մանր կտրատել թարմ խոտաբույսերը:
- Քսեք թխում ուտեստը բուսական յուղով և այնտեղ տեղադրեք հավի մաշկը, որի մեջ սոխով մարինացված հավի միսը պետք է հավասարապես դրվի:
- Հաջորդը մենք տեղադրում ենք կարտոֆիլի շերտ, կրկին հավ, ապա թարմ սոխ և գազար:
- Հաջորդը գալիս է հավի մսի մեկ այլ շերտ, որը փոխարինվում է բուլղարական պղպեղով:
- Ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով, ավելի շատ կարտոֆիլ և հավի շերտ դնել:
- Մնում է դատարկը ծածկել հավի մաշկով և գլորել այնպես, որ այն վերցնի գլանաձև տեսք:
- Մենք ձևը ուղարկում ենք ջեռոց, որը նախ պետք է նախապես տաքացվի մինչև 180 ° C:
- Մենք թխում ենք գլանափաթեթը 40 րոպե և նշված ժամանակից հետո շաղ տալ պանրով և քնջութի սերմերով, մանրացված բջիջներով քերած վրա:
- Մենք ձևը հետ ենք ուղարկում ջեռոց և եփում ևս 10 րոպե:
Մարմարե հավի գլան ժելատինով
Հավի կրծքի գլանափաթեթի օրիգինալ բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է ժելատինի մասնակցությամբ: Դա հիանալի այլընտրանք կլինի խանութում ձեռք բերված երշիկին, որի որակը միշտ չէ, որ հասնում է նշագծին: Theաշատեսակը ունակ է ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտանիքի սովորական ամենօրյա սննդակարգը, այլև զարդարել տոնական սեղանը, երբ հյուրերն այցելում են:
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 350 գ
- Հավի ազդր (ֆիլե) - 350 գ
- Geելատին - 25 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Hops -suneli - 1 թեյի գդալ
- Սամիթ - 1 փունջ
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
Մարմարե հավի ռուլետի քայլ առ քայլ պատրաստում ժելատինով
- Առաջին հերթին, ֆիլեը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և դրան ավելացրեք թակած թարմ խոտաբույսեր:
- Նույն տեղում լցնել կեղևավորված սխտորը:
- Այնուհետեւ ավելացրեք չոր ժելատին, համեմունքներ, աղ եւ պղպեղ:
- Խառնելուց հետո սկսում ենք ձեւավորել հավի գլան: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է թխում թև. Դուք պետք է միսը դատարկ դնեք դրա մեջ:
- Գլորեք թևն այնպես, որ գլան ստանաք, եզրերը կապեք:
- Քսեք թխում ուտեստը բուսական յուղով և դրա վրա դրեք լցոնված խոհարարական թևը:
- Նախքան այն ջեռոց ուղարկելը, փայտե ձողիկի միջոցով այն ծակեք մի քանի վայրերում:
- Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե:
- Պատրաստ լինելուց, մի շտապեք ձեռք բերել գլանակը. Սպասեք, մինչև այն սառչի, այնուհետև հանեք թևը:
- Բայց դա դեռ ամենը չէ: Dishաշատեսակը պետք է ուղարկվի սառնարան և այնտեղ պահվի առնվազն 5 ժամ, միայն դրանից հետո կարելի է կտրել և մատուցել:
Հավի գլանափաթեթ արքայախնձորով
Հավի կրծքից կարող եք համեղ գլանափաթեթներ պատրաստել, եթե արքայախնձորն օգտագործում եք որպես միջուկ: Ավելի նուրբ համի հասնելու համար դրանք համակցված են պանրի հետ, իսկ մանանեխը պղպեղով մի փոքր կծվություն կհաղորդի: Նման ուտեստը հիանալի ձևավորում կլինի տոնական սեղանի համար:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 2 հատ: (550 գ)
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 100 գ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած պղպեղ (պղպեղի խառնուրդ) - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 2 գ
Քայլ առ քայլ անանասով հավի գլանափաթեթների պատրաստում
- Հավի ֆիլեը շերտերի կտրելով, այն պետք է ծեծել, աղ և պղպեղ:
- Յուրաքանչյուր կտոր նույնպես պետք է քսել մանանեխով:
- Պանիրը մանրացրեք ցանցի քերիչով և դրանով շաղ տվեք հավի կրծքամիսը:
- Արքայախնձորի կտորները պետք է տեղադրվեն մսի շերտերի վերևում:
- Հաջորդը, ծալեք ֆիլեները ՝ գլանափաթեթներ ձևավորելու համար:
- Նրանց միասին պահելու համար մենք օգտագործում ենք ատամի խոզանակ կամ թելով կապած:
- Մենք գլորում ենք գլանափաթեթը բուսական յուղով քսած թխման թերթիկի վրա և դրանք ուղարկում ենք ջեռոց, որը պետք է տաքացվի մինչև 180 ° C:
- Մենք թխում ենք մոտ 45 րոպե, և նշված ժամանակից հետո սպասում ենք, մինչև այն սառչի, ազատում ենք թելերից և մատուցում:
