Թթու շամպինիոնների կազմը և կալորիականությունը, օգուտներն ու վնասները: Ինչպե՞ս թթու դնել սնկով, որի բաղադրատոմսերում օգտագործել:
Թթու շամպինիոնները նախուտեստ են, որի պատրաստման համար թարմ կամ նախապես եփած սնկերը լցվում են մարինադով և գլորվում բանկաների մեջ: Որպես կանոն, գործընթացը չի ավարտվում առանց այս կամ այն քացախի `խնձորի, գինու, կիտրոնի և այլնի, ինչպես նաև շաքարի և աղի օգտագործման: Այնուամենայնիվ, բացի այդ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նախուտեստ պատրաստելու իր գաղտնիքները. Ավելացնելով տարբեր համեմունքներ, կարող եք հասնել ճաշակի բնօրինակ երանգի: Ամենահայտնի թթու համեմունքներն են դափնու տերևները, համեմունքները, մեխակները և սխտորը: Թթու շամպինիոնները հիանալի նախուտեստ են, որը ոչ միայն համեղ է, այլև ունի մի շարք օգտակար հատկություններ:
Թթու շամպինյոնների կազմը և կալորիականությունը
Լուսանկարում թթու շամպինիոններ
Մարինացված սնկերը ցածր կալորիականությամբ խորտիկ են, որը հատկապես գնահատում են նրանք, ովքեր հետևում են այս կամ այն սննդակարգին. Դրանք հեշտ է տեղավորվել նույնիսկ խիստ սահմանափակ սննդակարգի մեջ:
Թթու շամպինյոնների կալորիականությունը կազմում է 12 կկալ 100 գ -ի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ - 1, 6 գ;
- Fatարպ - 0.2 գ;
- Ածխաջրեր - 0,9 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 2, 6 գ;
- Waterուր - 91 գ:
Բայց ոչ միայն ցածր կալորիականությամբ պարունակությունը խորտիկի առավելությունն է, թթու սունկը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, հատկապես դրանք հարուստ են B5, PP վիտամիններով, ինչպես նաև կալիումով, քրոմով և ֆոսֆորով, ինչը գրեթե նույնքան սնկերի մեջ է, որքան ձկների մեջ:.
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին A, RE - 2 մկգ;
- Բետա կարոտին - 0,01 մգ;
- Վիտամին B1, թիամին - 0.1 մգ
- Վիտամին B2, ռիբոֆլավին `0.45 մգ;
- Վիտամին B5, պանտոտենաթթու - 2.1 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին `0.05 մկգ;
- Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 30 մկգ;
- Վիտամին C, ասկորբինաթթու - 7 մգ;
- Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ - 0.1 մգ;
- Վիտամին PP, NE - 5, 6 մգ;
- Նիասին - 4.8 մգ
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 530 մգ;
- Կալցիում - 4 մգ;
- Մագնեզիում - 15 մգ;
- Նատրիում - 6 մգ;
- Ֆոսֆոր - 115 մգ;
- Քլոր - 25 մգ:
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Երկաթ - 0.3 մգ;
- Յոդ - 18 մկգ;
- Կոբալտ - 15 մկգ;
- Մոլիբդեն - 3 մկգ;
- Ռուբիդիում - 26 մկգ;
- Ֆտոր - 14 մկգ;
- Քրոմ - 13 մկգ;
- Incինկ - 0,28 մգ:
Սնկային սպիտակուցը արժեքավոր է ամինաթթուների համար, ինչպիսիք են լիզինը և արգինինը:
Attyարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Հագեցած - 0.1 գ;
- Մոնոհագեցած - 0, 146 գ;
- Պոլիհագեցած - 0, 491:
Չնայած այն բանին, որ շաքարն օգտագործվում է համեղ թթու սնկերի պատրաստման մեջ, արագ շաքարավազի վերջնական արտադրանքը կազմում է ընդամենը 0.1 գ 100 գ -ի դիմաց:
Մարինացված շամպինյոնների օգտակար հատկությունները
Ձմռանը մի քանի բանկա թթու շամպինիոն պետք է փակվի բոլորի համար, քանի որ այս նախուտեստը ոչ միայն լավ համ ունի, այլև շատ օգտակար:
Շամպինյոնների օգտակար հատկությունները մարմնի համար.
- Աթերոսկլերոզի կանխարգելում … Սունկը մաքրում է արյան ավելցուկային խոլեստերինը, թույլ է տալիս պահպանել համապատասխան հավասարակշռություն լավ և վատ խոլեստերինի միջև, ինչը, իր հերթին, նվազեցնում է աթերոսկլերոզի հավանականությունը և սրտի սուր պայմանների զարգացումը: Բացի այդ, արտադրանքը պարունակում է շատ կալիում `սրտի համար անհրաժեշտ հիմնական հանքանյութերից մեկը:
- Մարսողական համակարգի գործունեության բարելավում … Շամպինյոններում շատ մանրաթելեր կան, ուստի այս սնկերը հիանալի սնունդ են մեր օգտակար միկրոֆլորայի համար, իսկ լավ սնված միկրոֆլորան նպաստում է աղիների բնականոն գործունեությանը, օգնում է պայքարել փորկապության դեմ, գազի ավելացման: Կարևոր է նաև նշել, որ սնկերը պարունակում են մեծ քանակությամբ B վիտամիններ `հիմնական նյութափոխանակության վիտամինները, որոնք օգնում են սննդի ավելի արդյունավետ յուրացմանը:
- Օգտակար ազդեցություն նյարդային համակարգի գործունեության վրա … B խմբի վիտամիններն ապահովում են նաև թթու սնկերի առավելությունները նյարդային բջիջների համար, նպաստում դրանց բնականոն գործունեությանը:Մեծ քանակությամբ լիզին և արգինին ամինաթթուների առկայությունը բացատրում է խորտիկի դրական ազդեցությունը ուղեղի վրա `բարելավելով ճանաչողական ունակությունները և հիշողությունը: Պետք է նաեւ նշել, որ սնկերը օգնում են գլխացավերին, դրանք կարող են նույնիսկ նվազեցնել միգրենի ուժգնությունը:
- Կապի հյուսվածքի ամրապնդում … Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ տարբեր հանքանյութեր, որոնք ամրապնդող ազդեցություն են ունենում մարմնի բոլոր շարակցական հյուսվածքների վրա `ոսկորների, հոդերի, մաշկի, մազերի, եղունգների, ատամների և այլն:
- Միզամուղ ազդեցություն … Շամպինիոններն ունեն միզամուղ ազդեցություն և հանդիսանում են երիկամների գերազանց մեղմ խթանիչ:
Բացի այդ, արտադրանքը պարունակում է մի շարք հակաօքսիդիչ նյութեր, որոնք կարող են կանխել ազատ ռադիկալների չափազանց ակտիվությունը և կանխել բջիջների ոչնչացումն ու մուտացիան, ինչը, իր հերթին, կանխում է վաղ ծերացումը և լուրջ հիվանդությունների, այդ թվում ՝ քաղցկեղի զարգացումը:
Ամենաօգտակարը սունկը թթու է տանը, քանի որ այս դեպքում օգտագործվում են միայն բնական բաղադրիչները: Խորտիկներով խանութների բանկաների վրա հրամայական է կարդալ կազմը, արտադրողը կարող է ավելացնել վնասակար կոնսերվանտներ, ինչը մերժում է սնկի բոլոր առավելությունները:
C. Խմորը հանել, տարածել տոմատի մածուկով (100 գ), ավելացնել թակած երշիկ (300 գ), վայրի սխտոր (50 գ), սնկով (50 գ), սոխ (1 գլուխ): Շաղ տալ աղացած պանիրով (100 գ) և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Վերադարձեք ջեռոց և թխեք մինչև փափկացնելը:
Ինչպես տեսնում եք, թթու շամպինյոններով բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, քանի որ արտադրանքը իսկապես ունիվերսալ է, և, հետևաբար, դուք կարող եք հեշտությամբ տեղ գտնել ձեր խոհանոցում:
Հետաքրքիր փաստեր թթու շամպինյոնների մասին
Եթե դուք նախապես եռացող սնկով եփեք, ժամանակի ընթացքում նրանք կստանան մուգ երանգ, և մարինադն ինքնին կդառնա մածուցիկ և ամպամած: Եթե թարմ սունկը լցնում եք տաք աղաջրով, դրանք երկար կմնան թեթև, իսկ մարինադը թափանցիկ կլինի: Այսպիսով, երկրորդ մեթոդը հնարավորություն է տալիս ստանալ ավելի գրավիչ նախուտեստ, բայց համն ավելի հարուստ կլինի, և հոտը `ավելի անուշաբույր, իհարկե, նախնական պատրաստման ընթացքում:
Դուք չպետք է թթու սունկ պահեք ավելի քան մեկ տարի, նույնիսկ եթե պահպանեք պահպանման կանոնները. Մութ չոր սենյակ, ջերմաստիճանը + 8 ° C- ից բարձր չէ: Փչացած սնկերը ծանր թունավորում են առաջացնում:
Եթե սնկերի վրա բորբոս է հայտնվել, հատկապես տնտեսող տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս չորացնել մարինադը, լցնել եռման ջուրը, պատրաստել նոր մարինադ և լցնել լվացված սնկերը դրա վրա: Այնուամենայնիվ, մենք խորհուրդ չենք տա դա անել. Բորբոսը շատ համառ օրգանիզմ է, որը չի կարելի հեռացնել եռացող ջրով, և եթե այն հայտնվի մեկ սնկի վրա, ապա հաստատ արդեն վարակված է դրանով:
Եթե բանկայի կափարիչը այտուցված է, ապա նման սնկերը անպայման պետք է դեն նետել:
Մարինացված սունկը, ըստ էության, ոչ թե պատրաստի արտադրանք է, այլ կիսաֆաբրիկատ, ուստի մատուցելուց առաջ պահանջվում է ջերմային բուժում:
Ինչպես թթու դնել շամպինյոններին - դիտեք տեսանյութը.
Մարինացված շամպինիոնները համեղ և առողջ արտադրանք են: Այնուամենայնիվ, օգտակար հատկությունների հետ մեկտեղ, այն ունի մի շարք առանձնահատկություններ, որոնք կարևոր են հաշվի առնել որոշակի առողջական հատկությունների համար: Եթե ապրանքը հակացուցված չէ ձեզ համար, ապա անպայման ձմռանը սունկ եփեք և նրանց հետ հաճեցեք ձեր ընտանիքին օրիգինալ ուտեստներով:
