Բույսի նկարագրությունը, կազմի կալորիականությունը և վիտամին-հանքային համալիրը: Պերիլայի օգուտներն ու վնասները մարդու մարմնի համար: Խոհարարական օգտագործում, սննդի և խմիչքների բաղադրատոմսեր:
Պերիլան Յասնոտկովի ընտանիքի խոտածածկ բույս է, որի տերևները բաղադրիչ են Արևելյան Ասիայի երկրների ազգային խոհանոցների ուտեստների մեջ: Theողունի բարձրությունը մինչև 1 մ է, ստորին տերևները ՝ լայն, վերևները ՝ ձվաձև, երկարավուն: Գույնը կախված է տեսակից ՝ այն կարող է լինել կանաչ, կապույտ-մանուշակագույն, կարմրավուն, խայտաբղետ: Axillary ծաղիկները ձեւավորում են խուճապի ծաղկաբույլեր: Կարագամաշ ընկույզն օգտագործվում է կարագ պատրաստելու համար: Խոհարարական օգտագործման համար պերիլայի տերևները Japanապոնիայում կոչվում են շիսո, Չինաստանում ՝ տիլկե, Կորեայում ՝ կկեննիպ, Վիետնամում ՝ շիսո, իսկ Եվրոպայում ՝ մանուշակագույն ռեհան:
Պերիլայի կազմը և կալորիականությունը
Լուսանկարում կա պերիլա
Ամենօրյա ճաշացանկի էներգիայի արժեքը հաշվարկելիս գործարանի կալորիականությունը հաշվի չի առնվում, քանի որ այն բավականին ցածր է:
Պերիլայի կալորիականությունը կազմում է 37 կալորիա 100 գ -ի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ - 3, 9 գ;
- Fatարպ - 0.1 գ;
- Ածխաջրեր `0.7 մգ:
Պերիլայի վիտամիններ ՝ ռետինոլ, ասկորբինաթթու, նիասին, թիամին, ռիբոֆլավին, պիրիդոքսին, ֆոլիկ և պանտոտենաթթու, բիոտին: Բայց ամենից շատ կարոտինը `8, 7-8, 8 մգ (համեմատության համար` գազարում, որը համարվում է այս նյութի «չեմպիոն», ընդամենը 8, 2 մգ):
Հանքանյութերը ներկայացված են կալիումով, կալցիումով, ֆոսֆորով, նատրիումով, երկաթով, մագնեզիումով, ցինկով, մանգանով, յոդով, մոլիբդենով, քրոմով և սելենով: Պերիլան պարունակում է նաև ֆենոլային միացություններ, անտոցիաններ, գլիկոզիդներ, ֆլավոնոիդներ և եթերային յուղեր:
Պերիլայի օգտակար հատկությունները
Բույսը լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ: Դեղորայք պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում հավաքել տերևները, որոնք գտնվում են ցողունի միջին մասում: Բայց նույնիսկ վերինները ՝ երիտասարդները, որոնք ավելացվում են տարբեր ուտեստների մեջ, բուժիչ հատկությունների առումով շատ չեն զիջում:
Պերիլայի առավելությունները
- Բարելավում է տեսողությունը և կանխում է տեսողական նյարդի դեգեներացիան:
- Կրճատում է տարիքային դեգեներատիվ-դիստրոֆիկ պրոցեսների `օստեոխոնդրոզի և արթրոզի զարգացման տեմպը, նվազեցնում է արթրիտի հաճախականությունը:
- Բարձրացնում է անոթների տոնուսը, սննդակարգի կանոնավոր ներդրմամբ, իշեմիկ հիվանդությունների հավանականությունը նվազում է:
- Խթանում է արյան անոթների լույսում կուտակվող վնասակար խոլեստերինի տարրալուծումը:
- Դադարեցնում է երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի զարգացումը:
- Այն ունի իմունոստիմուլյատոր և հակաբորբոքային հատկություններ:
- Այն ունի մեղմ անալգետիկ ազդեցություն, հատկապես բերանի խոռոչի և կոկորդի բորբոքային պրոցեսների դեպքում:
- Այն ունի հակաօքսիդիչ և հակաբորբոքային հատկություններ:
- Թուրմերն ու եփուկներն ունեն մուկոլիտիկ և խորխաբեր ազդեցություն: Բացի այդ, դրանց օգտագործումը նվազեցնում է ջերմաստիճանը:
Երբ օգտագործվում է որպես սնունդ, պերիլան խթանում է լեղու սեկրեցումը և մարսողական ֆերմենտների արտադրությունը, արագացնում է ճարպերի և բուսական սպիտակուցների կլանումը:
Ինչպես արդեն նշվեց, պերիլայի սերմերը հավաքվում են յուղ պատրաստելու համար: Յուղը օգտագործվում է մաշկաբանական հիվանդությունների, այդ թվում `վարակիչ էիթիոլոգիայի բուժման համար` հիպերտոնիկ ճգնաժամերը կանխելու համար:
Տերևներից և պերիլայի յուղից քաղվածքները ավելացվում են բուժիչ կոսմետիկայի մեջ: Այս բաղադրիչներով ձևակերպումները թեթևացնում են քորը, բորբոքումն ու գրգռումը և ճնշում են պզուկների զարգացումը: Նրանց հիման վրա պատրաստվում են դիմակներ, քսուքներ և լոսյոններ մաշկի խնամքի և բուժական շամպունների համար:
Պերիլայի քաղվածքի հակաալերգիկ հատկությունները հաստատվել են 20 -րդ դարի կեսերին Չինաստանում կատարված և մինչ օրս շարունակվող պաշտոնական հետազոտությունների արդյունքում:Փորձնականորեն ապացուցված է, որ խոտի տենդ ընդունելը ճնշում է հիստամինի ավելացած արտադրությունը և ճնշում է հիվանդության բնորոշ ախտանիշները `վերին շնչուղիների գրգռվածությունը և լակրացիան:
