Այծի միսը, չնայած մսի շատ տարածված տեսակ չէ, բայց իսկական նրբություն է: Դրա պատրաստման մեջ բարդ բան չկա: Հիմնական բանը գտնել ճիշտ բաղադրատոմսը և երիտասարդ կենդանու միսը: Այնուհետև ուտեստը կլինի զարմանալիորեն համեղ և կգնահատվի նույնիսկ իսկական գուրմանների կողմից:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այծի միս … Այս տեսակի միսը պարզապես անհնար է գնել սուպերմարկետում: Դուք ինքներդ պետք է այն ձեռք բերեք, եթե ձեր ընտանիքում կա լիցենզիա ունեցող որսորդ: Այնուհետեւ ձեզ կտրամադրվի համեղ ու առողջ սնունդ: Բայց նույնիսկ եթե դուք դառնաք այս տեսակի մսի երջանիկ սեփականատերը, ապա այծի միսը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է որոշակի գիտելիքներ ունենալ: Քանի որ ոչ պատշաճ եփած միսը ունի հատուկ հոտ, որը շատերին վախեցնում է:
Չնայած այս բաղադրատոմսում բարդ բան չկա: Պարտադիր կանոն. Օգտագործել երիտասարդ այծի միս: Այն միշտ փափուկ է և չի պահանջում լրացուցիչ մանիպուլյացիաներ: Theաշատեսակը ձեռք է բերվում նուրբ կառուցվածքով եւ հարուստ վիտամիններով: Եթե այծի միսը չափահաս է, ապա այն նախ պետք է մարինացվի գինու, կեֆիրի, տկեմալիի և այլ սոուսների մեջ, ապա դա կոշտ չի լինի: Քանի որ հին կենդանու մսի մանրաթելերը խիտ են և պետք է մեղմվեն:
Հարկ է նաև նշել, որ վայրի կենդանիների միսը յուրահատուկ համ ունի: Ուտեստները գրեթե միշտ փոքր -ինչ դառը են: Հետևաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ շատ անուշաբույր համեմունքներ և համեմունքներ են օգտագործում անտառի սմբակ պատրաստելու համար: Բացի այդ, ոչ բոլորը գիտեն, որ որսի միսը պարունակում է շատ ավելի շատ վիտամիններ, քան ընտանի կենդանիների միսը, քանի որ դա հեմոգլոբինի և սպիտակուցների հիմնական աղբյուրն է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `233 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Այծի կողիկներ - 1 կգ
- Սոյայի սոուս - 5-6 ճաշի գդալ
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Չաման - 0.5 թեյի գդալ
- Սումախ - 0.5 թեյի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Քրքում - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Այծի կողիկներ ջեռոցում քայլ առ քայլ պատրաստելը
1. Լվացեք սամիթն ու մաղադանոսը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Նյութի մանր կտրատեք և դրեք փոքր ամանի մեջ:
2. Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով: Ավելացնել բոլոր համեմունքները, պղպեղը և աղը:
3. Խառնել համեմունքները, մինչեւ դրանք հավասարաչափ բաշխվեն:
4. Լցնել սոյայի սոուսը և նորից հարել մարինադի մեջ:
5. Լվացեք կողերը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Տարածեք եփած սոուսը բոլոր կողմերից:
6. Տեղադրեք դրանք տապակած թևի մեջ և ամրացրեք դրանք երկու կողմից ՝ մատակարարված երկաթյա լարերով: Նրբորեն պտտեք պայուսակը, որպեսզի մարինադը հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ տոպրակի մեջ: Միսը թողնել մոտ մեկ ժամ, որպեսզի մարինացվի: Այնուհետեւ կողիկներն ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ 180 աստիճանով: Եթե ցանկանում եք, որ կողերը ունենան ոսկե դարչնագույն ընդերք, ապա եփելուց 15 րոպե առաջ հանեք դրանք տոպրակից:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել այծի միս:
