Տանը վառարանի վրա թխած կաթ պատրաստելու առանձնահատկությունները աներևակայելի պարզ են և հասանելի բոլորին: Ինչպես պատրաստել այն, ձեզ կպատմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Շոգեխաշած կաթը սկզբնապես սլավոնական կաթնամթերք է, որը նմանատիպ չունի ոչ մի երկրում: Դրա յուրահատկությունը կապված է դրա պատրաստման առանձնահատկության հետ: Հին ժամանակներում կաթը երկար ժամանակ եփում էին ռուսական վառարանում կավե ամանների մեջ: Արդյունքում, այն ձեռք բերեց նուրբ յուղալի երանգ և հատուկ հարուստ համ: Այսօր այն կարելի է գտնել ցանկացած խանութում: Այնուամենայնիվ, թխած կաթը, որը տատիկները պատրաստել էին գյուղի վառարանում, մնում է ամենահամեղն ու անուշաբույրը:
Այս անսովոր կաթնամթերքը շատ առողջարար է, հատկապես փոքր երեխաների համար: Քանի որ հարուստ է կալցիումով և երկաթով, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ A և E վիտամիններ, ինչպես նաև կենսական նյութեր երեխայի մարմնի լիարժեք զարգացման համար: Հետևաբար, թխած կաթի որակի վրա համոզվելու համար մենք կսովորենք, թե ինչպես այն պատրաստել ինքնուրույն տանը: Դրա համար կան մի քանի տարբերակ: Ինչպես պատրաստել թխած կաթը ջեռոցում և թերմոսում, դուք կարող եք գտնել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ՝ լուսանկարներով, կայքի էջերում: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել թխած կաթը վառարանի վրա տանը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `67 կկալ:
- Servառայությունների քանակը. Երբ կաթը թուլանում է, բաժնի 2/4 -ը գոլորշիանալու է սկզբնական ծավալից
- Խոհարարության ժամանակը `3-4 ժամ
Բաղադրությունը:
Կաթ - ցանկացած քանակությամբ
Քայլ առ քայլ տապակած կաթը վառարանի վրա եփելը, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Թարմ կաթը, նախընտրելի է տնական, լցնել կաթսայի մեջ ՝ հաստ հատակով և պատերով:
2. Կաթսան դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք միջին ջերմության վրա ՝ գրեթե հասցնելով եռման աստիճանի: Կաթսան պետք է բաց լինի առանց կափարիչի:
3. Ինչպես տեսնում եք, որ մակերևույթի վրա ձևավորվում է օդային փրփուր, ջերմությունը միացրեք նվազագույն պարամետրին:
4. Կաթսան փակեք կափարիչով և կաթը եռացրեք դանդաղ կրակի վրա 3-4 ժամ: Պարբերաբար մաքրեք փրփուրը:
5. Տանը վառարանի վրա պատրաստ թխած կաթը կստանա յուղալի կարամելի գույն և թխած համ: Սառեցրեք այն նախ սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև սառնարանում:
Թխած կաթը կարող է սպառվել ինքնուրույն կամ օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Նրբաբլիթները, նրբաբլիթները, բլիթները, կարկանդակները, բուլկիները եւ այլն շատ համեղ են թխած կաթով: Կան նաև թխած կաթնային խմիչքների համեղ բաղադրատոմսեր: Օրինակ ՝ կակաո, սուրճ կամ թեյ ՝ թխած կաթով:
Ինչպես եփել թխած կաթը այլ եղանակներով
Թխած կաթը ջեռոցում
Վառարանում կաթի եռումը հնարավորինս մոտ է ջեռոցում թխած կաթի պատրաստմանը: Կաթը լցնել կավե ամանի մեջ, դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և եռացնել: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 100 ° C և եփեք մինչև մակերևույթի վրա ոսկե ընդերքի հայտնվելը: Դուք կարող եք անմիջապես լցնել նախապես եռացրած կաթը վառարանի կաթսաների մեջ և այն ուղարկել տաքացված ջեռոց մինչև 100 ° C: Կախված եփման ժամանակից, ապրանքի հագեցվածությունը կախված կլինի: Մուգ շագանակագույն գույնով ամենաբուրավետ կաթը կստացվի ջեռոցում 6-7 ժամ անցկացրած կաթը, բաց շագանակագույն ՝ նուրբ կարամելի համով ՝ 3-4 ժամ:
Թխած կաթ թերմոսում
Սա թխած կաթ պատրաստելու ամենահեշտ ձեւն է: Բայց արդյունքը տալիս է ավելի բաց երանգ, մինչդեռ համը ոչ պակաս համեղ է: Պաստերիզացված կաթը եռացրեք և լցրեք եռացրած ջրով տաքացրած թերմոսի մեջ: Ամուր փակեք այն և թողեք մնա 5-6 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
Թխած կաթը դանդաղ կաթսայում
Եթե ունեք բազմաֆունկցիոնալ սարք, օգտագործեք «Շոգեխաշել» ծրագիրը և եփեք թխած կաթը 6 ժամ, այնուհետև մի քանի ժամ անցեք «mերմացեք» ռեժիմին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թխած կաթ:
