Հոգնե՞լ եք վարսակի ալյուրով կամ սովորական տապակած ձվերով նախաճաշելուց: Դիվերսիֆիկացրեք ձեր ճաշացանկը և եփեք արևելյան ուտեստ ՝ հրեական շաքշուկա: Սա առավոտյան կատարյալ ճաշացանկ է, որը հարմար է ինչպես ընտանիքների, այնպես էլ բծախնդիր ամուրիների համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել շաքշուկա - խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները
- Ինչպես պատրաստել ավանդական մատբուհա սոուս շաքշուկայի համար
- Շակշուկա քաղցր պղպեղով
- Շակշուկա տապակած ձվերը սմբուկով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Շակշուկան արևելյան ուտեստ է, որը ծագել է Մարոկկոյից, Լիբանանից, Ալժիրից և Թունիսից: Այս նրբությունը Իսրայել հասցնելուց հետո, որտեղ արմատավորվեց: Եվ այսօր այս ուտեստը համարվում է ազգային հրեական ուտեստ: Ինչպե՞ս պատրաստել շաքշուկա, ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ, ինչ պետք է իմանաք և արդյոք կա՞ գործընթացի գաղտնիքներ: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք բոլոր հարցերը:
Ինչպես պատրաստել շաքշուկա - խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները
Շակշուկան սրտանց ուտելիք է ՝ նուրբ համով և կծու բույրով: Theաշատեսակի հիմքը հատուկ մատբուհա սոուսն է, որը առանձին տարր է: Արտադրանքի տեսականին կարող է տարբեր լինել, բայց ամենից հաճախ, ձվերից բացի, բաղադրությունը ներառում է թարմ լոլիկ, համեմունքներ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ և խոտաբույսեր: Բայց ուտեստին հաջողությամբ ավելացվում են նաև ցուկկինի, սպանախ, սմբուկ, պղպեղ և այլն: Այսօր այս ուտեստը ձեռք է բերել բազմաթիվ փոփոխություններ յուրաքանչյուր ճաշակի համար, ուստի կան դրա անհամար տեսակներ: Այն մատուցվում է մասամբ տաք թավայի մեջ ՝ տափակ տորթով կամ մի կտոր հացով և թարմ բանջարեղենով աղցանով: Սա որոշակի համ է հաղորդում ուտելիքին: Շաքշուկա պատրաստելու մի քանի առաջարկություն:
- Ձուն պետք է ընդունել միայն թարմ վիճակում:
- Դեղնուցը չպետք է փռվի:
- Լոլիկը պետք է լինի մուգ կարմիր:
- Եթե shakshuka- ն պատրաստվում է ձմռանը, ապա նրանք օգտագործում են լոլիկ սեփական հյութի մեջ:
- Theաշատեսակը տապակված է ձիթապտղի յուղի մեջ:
- Շակշուկային ափսեների վրա չեն դնում. Այն կկորցնի իր համը:
- Խորհուրդ չի տրվում մատբուհայի սոուսը դարձնել ավելի քիչ կծու: Սա կփչացնի պատրաստի ուտեստի համը:
Ինչպես պատրաստել ավանդական մատբուհա սոուս շաքշուկայի համար
Շակշուկայի տապակած ձվերը պատրաստվում են կծու տաք սոուսի մատբուխի հիման վրա: Հետեւաբար, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես դա անել: Միակ բանը այն է, որ յուրաքանչյուր ուտող ինքնուրույն է որոշում ճաշատեսակի սոուսի քանակը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `93 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `3,5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 250 գ
- Կանաչ տաք պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ
- Կարմիր տաք պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ
- Համեմ - 1/4 թեյի գդալ
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
- Աղացած չաման - 1/4 թեյի գդալ
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Քաղցր աղացած պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 0.5 tbsp
Շաքշուկայի համար matbuh սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Մատբուխի սոուսի համար ձեզ հարկավոր կլինեն հաստ պատերով և հատակով ուտեստներ, հիմնականում կաթսա կամ թուջե տապակ: Heերմացրեք ընտրված բեռնարկղը և լցրեք ձիթապտղի յուղի մեջ:
- Տապակել սոխը կտրատած կես օղակների մեջ:
- Սոխի հետ միասին ավելացնել պղպեղը:
- Այնուհետեւ դրեք մնացած ոչ ազատ հոսող թակած բաղադրիչները `լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սխտոր:
- Խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա դնել մինչև սնունդը 20 րոպե փափկվի:
- Համեմել համեմունքներով և աղով:
- Կրակը նվազեցրեք մինչև ցածր և եռացրեք սոուսը 3 ժամ:
- Խառնել սնունդը բլենդերով մինչև հարթ:
Ավելին, վերը նկարագրված տաք սոուսի հիման վրա պատրաստվում է ավանդական շաքշուկան: Այսօր իսրայելական տապակած ձվերի պատրաստումը մեծապես պարզեցվել է, բանջարեղենը շոգեխաշելու ժամանակը կրճատվել է մինչև 10-15 րոպե: Theանգվածը չի ընդհատվում բլենդերով, այլ պարզապես մանր կտրատվում է, և դեպրեսիաները կատարվում են սպաթուլայով, որի մեջ ձվերը քշվում են: Նրանք եփվում են ծածկված կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա 5 րոպե:
Շակշուկա քաղցր պղպեղով
Քաղցր պղպեղով շակշուկան բավականին պարզ է պատրաստվում, միևնույն ժամանակ բավականին անսովոր և աներևակայելի համեղ: Թարմ բանջարեղենի սոուսի և կծու անուշաբույր համեմունքների համադրությունը ճաշատեսակին տալիս է զարմանալի ազդեցություն:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 4 հատ:
- Սոխ - 100 գ
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Մաղադանոս - մի փունջ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Iraիրա - մի պտղունց
- Քրքում - մի պտղունց
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Ծովի աղ - 1 թեյի գդալ
Շաքշուկայի քայլ առ քայլ պատրաստում քաղցր պղպեղով
- Նյութի մանր կտրատել սոխը և տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ ՝ բուսայուղի հավելումով:
- Պղպեղը մաքրեք սերմերից, կտրեք մեծ խորանարդի և ուղարկեք սոխ:
- Կտրել սխտորը և փափկացնելիս ավելացնել պղպեղին և սոխին:
- Մաքրել լոլիկը, կտրել միջին խորանարդի և ավելացնել տապակի մեջ:
- Համեմել աղով և պղպեղով, համեմել համեմունքներով:
- Բանջարեղենի խառնուրդը եռացրեք:
- Կատարեք չորս խորշ և նրբորեն կոտրեք դրանք ձվի վրայով ՝ դեղնուցն անձեռնմխելի պահելու համար: Ձվերը համեմել աղով:
- Կրճատեք կրակը և եփեք շաքշուկան մինչև ձվերը եփվեն:
- Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ թարմ թակած մաղադանոսով:
Շակշուկա տապակած ձվերը սմբուկով
Սմբուկը արեւելքի սիրած բանջարեղենն է: Նրանք հիանալի կերպով կհամալրեն իսրայելական շաքշուկայի համն ու բույրը և կդարձնեն ձեր հաջորդ նախաճաշը անմոռանալի:
Բաղադրությունը:
- Սոխ - 1 հատ:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Չիլի պղպեղ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Ձու - 6 հատ:
- Պապրիկա - մի պտղունց
- Քրքում - մի պտղունց
- Iraիրա - մի պտղունց
- Կանաչներ - մի փունջ
- Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
Սմբուկով շաքշուկա տապակած ձվերի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լոլիկը լվանալ, կտրվածքներ անել, եռացրած ջուր լցնել և թողնել 10 րոպե: Այնուհետև մանրացրեք և մանր կտրատեք:
- Մաքրել սոխը և մանր կտրատել: Թխել մի փոքր միջին ջերմության վրա տապակի մեջ:
- Կտրեք սմբուկները խորանարդի մեջ և ուղարկեք դրանք սոխով տապակի մեջ: Եթե պտուղները հասունացել են, ապա նախ հեռացրեք դրանցից դառնությունը: Դա անելու համար թակած բանջարեղենը շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ: Այնուհետեւ լվանալ հոսող ջրով եւ չորացնել:
- Մաքրել բուլղարական պղպեղը և մանր կտրատել: Ուղարկեք այն սմբուկի սոխին:
- 5 րոպե անց ավելացնել թակած չիլի սխտորով և համեմունքներով:
- Եփեք սնունդը 5 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
- Ավելացնել լոլիկը և եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա: Համեմել աղով և խառնել:
- Բուսական զանգվածում կատարեք 6 խորշ և կոտրեք մի ամբողջ ձու, որպեսզի դեղնուցին չդիպչեք ֆիլմին:
- Ձվերը համեմել աղով և պղպեղով: Ձուն եփել այնքան, մինչև սպիտակ լինի սպիտակուցը, իսկ դեղնուցը ՝ հեղուկ:
- Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
