Հոգնե՞լ եք առավոտյան վարսակի ալյուր կամ բլիթ ուտելուց: Ես առաջարկում եմ դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը արևելյան ուտեստով `շաքշուկա: Հրեական ոճով հարած ձվերը իդեալական են ընտանեկան և ամուրի նախաճաշի համար: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Շակշուկան անսովոր ավանդական արևելյան ուտեստ է, որը պատրաստվում է ձվերով, լոլիկով, սխտորով, համեմունքներով, ձիթապտղի յուղով և խոտաբույսերով: Ըստ իսրայելցիների `խումհարի լավագույն բաղադրատոմսը և օրվա հիանալի սկիզբը, հատկապես ձմռան ցուրտ օրը: Քանի որ հրեական խաշած ձվերը հյութալի են, կծու, սրտանց և համեղ: Շակշուկան նաև մեկ այլ նախաճաշ է առավոտյան ուտեստների երկար շարքից: Իսրայելական խոհանոցի այս հրաշքը պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ: Ավանդաբար այն մատուցվում է մաս -մաս տապակի մեջ ՝ մեծ կտոր հացով կամ թխվածքով:
Մինչև անհավանական համեղ ուտեստի բաղադրատոմսը կիսելը, ես ձեզ մի փոքր կպատմեմ Իսրայելում այս ուտեստի տեսքի պատմության մասին: Shakshuka- ն արևելյան ուտեստ է, այսինքն ՝ բնիկ Մարոկկոյում, Լիբանանում, Ալժիրում և Թունիսում, որտեղից այս նրբությունը բերվել է Իսրայել: Կարճ ժամանակահատվածում շաքշուկան, հումուսի հետ միասին, դարձել է ազգային ուտեստ: Ես նաև կիսում եմ իսրայելական շաքշուկա պատրաստելու որոշ առաջարկություններ.
- Վերցրեք ամենաթարմ ձվերը, որպեսզի դեղնուցը չտարածվի:
- Լոլիկը պետք է լինի անուշահոտ, հյութալի և մուգ կարմիր գույնի:
- Ձմռան սեզոնին կարող եք լոլիկ վերցնել ձեր սեփական հյութի մեջ:
- Շակշուկան պետք է տապակել միայն ձիթապտղի յուղի մեջ:
- Պատրաստի ձվածեղը չի կարելի ափսեների վրա դնել, դրանք մատուցվում են միայն տապակի մեջ:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել իտալական ֆրիտատա, կաթնաշոռ ձվածեղ աղացած միսով և լոլիկով:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `259 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
- Կծու պղպեղ - 0,5 հատ
- Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
- Աղացած կարմիր պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Կանաչներ - մի քանի ճյուղ
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
- Ձու - 2 հատ:
Շաքշուկայի (հրեական տապակած ձու) քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Մաքրել սոխը և սխտորը, լվանալ և կտրել խորանարդի `ավելի մեծ սոխ, ավելի փոքր սխտոր: Մաքրել տաք պղպեղը սերմերից, լվանալ և մանր կտրատել:
2. Քաղցր պղպեղը լվանալ հոսող ջրի տակ եւ չորացնել: Հեռացրեք խառնաշփոթ սերմերը ներսից և կտրեք միսը փոքր խորանարդի:
3. Լվացեք լոլիկը, չորացրեք և կտրեք նույն չափի շերտերի, ինչ նախորդ բանջարեղենը:
4. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք սոխ, սխտոր և տաք պղպեղ: Տապակել սնունդը միջին ջերմության վրա մինչև լույսը կիսաթափանցիկ, մոտ 5 րոպե:
5. Կաթսայի մեջ ավելացնել բուլղարական պղպեղ, խառնել և շարունակել տապակել բանջարեղենը ՝ երբեմն խառնելով:
6. Լոլիկը դնել տապակի մեջ և խառնել:
7. Բուսական զանգվածը համեմել աղացած կարմիր պղպեղով:
8. Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և խառնել: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է չոր խոտաբույսեր: Սառեցված կամ թարմը նույնպես կաշխատի:
9. Խառնել բանջարեղենը և եփ գալ մինչև գրեթե եփած: Այնուհետեւ բուսական զանգվածի մեջ երկու կլոր դատարկ «բծեր» պատրաստեք:
10. Ձուն լցնել պատրաստված «պատուհանների» մեջ եւ համեմել աղով: Համոզվեք, որ դեղնուցը չի տարածվում: Նա պետք է մնա ամբողջական:
11. Տապակի վրա կափարիչ դրեք և ձվերը եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև ձվերը հավաքվեն:
14. Մատուցեք պատրաստի շաքշուկան, աղացած ձվերը հրեական ոճով, անմիջապես տապակի մեջ եփելուց հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել շաքշուկա `իսրայելական տապակած ձվեր:
