Մանկուց բոլորը գիտեն փոքրիկ կլոր կոտլետներ: Դրանք պատրաստվում են բոլոր տեսակի արտադրանքներից, ենթարկվում տարբեր ջերմային բուժման, օգտագործելով տարբեր սոուսներ … Այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել հնդկացորենի կոլոլակ տոմատի սոուսում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել կոլոլակ հնդկացորենով տոմատի սոուսում `խոհարարության գաղտնիքները
- Կոլոլակ հնդկացորենով տոմատի սոուսում `բաղադրատոմս ջեռոցում
- Հնդկացորեն կոլոլակով և լոլիկի սոուսով. Բաղադրատոմսը վառարանի վրա
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կոլոլակը բազմակողմանի ուտեստ է, որը սիրում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Քանի որ փոքր գնդակների համը որոշվում է ոչ թե աղացած միսով, այլ սոուսով, որով դրանք եփում են: Նրանց պատրաստման համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան: Մենք արդեն կիսվել ենք որոշ տարբերակներով ավելի վաղ, և այսօր մենք կքննարկենք տոմատի սոուսում հնդկացորենի կոլոլակ պատրաստելու գաղտնիքներն ու բաղադրատոմսերը:
Ինչպես պատրաստել կոլոլակ հնդկացորենով տոմատի սոուսում `խոհարարության գաղտնիքները
Երբ խոսում ենք կոլոլակների մասին, գլխումս անմիջապես հայտնվում է տոմատի սոուսի մեջ մսի փոքրիկ պտույտների պատկերը, որը պատահական չէ: Ի վերջո, դա տոմատի սոուսն է, որն իդեալականորեն ընդգծում է մսի համը, և կոլոլակները հագեցած են բուրմունքով և հյութալիությամբ: Բայց որպեսզի արդյունքը գոհացնի յուրաքանչյուր ուտողի, խոհարարը պետք է իմանա որոշակի նրբություններ և գաղտնիքներ:
- Կոլոլակներն ավելի համեղ կլինեն, եթե օգտագործեք աղացած միս ոչ թե գնված, այլ ինքներդ եփած: Սա ավելի հյութալի կդարձնի:
- Հնդկացորենը նախապես եփվում է մինչև եփած կամ կիսով չափ եփած: Դրեք այն աղացած մսի ամբողջական ձավարեղենի մեջ կամ մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեում:
- Եթե կոլոլակները եփում են վառարանի վրա, ապա դրանք նախապես տապակվում են երկու կողմից ՝ 5-7 րոպե: Այսպիսով, նրանք ավելի ուժեղ կլինեն և չեն քանդվի հետագա ջերմային բուժման ընթացքում:
- Տոմատի սոուսն ավելի համեղ դարձնելու համար դրան ավելացրեք 100 մլ թթվասեր:
- Գնդիկները ավելի սննդարար ու հագեցած դուրս կգան, եթե աղացած մսի վրա մի փոքր ճարպ ավելացնեք:
- Մի գդալ եգիպտացորենի օսլա կարող է օգնել թանձրացնել սոուսը:
- Չնայած այն հանգամանքին, որ կոլոլակները ներառում են հնդկաձավար, նրանք լավ են համադրվում մակարոնի, շիլայի, կարտոֆիլի հետ:
- Տոմատի սուսը կարելի է պատրաստել տոմատի հյութով, տոմատի մածուկով, ոլորված թարմ լոլիկով:
- Ավելի լավ է սոուսը եփել ոչ թե ջրի, այլ մսի արգանակի մեջ, ապա սոուսն ավելի համեղ կլինի:
- Խոհարարության համար օգտագործեք բազմաբնակարան, վառարան կամ վառարան:
- Բացի հնդկացորենից, կոլոլակին ավելանում են լոբի, կաղամբ, բրինձ, սոխ, հաց, ձու, կաթնաշոռ, աղացած կոտրիչ եւ այլն:
- Կոլոլակի համար աղացած միսը կարող է օգտագործել յուրաքանչյուրը ՝ խոզի, տավարի, հորթի, հավի, հնդկահավի … Բայց կոլոլակներն ամենահամեղն են ՝ 2-3 տեսակի միս համատեղելով:
- Սև ձվի կոլոլակ, բրինձ կամ քերած կարտոֆիլ: Նույն նպատակով աղացած միսը սեղանին ծեծում են եւս մի քանի րոպե: Այնուհետեւ կոլոլակները եփելիս չեն քանդվի: Դա անելու համար դրանք սեղանի վերև են բարձրացվում և ջանքերով հետ են շպրտվում, որպեսզի աղացած միսը ուժգին բարկանա:
- Կոլոլակների միջին չափը 4-6 սմ տրամագծով է: Մանկական սեղանի համար `պակաս` 3 սմ:
Կոլոլակ հնդկացորենով տոմատի սոուսում `բաղադրատոմս ջեռոցում
Սոուսում հնդկացորենով կոլոլակը հայտնի ուտեստ է, որը ներառված է բազմաթիվ ընտանիքների ճաշացանկում: Ամենից հաճախ դրանք տապակվում և շոգեխաշվում են տապակի մեջ, բայց ավելի դիետիկ տարբերակ է ջեռոցում կոլոլակները: Ստացվում է ոչ պակաս համեղ ուտեստ, բացի այդ, այն նաև ավելի օգտակար է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `187 կկալ:
- Մատուցումներ - 5
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 600 գ
- Հնդկացորենի ձավար - 1 tbsp.
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Տոմատի հյութ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Աղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվանալ հնդկաձավարը, ծածկել ջրով 1: 2 հարաբերությամբ և եռալուց հետո եփել 20 րոպե:Այնուհետեւ խառնել:
- Լվացեք խոզի միսը և ոլորեք այն մսաղացի միջին մետաղալարով:
- Մաքրել և մանր կտրատել սոխը և սխտորը:
- Միացրեք պատրաստի սառեցված հնդկացորենը, աղացած միսը և բանջարեղենը: Addանկության դեպքում ավելացրեք ցանկացած չոր անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ:
- Ստացված զանգվածը խառնել և լավ ծեծել սեղանին, որպեսզի ազատվի սնձանը, որը կպահի գնդակները միասին:
- Ձևավորեք միջին չափի կլոր կոլոլակ և դրանք դրեք ձուլվածքի մեջ ՝ յուղած բարակ շերտով:
- Տոմատի հյութը եփեք, համեմեք աղացած պղպեղով, կարող եք խոտաբույսեր ավելացնել, և կոլոլակները սոուսով լցրեք դրանց հասակի կեսին:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ թխեք կոլոլակները 45 րոպե: Այնուամենայնիվ, պատրաստման կոնկրետ ժամանակը կախված է գնդակների չափից և վառարանի հատկություններից: Թխելիս պարբերաբար կաթեցրեք սոուսը և կոլոլակները կողքից շրջեք:
Հնդկացորեն կոլոլակով և լոլիկի սոուսով. Բաղադրատոմսը վառարանի վրա
Եթե դուք ունեք հնդկացորենի շիլա, որը չեք ուտում նախաճաշին կամ ընթրիքին, մի շտապեք այն դեն նետել: Տվեք նրան երկրորդ կյանք և պատրաստեք անուշահոտ և հագեցնող կոլոլակ լոլիկի սոուսով:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 400 գ
- Հնդկացորեն - 100 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Ձու - 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 400 մլ
- Սամիթ - փունջ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած կոտրիչ - 150 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Հնդկաձավարը տեսակավորեք ՝ հեռացնելով քարերն ու կեղտը, ողողեք և եռացրեք մինչև կեսը եփվի մաքուր խմելու ջրի մեջ:
- Լվացեք հավի ֆիլեն և հարեք բլենդերով մինչև հարթ կամ պտտեք մսաղացով:
- Կլպեք սոխը, ողողեք և անցեք մսաղացով:
- Միավորել հնդկացորենը, սոխը և թակած հավի ֆիլեն: Աղացած միսը համեմել աղով, աղացած պղպեղով, ցանկացած համեմունքներով և համեմունքներով:
- Ավելացնել ձու և խառնել:
- Ձևավորեք փոքր գնդակներ, որոնք գլորվում են աղացած փշրանքների մեջ:
- Տապակի մեջ հալեցնում ենք բուսական յուղը և տապակում ենք կոլոլակները մինչև ոսկեգույն դառնալը:
- Տոմատի մածուկը նոսրացրեք խմելու ջրով և տաքացրեք վառարանի վրա: Համեմել աղով, պղպեղով, մանրացված սամիթով և ցանկացած համեմունքներով:
- Լցնել տոմատի սոուսը գնդակների վրա և բերել եռալ: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի, փակեք կափարիչը և եփ գալ կես ժամ:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
