Իտալական խոհանոցում իտալական կոլոլակ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Նրանք հայտնի են ամբողջ աշխարհում և բոլորի կողմից ՝ գրեթե պիցցայի պես: Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել բնօրինակ բնորոշ իտալական գնդակներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Օրիգինալ և միևնույն ժամանակ բնորոշ իտալական, շատ պարզ ուտեստ ՝ քնքուշ և համեղ կոլոլակ: Եթե դուք փնտրում եք իտալական մսի կատարյալ բաղադրատոմս, ապա հավանական է, որ արդեն գտել եք այն: Սա իտալական կոլոլակի լավագույն բաղադրատոմսն է: Նրանց զարմանահրաշ համը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի, դրանք օգտագործվում են ինչպես ճաշի, այնպես էլ ցանկացած այլ հարմար ժամի: Դուք կարող եք նման գնդակներ պատրաստել տապակի մեջ վառարանի վրա կամ կաթսայի մեջ `ջեռոցում: Բացի այդ, դրանք կարող են սառեցվել ապագա օգտագործման համար `սառեցման համար նախատեսված մասամբ կնքված տարաներում, այնպես որ հետագայում, ըստ անհրաժեշտության, մնում է միայն դրանք պատրաստել: Իսկ իտալական ոճով կոլոլակները հիանալի կերպով համակցված են մակարոնի, սպագետտիի, բրնձի և նույնիսկ սովորական խաշած կարտոֆիլի կամ պարզապես հացի հետ:
Նաև նշում եմ, որ իտալական խոհանոցի հաջողությունը սոուսների բարդությունն է: Իտալացիները միշտ վերեւում են, քանի որ գիտեք, թե ինչպես պատրաստել աներևակայելի համեղ ուտեստներ սովորական ապրանքներից: Այսպիսով, կոլոլակների այս բաղադրատոմսում որոշիչ դեր է խաղում ոչ միայն աղացած մսի օրիգինալ կազմը, այլև սպիտակ գինիով տոմատի սոուսը: Այնուամենայնիվ, ընդհանուր առմամբ, շատ իտալական ուտեստներ այնքան պարզ են, որ երբեմն կարելի է զարմանալ, թե որքան համեղ են ուտեստները, որոնք պարզապես բառերով նկարագրել հնարավոր չէ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `177 կկալ:
- Մատուցումներ - 25
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 600 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Ընկույզ - 6 հատ:
- Աղացած կոտրիչ - 50 գ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Չոր սպիտակ գինի - 250 մլ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց, ոլոռ - 4 հատ:
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Աղացած քաղցր պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Ginger փոշի - 0.5 թեյի գդալ
Տոմատի սոուսում իտալական կոլոլակ պատրաստելը
1. Մաքրել ընկույզը, հեռացնել միջուկը և դնել մանրահատիկի մեջ: Կարող եք ընկույզը մի փոքր ավելի տապակել տապակի մեջ:
2. Թակեք ընկույզներն ու փոքր փշրանքները:
3. Պանիրը քերել միջին քերիչով: Մաքրեք սխտորը:
4. Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրատել կես օղակների և տապակել բուսայուղի մեջ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:
5. Լվացեք միսը, հանեք այն ֆիլմից, երակներից և ճարպից: Անցեք այն մսաղացի միջին դարակով, պտտեք նաև տապակած սոխը և սխտորը փոխանցեք մամուլով:
6. Աղացած մսի մեջ լցնել քերած պանիր, աղացած կոտրիչ և ընկույզի փշրանքներ:
7. eggsեծել ձվի մեջ, համեմել աղով և աղացած պղպեղով:
8. Աղացած միսը լավ խառնել մինչեւ հարթ եւ հարթ:
9. Ձեւավորեք միջին չափի կոլոլակ, փոքր-ինչ ավելի մեծ, քան ընկույզը:
10. Տապակը տաքացնել բուսայուղով եւ կոլոլակները դնել տապակի: Տապակել դրանք երկու կողմից բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
11. Պատրաստել սոուսը: Խորը ամանի մեջ միացրեք գինին, տոմատի սոուսը, աղացած պղպեղը, կոճապղպեղի փոշին, դափնու տերևը, պղպեղի հատիկները, մի պտղունց աղ և պղպեղ:
12. Տապակի մեջ տաքացրեք տոմատի սոուսը և եփեք 1-2 րոպե:
13. Լոլիկի սոուսը լցնել կոլոլակների վրա:
14. Եռացնել, կրակը նվազեցնել նվազագույնի, ծածկել և եփ գալ 45 րոպե:
15. Պատրաստի կոլոլակները մատուցել տաք ցանկացած ճաշատեսակով `ըստ ճաշակի: Թեև շատ համեղ կլինի օգտագործել կոլոլակները և պարզապես թարմ բանջարեղենի աղցանով և մի կտոր հացով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակ իտալական սոուսում: Խոհարարական կրթական ծրագիր Իլյա Լազերսոնի հետ:
