Մարջորամի կալորիականությունը և քիմիական կազմը: Օգտակար հատկություններ, վնասներ և օգտագործման հակացուցումներ: Խմիչքների և ուտեստների բաղադրատոմսեր, հետաքրքիր փաստեր: Մարջորամի հիմնական շահավետ հատկությունը մարդու մարմնի բոլոր համակարգերի և օրգանների վրա բարդ ազդեցություն ունենալն է ՝ բարձրացնելով անձեռնմխելիությունը: Դա պայմանավորված է այնպիսի միկրո և մակրոէլեմենտների, ինչպիսիք են երկաթը, մանգանը և կալցիումը: Առաջինը ունի ուժեղ արյունաստեղծ գործառույթ, օգնում է բարելավել էնդոկրին համակարգի աշխատանքը, բարձրացնում է մկանների տոնուսը ՝ մարմնի բջիջներին էներգիա մատակարարելու շնորհիվ: Մանգանը կարգավորում է շաքարի մակարդակը մարմնում, բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, արագացնում է նյարդային համակարգը, մասնակցում է բջիջների բաժանմանը և դանդաղեցնում արյան անոթների խոլեստերինի սալերի աճը: Դե, կալցիումի դերը, հավանաբար, հայտնի է նույնիսկ երեխաներին: Այն ամուր ոսկորների և ատամների հիմքն է: Եվ, ի լրումն, այն օգնում է նյարդային հյուսվածքներին ազդակներ փոխանցել, պատասխանատու է մկանների կծկման համար, ազդում է արյան մակարդման վրա և կատարում է հավասարապես կարևոր գործառույթների հսկայական բազմազանություն:
Պղնձի, մագնեզիումի և կալիումի պարունակությունը արտադրանքի մեջ նույնպես բարձր է: Ավելի փոքր քանակությամբ, ֆոսֆորի, ցինկի, սելենի առկայությունը դեռ բավականին նկատելի է: Առանձին -առանձին, հարկ է նշել, որ մարջորամը պարունակում է այնպիսի կարևոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են օրգանական թթուները: Սրանք նյութեր են, որոնց հիմնական խնդիրն է պահպանել օրգանիզմում թթու-բազային միջավայրը: Հենց այս միջավայրն է ստիպում բջիջներին լիովին զարգանալ և գործել: Բացի այդ, այդ նյութերը արագացնում են նյութափոխանակության գործընթացները, բարելավում մարմնի կողմից օգտակար տարրերի կլանումը, հեռացնում տոքսիններն ու թունավոր միացությունները: Մարջորամը հարուստ է տանիններով և պեկտինային նյութերով, եթերային յուղերով: Բայց գործարանի հատուկ հոտի աղբյուրը դեռ հայտնի չէ:
Մարջորամի խոտի օգտակար հատկությունները
Վերոնշյալ բաղադրիչները մարջորամին տալիս են օգտակար հատկությունների մի ամբողջ ցուցակ, որը կարելի է զգալ ոչ միայն պաշտոնական և այլընտրանքային բժշկության բաղադրատոմսերում գործարանի օգտագործմամբ, այլև խոտը որպես խոհարարական բաղադրիչ օգտագործելով:
Ամենակարևոր ազդեցությունը, որին կարելի է հասնել մարջորամի կանոնավոր օգտագործմամբ, աղիքային գործունեության նորմալացումն է: Թվում է ՝ իրո՞ք դա այդքան կարևոր է: Պարզվում է, որ շատ գիտնականներ սա համարում են օրգանիզմի կատարելագործման ճանապարհին առաջին եւ ամենակարեւոր քայլը: Իրոք, ըստ բժիշկների, անձեռնմխելիությունը ապրում է աղիքներում: Մարջորամի օգտագործումը ակտիվացնում է peristalsis- ը, ազատում է փքվածությունն ու փորկապությունը, լուծը, նորմալացնում է արտաթորանքի արտազատումը: Միևնույն ժամանակ, մեծ աղիքներում դանդաղում է բակտերիաների զարգացումը, քայքայումը և խմորումը, բարելավվում է ստամոքսահյութի սինթեզը, ինչը օգնում է սննդի ավելի մանրակրկիտ մշակմանը և, իր հերթին, ավելի քիչ սթրես գործադրել աղիների վրա: Մեկ այլ կարեւոր գումարած է հելմինտների դուրսբերումը, որոնք վարակում են մարմինը: Բացի այդ, մարջորամի օգտագործումը օգնում է հասնել մարմնի չորս առավել շոշափելի դրական ռեակցիաներին.
- Ստամոքսի գործառույթի բարելավում … Դա տեղի է ունենում ֆերմենտների արտադրության նույն աճի պատճառով, ինչը հանգեցնում է ախորժակի նորմալացմանը, մարմնից լեղու ճիշտ հեռացմանը, մարսողական տրակտի մկանային համակարգից լարվածության թուլացմանը:
- Վիրուսային հիվանդությունների դիմադրություն … Բույսը օգտագործվում է ինչպես պրոֆիլակտիկայի, այնպես էլ բուժման համար: Փափկացնում է հազը, հանդես է գալիս որպես հակաբորբոքային միջոց, բուժում է քիթը, մաքրում է դիմածնոտային սինուսները:
- Դեպրեսիայի ազատում … Ապրանքը օգնում է ազատել դյուրագրգռությունը, նևրասթենիան և միգրենը: Բարելավում է տրամադրությունը, բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, էներգիա է հաղորդում սրտի մկաններին:
- Մկանային -կմախքային համակարգի բուժում … Մարջորամը թեթևացնում է ցավը ռևմատոիդ արթրիտի դեպքում, արագացնում է ճեղքվածքների և կապտուկների վերականգնման գործընթացը, օգնում է սպորտի և կենցաղային վնասվածքների դեպքում:
Բացի այդ, խոհարարության մեջ մարջորամի օգտագործումը կօգնի նրանց, ովքեր անհանգստություն են զգում երիկամների անսարքությունից, արյան բարձր շաքարից, արյան անոթների lumen- ում խոլեստերինի տախտակների ավելացումից, ատամնաբուժական հիվանդություններից, երակների վարիկոզից և հոդատապից:
Մարջորամի հակացուցումները և վնասը
Մարջորամի ամենակարևոր հակացուցումներից է վարիկոզ երակների և թրոմբոֆլեբիտի առկայությունը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ գործարանում պարունակվող բաղադրիչներն ունակ են շատ ակտիվ ազդեցություն ունենալ արյունաստեղծ գործընթացների վրա, ինչը կարող է հանգեցնել արյան անոթների արգելափակման կամ թրոմբի անջատման: Հետեւաբար, այս հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ գործարանի թարմ օգտագործումից: Բայց մի փոքր չորացրած մարջորամը կարող է օգտագործվել որպես համեմունք:
Կան նաև մարդկանց 3 հիմնական խմբեր, որոնք պետք է ձեռնպահ մնան սննդամթերքի մեծամասնությունից, որոնք կարող են ուժեղ ազդեցություն ունենալ մարդու մարմնի վրա: Խստիվ արգելվում է արտադրանքը վերցնել.
- Ալերգիա ունեցողները … Սննդային ալերգիայի վտանգի պատճառով:
- Երեխաների համար … Քանի որ նրանց մարմինը չի կարողանում գլուխ հանել կոնկրետ սննդից:
- Հղի … Իմունիտետի նվազման հետևանքով առաջացած քրոնիկ հիվանդությունների սրումը կարող է բացասական արձագանք առաջացնել արտադրանքի նկատմամբ:
Հիշեցնենք, որ անցանկալի է չարաշահել որևէ ապրանք նույնիսկ այն դեպքում, երբ արգելքի որևէ խմբի անդամ չեք:
Մարջորամը խմում է բաղադրատոմսեր
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր մարջորամ խմիչքների համար: Կծու բույսը ավելացվում է թեյերին, կոմպոտներին, ժելեին, կվասին և նույնիսկ գինուն: Համոզվեք, որ փորձեք հետևյալ խմիչքներից մեկը.
- Թեյ … Մարջորամից թեյ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մեկ ճաշի գդալ թակած բույսի տերևներ, լցնել 200 մլ եռման ջուր, թողնել 5 րոպե և քամել: Բավականին համեղ կլինի, եթե այն 1: 1 հարաբերակցությամբ խառնեք սև կամ կանաչ թեյի հետ: Այս ըմպելիքը կարելի է խմել և՛ տաք, և՛ սառը վիճակում: Ձմռանը դրան կարող եք ավելացնել մեղր և մի պտղունց դարչին, իսկ ամռանը ՝ անանուխի մի քանի տերև և սառույց:
- Կոմպոտ … Մարջորամը շատ հաճելի համ ու բույր է հաղորդում կոմպոտներին: Դուք կարող եք դրանք ամբողջությամբ պատրաստել ցանկացած մրգերից և հատապտուղներից ՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված: Չորացրած պտուղները բացառություն չեն: Վերցրեք 300 գ չորացրած տանձ և խնձոր, ողողեք, ծածկեք եռացրած ջրով և թողեք 1-2 ժամ: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է, առանց ջուրը քամելու, կրակի վրա դնել եւ եփել 20-30 րոպե: Այնուհետև անհրաժեշտ է ավելացնել 100 գ շաքար, մի փունջ մարջորամ և եփել ևս 10 րոպե: Կոմպոտին պետք է թույլ տալ եփել առնվազն մեկ ժամ: Այն կարող է մատուցվել նաև տաք կամ սառը վիճակում:
Մարջորամի բաղադրատոմսեր
Թվում է, որ նման օգտակար արտադրանքը, անշուշտ, կարող է լայն կիրառություն գտնել բժշկության մեջ, բայց այն դեռ ամենահայտնին է խոհարարության մեջ:
Ունի յուրահատուկ բուրմունք և ակտիվորեն օգտագործվում է որպես մսի, ձկների, առաջին ուտեստների, բանջարեղենի համեմունք: Այն օգտագործվում է սոուսների և աղցանների պատրաստման մեջ: Մարջորամի թունդ համը դարձել է Բավարիայի երշիկների բնորոշ նշանը: Գործարանը, ընդհանուր առմամբ, հատուկ հաշվում է մսագործների, երշիկ արտադրողների, պանիր պատրաստողների շրջանում: Նաեւ օգտագործվում է պահածոյացման, թթու վարունգի, ցուկկինի, լոլիկի համար:
Մարջորամով շատ բաղադրատոմսեր կան, հրավիրում ենք ծանոթանալու դրանցից ամենահայտնին: Կծու բույսը շատ լավ կպատրաստի հետևյալ ուտեստները.
- Թխած խոզի միս … Վերցրեք խոզի մի կտոր մաշկով ՝ մոտավորապես 1-1,5 կգ: Լվանալ, չորացնել սրբիչներով, հեռացնել ֆիլմերը: Այնուհետև անհրաժեշտ է աղը և պղպեղը դնել մսի վրա, այն քսել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղով: Ավելացնել մի փունջ մանր կտրատած ռեհան և մարջորամ, մի քանի գլուխ մանր կտրատած սխտոր: Խոզի միսը տեղափոխեք ամանի մեջ, ծածկեք կպչուն ֆիլմով և մարինացրեք սառնարանում առնվազն 3-4 ժամ: Դուք կարող եք թողնել այն ամբողջ գիշեր:Մարինացնելուց հետո միսը դրեք չուգունի կամ թխման ամանի մեջ, ավելացրեք 400 մլ տոմատի հյութ, 50 մլ սոյայի սոուս, եփեք ջեռոցում 40-50 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում: Հեռացրեք միսը, տեղափոխեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, թխեք ևս 10 րոպե, մինչև որ ընդերքը ձևավորվի: Serառայել տաք կամ սառը:
- Մարինացված սնկով … Վերցրեք 600 գ շամպինիոն, լավ լվացեք, անհրաժեշտության դեպքում `մաքրեք, չորացրեք և ուղարկեք թխման կոնտեյներով: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ, լավ խառնել: Թխել 10 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Հանել, սնկերին ավելացնել մի փունջ թակած, գրեթե քերած մարջորամ, 2 ճաշի գդալ գինու քացախ, մի պտղունց սպիտակ պղպեղ, մի պտղունց սև պղպեղ և 1 թեյի գդալ աղ: Լավ խառնեք, թողեք սառչի, ուղարկեք սառնարան ապակե տարայի մեջ: Veառայել ամեն երկրորդ օր:
- Գուլաշ ապուր … Մի բաժակ սպիտակ լոբի թրջեք սառը ջրում 5-6 ժամ: Երբ այն փափկում է, վերցրեք 600 գ տավարի միս, կտրատված խոշոր խորանարդի մեջ: Միսը ուղարկեք սառը ջրի տակ լվացված լոբի, լցնել 2 լիտր եռացրած ջուր, եփել արգանակը 1 ժամ: Բուսայուղի մեջ քսել մեծ սոխ և քերած գազար, բանջարեղենին ավելացնել 300 գ կեղևավորված և կտրատած լոլիկ, եփել 5-7 րոպե: Դանակի ծայրին ավելացնել պղպեղ, 1 թեյի գդալ աղ, մի պտղունց պղպեղի խառնուրդ, մի փունջ թակած մարջորամ, եփ գալ ևս 2 րոպե, տավարի մսով և լոբով ուղարկեք պատրաստի արգանակ: Թող բաղադրիչները միանան, 1-2 րոպե եռան, ավելացրեք 200 գ ապխտած միս: Դրանք կարող են լինել հավի թևեր, խոզի կողիկներ կամ օղակների մեջ կտրված որսորդական երշիկեղեն: Եփել ապուրի մեջ ևս 10 րոպե: Serառայել տաք վիճակում:
- Մակարոնեղեն ծովամթերքով … Եփել 250 գ կարծր ցորենի մակարոն: Սպագետին ամենալավն է աշխատում: Տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, դրան ավելացրեք 2 մեխակ կտրատած սխտոր, տապակեք 2 րոպե, հեռացրեք սխտորը: Անուշաբույր յուղի մեջ ուղարկեք 400 գ կեղևավորված ծովախեցգետին, լցրեք 200 մլ սերուցք, 100 գ վերամշակված պանիր, կես մանր մարջորամի մանր կտրվածքով, մի փունջ մանրացված սամիթ, մի պտղունց չորացրած օրեգանո և սև պղպեղ: Անընդհատ խառնել և եփել մինչև սոուսը թանձրանա: Եթե չափից շատ եք արել, մի քիչ արգանակ ավելացրեք մակարոնից: Տեղադրեք մակարոնները բնի տեսքով ափսեի մեջ, վերևում ՝ խոտաբույսերի ծովախեցգետնի սոուսը: Arnարդարել բալի լոլիկի եռամսյակներով և թարմ խոտաբույսերով:
Հետաքրքիր փաստեր մարջորամի մասին
Արաբական երկրներում այս գործարանը կոչվում է «անհամեմատելի»: Այն ավելացվում է բազմաթիվ ուտեստների վրա ՝ լիովին չհասկանալով, թե ինչու են եվրոպացիներն իրենց ուշադրությամբ այդքան անարժանորեն շրջանցում մարջորամին: Այնուամենայնիվ, կան նաև եվրոպական երկրներ, որոնք սիրում են նրան: Բայց դրանք ամենուր չեն օգտագործվում, այլ որոշ ճաշատեսակներ ստվերելու համար: Ինչպես նշեցինք վերևում, դրա վառ օրինակը բավարական երշիկներն են: Սա հիմնական համեմունքն է, որը մսի ուտեստի մի մասն է և տալիս է նրան հատուկ համ:
Այժմ, խոսելով ապրանքի մասին, մենք նրան տալիս ենք բավականին պրոզային բնութագրեր: Իսկ հնում հավատում էին, որ սիրո աստվածուհի Աֆրոդիտեն բույսին տալիս էր կախարդական բուրմունք: Միևնույն ժամանակ, սիրահարներին հանձնվեցին ծաղկեպսակներ մարջորամի կադրերից, որը համարվում էր փոխադարձ գրավչության և ընտանեկան կապերի ամրության խորհրդանիշ: Դիտեք տեսանյութ մարջորամի մասին.
Հուսով ենք, որ մարջորամով ուտեստներով նրբաճաշակությունը ձեզ իսկապես աստվածային հաճույք կպարգևի, ինչպես նաև կամրապնդի ձեր առողջությունը, կուրախանա և կօգնի ձեզ ներդաշնակություն գտնել ոչ միայն ձեր զուգընկերոջ, այլև ձեր շրջապատի բոլոր մարդկանց հետ հարաբերություններում:
