Հետաքրքիր փաստեր թարխունի մասին. Ինչու է այն կոչվում վիշապի խոտ, ինչպես է նրա անունը կապված հունական աստվածուհի Արտեմիսի հետ, ինչ օգտակար նյութեր կան, որքան բարձր կալորիականությամբ է այս արտադրանքը, ինչպես է թարխունն օգտագործվում աշխարհի տարբեր խոհանոցներում, որտեղ չորացրած օգտագործվում են տերևները, թարխունն ունի՞ հակացուցումներ և վնաս: Թարխունն անտառազգիների ցեղի բույս է: Մեկ այլ կերպ այն կոչվում է թարխուն, ճզմված, վիշապի խոտ: Իր ճաշակի շնորհիվ այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Թարխունի հայրենիքը Արևելյան Սիբիրն ու Մոնղոլիան են:
Այն աճում է մինչև 1 մ բարձրությամբ թփի մեջ, մուգ կանաչ տերևներով: Թարխունը բավականին unpretentious է, այն կարող է աճել արեւոտ եւ մութ վայրերում:
Թարխունի կազմը ՝ վիտամիններ
Այս բույսի յուրահատուկ հոտը և առանձնահատկությունը կայանում է տերևների մեջ պարունակվող եթերայուղի մեծ քանակության մեջ: Պարունակում է կարոտին, ասկորբինաթթու, կումարին: Թարմ տերևները պարունակում են B1, B2, A, C վիտամիններ, հանքանյութեր `մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, խեժ, դառնություն, տանիններ:
Թարխունի կալորիական պարունակությունը
100 գ արտադրանքի դիմաց `25 կկալ:
- Սպիտակուցներ - 1,5 գ
- Fatարպ - 0, 0 գ
- Ածխաջրեր - 5,0 գ
Հետաքրքիր փաստեր թարխունի մասին
- Թարխունն ունի «Artemisia dracunculus» գիտական անվանումը, որն օգտագործվում է բոլոր տեսակի սալորներին վերաբերելու համար և գալիս է հունական «artemes» - ից, ինչը նշանակում է «առողջ»: Կա նաև մեկ այլ տարբերակ ՝ կապված որսորդուհու ՝ Արտեմիսի աստվածուհու անվան հետ, ինչպես նաև Արտեմիսիա թագուհու անվան հետ, որը հայտնի դարձավ Հալիկառնասոսում դամբարանի կառուցմամբ ՝ ի պատիվ իր ամուսնու դամբարանի:
- Դրագունի խոտը կոչվում է նաև «փոքրիկ վիշապ» («dracunculus») ՝ տերևների ձևի պատճառով, որոնք որոշ չափով հիշեցնում են վիշապի երկար պատառաքաղ լեզուն, ինչպես նաև արմատի ձևը ՝ օձի նման: Սա բացատրվում է նաև նրանով, որ դեղագործական նպատակներով գործարանը հիանալի հակաթույն է որոշ տեսակի օձերի խայթոցների դեմ:
- Հյուսիսային Աֆրիկայում և Մերձավոր Արևելքում թարխունի խոտը շատ տարածված էր, ինչի մասին վկայում է 12 -րդ դարի հայտնի բուսաբան և բժիշկ Իբն Բեյթերը, ով իր գրվածքներում նշել է թարմ կադրերի օգտագործումը բանջարեղենի և թարխունի հյութի հետ միասին `անուշահամ համ հաղորդելու համար: խմիչքներին:
Թարխունի օգտակար հատկությունները
Թարխունի առավելությունները. Ունի հակասկորբուտիկ, տոնիկ և միզամուղ ազդեցություն, այն պետք է օգտագործվի վիտամինների պակասի, ախորժակը և մարսողությունը բարելավելու համար:
Թարխուն խոտը վաղուց օգտագործվել է որպես նյարդային համակարգը հանգստացնելու միջոց: Մեր օրերում այն հաճախ օգտագործվում է առանց աղի դիետաների և դիետիկ սննդի մեջ: Բույսը բացարձակապես դառը չէ, այն ունի դառը համ և ուժեղ բուրմունք, ի տարբերություն չոր և թարմ տեսքով օգտագործվող հայտնի խոտաբույսերի (համեմունքներ, ռեհան, մաղադանոս և սամիթ (կարդացեք մաղադանոսի օգտակար հատկությունների մասին), խնկունի). Թարխունի կանաչին կտրում են և ավելացնում նախուտեստներին, աղցաններին, որպես կողմնակի ուտեստ տարբեր ուտեստների մեջ: Երիտասարդ կանաչիները օգտագործվում են օկրոշկա, արգանակներ, բանջարեղենային ապուրներ: Տերևները ավելացվում են թթուներին, մարինադներին, խնձորները թրջելիս, կաղամբը թթվելիս: Դրանք կարող են օգտագործվել նաև աղած ձկների և կանաչ յուղի համար կծու քացախ պատրաստելու համար:
Արաբական խոհանոցը չի կարող առանց թարխունի խոտի, որտեղ այն ավանդաբար համակցված է այծի մսի հետ, Ֆրանսիայում `տավարի մսի, Կովկասում` գառան, Հայաստանում `ձկների, Ուկրաինայում` պանիրների հետ: Այն օգտագործվում է թարթառ և բեռնեական սոուս պատրաստելու համար ՝ դասական Դիժոնյան մանանեխ: Բացի վերը նշվածներից, դուք կարող եք այն համատեղել թռչնի, ծովամթերքի, ձվի հետ: Նույնիսկ նուրբ խոտաբույսերի դասական ֆրանսիական խառնուրդը, բացի մաղադանոսից, եղևնուց և սոխից, ամբողջական չէր առանց թարխունի:
Թարխունն օգտագործվում է «Թարխուն» գազավորված ջրի պատրաստման և ալկոհոլային խմիչքների ներարկման համար `ավելացնելով կանաչ կամ չորացած ճյուղերի փունջ, ինչը արդյունքում տալիս է հատուկ համ և բույր:
Այն վաղուց հաջողությամբ օգտագործվում է ատամի և գլխացավի դեմ պայքարում: Բացի այդ, խոտը օգտագործվում է տղամարդկանց մոտ հզորությունը բարձրացնելու համար ՝ մարմնի վրա ազդելով ընդհանուր ուժեղացման համար: Եթե թարխունը համակցված է խոտաբույսերի հետ, ապա այն կարող է օգտագործվել որպես աղի փոխարինիչ, ինչը հատկապես օգտակար է հիպերտոնիկ հիվանդների համար:
Չոր թարխունն իր օգտագործումը գտել է թեյերի և բուժիչ թուրմերի տեսքով: Տերևների թուրմը բարենպաստ ազդեցություն ունի ստամոքս -աղիքային տրակտի հիվանդությունների, աղիքային սպազմերի, գազերի, դանդաղ մարսողության, կանանց մոտ դաշտանային անկանոնությունների և ցավոտ ժամանակաշրջանների վրա: Թարխունից պատրաստված պատրաստուկներն ունեն հակաբորբոքային, վերքերի բուժման, միզամուղ, հակասպազմոդիկ, տոնիկ, հանգստացնող և հակահելմինթիկ հատկություններ:
Թարխունի բերքահավաք և պահեստավորում
Ձմռանը խոտաբույսերի համեմունքներով համալրելով ՝ կարող եք ոչ միայն չորացնել, այլև սառեցնել: Դա արվում է այսպես. Ողողել կանաչիները հնարավոր աղտոտումից և սրբիչով հեռացնել ավելորդ խոնավությունը դրանից: Հաջորդը, փաթեթները փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և փաթեթը դրեք սառցարանում:
Կա ևս մեկ եղանակ. Մանր կտրատել լվացված կանաչիները, գոլորշիացնել չոր սպիտակ գինին չժանգոտվող կաթսայի մեջ: Գոլորշիացումից հետո (կստացվի ծավալի մոտ 50% -ը), թակած թարխունը լցնել տաք գինու մեջ: Պատրաստի տրորածից պատրաստեք փոքր բրիկետներ, փաթեթավորեք դրանք փայլաթիթեղի մեջ և բրիկետները դրեք սառցարանում: Այս մեթոդը շատ հարմար է դեղաչափի ձևի և սառնարանի ծավալի ողջամիտ օգտագործման շնորհիվ:
Թարխունի խոտաբույսերի վնասը և հակացուցումները
Թարխուն կարող է սպառվել փոքր քանակությամբ, քանի որ այս գործարանի մեծ չափաբաժինը կարող է վնասել մարմնին ՝ առաջացնել սրտխառնոց, փսխում, առգրավումներ և գիտակցության կորուստ: Կատեգորիկ հակացուցված է օգտագործել բույսի տերևները ստամոքսի խոցերի, բարձր թթվայնությամբ գաստրիտի (կարդացեք գաստրիտի պատճառների մասին) և հղիության դեպքում. Վերջինս կապված է վիժման սպառնալիքի հավանականության հետ:
Տեսանյութ ամառային խմիչք պատրաստելու մասին - Թարխուն
[մեդիա =
