Ամազոնյան խաղողի նկարագրություն, դրա աճման առանձնահատկությունները, որտեղ այն մշակվում է: Հատապտուղների քիմիական կազմը և կալորիականությունը: Օգտակար հատկություններ, կան արդյոք հատուկ հակացուցումներ և չարաշահման ռիսկեր: Ինչ տեսքով են նրանք ուտում: Հետաքրքիր փաստեր ծառի մասին: Բացի այդ, ամազոնյան խաղողը թեթեւացնում է սրտանոթային համակարգի վրա ավելորդ սթրեսը: Էկզոտիկ տարվա բաղադրիչները կանխում են նյարդային գրգռվածությունը և օգնում շնչառական հիվանդություններին:
Ամազոնյան խաղողի հակացուցումները և վնասը
Բրազիլական պուրումայի օգտագործման հատուկ հակացուցումներ չկային: Բայց, իհարկե, հատապտուղներ օգտագործելիս արժե պահպանել նորմը: Դրանց ավելորդ ներառումը կարող է դերմատոզ, շնչառական ալերգիա, աթոռակ և մարսողական խանգարումներ հրահրել:
Ամազոնյան խաղողը կարող է լուրջ վնաս հասցնել մարմնին միայն հետևյալ դեպքերում
- Անհատական անհանդուրժողականություն որոշակի բաղադրիչների նկատմամբ … Կլինեն սրտխառնոցի ուժեղ նոպաներ, որոնք կուղեկցվեն փսխումով, ամբողջ մարմնի վրա ցանով, քթի քորով և ուժեղ հազով: Բրազիլական պուրուման կարող է բացասաբար անդրադառնալ աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթի վրա:
- Հղիություն և լակտացիա … Էկզոտիկ հատապտուղների բաղադրիչները կարող են բացասաբար անդրադառնալ երեխայի բարեկեցության և զարգացման վրա: Մեծ է հավանականությունը, որ նա անաֆիլակտիկ ցնցում կունենա:
- Ալերգիա … Ասկորբինաթթվի պարունակության բարձր տոկոսի պատճառով սրտի բաբախյունը կարող է ավելի հաճախակի լինել, արցունքաբերություն, քրտինք, շնչահեղձություն, թոքերի շնչափող, մաշկի վրա հայտնվում են կարմիր բծեր: Հնարավոր է աչքերի ուժեղ այրվածք և այտուցվածություն:
- Հեմոգլոբինի ավելացում … Մարդը արագ հոգնում է, ախորժակը անհետանում է, տեսողությունը վատանում է, իսկ մաշկը ձեռք է բերում ցավոտ գունատ գույն: Խնդիրներ կան նաև միզասեռական համակարգի գործունեության հետ: Արյունը դառնում է չափազանց հաստ, ինչը կարող է հանգեցնել ափսեի և արյան հյուսվածքի:
Նախքան ամազոնական խաղողի սպառումը խորհուրդ է տրվում այցելել գաստրոէնտերոլոգի և ալերգոլոգի գրասենյակ: Այսպիսով, դուք ինքներդ եք որոշում ՝ կարո՞ղ եք համտեսել այս հատապտուղները, թե՞ ոչ:
Ինչպե՞ս են ուտում բրազիլական պուրումայի պտուղները:
Հատապտուղների կոպիտ մաշկը սննդի համար պիտանի չէ, ուստի նրանք կտրում են այն:
Ամազոնյան խաղողը չորանում է և ավելացվում Պերուի, Բրազիլիայի և Կոլումբիայի ավանդական ուտեստներին: Ստացված չամիչն ունի բուրավետ բուրմունք և քաղցր և թթու համ:
Պտուղները կարելի է ուտել նաև թարմ վիճակում: Շատ հաճախ գինին պատրաստվում է դրանց հիման վրա: Ամազոնյան խաղողը սկսում է խմորման գործընթացը առանց խմորիչի ավելացման, քանի որ դրանք արդեն պարունակում են սնկերի գինու մշակույթներ:
Էկզոտիկ գործարանը ակտիվորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ: Բրազիլական պուրուման ավելացվում է հացաբուլկեղենի, կոնֆետների, պահածոների, ջեմի, ջեմի, պաղպաղակի և տարատեսակ աղցանների մեջ: Այն օգտագործվում է նաև զովացուցիչ ըմպելիքներ, կոկտեյլներ և կոմպոտներ պատրաստելու համար:
Ամազոնյան խաղողի բաղադրատոմսեր
Խոհարարության բաղադրատոմսերը, որոնք ներառում են ամազոնյան խաղող, ձեզ անտարբեր չեն թողնի: Նրանք բնութագրվում են կծու բուրմունքով, նուրբ համով և օրիգինալ արտաքինով:
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բրազիլական պուրումայի պտուղներով բաղադրատոմսեր
- Tiffany աղցան … 2 հավի կրծքամիս մանրակրկիտ լվացվում և թխում են: Դրանից հետո միսը տապակվում է յուղացված թավայի մեջ: Երբ կրծքերը սառչում են, կտրեք դրանք փոքր խորանարդի: 4 ձու կոշտ խաշած, կեղևավորված և կտրատած են: 200 գրամ կոշտ պանիրն անցնում են քերիչով: Ամազոնյան խաղողի մեկ փունջ լվացվում է, և յուրաքանչյուր հատապտուղ կտրվում է կիսով չափ:Մի բաժակ նուշը տապակվում է չոր տապակի մեջ և անցնում բլենդերի միջով: Հետո նրանք վերցնում են լայն ուտեստ և հավը դնում ներքևի շերտի վրա: Այն բարակ շերտով քսում են մայոնեզով և շաղ տալիս պանրով: Հաջորդը ձվի շերտն է: Նրանք նաև քսում են մայոնեզով: Այնուհետև բաղադրիչները ցանում են նուշով և կրկին քսում մայոնեզով: Աղցանի վերևը զարդարված է ամազոնյան խաղողի կեսով:
- Մրգային աղցան … Ամազոնյան խաղողի ողկույզը մանրակրկիտ լվացվում է, և հատապտուղները պոկվում են ճյուղից: Յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրված է: 4-5 հասած կիվին մաքրվում է կեղևից, այնուհետև կտրվում է խորանարդի մեջ: Մի ամանի մեջ բաղադրիչները միացրեք մեկ բաժակ հապալասի, ազնվամորու և կրաքարի հյութի հետ: Այս ամենը համեմված է 450 գրամ հարած սերուցքով: Աղցանը մատուցվում է ամանների կամ մեծ բաժակների մեջ:
- Կարկանդակ … Խմորիչը լուծվում է տաք ջրում: 10 րոպե անց ավելացնել մի պտղունց աղ եւ շաքար, 400 գրամ մաղած ալյուր եւ 4 ձու: Հունցել միատարր խմոր: Դրան ավելացրեք 20 գրամ հալված մարգարին և շարունակեք հունցել: Խմորը ծածկված է սրբիչով և մի քանի ժամ տեղադրվում է տաք տեղում: Երբ այն բարձրանա, նորից հունցեք և թողեք 20-30 րոպե: Հաջորդը, սեղանը շաղ տալ ալյուրով, խմորը գլորել և դրա կեսի վրա քսել կես կիլոգրամ լվացված ամազոնյան խաղողը: Խմորի եզրերը յուղում են ձվով և սեղմում: Թխվածքը թողեք 20 րոպե, որպեսզի այն դուրս գա, այնուհետև դրեք այն 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ 20-25 րոպե:
- Թխած հավ … 4 սմբուկի հավերը եփվելուց առաջ լվանում են, չորացնում, քսում աղով և պղպեղով: Ներսում դրեք մի կտոր կիտրոն և մի ճյուղ խնկունի: Առանձին տարայի մեջ միացրեք 80 գրամ կարագ և 10 գրամ թարխուն: Ստացված խառնուրդը քսում են հավերի մաշկի տակ: Այնուհետև դրանք կապվում են թելով և տեղադրվում խորը թխման թերթիկի մեջ ՝ կրծքերը վերև: Թխել 20-30 րոպե 180 աստիճանով: Այնուհետեւ հավերը ջրում են իրենց իսկ հյութով: Դրանից հետո դրանք թխում են ևս կես ժամ: Ստուգեք դրանք պատրաստվածության համար. Եթե ծակման ընթացքում թափանցիկ հյութ է հոսում, ապա այն կարող եք ջեռոցից հանել: Ի վերջո, արժե հավի վրա դնել ամազոնյան խաղողի լվացված և թակած կեսը, լցնել հյութի վրա և դրանք 10 րոպե ուղարկել ջեռոց: Theաշատեսակը անմիջապես մատուցվում է սեղանին:
- Գազպաչո Ամազոնյան խաղողով … Կաթսայի մեջ մի բաժակ կաթ և 200 գրամ նուշ միացրեք: Հարել բլենդերով: Աստիճանաբար ավելացրեք կիտրոնի հյութ, կանաչ սոխ, 2 բաժակ ամազոնյան խաղող: Աղ ու պղպեղ ուտեստը ձեր հայեցողությամբ: Գազպաչոյին կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում:
- Տրյուֆելներ … Ամազոնյան խաղողը 800 գրամ մանրակրկիտ լվացվում է, չորանում և տեղադրվում լայն հատակով ամանի մեջ: 200 գրամ սև շոկոլադը հալվում է ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Մի փոքր սառչելուց հետո նրանք սկսում են լցվել խաղողի մեջ ՝ պարբերաբար խառնելով: Համոզվեք, որ այն ամբողջությամբ ծածկված է շոկոլադով: 4 ճաշի գդալ կակաոյի փոշին մաղում են և օգտագործում որպես խաղողի շաղ տալ: Theածկեք ափսեը թխում թուղթով, վերևից դրեք տրյուֆայի գնդակներ և թույլ տվեք դրանք կարծրանան: Մատուցելուց առաջ կարող եք խաղողի տեսքով գնդիկները դնել առանձին ամանի մեջ, իսկ որպես տերևներ օգտագործել անանուխի թերթիկները:
- Հավով աղցան … 2 հավի կրծքամիս մանրակրկիտ լվանում են, քսում ձիթապտղի յուղով, սև պղպեղով և աղով: Միսը թխվում է 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե: Երբ սառչում է, ոսկորները և մաշկը պետք է հեռացվեն: Ֆիլեը կտրված է խորանարդի մեջ: Մի ամանի մեջ միացրեք միսը, մի բաժակ ամազոնյան խաղողը, 200 մլ մայոնեզը, 7 տերև ռեհան և 50 գրամ նեխուր: Աղցանը, աղը և պղպեղը խառնել ձեր հայեցողությամբ:
- Խաղողի քացախ … Ամազոնյան խաղողի մեկ կիլոգրամը լվանում են, հեռացնում ճյուղերից և կեղևներից և մանրացնում խառնիչով: Հաջորդը, եռացրեք 500 մլ ջուր, դրա մեջ խառնեք 70 գրամ շաքար և 8 գրամ խմորիչ: Այնուհետև խաղողի միջուկը լցվում է դրա մեջ, խառնվում և ծածկվում գինու կափարիչով (այն լցված է ջրով): Բանկը տեղադրվում է տաք տեղում, որպեսզի խմորվի մի քանի շաբաթ: Արժե ամեն օր ջուր ավելացնել կափարիչին:Երբ քացախը դադարում է խմորվել, քամեք այն շղարշի մի քանի շերտերի միջով և նորից դրեք տաք տեղում: Հեղուկը կարող է լցվել ապակե շշերի մեջ, երբ այն ամբողջովին թափանցիկ դառնա:
- Հավի շոգեխաշած արիշտա … 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ տաքացրեք խորը տապակի մեջ: Տեղադրեք հավի 2 ոտք այնտեղ ՝ շփած պղպեղով և աղով: Տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը և մի կողմ դնել: Այնուհետև ավելացրեք մի փոքր ավելի յուղ և տապակել 2 մեխակ սխտոր, մի ճաշի գդալ կարրի և օղակների կտրված սոխ: Դրանից հետո ավելացնել 3 ճաշի գդալ չմուշկ և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի: Հավի ոտքերը նորից դնում ենք թավայի մեջ և վրան լցնում 3 բաժակ ծանր սերուցք: Theածկեք միսը և եռացրեք: Լցնել 300 գրամ ամազոնյան խաղող, 150 գրամ արիշտա, 3 ճաշի գդալ մանանեխ և մի պտղունց սամիթ: Եփել ևս 15-20 րոպե: Theաշատեսակը տաք է մատուցվում սեղանին:
Ամազոնյան խաղողը ներառված է շատ արևադարձային երկրների ավանդական ուտեստների մեջ: Այն հիանալի կերպով համակցված է համեմունքների, մրգերի, բանջարեղենի և ընկույզների հետ:
Հետաքրքիր փաստեր բրազիլական պուրումի մասին
Ամազոնյան խաղողի պտուղները շատ հաճախ շփոթվում են ակայի հատապտուղների հետ, բայց դրանք նման են միայն արտաքին տեսքով: Reesառերը չունեն ընտանեկան կապեր: Նույնիսկ նրանց համը, քիմիական բաղադրությունը և հատկությունները տարբեր են:
Բրազիլական պուրումի որակը նեղացնում է մթերային խանութներում դրա տարածման շուկայավարման հնարավորությունները: Հատապտուղները շատ քնքուշ են, չեն հանդուրժում միջքաղաքային փոխադրումները և ունեն կարճ թարմ պահպանման ժամկետ:
Ամազոնյան խաղողի սերմերի «սեռը» որոշելու համար դրանք ջրում թրմում են 13-15 ժամ: Նրանք, ովքեր մակերես են բարձրանում, արու բույսեր են, դրանք ծնում են իգական բույսեր և լավ կլանում խոնավությունը: Սերմերը ցանվում են ջերմոցներում 30-32 աստիճան ջերմաստիճանում, իսկ ծակող ծիլերը պարբերաբար ջրում են: Լավագույնն այն է, որ բույսերը աճեն ընդարձակ տարաներում և արևոտ կողմում:
Լատինական Ամերիկայի բնակիչները օգտագործում են բրազիլական պուրումայի պտուղները երիկամների և լյարդի հիվանդությունների բուժման ժողովրդական մեթոդներում: Դրանցից պատրաստվում են տարբեր եփուկներ և թուրմեր:
Դիտեք տեսանյութ ամազոնյան խաղողի մասին.
Այսպիսով, ամազոնյան խաղողը, չափավոր սպառվելիս, կարող է բարելավել ընդհանուր բարեկեցությունը և տոնուսավորել մարմինը: Այն ունի շատ կենսական բաղադրիչներ: Այնուամենայնիվ, տրանսպորտի հետ կապված լուրջ խնդիրներ կան, այնպես որ, այն վայրերից դուրս, որտեղ այն աճում է, մարդիկ պտղի համի մասին իմանում են միայն լսումներով:
