Հազվագյուտ էնդեմիայի նկարագրություն: Սրտի մատիցիայի պտուղների կալորիական պարունակությունը և քիմիական կազմը, օգտակար հատկությունները և վնասը, երբ օգտագործվում են: Ինչպես ուտել chupa chupa և ինչ ուտեստներ են պատրաստվում դրանից: Ինչու արեւադարձային պտուղները հասանելի չեն եվրոպացիներին: Այն երկրների բնակիչները, որտեղ աճում են պտղատու մշակաբույսերը, չուպա-չուպուն ներմուծում են բժշկական սնուցման, ցածր կալորիականությամբ, ցածր յուղայնությամբ և ցածր սպիտակուցային սննդակարգերի մեջ: Պտուղները օգնում են ազատվել ավելորդ քաշից, ածխաջրերի մեծ պարունակության պատճառով ձևավորել ցանկալի ծավալներ և արագացնել երիկամների հիվանդությունների վերականգնումը: Սրտի մատիցիան խորհուրդ է տրվում սննդակարգ մտցնել բարձր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո:
Չուպա-չուպայի հակացուցումները և վնասը
Սրտի մատիցիայի հիմնական վնասը արտահայտված լուծողական ազդեցությունն է: Եթե դուք ունեք փորլուծության միտում, որը առաջանում է պերիստալտիկայի արագության բարձրացման պատճառով, ապա ավելի լավ է հրաժարվել մրգեր ուտելուց: Չուպա-չուպուին չպետք է ներմուծել սննդակարգ աղիների ավելացած նեյրոգենությամբ:
Ինչպես շատ արևադարձային մրգերի դեպքում, հաճախ ալերգիկ ռեակցիաներ են առաջանում սրտամկանի մոտ: Ահա թե ինչու չպետք է նոր արտադրանք տաք մինչև 3 տարեկան երեխաներին և հղի կանանց, ովքեր նախկինում չեն հանդիպել պտղի:
Տեղացիներն իրենք են առաջին անգամ երեխաներին «ծանոթացնում» չուպա-չուպայի հետ ջերմային բուժումից հետո: Նույնիսկ ցածր մանրաթելային պտուղները կարող են հրահրել աղիքային խանգարումներ: Փոքր երեխաների ստամոքսը դժվարանում են մանրաթելային սննդի հետ աշխատել, և եթե հում պտուղներ տրվեն, կարող է հրահրվել աղիքային խանգարումը:
Ինչպես ուտել սրտի մատիցիա
Չնայած այն հանգամանքին, որ պտղի մաշկը ուտելի չէ, ուտելիս ավելի լավ է այն հեռացնել: Դա կարելի է անել ՝ օգտագործելով բարակ սայր ունեցող դանակ կամ ջերմային բուժման ընթացքում, եռացող ջուր լցնել դրա վրա և ձեռքով հեռացնել այն: Theելյուլոզը թելքավոր է և առանց մաշկի բավարար դիետիկ մանրաթելեր կան:
Նրանք այլ կերպ են ուտում չուպա-չուպու. Պտուղը կտրեք 2 մասի, հանեք մեծ սերմերը և մի թեյի գդալով հանեք հասած փափուկ միջուկը:
Եթե հյուրերին առաջարկվում է հյուրասիրել արևադարձային մրգերով, ապա կեղևավորված կտորները դրվում են ճաշատեսակների վրա ՝ կպչելով յուրաքանչյուր շամփուրի մեջ: Ավելի լավ է երեխաներին ծանոթացնել պտուղների հետ ՝ հյութը քամելով միջուկից:
Սրտի մատիցիան չի պահվում: Անհնար է կանաչավուն պտուղներ քաղել և թողնել, որ նրանք հասունանան լույսի ներքո, ինչպես դա արվում է խուրմանի, լոլիկի կամ դեղձի դեպքում: Մրգերը, որոնք չեն հասունանում ճյուղերի վրա, բացարձակապես քաղցր չեն, կոշտ, շատ թելքավոր միջուկով:
Chupa Chupa բաղադրատոմսեր
Վայրի բնության մեջ հավաքված մատիցիան սնվում է միայն թարմ վիճակում, անհնար է դրանից որևէ բան եփել ՝ իր առաձգական մանրաթելային միջուկի պատճառով: Պլանտացիայում հավաքված ցածր մանրաթելային սորտերի չուպա-չուպան օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ հյութերի, պահածոների և ժելեի արտադրության համար: Պաղպաղակին ու մրգային աղցաններին ավելացնում են թարմ մրգեր:
Սրտի մատիցիայով բաղադրատոմսեր
- Մրգային աղանդեր … Նրանք մաքրում են 2 մանդարին և մեկ նարինջ, հեռացնում սերմերը, փորձում հանել կոպիտ մանրաթելերը ՝ առանց շերտերի ամբողջականությունը խախտելու և ամեն ինչ դնում ափսեի մեջ: Լցնել ցիտրուսային մրգերը հեղուկ մեղրով, բավական է 2 ճաշի գդալ, խառնել և թողնել, որ շերտերը թրջվեն: Կեղևները մաքրվում են: Դա անելու համար դրանք պետք է լցվեն եռացող ջրով: Այնուհետեւ 3 դեղձի միջուկը կտրված է կոկիկ խորանարդի մեջ: Չուպա Չուպուին վերաբերվում են այնպես, ինչպես դեղձին: Մաքրել 2 քաղցր տանձ և կտրատել նաև շերտ: Անկալի է հեռացնել ոսկորները: Սեխն ավելի շատ օգտագործվում է դեկորատիվ նպատակներով: Նրա միջուկից աղանդերը զարդարելու համար հատուկ գդալով գնդակներ են ձեւավորվում:Բոլոր պտուղները, բացառությամբ սեխի, խառնվում են, պաղպաղակի համար աղցան դնում: Նախընտրելի է ընտրել պաղպաղակ ՝ առանց հավելումների: Շատ մռայլ չլինելու համար աղցանը ցանում են կիտրոնի կեղևով և լցնում սուրճի լիկյորով: Theաշատեսակը զարդարված է սեխի 2-3 գնդիկներով:
- Մրգային աղցան … Մաքրել 2 բուռ նուշ ՝ նախապես միջուկը լցնելով եռացող ջրով ՝ կանաչ կեղևը հանելու համար: Չուպա-չուպայից հանվում է կեղևը, իսկ սերմերը հանվում են, միջուկը կտրվում է շերտերի: Մաքրել 2 կանաչ խնձոր և կտրել հավասար կտորների, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի չսևանա: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, շարվում են հազարների տերևների վրա, պատռվում են ձեռքով, համեմվում են անուշաբույր յոգուրտով: Համի համար կարող եք ավելացնել մի փոքր դարչին:
- Արեւադարձային աղցան … Այս ուտեստի բաղադրիչներն են մեկ մատիզիա սրտի և մեկ ավոկադոյի կտորներ, որոնք ցողել են կիտրոնի հյութով, մի փոքր պարմեզան պանիր և սոճու ընկույզ: Խառնուրդին ավելացվում են բալի լոլիկի մի քանի կես և մի բուռ նռան հատիկներ: Սոուսը մրգի սեփական հյութերի խառնուրդ է: Համի համար կարող եք ավելացնել աղ և կարմիր պղպեղ:
- Պահածոյացված սնունդ մատիցիայից … Պտուղները պահածոյացնելիս դրանք լցվում են մրգային հյութով: Օրգանական թթուների բարձր պարունակության պատճառով քաղցր պտուղները առանց շաքարի կարելի է պահել մինչև 6-12 ամիս: Սրտի մատիցիան մաքրվում է, կտրվում հավասար խորանարդի և դրվում ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Քաղցր և թթու խնձորներից հյութը քամվում է, եփվում 5-10 րոպե, այնուհետև պտղի շերտերը լցվում են: Անմիջապես գլորեք կոպերը: Եթե խնձորի հյութի փոխարեն օգտագործվում է տանձի հյութ, ապա յուրաքանչյուր լիտր բանկայի մեջ ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ `հաշվի առնելով տանձի քաղցրությունը:
- Չուպա-չուպա ջեմ … Պտուղները կեղևազրկվում են, բացվում են միջուկով և միջուկը քսում մաղի միջով ՝ փորձելով ամբողջությամբ հեռացնել բոլոր մանրաթելերը: Շաքարավազը հաշվարկելու համար մրգի խյուսը կշռվում է. 0.5 կգ շաքարավազի համար վերցրեք 1 կգ պղպեղ: Պյուրե կարտոֆիլը եփում են թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև հաստանալը, ստուգելով այնպես, ինչպես սովորական ջեմը: Եթե եղունգի վրա ընկած կաթիլը չի հոսում, կարող եք անջատել: Կես բաժակ ուժեղ կոնյակ կամ կոնյակ լցնել տաք ջեմի մեջ, ավելացնել մի ճաշի գդալ վանիլին կամ թեյ դարչին եւ ամեն ինչ խառնել: Դրանք դրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթվում կափարիչներով:
- Սրտի չորացրած մատիցիա … Ինչպես բոլոր մանրաթելային պտուղները, այնպես էլ չուպա չուպուն կարելի է չորացնել: Դա անելու համար ծառից հավաքեք ոչ շատ փափուկ պտուղներ, նրբորեն սրբեք խոնավ շորով և կտրեք կեղևը: Որպեսզի միջատը չվնասի, ավելի լավ է ընտրել դանակ, որը մաշկը պարուրաձեւ կտրում է: Այնուհետև պտուղը կիսով չափ կտրվում է, զգուշորեն կապվում յուրաքանչյուր ցողունի շուրջ և դրվում թղթե սրբիչի վրա: Մի քանի պտուղներ լարված են այնպես, որ նրանք չդիպչեն միմյանց: Խորհուրդ է տրվում դա անել ցածր երկարությամբ մինչև 80 սմ: Դուք կարող եք չորացնել ամբողջ պտուղը, բայց դա ավելի շատ ժամանակ կպահանջի: Theածրերը 2-3 օր կախված են արևի տակ գտնվող հովանոցով, ծածկված են շղարշով վերևում ՝ միջատը բազմաթիվ միջատներից պաշտպանելու համար: Այնուհետև պտուղները գերակշռվում են ստվերում, հովանի տակ, և թողնում են չորանալ նաև քարշի մեջ: Ապրանքը համարվում է պատրաստ, երբ պտուղները դառնում են թեթև և սպիտակ ծաղկում, դրանց վրա հայտնվում է մրգերի շաքար:
Արեւադարձային մրգի համից չհիասթափվելու համար պետք է կարողանալ ընտրել ճիշտը: Նախևառաջ, chupa-chupa- ն պետք է ուշադիր ուսումնասիրվի. Մաշկը պետք է ունենա միասնական հագեցած շագանակագույն գույն, մուգ բծերը և սպիտակ բծերը ցույց են տալիս, որ արտադրանքը սկսել է վատթարանալ: Դուք չպետք է մրգեր գնեք ՝ մակերեսին փորվածքով կամ մաշկի ճեղքերով:
Չուպա չուպա աճեցնելու հիմնական նպատակը հյութ պատրաստելն է, որը պահածոյացված տեսքով վաճառվում է ստերիլիզացումից հետո ՝ ԱՄՆ -ին և Ավստրալիային:
Հյութը քամելու համար ավելորդ դիետիկ մանրաթելն առանձնացնելու համար օգտագործվում է ցանցով սեղմիչ: Այնուհետեւ այն ստերիլիզացվում է եւ գլորվում բանկաների մեջ:Տնական ըմպելիքը խմում են հում վիճակում և ավելացնում պաղպաղակին կամ արեւադարձային կոկտեյլին:
Քանի որ միջուկը շատ թելքավոր է, «ելքի մոտ» քիչ ապրանք կա: Նրա քանակն ավելացնելու համար նեկտարը պատրաստվում է չուպա-չուպայի հյութը խնձորի խնձորի հետ խառնելով:
Եթե պտուղներն արդեն սկսել են վատանալ, ապա դրանցից կարող եք տրորել: 5 կգ պտուղներից ստացված գրիլը սեղմվում է ֆերմենտում, լցվում 5 լիտր եռացրած ջրի հետ, ավելացնում 0.5 կգ շաքար, 2 ճաշի գդալ կիտրոնաթթու և թեյի գդալ խմորիչ `խմորումն արագացնելու համար: Մեկ շաբաթ անց տրորումը զտվում է: Եթե նախատեսում եք լուսնյակ անել, ապա այս փուլում խմիչքը կարող է թորվել: Խորհուրդ է տրվում նվազեցնել ուժը մինչեւ 30%: Երբ պատրաստվում է տնական գինի, խմորիչը չի ավելացվում մրգի խյուսին, այլ թույլ է տրվում խմորել ինքնուրույն: Խմորման ավարտից հետո քամեք և դրեք ձեռնոցի տակ ՝ ծակելով մեկ մատը: Պատրաստի ըմպելիքը զտվում և սպառվում է ՝ նախկինում սառչելով:
Երբ արդյունաբերական մասշտաբով հյութ է արտադրվում, սերմերը չեն նետվում, այլ հավաքվում են: Պերուում և Կոլումբիայում դրանք օգտագործվում են բջջանյութ արտադրելու համար: Այս երկրներում գործարանը կոչվում է Western Chupa կամ Western Affair, իսկ Բրազիլիայում ՝ Zapata, Zapat do Peru: Տեղացիները երբեմն վայրի պտուղներին անվանում են Zapape do Solimoes, քանի որ բնական պայմաններում Մատիցիայի թավուտները լցնում են Սոլիմես գետի դելտան: Դիտեք տեսանյութ սրտի մատիտիայի մասին.
Եվրոպա առաքման ժամանակ արեւադարձային պտուղները պահպանելու տեխնոլոգիա չկա: Հետեւաբար, Chupa Chupa- ն կարող եք փորձել միայն Հարավային Ամերիկայում: Ձմեռային այգիներում արեւադարձային ծառ աճեցնելու փորձերը նույնպես անհաջող են: Եվրոպայի բնակիչները պետք է էնդեմիկով հիանան միայն նկարներով:
