Վայրի կիտրոնի բուժիչ նյութեր, դրա օգտակար և վնասակար հատկությունները: Պտղի օգտագործման հակացուցումները, պարզ բաղադրատոմսերը և հետաքրքիր տեղեկությունները: Նշում! Երբ շաքարով պտուղ եք ուտում, և նույնիսկ ավելի շատ ջերմային բուժումից հետո, վայրի կիտրոնի օգուտներն այնքան էլ նկատելի չեն լինի:
Վայրի կիտրոնի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Քանի որ այս պտուղը պատկանում է ցիտրուսային մրգերին, չպետք է դրանից շատ ուտել, մանավանդ որ կարիք չկա դա անել դատարկ ստամոքսի վրա, առավոտյան - մինչ այդ ավելի լավ է մի քիչ ջուր խմել կամ ինչ -որ բան ուտել: Լավագույն տարբերակն այն ավելացնել թեյի կամ այլ ուտեստների մեջ: Երեխաներին նույնպես խորհուրդ չի տրվում մեծ քանակությամբ կիտրոն տալ, քանի որ դրանք առավել զգայուն են ալերգիկ ռեակցիաների նկատմամբ: Իդեալում, այն օգտագործելուց հետո պետք է լվանալ ատամները, որպեսզի կիտրոնաթթուն չլուծի նրանց էմալը:
Պետք է նշել վայրի կիտրոնի նման հակացուցումները.
- Ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց … Այս հիվանդությունների դեպքում խախտվում է լորձաթաղանթի ամբողջականությունը, այն կորցնում է իր առաձգականությունը և ծածկվում բազմաթիվ մեծ կամ փոքր ֆոլիկուլներով: Երբ այդ օրգանների պատերը գրգռվում են մրգահյութով, դրանց թիվը միայն ավելանում է:
- Կոլիտ և գաստրիտ … Սրացման փուլից դուրս դուք կարող եք թույլ տալ թեյի կամ ցանկացած ուտեստի մեջ ավելացնել կիտրոնի մի կտոր: Բայց այն մաքուր տեսքով ուտելու հնարավորություն չկա, հատկապես ՝ առանց շաքարի: Սա կարող է հանգեցնել որովայնի ուժեղ ցավի և նույնիսկ բաց արյունահոսության:
- Խոլեցիստիտ … Նման հիվանդությամբ դուք չեք կարող ուտել կծու, քաղցր և թթու բան: Կիտրոնը միայն վերջին պտուղներից մեկն է, որը բեռնում է արդեն ցավոտ լեղապարկը:
- Բերանի բորբոքում … Մենք խոսում ենք անգինայի, ֆարինգիտի, տոնզիլիտի, լեզվական և պալատական տոնզիլների հիպերտրոֆիայի, լարինգիտի, տրախեիտի, բրոնխիտի մասին: Նման խնդիրներով բերանի լորձաթաղանթը ծածկված է մանր խոցերով և կարիք ունի խնայող սննդի, մինչդեռ կիտրոնի մեջ պարունակվող թթուները կգրգռեն այն:
Պտուղը կազմող եթերայուղերը կարող են հանգեցնել մաշկի վրա բազմաթիվ պզուկների առաջացման:
Վայրի կիտրոնի բաղադրատոմսեր
Այս բաղադրիչը օգտագործվում է որպես հավելում առաջին և երկրորդ ուտեստների համար: Այն կարող է ավելացվել ապուրներին, բորշին, փլավին, կարտոֆիլին, մակարոնին: Բայց ամենից հաճախ պտուղը օգտագործվում է թխելու համար: Այն պատրաստում է համեղ կարկանդակներ, խմորեղեն, բլիթներ: Այն ոչ պակաս կարևոր է որպես սեղանի ձևավորման տարր, այն օգտագործվում է միս և ձուկ ուտեստներ, սառը նախուտեստներ, աղցաններ զարդարելու համար: Այն նաև ակտիվորեն ավելացվում է սոուսներին, օշարակներին, մարինադներին և տարբեր խմիչքներին: Ոչ պակաս հաճախ դրանից պատրաստվում են շողոքորթ մրգեր և ջեմ: Արժե հատուկ ուշադրություն դարձնել հետևյալ բաղադրատոմսերին.
- Լիմոնչելո … Կիտրոնները (500 գ) լվացեք տաք ջրով և մաքրեք դրանք: Հեռացված կեղևը բարակ շերտով դրեք մաքուր 3 լ ապակե տարայի մեջ և մինչև վերջ լցրեք օղիով (1 լ): Այնուհետև դրեք սառնարանում 2 օր, որից հետո շաքարը (500 գ) լուծեք տաք ջրում (700 մլ): Թող այս խառնուրդը մեկ օր կանգնի, այնուհետև հեղուկը քամեք տարայի կեղևով և խառնեք այն շաքարի օշարակի հետ: Դրանից հետո խմիչքը լցրեք բանկաների մեջ, գլորեք դրանք և ուղարկեք նկուղ 3 ամիս:
- Կարկանդակ … Թխվածքաբլիթը (300 գ) կտրատել, խառնել մարգարինի (150 գ) և շաքարի (2 ճաշի գդալ) հետ: Քաշեք այս զանգվածը մինչև միատարր մուրճը, ավելացրեք ձվի սպիտակուցը (3 հատ), մեկ կիտրոնի կեղևը, խտացրած կաթը (200 մլ) և հարեք ամեն ինչ: Այնուհետև խառնուրդը դրեք թխման ձևի մեջ, որը նախապես յուղել եք բուսական յուղով և թխեք ջեռոցում 200 աստիճանով, ոչ ավելի, քան 30 րոպե: Երբ կարկանդակը պատրաստ լինի, հանեք այն, դրեք ափսեի մեջ, սառեցրեք, լցրեք այն ձեր սիրած ջեմով և մատուցեք: Ի դեպ, լիմոնչելոյի հետ լավ է ընթանում:
- Կիտրոնի գլանափաթեթ … Էմալապատ կաթսայի մեջ միացրեք տնական կարագը կամ ծանր սերուցքը (3 ճաշի գդալ) 150 մլ լիարժեք ճարպի կաթի հետ: Խառնուրդը եռացրեք և եփեք 2-3 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Հետո, երբ սառչի, դրան ավելացրեք երեք ձու, ավելացրեք 150 գ շաքար և խառնուրդը հարիչով հարեք: Դրանից հետո ալյուրը (2 բաժակ) առանձին կաթսայի մեջ մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ (1 ճաշի գդալ) և մեկ կիտրոնի քերած կեղևով: Այնուհետև միացրեք բոլոր բաղադրիչները, թխման թերթիկի ներքևը ծածկեք թխում թղթի թերթիկով, խմորը լցրեք վրան ՝ առանց բորբոսի կողերին դիպչելու, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան և դրեք դրա մեջ 20 րոպե: Այս ժամանակից հետո հանեք տորթը, յուղեք այն խտացրած կաթով և, առանց սպասելու հովացման, գլորեք այն: Լրացրեք թխված արտադրանքը ձեր սիրած ջեմով:
- Քաղցր մրգեր … Լվացեք կիտրոնները (1 կգ), կտրեք դրանք բարակ շերտերի մեջ և ծածկեք շաքարով (1,5 կգ): Թողեք նրանք նստեն ոչ ավելի, քան 20 րոպե, հակառակ դեպքում դրանք կխավարեն: Դրանից հետո դրանք տեղափոխեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով (800 մլ) և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 4 ժամ ՝ երբեմն խառնելով: Արդյունքում, շողոքորթված պտուղները պետք է լինեն փափուկ, հյութալի և համեղ:
- Խորովածի մարինադ … 1 կգ մսի համար միացրեք 5 պճեղ սխտոր, սոխը ՝ օղակների բաժանված (500 գ), աղը ՝ ըստ ճաշակի, 6 կիտրոն, կտրատված կտորների, կարմիր չոր գինին (30 մլ) և մի պտղունց մշկընկույզ:
Կարևոր! Հյութը կեղևավորված կիտրոնից շատ արագ է հոսում, ուստի այն պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել նախքան պատրաստելը:
Հետաքրքիր փաստեր վայրի կիտրոնի մասին
Վայրի կիտրոնի համն ավելի դառը է, քան սովորական կիտրոնը, և դրա մակերեսը չափազանց կոպիտ է: Դրա պատճառով այն հավաքելը շատ հարմար չէ, անհրաժեշտ է ձեռնոցներ հագնել ձեր ձեռքերին: Բերքահավաքը կատարվում է ամբողջ տարին, քանի որ արևադարձային շրջաններում ծառը պտուղ է տալիս բոլոր 12 ամիսների ընթացքում: Առաջին պտուղները տալիս է տնկելուց 5-10 տարի անց: Որպեսզի բույսը աճի և լավ բերք տա, նրան անհրաժեշտ է ջերմություն, չափազանց հաճախակի անձրևները և խոնավության ավելացումը կարող են ոչնչացնել այն: Վայրի կիտրոնը գործնականում չի արտահանվում այն երկրներից, որտեղ աճում է: Շուկայում ամենից հաճախ կարելի է տեսնել նրա դասական գործընկերոջը `սովորական կիտրոնին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ավելի դժվար է աճեցնել առաջինը, քանի որ այն այնքան էլ հարմարեցված չէ մշակությանը: Ի դեպ, Իսպանիայում այս պտուղը կապված է անհաջող սիրո հետ:
Վայրի կիտրոնը օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարական նպատակներով, այլև դեկորատիվ նպատակներով: Այն չորանում են, որից հետո պատրաստում են տարբեր ծաղկեպսակներ: Դրա համար պտուղը լվանում, կտրում են շրջանակների մեջ, դնում թխման թերթիկի վրա և մեկ օր թողնում ջեռոցում նվազագույն ջերմաստիճանում: Պտտեք շերտերը յուրաքանչյուր 2-3 ժամվա ընթացքում:
Պտուղը պետք է պահվի սառնարանում, սենյակային պայմաններում արագ կաղապարում է և դառնում փափուկ: Lowածր ջերմաստիճանի դեպքում դրա պահպանման ժամկետը 2-3 ամսից ավելի է: Մաքրելուց հետո մի դեն նետեք այն համը, որը կարող է օգտագործվել սենյակները համտեսելու համար: Դիտեք տեսանյութ վայրի կիտրոնի մասին.
Վայրի կիտրոնով բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, ուստի այս պտուղը կարելի է ապահով անվանել համընդհանուր: Կարող է այնքան համեղ չլինել, որքան, օրինակ, խնձորը կամ տանձը, բայց դա չափազանց առողջարար է: Բավական է օրական 1-2 կտոր ուտել `իմունային համակարգը ամրապնդելու եւ տարբեր վիրուսային հիվանդություններից պաշտպանվելու համար:
