Յուզուի հայրենիքը, քիմիական բաղադրությունը, ճապոնական կիտրոնի օգուտներն ու վնասները. Դրա մասին կարող եք իմանալ այստեղ: Ի վերջո, քչերը գիտեն այս պտղի մասին: Յուզուն Իչանգ պապեդայի և մանդարինի հիբրիդ է: Այս պտուղը հայտնի է եղել Կոնֆուցիոսի ժամանակներից: Յուզուի (յուզու) հայրենիքը Չինաստանն է: Հայտնի է, որ ժողովրդականությունը նրա մոտ եկավ 7-8 դարերում, երբ նա բուդդայական վանականների շնորհիվ եկավ Japanապոնիա: Այսօր այն վայրի աճում է Կորեայում, Տիբեթում և կենտրոնական Չինաստանում: Այն կոչվում է նաև յուզու կամ յունոս:
Յուզուն փոքր թուփ է կամ ծառ, որի բարձրությունը հասնում է չորս մետրի, ճյուղերի վրա կան բազմաթիվ մեծ փուշեր: Այն բնութագրվում է ցրտադիմացկունությամբ `ի վիճակի է դիմակայել նույնիսկ 9 աստիճանի սառնամանիքին: Այլ ցիտրուսային մրգեր կարելի է պատվաստել յուզուի վրա:
«Japaneseապոնական կիտրոնը» որոշ չափով մանդարին է հիշեցնում, այնուամենայնիվ, նրա կեղևը կոպիտ է ՝ միջինում 3, 9 մմ հաստությամբ, իսկ գույնը ՝ ոսկեգույն դեղնուց մինչև մուգ կանաչ, դա կախված է նրանից, թե որքան հասուն է: Յուզուի պտուղն ունի 7,5 սմ տրամագիծ, մեկ պտղի քաշը միջինը 52 գ է, որը պարունակում է միջինը 27 սերմ:
Յուզուի կամ խուճուճ կեղևով յուզուի բազմազանությունը կոչվում է շիշի յուզու, ինչը նշանակում է առյուծ:
Այս պտուղները թթու համ ունեն, քան կրաքարը և կիտրոնը (կարդացեք սովորական կիտրոնի օգտակար հատկությունների մասին): Բույրը մի փոքր տտիպ է, կարող եք որսալ ասեղների և ծաղիկների երանգներ: Fruitապոնացիները այս պտուղը խորհրդանշում են լավատեսությամբ, ոգեշնչմամբ և բարեկեցությամբ:
Յուզու կազմը
Պտղի կեղևը պարունակում է բոլոր տեսակի շաքարներ (սախարոզա, ֆրուկտոզա, գլյուկոզա), մանրաթել, պեկտին, ազոտային նյութեր, կիտրոնաթթու (4,5%), գլիկոզիդներ, եթերայուղեր:
Ինչպես բոլոր ցիտրուսային մրգերի դեպքում, այնպես էլ յուզուն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C (40 մգ), որը պահպանում է առողջությունը և ամրացնում իմունիտետը մրսածության դեպքում: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին PP և կալիում, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային համակարգի վրա որպես ամբողջություն և ամրացնում են անոթների պատերը: Այն պարունակում է նաև վիտամին A (օգտակար է աչքերի համար), կալցիումի և ֆոսֆորի աղեր (եղունգների, ոսկորների, ատամների, մազերի համար), վիտամին B (կենտրոնական և ծայրամասային նյարդային համակարգի գործունեությանը աջակցելու համար):
Յուզու կալորիական պարունակություն
100 գ արտադրանքի դիմաց `21 կկալ:
- Սպիտակուցներ `0,5 գ
- Fatարպ - 0.1 գ
- Ածխաջրեր - 7 գ
Յուզուի օգտակար հատկությունները
Theապոնացիների սիրած համեմունքը հենց հյութն ու մրգի կեղևն են: Յուզուի համը քսում են միսո ապուրների մեջ, իսկ հյութը ավելացնում մարինադներին և սոուսներին: Աղցանների սոուսներ, քացախ, ոչ ալկոհոլային, ալկոհոլային խմիչքներ պատրաստվում են կեղևից և հյութից:
Պտուղն օգտագործվում է ջեմի, մարմելադի և պահածոների պատրաստման մեջ: Կանաչ պտուղն օգտագործվում է կծու յուզու-կոշուի (յուզուկոշո) համար, մածուկ, որը պատրաստված է չամրացված ճապոնական մանդարինի կեղևից, տաք չիլի պղպեղից և ծովի աղից:
Մրգային օշարակներ
լավ միջոց են մրսածության բուժման համար: Ընդհանուր առմամբ, յուզուի օգտագործումը օգնում է խթանել մարսողական և շրջանառու համակարգերը:
Էլ որտե՞ղ է օգտագործվում ճապոնական յուզու կիտրոնը:
Բացի ճաշ պատրաստելուց, նա զբաղվում է Տոջիով ՝ Japanապոնիայում ձմեռային արևադարձի տոնակատարությամբ: Ձմռան չար ուժերից ազատվելու, առողջությունը բարելավելու և հարստություն ձեռք բերելու համար նրանք լոգանքներ են ընդունում յուզու մրգերով կամ դրանց կեղևով ՝ լցված տաք ջրով (ճապոնացիներն այդպիսի լոգանքն անվանում են «յուզու-յու»):
Այս ընտրությունը կատարվել է մի պատճառով: «Japaneseապոնական կիտրոնը» օգնում է ազատել նյարդային լարվածությունը, հոգնածությունը, մաշկը դարձնում փափուկ և առաձգական և բարելավում տրամադրությունը: Այն օգտագործվում է թուրմեր և եթերային յուղեր պատրաստելու համար, որոնք ավանդաբար օգտագործվում են մերսում և քսում ռևմատիզմի, արթրիտի և այլ ցավերի ժամանակ:
Դեկորատիվ «Japaneseապոնական կիտրոն»
ճապոնացիներն այն անվանում են «hana yuzu», այն աճեցված է ոչ թե իր պտղի, այլ իր գեղեցիկ ծաղիկների համար:
Օծանելիքի ճապոնական կիտրոնը ուղղակիորեն օգտագործում է հյութ, համ և յուղ:Ամենից հաճախ, յուզու կիտրոնի կեղևի թարմ բույրը կարելի է գտնել վերին նոտաներում:
Յուձայից յուժաչա թեյ պատրաստելը
Կորեացիներն yuzu- ին անվանում են այսպես `« yuzha », և դրանից նրանք պատրաստում են yuzhachha թեյ: Ավելին, խմիչքի պատրաստման համար անհրաժեշտ է ոչ թե յուզուի թարմ պտուղներ, այլ նախապես շողոքորթված: Դրանք հավաքվում են աշնանը, որից հետո մաքրվում են, կտրվում են կտորների, սերմերը հանվում են, տեղադրվում են կաթսայի մեջ և շաքարավազով ցանում 1: 1 հարաբերակցությամբ: Շաքարի փոխարեն կարող եք մեղր լցնել: Այս «ջեմը» թողեք 1 շաբաթ: Երբ շաքարավազի է ենթարկվում, յուզուն ձևավորում է շատ թանձր հյութ, որը նստում է օշարակի վիզայի տեսքով, և միջուկը լողում է դեպի վեր: Այս կերպ շողոքորթված կիտրոնները կարող են երկար պահվել:
Yuzhachha ըմպելիքը պատրաստելու համար վերցրեք մի ճաշի գդալ օշարակ և շողոքորթ պղպեղ, այնուհետև նոսրացրեք եռացող ջրով: Խմիչքին կարող եք ավելացնել մի քանի հատ սոճու ընկույզ, մեղր կամ շաքար `ըստ ճաշակի:
Վնաս ճապոնական յուզու կիտրոնին
Այս պտուղները ցիտրուսային մրգեր են, հետևաբար դրանք օգտագործեք օրական ոչ ավելի, քան 200 գ: Չնայած ես գաղափար չունեմ, թե ինչպես կարելի է ուտել այս կիտրոնի նույնիսկ 100 գրամը, նույնիսկ 50 -ը դժվար կլինի յուրացնել: Պատճառն այն է, որ չափից շատ ուտելուց հետո ալերգիան կարող է ի հայտ գալ `եղնջացանի, քորի և անգիոեդեմայի տեսքով: Պեպտիկ խոցով, գաստրիտով, պանկրեատիտով, հեպատիտով, խոլեցիստիտով, դուք նույնպես պետք է զգույշ լինեք յուզուի օգտագործման դեպքում. Հնարավոր է այդ հիվանդությունների սրացում: Հետեւաբար, ճապոնական հրաշք պտուղն օգտագործելիս, ավելորդ չի լինի հիշել հին կանոնը ՝ «ամեն ինչ չափավոր լավ է»: Սա վերաբերում է նաեւ խուրմանի եւ այլ մրգերի վնասներին:
