Ձմեռային սնկի նկարագրությունը: Մեղրի սնկի պտղաբեր մարմնում պարունակվող օգտակար նյութեր: Ինչ հատկություններ ունի այն մարմնի վրա, հնարավոր բացասական հետևանքները չարաշահելու դեպքում: Բաղադրատոմսեր ֆլամուլինա թավշյա ոտքով:
Ֆլամուլինայի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Չնայած իր բոլոր առավելություններին ՝ ձմեռային սունկը բոլորի համար սնունդ չէ: Տողը դժվար է մարսվում, հեշտ է շփոթել այն ուտելի տեսակների հետ: Նույնիսկ երիտասարդ, տեսողական գրավիչ սնկերը կարող են պարունակել շրջակա միջավայրից մաքրված վնասակար նյութեր:
Որոշ մարդիկ կարող են զգալ հոգնածություն, անհանգստություն, էներգիայի կորուստ ՝ սննդի մեջ մեծ քանակությամբ մեղրի ագարիկ ուտելուց հետո: Այս կողմնակի ազդեցությունը պայմանավորված է մանրաթելերի և այլ բարդ նյութերի չափազանց մեծ քանակությամբ, որոնք դժվարամարս են և սնկերը ծանր սնունդ են դարձնում: Եթե ձեր մարմինը սովոր չէ դրան, նույնիսկ փոքր քանակությամբ սնկերը կարող են անհարմար լինել:
Հազվագյուտ դեպքերում (օրինակ, եթե սնկերի մեջ կուտակվել են օտարերկրյա նյութեր) ձմեռային մեղր ուտելուց հետո կարող է առաջանալ սրտխառնոց և լուծ: Որդանման նմուշները, ինչպես նաև մուգ կամ կտրուկ գունաթափված կտրված վայրում, պետք է թափվեն:
Ձմեռային սնկերի բացարձակ հակացուցումները.
- Ալերգիա … Ինչպես նշվեց վերևում, ֆլամուլինան ունի իմունիտետը բարձրացնելու և ալերգենների նկատմամբ դիմադրողականությունը բարձրացնելու ունակություն: Այնուամենայնիվ, երբեմն այդ սնկերը իրենք կարող են տհաճ ախտանիշներ առաջացնել, որոնք դրսևորվում են քոր, ցան, չոր լորձաթաղանթների, արյունահոսության տեսքով:
- Հղիություն և կրծքով կերակրելը … Ձմեռային սնկի հակացուցումները ներառում են ժամանակաշրջաններ, երբ կանանց մարմինը հատկապես խոցելի է: Նման պահերին ավելի լավ է խուսափել ryadovka օգտագործելուց: Սա նվազագույնի կհասցնի ձեր երեխայի զարգացմանը սպառնացող հնարավոր կողմնակի ազդեցությունները:
- Դեղերի փոխազդեցություն … Ձմեռային մեղրը կարող է ազդել որոշ դեղամիջոցների կլանման վրա, այս մասին խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ: Հակառակ դեպքում, կարող են ի հայտ գալ գլխացավեր, անհանգստություն և անհանգստություն, ծայրահեղ դեպքերում կարող է զարգանալ հալյուցինացիաներով փսիխոզ:
Ձմեռային սնկի բաղադրատոմսեր
Գնելիս ձմեռային սունկ ընտրելիս համոզվեք, որ այն բավականին ամուր է և չի մթնում: Թարմ Flammulina- ն կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ, նախընտրելի է հերմետիկ կոնտեյներով:
Բաղադրատոմսեր ֆլամուլինա թավշյա ոտքով
- Սնկով կծու սոխի սոուսով … Վերցրեք 400 գ ձմեռային սնկով, 2 ճաշի գդալ ձեթ, 2 մեխակ սխտոր (թակած), 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, կես թեյի գդալ շաքար, մի փոքր փունջ մուրաբա, մանր կտրատած: Սունկը մանրակրկիտ լվացեք, առանձնացրեք կտորով, կտրեք շերտերով (եթե օգտագործում եք դասական երկար էնոկի, ապա պետք չէ այն կտրել): Մեղր սունկը 2-3 րոպե եռացրած ջրում եռացրեք, ջուրը քամեք: Տապակի մեջ կարագը հալեցրեք միջին կրակի վրա, ավելացրեք սխտոր, սոյայի սոուս, շաքար և սոխ: Ավելացնել սնկով և եփ գալ 10 րոպե: Եթե դրանք բավական բարակ են կամ զգուշորեն կտրված են, ապա ուտեստը պատրաստ է մատուցել:
- Կորեական ոճով սնկով բլիթներ … Պատրաստել 200 գ ձմեռային էնոկի սնկով, 2 ճաշի գդալ ալյուր, 1 ճ. բուսական յուղ + մի քիչ տապակելու համար, 2 խոշոր ձու, 20 գ նուրբ քերած գազար, 10 գ սոխ, 5 գ սխտոր կամ կանաչ սոխ, աղ, սև պղպեղ `ըստ ճաշակի: Սունկը կտրեք շերտերով, գլխարկները ոտքերից առանձնացրեք: Նրանց ավելացրեք կարագ և ալյուր ՝ բաղադրիչները լավ խառնելով: Խառնուրդին ավելացնել մի փոքր հարած ձու, բանջարեղեն և համեմունքներ: Տապակը մի փոքր յուղով տաքացրեք և դրա վրա դրեք պատրաստված զանգվածը ՝ ձևավորելով բլիթներ կամ բլիթներ:Շագանակագույնացրեք դրանք երկու կողմից և դրեք թղթե անձեռոցիկների վրա ՝ ճարպը հեռացնելու համար:
- Սնկով ձվածեղ բեկոնով … Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք ՝ 300 գ ձմեռային սունկ, կես բաժակ թակած կանաչ սոխ, մեկ փոքր գազար (քերած), 4 ձու, 5-6 շերտ բեկոն, տապակելու յուղ, աղ և պղպեղ: Խառնել սնկով, կանաչ սոխով, գազարով և ձվով մեկ ամանի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով: Լավ տաքացրած տապակի մեջ երկու կողմից տապակել բեկոնը, վրան լցնել ձու-սնկով խառնուրդը: Երբ ձվածեղը մի կողմից լավ պատրաստված է, այն շրջեք մյուս կողմը:
- Արեւելյան ոճով սնկով մակարոն … Վերցրեք 50 գրամ կանաչ լոբի, մի թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ, մի ճաշի գդալ աղացած սխտոր, 2 բաժակ հավի արգանակ, 2 բաժակ ջուր, 1 կարմիր չիլի (թակած), 2 մեխակ սխտոր, մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս, մի ճաշի գդալ ձկան սոուս և մի ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ, մի թեյի գդալ բրնձի գինու քացախ, 500 գ արիշտա, 500 գ մեղր սնկով, 3 թակած սոխ, 1/3 բաժակ ամբողջական ռեհան տերևներ, 1/4 բաժակ cilantro տերևներ: Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, դրան ավելացրեք լոբի, եփեք մոտ 2 րոպե: Թափել ջուրը, սառեցնել լոբին: Փոքր տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը: Թողնել միջին ջերմության վրա, ավելացնել թակած սխտորը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը (2-3 րոպե): Հանել կրակից: Միավորել հավի արգանակը, ջուրը, կարմիր չիլինը և երկրորդ սխտորը: Եռացրեք, եփեք մոտ 3 րոպե: Ավելացնել սոյայի սոուս, ձկան սոուսներ, պղպեղ և բրնձի գինու քացախ և եփել ևս 2 րոպե: Ավելացնել կանաչ լոբի և արիշտա, եփել 3 րոպե: Ավելացնել սունկ և սոխ, եփել ևս 5-10 րոպե մինչև եփած (կախված մակարոնի տեսակից): Խտացրեք, արիշտա խառնել ռեհանով և cilantro- ով, վերևում շաղ տալ տապակած սխտորով:
- Ավանդական ճապոնական տավարի միս սնկով … Այս ուտեստը հաճախակի հյուր է ասիական սեղանին ուրբաթ երեկույթների ժամանակ, երբ մարդիկ աշխատանքից հետո հավաքվում են հանգստանալու: Դրա յուրահատկությունն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են զամբյուղով, որը դրված է սեղանին, և դուք կարող եք ավելացնել այն բաղադրիչները, որոնք ինքներդ տեղին եք համարում: Արգանակի համար ձեզ հարկավոր է ՝ 1, 5 բաժակ ջուր, 2/3 բաժակ սոյայի սոուս, 2/3 բաժակ սպիտակ շաքար, 1/3 բաժակ սակի: Մնացած բաղադրիչները ներառում են. ձու. Արգանակ պատրաստելու համար մի կաթսայի մեջ միացրեք ջուրը, սոյայի սոուսը, շաքարը և սաքեն: Տապակել յուղը խորը տապակի մեջ, դրա մեջ դնել տավարի շերտ, տապակել մինչև դարչնագույն: Լցնել մի փոքր արգանակ, բերել եռալ: Ավելացնել tofu, կաղամբ, արիշտա, սնկով և կանաչ սոխով; եփ գալ մինչև փափկացնելը (մոտ 5 րոպե): Նման ուտեստը մատուցվում է առանձին ափսեների մեջ, որոնց նրանք հագնվելու փոխարեն առաջարկում են թարմ կոտրված և աղացած ձվերով սալիկներ:
Հետաքրքիր փաստեր ֆլամուլինայի թավշյա ոտքի մասին
Չնայած սնկերը հարուստ են երկաթով, ցինկով և այլ օգտակար նյութերով, դրանք պետք է օգտագործվեն սահմանափակ քանակությամբ: Մոտ 200 000 տեսակի սնկից միայն 10% -ն է ուտելի, որոնց մեծ մասը պահանջում է նախնական բուժում:
Բնության մեջ ձմեռային սնկերը աճում են մոխրի, թթի և այլ կարծր փայտերի կոճղերի վրա: Flammulina վայրի սորտը կարելի է հանդիպել սաղարթավոր անտառներում սեպտեմբերից մարտ ամիսներին, ուստի և նրա անվանումը `« ձմեռային սունկ »: Չինարենում ryadovka- ն կոչվում է ոսկե ասեղ կամ պարզապես ոսկե սնկով:
Մշակվող սորտերն առանձնանում են երկարավուն ցողունով և պտղատու մարմնի սպիտակ գույնով, որն ի հայտ է գալիս սնկերի լույսի ազդեցության բացակայության պատճառով:
Բացի հակաօքսիդանտներից, էնոկիտակեն պարունակում է էրգոտիոնեին: Այս ամինաթթուն ակտիվորեն օգտագործվում է քաղցկեղի դեմ դեղամիջոցներում ՝ ցույց տալով հիվանդություններից հաջող բուժման բարձր տոկոսը:Սինգապուրի ազգային համալսարանի և առաջին անգամ հրապարակված հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ձմեռային սնկի ցողունը պարունակում է «FIP-fve» սպիտակուցի մեծ քանակություն: Այն հզոր հակաքաղցկեղածին նյութ է, որը նաև պաշտպանում է սրտանոթային համակարգը և ամրացնում իմունային համակարգը:
Դիտեք Ֆլամմուլինի մասին տեսանյութը.
Ձմեռային սնկերը հիանալի բաղադրիչ են ապուրների, աղցանների, հիմնական ուտեստների և նախուտեստների համար: Նրանք հիանալի տեսք ունեն, երբ մատուցվում են և միաձուլվում գրեթե յուրաքանչյուր ապրանքի հետ: Փոքր քանակությամբ դրանք թույլատրվում է օգտագործել նույնիսկ թույլ տեսողություն ունեցող մարդկանց կողմից, օրինակ ՝ քաշի և մարսողության հետ կապված խնդիրներով, արթրիտով, գայլախտով, սեզոնային մրսածությամբ հիվանդներ: Մեղրի սնկերը հարուստ են ամինաթթուներով և վիտամիններով, դրանք հեշտ է աճեցնել տանը կամ անձնական հողամասում:
