Էնոկի կամ ձմեռային սունկ. Կազմը և կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները, ենթադրյալ վնասը և արտադրանքի հակացուցումները: Բաղադրատոմսեր և հետաքրքիր փաստեր:
Էնոկիի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Այս սնկերը սկզբունքորեն անվնաս են, սակայն էնոկիին դեռ կան որոշ հակացուցումներ: Եկեք պարզենք, թե ում խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ձմեռային սնկերը.
- Անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ … Ձմեռային սնկերը, ինչպես ցանկացած այլ սնկով, կարող են առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ:
- Երեխաներ և հղի կանայք … Էնոկին համարվում է ծանր սնունդ, ուստի դրանք պետք է բացառվեն այս կատեգորիայի մարդկանց սննդակարգից:
- Գաստրիտով և ստամոքսի խոցով հիվանդներ … Դուք կարող եք ուտել ձմեռային սունկ, բայց չպետք է չարաշահեք դրանք: Եվ, իհարկե, պետք է ձեռնպահ մնալ սեզոնային սրացումների ժամանակ էնոկի օգտագործելուց:
Ձմեռային սնկի բաղադրատոմսեր
Էնոկի սնկերը հիանալի ունակություն ունեն լավ համակցվելու ցանկացած այլ սննդի հետ: Նրանք հաճախ ավելանում են խորովածի, մսի և ձկան ուտեստների, կոտլետների, աղցանների և թխած բանջարեղենի մեջ: Իսկ ձմռան սնկով լցված գլանափաթեթներն ու կարկանդակները ունեն գերազանց համ և կդառնան տոնական սեղանի զարդարանք:
Բացի այդ, լվացված էնոկին կարելի է ուտել հում վիճակում: Այս սնկերը անհամբերությամբ են օգտագործում հում սննդի մասնագետները, սակայն բժիշկները, այնուամենայնիվ, խորհուրդ են տալիս դրանք եփել, չնայած ոչ երկար ժամանակ:
Էնոկիի բաղադրատոմսեր
- Բուսական աղցան էնոկիով և ծովախեցգետնի ձողիկներով … Բաղադրությունը ՝ 120 գ կանաչ լոբի, 420 գ էնոկի, 100 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ, թարմ վարունգ, 1 հատ սոխ և 1 հատ բուլղարական պղպեղ: Վերցրեք նաև աղացած սև պղպեղ և աղ ՝ ըստ ճաշակի, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ և 5 գ թարմ ռեհան: Մենք լվանում ենք լոբին և եփում 5 րոպե, այնուհետև սառեցնում ենք սառը ջրով: Կտրելով մեղրի ագարիկների ստորին հատվածը, դրանք եռացրեք 10 րոպե: Աղացրեք աղցանի բոլոր ապրանքները, դրանք լցրեք բուսական յուղի և քացախի խառնուրդով: Ավելացնել պղպեղ և աղ, ռեհան տերևներ: Կերեք ձեր առողջության համար:
- Էնոկի սնկով չինական աղցան … Մեզ անհրաժեշտ է 1 փաթեթ ձմեռային սնկով, 1 թարմ վարունգ, 50 գ ապակյա արիշտա: Մարինադի համար վերցրեք 250 գ ջուր, 2 համեմունք ոլոռ, 1 մեխակ, 1 դափնու տերև, շաքար, աղ և քացախ `ըստ ճաշակի: Աղցանը մենք համեմելու ենք սոյայի սոուսով (3 ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութով (2 թեյի գդալ), կոճապղպեղի հյութով (1 թեյի գդալ), բուրավետ բուսական յուղով (3 ճաշի գդալ): Մենք վերցնում ենք աղ, շաքար և պղպեղ `ճաշակի: Նախ, մենք լվանում ենք սնկերը, այնուհետև դրանք 2 րոպե մարինացնում ենք պատրաստված մարինադում նշված ապրանքներից: Մենք սառեցնում ենք էնոկին և պահում սառնարանում 24 ժամ: Այժմ մենք պատրաստում ենք ապակե արիշտա. Լցնել արտադրանքը եռացող ջրով, թողնել 5 րոպե, այնուհետև հեղուկը քամել: Դրանից հետո, վարունգը կտրեք բարակ շերտերով: Ավելացրեք այն սառեցված արիշտա, սնկերը դրեք այնտեղ առանց մարինադի: Մենք խառնում ենք սոուսի բոլոր բաղադրիչները և հագցնում մեր աղցանը: Մենք պնդում ենք այն 30 րոպե և մատուցում սեղանին: Թարմ cilantro- ն հիանալի կերպով համակցված է այս արևելյան ուտեստի հետ:
- Սնկով աղցան ոսկե թելեր … Բաղադրությունը ՝ 180 գ ձմեռային սունկ, 30 գ գազար, 50 գ վարունգ, 4 մլ սոյայի սոուս, 10 մլ բալզամիկ քացախ, 5 գ մեղր, 30 գ տապակած քնջութ, աղ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի: Նախ, մենք լվանում ենք սնկերը, կտրում ենք արմատային համակարգը և եփում 10 րոպե աղաջրում: Թափեք հեղուկը և սառեցրեք էնոկին և դրեք այն ուտեստի վրա: Սնկերին ավելացրեք շերտերով կտրատած վարունգ եւ թակած կանաչ սոխ: Տապակել քերած գազարը և դնել աղցանի մեջ: Խառնել բոլոր ապրանքները և ավելացնել աղ, մեղր, տապակած քնջութ: Պատրաստեք միջուկը քացախից և սոուսից և համեմեք մեր ուտեստը անսովոր համով:
- Էնոկի սառը նախուտեստ … Այս ուտեստը շատ հաճախ պատրաստվում է Չինաստանում:Այն պատրաստելու դժվարություն չկա, և այն հիանալի կերպով զուգորդվում է ճարպոտ սննդի հետ: Այս խորտիկի համար կարող եք վերցնել ինչպես ձմռան թարմ սնկերը, այնպես էլ պահածոները: Կտրեք վարունգը և գազարը (եթե կան այլ բանջարեղեն, դրանք նույնպես կաշխատեն), դրեք դրանք էնոկիով ուտեստի մեջ և ամեն ինչ խառնել: Նախուտեստի սոուսը պատրաստվում է քնջութի յուղով, սոյայի սոուսով, սև բրնձի քացախով, հուաջաոյի յուղով և Պեկինի համեմունքներով: Theաշատեսակի համար ապրանքների քանակը կարելի է վերցնել ըստ ձեր ցանկության:
- Տավարի միս enoki սնկով … Առաջին քայլը `մարինացնել 600 գ տավարի միս 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախի մեջ 3 ժամ: Այնուհետև աղացրեք միսը (աղը `ըստ ճաշակի) և եփեք խորը տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ (2 ճաշի գդալ) ՝ ծածկելով այն կափարիչով մոտ 1 ժամ: Շոգեխաշելու վերջում պղպեղացրեք տավարի միսը (պղպեղը `ըստ ճաշակի) և այն կողքի տեղափոխեք նույն թավայի մեջ: Նույն ուտեստի մեջ դնել 0,5 բաժակ թարմ ազնվամորի ՝ մի փոքր մանրացնելով այն, ավելացնել ևս 2 ճաշի գդալ քացախ և խառնել մսի հետ: Այժմ մենք սնկերը լվանում ենք 150 գ չափով, կտրում ենք դրանց արմատային համակարգը, որպեսզի նրանք քայքայվեն առանձին կտորների: Մենք դրանք տապակի մեջ ենք դնում մսով և ազնվամորու սոուսով և եփում ենք ևս 10 րոպե: Theաշատեսակը պատրաստ է:
- Թեթև ապուր էնոկիով … Բաղադրությունը `1 փոքր դայկոն, 2 լ ձկան արգանակ, 120 գ սնկով, 2 ձու, մի փունջ կանաչ սոխ, 210 գ ծովախեցգետին, աղ` ըստ ճաշակի և 200 գ բամիա `ըստ ցանկության: Մենք դաիկոնը քսում ենք կորեական քերիչով, կտրում ենք բամիան օղակների մեջ, կտրում ենք սոխը, ծովախեցգետինները կտրում ենք 2 մասի: Սկզբում եփեք դայկոնը և բամիան արգանակի մեջ 6 րոպե: Հետո այնտեղ դրեցինք էնոկի, ծովախեցգետին և սոխ: Այս ապրանքները եփեք ևս 5 րոպե: Աղ եւ պղպեղ. Լցնել հարած ձվերը: Կերեք այս ապուրը անսովոր համով և խոհարարության համար անսովոր բաղադրիչներով:
- Էնոկի ապուր հավի արգանակով … Մեզ պետք են հետևյալ ապրանքները. Մենք լվանում և մաքրում ենք բանջարեղենը: Կտրել կարտոֆիլն ու սոխը, իսկ գազարը քերել կոպիտ քերիչով: Նախ պատրաստեք տապակումը ՝ տապակելով սոխը և գազարը բուսայուղի մեջ: Այնուհետև մենք եփում ենք ապուրը արգանակի մեջ. Եփել կարտոֆիլը, ավելացնել տապակը և սնկերը առանց ներքևի, եփման ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ: Աղ, կանաչի դնել ըստ ճաշակի:
- Էնոկի սունկ բեկոնի մեջ … Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք 12 սունկ առանց արմատային համակարգի: Յուրաքանչյուր էնոկի փաթեթավորեք բեկոնի բարակ կտորով և ստացված «կանեփը» տապակել բուսական յուղի մեջ: Մենք դրանք դնում ենք ուտեստի վրա: Կիտրոնը կտրեք 8 մասի և դրեք ամանի վրա: Rateարդարել կանաչ աղցանով: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, և կարող եք ուտել:
- Լապշա հավով և էնոկի սնկով … Մենք վերցնում ենք ճաշատեսակի բաղադրիչները ցանկացած համամասնությամբ: Կտրեք 1 բուլղարական պղպեղը շերտերի մեջ: Հավի ֆիլեը (2 հատ) կտրեք միջին չափի կտորների: 3 ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել հաստ պատերով խորը տապակի մեջ և տապակել միսը պղպեղով ՝ ավելացնելով քնջութի սերմ և աղ `ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք պոկել աղցանը ձեր ձեռքերով, ինչպես նաև տապակել այն հավի ֆիլեի հետ միասին: Էնոկին (150 գ) առանձնացրեք հիմքից և դրեք տապակի մեջ ՝ ավելացնելով նաև սոյայի սոուս: Բոլոր ապրանքները, որոնք մենք տապակում ենք, մանրակրկիտ խառնվում են և ծածկված են կափարիչով: Տապակել հավը մինչև փափկացնելը: Առանձին արիշտա եփեք: Մենք ջուրը քամում ենք և տապակի մեջ դնում մնացած ապրանքների հետ:
- Ձմռան տապակած սնկով … Տապակած սնկերը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են բուսայուղ, սոխ, սխտոր, 1 բուլղարական պղպեղ, աղ և սխտոր `ըստ ճաշակի: Առաջին քայլը էնոկիի ողողումն է և դրանք հիմքից առանձնացնելը: Այնուհետեւ տապակել մանրացված սոխը եւ պղպեղը բուսական յուղի մեջ: Տապակման ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ տապակի մեջ ավելացնել սնկով: Աղ եւ դրեց սխտորը, անցավ սխտորի մամուլով: Այս ուտեստին կարող եք նաև գազար ավելացնել: Ձմեռային սնկերը կատարյալ են բրնձի համար:
Հետաքրքիր փաստեր Enoki ձմեռային սնկերի մասին
Իրենց հայրենիքում ՝ Japanապոնիայում, Նագանո նահանգում, տարիներ առաջ էնոկիներն օգտագործվում էին բուժական նպատակներով ՝ եփուկների և թուրմերի տեսքով: Բժիշկները հավաքեցին և չորացրեցին դրանք:Որոշ ժամանակ անց նրանք սկսեցին արհեստականորեն բուծել ՝ աճելով ծառերի կոճղերի վրա: Մեր օրերում ժամանակակից տեխնոլոգիաների շնորհիվ հնարավոր է դրա համար պլաստիկ շշեր օգտագործելով էնոկի մշակել, իսկ մշակման գործընթացը տեղի է ունենում լիակատար մթության մեջ:
Անցյալ դարի 60 -ական թվականներին գիտնականները պարզեցին, որ Japanապոնիայի որոշ նահանգներում մարդիկ ավելի քիչ են տառապում քաղցկեղով, քան երկրի այլ շրջաններում: Դա պայմանավորված էր ամենօրյա սննդակարգում էնոկիի առկայությամբ: Տարբեր նահանգներում այս սնկերը այլ կերպ են կոչվում: Չինաստանում նրանց անվանել են inguինգու: Կորեացիները paengi- ն անվանում են beoseot, մինչդեռ վիետնամցիները Tram Vang կամ Kim Cham են անվանում:
Ասիայի շատ երկրներում բժիշկները Էնոկիին համարում են մարդու մարմնի համար ամենաօգտակար սնկերը:
Դիտեք տեսանյութ ձմեռային սնկերի մասին.
Այսպիսով, հաշվի առնելով էնոկիի օգտակար հատկությունների ամբողջ ցանկը, կարող ենք եզրակացնել, որ, ի վերջո, բնության այդ «արտասահմանյան» պարգևները պետք է ուտել: Իհարկե, մենք չենք կարողանա դրանք հավաքել մեր անտառներում, մեկ հույսը սուպերմարկետներն են, այնպես որ բաց մի թողեք դրանք ճաշակելու և ձեր առողջությունը բարելավելու ձեր հնարավորությունը:
