Նույնիսկ ամենապարզ և թեթև ուտեստները կարող են համեղ լինել: Դրանցից մեկը համարվում է շոգեխաշած լյարդ իր հյութի մեջ: Եվ եթե դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն, ապա ժամանակն է սովորել, թե ինչպես դա անել:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Լյարդի պատրաստում ջերմային բուժման համար
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կենդանիների լյարդը արժեքավոր արտադրանք է, որը պետք է ներկա լինի մեր սննդակարգում: Շնորհիվ իր մեջ պարունակվող օգտակար վիտամինների, հանքանյութերի, հետքի տարրերի և ճարպաթթուների ՝ արտադրանքը կարող է մեզ պարգևել առողջություն, գեղեցկություն և երկարակեցություն: Չնայած մենք բարձր ենք գնահատում լյարդը ոչ միայն որպես սնուցման կարևոր տարր, այլև որպես նուրբ նրբություն, որն ունի օրիգինալ և պայծառ համ: Բայց դրա համար այն պետք է պատշաճ կերպով եփվի, որպեսզի նուրբ միսը պարզվի, որ փափուկ և փափուկ է: Դա անելու համար դուք պետք է հետևեք այն առաջարկություններին, որոնք կօգնեն հեռացնել դառնությունը արտադրանքից:
Լյարդի պատրաստում ջերմային բուժման համար
Առաջին հերթին, դուք պետք է հեռացնեք ֆիլմը արտադրանքից ՝ այն դանակի ծայրով վերցնելով և մատներով մի փոքր քաշելով հակառակ ուղղությամբ ՝ առանց հանկարծակի շարժումների: Անհրաժեշտ է նաև կտրել անոթներն ու երակները: Բացի այդ, լյարդը պետք է կտրել կտորների, մի փոքր սոդա ցանել և թողնել մեկ ժամ, այնուհետև լվանալ ջրով: Նման արտադրանքը կհալվի ձեր բերանում:
Խոզի լյարդը հազվադեպ է դառը: Բայց դուք կարող եք ազատվել դառնությունից հետևյալ կերպ. Ֆիլմից և երակներից կեղևը մաքրելուց հետո մի քանի ժամ թրմեք սառը կաթի մեջ: Դուք կարող եք այն փոխարինել շիճուկով կամ աղաջրով: Պիկենիայի համար լուծույթի մեջ կարող եք մի փոքր շաքար լցնել: Բացի այդ, միսը կարող է ներծծվել մի ամբողջ կտորով կամ թակած կտորներով: Նման մանիպուլյացիաներից հետո ցանկացած կոպիտ և կոշտ լյարդ ձեռք է բերում թավշյա քնքշություն և փափկություն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `65 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի լյարդ - 600 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 հատ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Շոգեխաշած լյարդ պատրաստելը սեփական հյութի մեջ
1. Վերաբերեք լյարդին, ինչպես նկարագրված է վերեւում: Այնուհետև կտրեք մոտ 3-4 սմ չափսի շերտերի: Մի մանր կտրատեք, հակառակ դեպքում այն կարող է այրվել և չորանալ տապակելիս:
2. Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել:
3. Հեռացրեք կեղևը սոխից, լվացեք և քառորդ մասը կտրեք օղակների մեջ:
4. Կաթսան դնել վառարանի վրա, ավելացնել բուսայուղը եւ լավ տաքացնել: Երբ կարագը սկսում է մի փոքր ծխել, կրակը դարձրեք չափավոր և ավելացրեք մսի շերտերը:
5. Լյարդը մի կողմից տապակել, մինչեւ որ այն դառնա, հետո շրջել մյուս կողմը եւ շարունակել պատրաստել:
6. 5 րոպե անց թավայի մեջ ավելացնել սոխ եւ սխտոր:
7. Խառնել եւ շարունակել եփել միջին ջերմության վրա:
8. Երբ սոխը մի փոքր շոգեխաշած ու ոսկեգույն դառնա, ճաշատեսակը համեմեք աղով և աղացած պղպեղով: Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները `ըստ ճաշակի:
9. Լցնել խմելու ջուրը տապակի մեջ և փակել այն կափարիչով: Կրճատել կրակը և եփ գալ 15 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը դանակի կտրվածքով. Եթե սպիտակ հյութը հոսում է, սնունդը պատրաստ է: Եթե կարմիր իխորն առանձնանա, շարունակեք եփ գալ ևս 5 րոպե:
10. Պատրաստեք լյարդը տապակից անմիջապես դուրս գալուց հետո: Կողքի ուտեստի համար կարող եք պատրաստել ցանկացած շիլա, սպագետտի, բրինձ կամ կարտոֆիլ եփել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես տապակել լյարդը, որպեսզի այն փափուկ և քնքուշ լինի: Վարպետության դաս խոհարար Իլյա Լազերսոնի կողմից:
