Պիցցան շատերի համար սիրված է որպես արագ խորտիկ: Եվ չնայած այն պատկանում է ավանդական իտալական ուտեստներին, նրա բաղադրատոմսը հասանելի է նաև այլ երկրներում, օրինակ ՝ Թուրքիայում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Թուրքական պիցցան, կամ ինչպես այն կոչվում է նաև Pide կամ Lahmacun, պատրաստվում է գառան կամ տավարի մսից, բանջարեղենից, չիլի պղպեղից, ձվերից և հաճախ այն համալրվում է պանրով և այլ ապրանքներով: Պիցայի հիմքը `խմորը, պարզապես անհամեմատելի է: Այն շատ առաձգական է, և եփելուց հետո այն մնում է փափուկ և նույնքան համեղ: Դա խմորիչ խմորից պատրաստված պիցցայի բարակ տորթ է: Դրա վրա տեղադրվում է աղացած միս, իսկ վերևում ՝ բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Միեւնույն ժամանակ, Թուրքիայի տարբեր շրջաններում այս արեւելյան ուտեստը պատրաստվում է յուրովի:
Այս թուրքական տորտիլան մատուցվում է բազմաթիվ թուրքական ռեստորաններում: Այն սիրում են հենց թուրքերը և բազմաթիվ օտարերկրյա զբոսաշրջիկներ: Բացի այդ, նման ուտեստը դժվար չէ տանը պատրաստել ինքնուրույն: Եվ եթե նախկինում երբեք չեք փորձել թուրքական պիցցա, ապա անպայման փորձեք և ինքներդ պատրաստեք այն տանը: Ես առաջարկում եմ ամենատարածված բաղադրատոմսը աղացած միսով, լոլիկով և պանրով: Իհարկե, այս բաղադրատոմսը կարող եք վաստակել ինքներդ ձեզ և ձեր ճաշակի համար ՝ ավելացնելով բոլոր տեսակի տարբեր ապրանքներ:
Նման ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես ընտանեկան ընթրիքի համար, այնպես էլ լինել հյուրընկալ տանտիրուհի և անակնկալ ընկերներ տոնական սեղանին: Համոզված եմ, որ այս ուտեստը դուր կգա բոլորին, հատկապես McDonald's- ի և արագ սննդի սիրահարներին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `255 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 պիցա
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Խմելու ջուր - 1 tbsp.
- Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Միս - 300 գ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Թուրքական պիցցայի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Խմորի հունցման ամանի մեջ լցնել ալյուրը, որը մաղում է նուրբ մաղով և ավելացնել շաքարավազը:
2. Հաջորդը, ավելացրեք չոր խմորիչ և խառնեք զանգվածային արտադրանքը:
3. Ալյուրի մեջտեղում մի փոքր ընկճվածություն արեք եւ մի փոքր տաք ջուր ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, մոտ 37 աստիճան:
4. Սկսեք խմորը հունցել:
5. Լցնել բուսական յուղի մեջ:
6. Եվ հունցեք ոչ շատ ամուր առաձգական խմոր, որպեսզի այն հետ մնա սպասքի և ձեռքերի պատերից:
7. Խմորը թողեք տաք տեղում ՝ այն ծածկելով բամբակյա սրբիչով կես ժամ, որպեսզի այն բարձրանա և ծավալով ավելանա 2-3 անգամ:
8. Այդ ընթացքում լվացեք միսը, կտրեք երակները և ֆիլմը: Տեղադրեք մսաղացը և ոլորեք այն միջին մետաղալարով:
9. Աղացած միսը դրեք ամանի մեջ և համեմեք աղով և պղպեղով ձեր ցանկացած սիրած համեմունքներով և խոտաբույսերով:
10. Կլպեք սոխը և շատ բարակ կտրեք կես օղակների: Լոլիկը լվացեք, կտրեք երկու մասի և կտրեք բարակ կես օղակների: Պանիրը քերել: Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերից միջնապատերով և կտրեք շերտերով:
11. Փաթեթավորեք ձեր ձեռքերով դուրս եկած խմորը և գլորեք այն գլանափաթեթով ՝ մոտ 5 մմ բարձրությամբ բարակ կլոր շերտի մեջ: Տեղադրեք այն թխում ամանի մեջ:
12. Վերեւից քսեք աղացած միսի բարակ շերտը `տարածելով այն ամբողջ տարածքով եւ, կարծես, քամեք խմորի մեջ:
13. Վրան դնել սոխ եւ բուլղարական պղպեղ:
14. Այնուհետեւ տարածեք լոլիկը:
15. Ամեն ինչ սառեցրեք պանրով և ուղարկեք այն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, որտեղ պիցցան թխեք մոտ 15 րոպե: Երկար ժամանակ մի չափազանցեք, որպեսզի այն չչորանա: Միջուկը պետք է մնա հյութալի, իսկ խմորը ՝ փափուկ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել թուրքական պիցցա (լահմաջուն):
