Ինչից է պատրաստված թարմ բոլետուս բոլետուսը, ինչ վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ են պարունակում, ինչպես են դրանք օգտակար առողջության համար: Ո՞վ չպետք է դրանք օգտագործի և ինչու, ինչ կարող է պատահել սնկի չարաշահման դեպքում: Հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Կարևոր! Ապրանքը գրեթե երբեք չի առաջացնում ալերգիա, ծանր չէ ստամոքսի վրա (պայմանով, որ այն չի տապակվի) և կարող է սպառվել նույնիսկ երեկոյան: Heatերմային բուժման արդյունքում այն արագ մարսվում եւ ներծծվում է:
Ասպենի սնկի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Բոլորը կարող են ուտել այս սնկերը, նույնիսկ երեխաները և հղի կանայք: Բայց վերջին դեպքերում չպետք է տարվել նրանցով, քանի որ նրանց գլխարկները շատ ջուր և մանրաթել են պարունակում: Եթե ապրանքը չարաշահվում է, կարող է հայտնվել թեթև սրտխառնոց, այրոց և որովայնի ցավ: Ամենից հաճախ դա տեղի է ունենում, երբ խոսքը վերաբերում է տապակած բոլետուսին: Շոգեխաշած, թխած, եփած, դրանք գրեթե երբեք բացասական հետևանքների չեն հանգեցնի: Պետք է զգույշ վերաբերվել ոսկե ընդերքով եփած սնկերին `դրանք վերածվում են առողջության համար վտանգավոր քաղցկեղածին աղբյուրի:
Նման խնդիրների դեպքում անհրաժեշտ է սահմանափակել բոլետուսի օգտագործումը.
- Երիկամների դիսֆունկցիան … Դա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքը պարունակում է շատ ջուր, ինչը լրացուցիչ սթրես է առաջացնում արդեն իսկ թուլացած այս օրգանի վրա: Արդյունքում, նրան ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի մարմինը մաքրելու համար, ինչը կխորացնի իրավիճակը:
- Լյարդի հիվանդություն … Դրանք ներառում են այս օրգանի բորբոքում, ճարպային հեպատոզ, տարբեր տեսակի հեպատիտներ, նորագոյացություններ: Նման խնդիրների դեպքում բոլետուսը կարող է խանգարել մարսողությունը եւ հանգեցնել լուծի կամ փորկապության:
- Շաքարային դիաբետ … Նման հիվանդների համար այս արտադրանքը չափազանց ծանր է, մանավանդ որ այն պարունակում է մոնո- և դիսախարիդներ, որոնք բարձրացնում են արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը: Այս ամենը կարող է հանգեցնել կտրուկ ցատկի, որը կհանգեցնի գլխապտույտի, թուլության, սրտխառնոցի և սրտի աշխատանքի խանգարման:
Հազվագյուտ դեպքերում հնարավոր է այս սնկի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն, որի դեպքում սպառման համար թարմ ասպենի սնկերի համար խիստ հակացուցումներ կան: Եթե դրանք խախտվում են, մարմնի վրա կարող են հայտնվել պզուկներ և կարող է սկսվել ջերմաստիճանի բարձրացում, սրտխառնոց կամ նույնիսկ լուծ:
Բաղադրատոմսեր թարմ բոլետուսով
Ասպենի սնկերը միակ վայրի աճող սնկերն են, որոնց թունավորումը գրեթե անհնար է: Սա նույնիսկ վերաբերում է այն իրավիճակներին, երբ ջերմային բուժումը ներգրավված չէ: Բայց առանց դրա, նրանք դեռ կոպիտ են, դժվար է ծամել և մի փոքր դառը: Դրանք չորանում են, թթու դրվում, տապակում, եփում, պահպանում ձմռանը և աղում: Հիմնականում նրանք օգտագործում են գլխարկ, ոտքը համարվում է չափազանց կոշտ: Նախքան ճաշ պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում բոլետուսը թրջել առնվազն 20 րոպե: Դրա համար կարող եք օգտագործել կիտրոնաթթվի լուծույթ (0.5%): Այս ապրանքից պատրաստվում են համեղ աղցաններ, խորտիկներ, ապուրներ, կողային ուտեստներ: Այն հիանալի կերպով զուգորդվում է հացահատիկի, մակարոնի, բանջարեղենի և մսի հետ:
Բոլոր բաղադրատոմսերից ամենահետաքրքիրն են հետևյալը.
- Կարտոֆիլով … Մաքրել այն (1 կգ), կտրել խորանարդի, աղի և թողնել 20 րոպե: Այժմ սնկերը (350 գ) լցրեք աղած ջրով, իսկ կես ժամ անց ոտքերը հանեք և կափարիչները բաժանեք մի քանի փոքր մասերի: Հաջորդը, դրանք շփեք աղով և տապակեք բուսական յուղի մեջ: Այնուհետեւ մաքրեք գազարը (1 հատ) և հեռացրեք կեղևները մեկ սոխից: Կտրեք այս բանջարեղենը և պահեք թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև կարտոֆիլը տապակել, միացնել բոլոր բաղադրիչները, դրանք աղով և պղպեղով լցնել, լցնել թթվասերով, տեղափոխել թխման կաթսաներ և ուղարկել ջեռոց:15 րոպե անց դրանք շաղ տալ պանրով և կանաչ սոխով, թողնել այնտեղ ևս 10 րոպե, իսկ հետո անջատել դրանք: Դուք պետք է ունենաք 4-5 բաժին: Dishաշատեսակը կարելի է մատուցել նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար: Նրանց համար, ովքեր ամեն ինչ ավելի սուր են սիրում, կարող եք սխտոր ավելացնել բանջարեղենին:
- Ապուր … Սունկը (400 գ) թրմեք կես ժամ ՝ ջրի մեջ դնելով մի քանի կտոր կիտրոն: Այս ժամանակից հետո թափեք այն, ոտքերը հանեք բոլետուսից և կեղևեք կափարիչները: Այժմ վերջինը կտրեք խորանարդի մեջ, տապակեք մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ և եփեք: Հաջորդը, մաքրեք գազարն ու սոխը (1 հատ), մանրացրեք, մի փոքր պահեք կրակի վրա և միացրեք արգանակի հետ: Այնուհետև աղ և պղպեղ, ավելացնել թթվասեր (2 ճաշի գդալ) և մեկ քերած վերամշակված պանիր: Կափարիչի տակ եփեք ապուրը ևս 10 րոպե, որից հետո կարող եք անջատել այն և մատուցել: Մինչ այս, ուտեստը պետք է շաղ տալ թակած սամիթով: Դուք պետք է ուտեք 5-6 բաժին:
- Նախապատրաստում ձմռանը … Նախ լվացեք սնկերը (3 կգ), կեղևացրեք և ներծծեք մեկ ժամ: Դրանից հետո դրանք բաժանեք 3-5 մասի, աղ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Նշված ժամանակից հետո արտադրանքը թույլ կրակի վրա տապակել մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, ավելացնել սխտորն ու պղպեղը ՝ մսաղացով պտտված ՝ ըստ ճաշակի, սեղանի քացախ (2 ճաշի գդալ): Խառնուրդը խառնել և թողնել եփ գալ կափարիչի տակ 30 րոպե: Այս պահին լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները, այստեղ կես լիտրը լավագույնս համապատասխանում է: Օգտագործելուց առաջ անպայման չորացրեք դրանք: Նույնը արեք մետաղյա կափարիչներով: Երբ խառնուրդը պատրաստ է, լցրեք տարաները դրա հետ, գլորեք դրանք և դրեք նկուղում: Դուք պետք է ունենաք մոտ 6-7 բանկա:
- Գրիլի վրա … Մանրակրկիտ մաքրեք սնկերը բեկորներից (ոտքերը կարելի է թողնել) և մեկ ժամ թողեք ջրի մեջ: Այս պահին պատրաստեք մարինադը - միացրեք մայոնեզը (6 ճաշի գդալ), քացախը (2 ճաշի գդալ) և կիտրոնի հյութը (4 ճաշի գդալ), աղը և պղպեղը: Երբ բոլետուսը խոնավությունը ճիշտ է ներծծում, դրանք քսեք այս կազմով, դրեք շամփուրների վրա: Եթե դրանք կարճ են, ապա 5-6 կտորը բավական կլինի: սունկ մեկի համար: Այնուհետև կրակ վառեք, սպասեք, մինչև ածուխները սկսեն բորբոքվել, և դրանք եփեք 15-20 րոպե: Եթե նրանք սկսում են ավելի վաղ մթնել, ապա ազատ զգացեք կրակել: Դուք կարող եք դրանք լոլիկով և սոխով թխել հատուկ մետաղալարերի վրա:
- Թխած … Մաքրել, լվանալ, թրմել կես ժամ, այնուհետև կտրել 0.5 կգ սնկով առանց ոտքերի: Այնուհետև դրանք դրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և եփեք 15 րոպե ՝ չմոռանալով անմիջապես աղ տալ: Այնուհետև դրանք հեռացրեք քամոցով, չորացրեք և տապակել թակած սոխի, մեկ լոլիկի, պղպեղի, ձիթապտղի կորիզի (50 գ) և գազարի հետ միասին: Հաջորդը, պղպեղացրեք բաղադրիչները, շաղ տվեք քերած կոշտ պանիրով (100 գ), տեղադրեք յուղացված թխման ամանի մեջ, որը պետք է տեղադրվի ջեռոցում 20 րոպե:
Թարմ բոլետուսի գոյություն ունեցող բաղադրատոմսերը չեն պահանջում նախնական եռացում, ուստի դրանք շատ հեշտ և արագ եփել:
Հետաքրքիր փաստեր թարմ բոլետուսի մասին
Բոլետուսը համարվում է ոչ պակաս համեղ, քան բոլետուսը: Միեւնույն ժամանակ, այն շատ ավելի էժան է եւ վաճառվում է ավելի հաճախ: Շատ կարևոր է, որ այս սունկը աճի գրեթե ամենուր, բացառությամբ հյուսիսային շրջանների: Այն կարելի է գտնել Լատվիայի, Բելառուսի, Ռուսաստանի, Ուկրաինայի անտառներում: Բուսական աշխարհի այս ներկայացուցիչը կա Հյուսիսային Ամերիկայում, Ասիայում, Ավստրալիայում:
Այս սնկի բազմաթիվ տեսակներ կան. Ամենամեծը համարվում է գունավոր ոտքերով մինչև 16 սմ տրամագծով գլխարկով: Ամենահամեղը կարմիր գլխով սոճն է և դեղն-շագանակագույնը: Սև թեփուկավոր և սպիտակ բոլետուսներն ամենաթանկն են, դրանք նաև ամենաբարձր կալորիականներն են:
Այս սունկը սիրում է անտառներ ՝ երիտասարդ ձագուկների գերակշռությամբ, այդ իսկ պատճառով էլ ստացել է իր անունը: Շատ ավելի հազվադեպ կարելի է տեսնել ճանապարհների երկայնքով և ավազների վրա: Նրա հավաքածուի գագաթնակետը ընկնում է օգոստոս ամսին, չնայած շատերը դրան գնում են հունիսին: Վերջին սնկերը կարելի է գտնել հոկտեմբերին, մինչ սառնամանիքի սկսվելը:
Դիտեք տեսանյութ boletus սնկերի մասին.
Այն, որ բոլետուսը կեղծ թունավոր «եղբայրներ» չունի, այստեղ նույնպես կարևոր է, ուստի նույնիսկ ոչ շատ փորձառու սնկահավաքը կարող է այն հավաքել: Պետք է նշել, որ այն բացարձակապես ոչ թունավոր է և անվտանգ մարդկանց համար:
