Ինչպես պատրաստել առողջ աղցան թարմ բանջարեղենով, քնջութի և կտավատի սերմերով տանը: Առավելությունները և սննդային արժեքը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Այժմ տարվա հիանալի ժամանակաշրջան է `ամառ, երբ կարելի է գնել անսահմանափակ քանակությամբ թարմ բանջարեղեն և դրանցից պատրաստել վիտամինային աղցաններ: Անցնելով բանջարեղենի վաճառասեղանը, մեր ձեռքերը հասնում են երիտասարդ կաղամբի, հյութալի վարունգի, վառ լոլիկի … Հետեւաբար, մենք կվայելենք այս հնարավորությունը եւ կպատրաստենք վիտամինային աղցաններ: Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել թարմ բանջարեղենից պատրաստված աղցան ՝ քունջութի և կտավատի սերմերով տանը: Սա կատարյալ ընտրություն է թեթև և ամառային խորտիկի համար: Քունջութի և կտավատի սերմերը ուտեստին տալիս են հատուկ համ:
Աղցանը հարմար է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են ճիշտ և դիետիկ սնունդը, ինչպես նաև բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Եթե դուք պատկանում եք այս կատեգորիայի մարդկանց, ապա նման աղցանը կդառնա ամբողջական ճաշ, ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար: Թեև բանջարեղենային աղցանները պետք է լինեն յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում ՝ որպես հավելում ցանկացած երկրորդ ճաշատեսակի: Նրանք մարմնին տալիս են բացակայող բոլոր վիտամինները: Դուք կարող եք բաղադրատոմսով բանջարեղեն ավելացնել ձեր հայեցողությամբ: Օրինակ, եթե ցանկանում եք, հեռացրեք լոլիկը և ավելացրեք բուլղարական պղպեղ: Եվ իհարկե, չեմ կարող չնկատել, որ այս հյուրասիրությունը պատրաստվում է շատ արագ, ինչը կուրախացնի շատ տնային տնտեսուհիներին: Խոհարարության վրա դուք չեք ծախսի ավելի քան 15-20 րոպե: Եվ հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել առողջ աղցան թարմ բանջարեղենից, քնջութի և կտավատի սերմերից
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `62 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարմիր լոլիկ - 2 հատ:
- Դեղին լոլիկ - 2 հատ:
- Սոխ - 0,5 հատ:
- Վարունգ - 2 հատ:
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Ֆրանսիական հացահատիկի մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Կանաչ սոխ - 2-3 փետուր
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
- Քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ
- Կտավատի սերմեր - 1 թեյի գդալ
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
Քաղցր սերմերով և կտավատի սերմերով թարմ բանջարեղենային աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Կլպեք սոխը, լվացեք հոսող ջրով, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ: Սոխը ուղարկեք աղցանամանին:
2. Թարմ վարունգը լվացեք սառը ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ծայրերը երկու կողմից: Removeանկության դեպքում հեռացրեք մաշկի ամբողջ մասը կամ դրա մի մասը: Սա հատկապես կարևոր է, եթե վարունգը դառը է, և այս դառնությունը պարունակվում է կեղևում: Եթե վարունգները հասունացել են մեծ սերմերով, ապա ավելի լավ է դրանցից հեռացնել սերմերը: Այնուհետեւ կտրեք յուրաքանչյուր բանջարեղեն երկայնքով 4 մասի, որպեսզի երկար շերտեր պատրաստվեն: Եվ կտրեք դրանք 2-3 մմ բարակ շերտ>: Կտրտած վարունգը ուղարկեք սոխով աղցանամանին:
3. Լոլիկը, ինչպես վարունգը, լվացեք սառը ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ կտրեք դրանք ցանկացած ձեւի կտորների: Վերցրեք հյութալի, բայց խիտ լոլիկը, որպեսզի կտրելիս դրանք չխեղդվեն, իսկ պտուղներից հյութ չթափվի:
4. Բոլոր կանաչիները (սոխ, սամիթ, մաղադանոս) դրեք քամիչի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրով `հեռացնելով ավազի և փոշու բոլոր մասնիկները: Այնուհետև հեռացրեք տերևների ավելորդ խոնավությունը և մաքրեք թղթե սրբիչով:
Կանաչ սոխից ներքև քաշեք սոխի թուլացած հատվածը և դեն նետեք ոչ պիտանի ցողունները: Հեռացրեք կոշտ ցողունները ՝ թողնելով կանաչ փետուրները: Նյութի մանր կտրատեք դրանք և ուղարկեք այն բանջարեղենով ամանի մեջ: Կանաչ սոխը կարող եք փոխարինել մանրացված պրասի օղակներով: Այն լավ է ներդաշնակվում այս ուտեստի հետ:
5. Կտրեք խիտ ու կոշտ տերևները սամիթի ճյուղերից և մանր կտրատեք քնքուշ խոտը:
6. Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել:
Մաղադանոսը մանր կտրատել:Աղցանի համար կարող եք օգտագործել կամ միայն տերևներ, կամ ճյուղերով տերևներ: Ես վերցնում եմ ամբողջ մոլախոտը և կտրում եմ միայն ողնաշարը:
Ըստ ցանկության, թարմության համար աղցանին ավելացրեք cilantro, վայրի սխտոր, ռեհան, կիտրոնի բալասան կամ անանուխի տերևներ:
Եթե գալա խնջույքի համար աղցան եք պատրաստում, ապա զարդարելու համար թողեք մաղադանոսի ամենամեծ տերևներից մի քանիսը:
Աղցանը կարելի է դարձնել հարուստ և հագեցած ՝ դնելով պանիր, ֆետա պանիր, ավոկադո, խաշած հավ, ծովախեցգետին:
7. Մի ամանի մեջ միացրեք բոլոր բանջարեղենները և բանջարեղենին ավելացրեք քնջութ և կտավատի սերմեր: Ես դրանք չեմ չորացնում, քանի որ ջերմային բուժման ընթացքում նրանք կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունների մինչև 95% -ը: Թեեւ, իհարկե, տապակած, դրանք ավելի համեղ են: Ես վերցրեցի մի մեծ թեյի գդալ սերմեր, բայց դուք կարող եք դրանք հարմարեցնել ձեր սրտով:
Բացի այդ, կտավատի սերմերից մի քանիսը փոշու եմ վերածել սուրճի սրճաղացով: Բայց փոշիացված սերմերը արագ են օքսիդանում, այնպես որ օգտագործեք միայն թարմ աղացած սերմեր:
Այնուհետև ամանի մեջ ավելացրեք սոյայի սոուսը և մանանեխը (այն ավելացնում է մի փոքր կծու և բուրավետություն): Բայց մանանեխի մածուկը նույնպես լավ է: Բայց այն պետք է նախապես խառնել բուսական յուղի հետ մինչև հարթ, իսկ հետո միայն ստացված զանգվածը պետք է ավելացվի աղցանին:
8. Աղցան համեմել բուսական յուղով: Եթե ցանկանում եք այն ստանալ ավելի քիչ կալորիաներով, ապա յուղը փոխարինեք բնական յոգուրտով ՝ լիցքավորելու համար: Lemonաշատեսակին կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ: Բացի այդ, բուսական յուղը կարող է փոխարինվել ձիթապտղի, կտավատի կամ սոճու ընկույզի յուղով, ընկույզի յուղով կամ խաղողի սերմի յուղով: Հիմնական բանը դա չպետք է չափազանցել իր քանակությամբ, քանի որ յուղը բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է:
9. Խառնել սնունդը եւ համտեսել աղցանը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը: Բայց գուցե աղն ընդհանրապես պետք չէ, քանի որ դա բավական կլինի սոյայի սոուսից, քանի որ այն բավական աղի է: Այդ պատճառով աղցանը դեռ մի համեմեք սոյայի սոուսով, մի ավելացրեք աղ: Հակառակ դեպքում, դուք ռիսկի եք դիմում ուտեստը չափազանց մեծ աղ տալով:
Քաղցր սերմերով և կտավատի սերմերով թարմ բանջարեղենային աղցան սառեցրեք սառնարանում 10-15 րոպե և մատուցեք: Desiredանկության դեպքում զարդարել կրուտոններով կամ թխած ձվով: Այս աղցանը երկար ժամանակ չի պահվում, այնպես որ մի՛ պատրաստեք այն նախօրոք և հետագա օգտագործման համար: Այն կհոսի, բանջարեղենը ճաքճքված կլինի, և ուտեստի տեսքը կվատանա:
