Տնական թխման շատ արագ և բյուջետային բաղադրատոմս `շտապ շտապ պատրաստված սալորով գլանափաթեթ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Պտուղներով պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված անուշահոտ և համեղ գլանափաթեթը հիանալի դեսերտ է թեյի համար, որը խոհանոցում դժվարություններ չի առաջացնի: Քաղցր և անուշաբույր խմորեղենը միշտ տունը լցնում են հարմարավետության, տոնակատարության և ուրախության մթնոլորտով: Անկախ տարիքից ՝ երեխաներն ու մեծերը նրան հավասարապես սիրում են: Յուրաքանչյուրն ունի իր նախասիրությունները նման քաղցր ուտեստի համար, բայց բոլորը սիրում են շերտավոր խմորով սալորով գլորում:
Այսօր ես պատրաստի շերտավոր խմորից կօգտագործեմ տնային թխելու համար: Սա հիանալի խմորեղենի էքսպրես տարբերակ է և իրական փրկարար ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Դրանից ամեն ինչ միշտ ստացվում է գումարած, և առանց մեծ ջանքերի: Իսկ սալորով կարկանդակը բացառություն չէ: Բայց, չնայած առաջին հայացքից, այստեղ ամեն ինչ կարծես ամենևին էլ բարդ չէ: Բայց ես դեռ խստորեն խորհուրդ եմ տալիս լսել և օգտագործել ստորև նկարագրված բոլոր խորհուրդները ՝ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով: Հաշվի առնելով դրանք ՝ դուք կստանաք հետևողականորեն նուրբ գլան ՝ փխրուն ընդերքով, բերանի մեջ հալեցնող լցոնմամբ և կախարդական համով: Ամոթ չի լինի այն մատուցել ոչ միայն ընտանեկան թեյի երեկույթին պատրաստվելուն, այլև հյուրերին կերակրելուն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `252 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Շերտավոր խմոր - 500 գ
- Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
- Սալոր - 250 գ
- Անուշաբույր համեմունքներ `ըստ ճաշակի
- Շաքար - 50 գ կամ համտեսել
Սալորով շերտավոր խմորի գլանվածք պատրաստելը
1. Նախ ազատեք խմորը փաթեթավորումից և ամբողջովին հալեցրեք այն մինչև փափուկ: Կարևոր է աստիճանաբար հալեցնել այն սենյակային ջերմաստիճանում: Այն շատ արագ սառչում է, բառացիորեն 1 ժամում: Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարանը `հալեցման գործընթացը արագացնելու համար: Հալեցված խմորը չի կարող նորից սառեցվել: Սա նշանակում է, որ այն ամենը, ինչ սառեցվել է, պետք է թխվի:
Երբ խմորը փխրուն է, սեղանին կամ աշխատանքային մակերեսին փոշիացրեք ալյուրով, որպեսզի այն չկպչի: Տեղադրեք մի շերտ և գլորեք այն հնարավորինս բարակ ՝ մոտ 3 մմ ուղղանկյուն տեսքով: Եթե գլորման ընթացքում ճաքեր են առաջանում, դրանք մի փոքր ջրով խոնավացրեք և մատներով հարթեցեք, որպեսզի ճաքերն անհետանան: Իսկ եթե շահագործման ընթացքում հալեցվող շերտավոր խմորը դառնում է շատ փափուկ եւ կպչուն, մի պահ դրեք սառնարանում, որպեսզի մի քանի րոպե սառչի: Բարձրորակ կիսաֆաբրիկատը պլաստմասե է և լավ ձգվում է, և քանդակելիս չի կոտրվում: Ռուլետը նույնպես իդեալական է, եթե լավ որակի խմոր եք օգտագործում: Դա անելու համար այն գնելիս ուշադրություն դարձրեք հետևյալ նշաններին.
Շերտավոր խմորով աշխատելիս հիշեք հետևյալ կետը. Շոգից դրա մեջ եղած յուղը կսկսի հալվել, որից շերտերը կպչեն իրար, ինչը նշանակում է, որ թխած արտադրանքը լավ չի բարձրանա: Հետեւաբար, խմորի հետ աշխատեք սառը խոհանոցում, ջեռոցից հեռու, ցուրտ եւ ոչ շատ խոնավ օրերին:
2. Հաջորդը, արեք լցոնումը, այսինքն. սալոր: Նրանք հարմար են ցանկացած բազմազանության համար, բայց մրգերով ամենահամեղ խմորեղենը թթու են: Եթե սալորը շատ քաղցր է, նվազեցրեք շաքարի քանակը: Այս խմորեղենը սեզոնայնություն չունի: Ամռանը թխեք գլորում թարմ մրգերով, իսկ ձմռանը `սառեցված մրգերով:
Ընտրված թարմ սալորը լվացեք սառը հոսող ջրով, լավ չորացրեք թղթե սրբիչով, որպեսզի ավելորդ խոնավություն չլինի և կտրեք կիսով չափ կամ 4 մասի ՝ կախված պտղի սկզբնական չափից: Հեռացրեք փոսերը և պտուղները դրեք խմորի վրա, կտրեք, որպեսզի մաշկը շփվի խմորի հետ:Sprանկության դեպքում շաղ տալ անուշաբույր համեմունքներով, օրինակ `պտղունց մշկընկույզ կամ դարչին:
Սառեցված պտուղները պետք չէ նախապես հալեցնել: Պարզապես դրանք անմիջապես դրեք խմորի վրա:
Սովորաբար խմորը վաճառվում է 500 գրամ քաշով փաթեթում և, որպես կանոն, այն բաժանվում է 2 ափսեի: Ռուլետ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել միանգամից երկու կամ միայն մեկ ափսե: Այլապես, խմորի մի մասը պատրաստեք սալորով, իսկ մյուսը `այլ մրգերով կամ հատապտուղներով:
3. Սալորների վրա շաքարավազ ցանել մինչեւ կարամելանալը: Շաքարի քանակը կարող է ճշգրտվել `կախված նախասիրությունից. Քաղցրավենիքի սիրահարների համար ավելացում և քաղցր և թթու կարկանդակների սիրահարների համար նվազում:
Այնուհետև սալորը շաղ տալ ալյուրով, որպեսզի այն ներծծի պտուղից արձակված ամբողջ խոնավությունը, և խմորը սոսնձող չլինի: Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված պտուղներ, ապա վտանգ կա, որ հյութը կսկսի ավելի առատ դուրս գալ գլորումից, քան թարմ պտուղներից: Դրանից ելնելով, ապրանքը պետք է ավելի երկար եփվի, կամ կարող է նաև փայլուն լինել: Հետեւաբար, ավելի լավ է սառեցված սալորը խառնել օսլայի կամ ալյուրի հետ, որպեսզի դրանք չոր զանգվածով ծածկվեն բոլոր կողմերից: Թխելու ընթացքում օսլան և ալյուրը կլանում են բաց թողնված հատապտուղի հյութը:
4. Խմորի եզրերը կպցրեք երեք կողմից ՝ ծածկելով սալորը, որպեսզի թխելու ընթացքում հյութը գլորումից դուրս չգա:
5. Նրբորեն գլորեք խմորի թերթիկը, որպեսզի պտուղը չընկնի:
6. Տեղադրեք գլանակը թխման թերթիկի վրա, կարի կողմը ներքև: Եթե շերտավոր խմորը լավ որակի է, ապա պետք չէ թխում թերթիկը յուղով քսել, քանի որ այն պարունակում է բավարար քանակությամբ ճարպ, և թխած արտադրանքը չի կպչում: Կատարեք մակերեսային կտրվածքներ գլորում: Նրանք արտադրանքին կտան գեղեցիկ տեսք, և պատրաստի տեսքով ավելի հեշտ կլինի կտրել այն մասերի: Պատրաստի արտադրանքին գեղեցիկ կարմիր գույն տալու համար այն քսեք բուսական յուղի, կաթի կամ հարած դեղնուցի բարակ շերտով: Theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան կամ 220-250 ° С, քանի որ շերտավոր խմորը միշտ թխվում է բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում: Թխել գլանափաթեթը 20-30 րոպե: Բայց քանի որ բոլորն ունեն տարբեր վառարաններ, զգույշ եղեք թխում: Երբ տորթը ստանում է կարմրավուն երանգ, փորձեք այն պատրաստակամության վրա ՝ ծակելով այն փայտե փայտով - այն պետք է չոր դուրս գա:
Պատրաստի աղվափնջիկ խմորը գլորում ենք սալորով թխում թերթիկի վրա: երբ տաք է, արտադրանքը շատ փխրուն է և կարող է կոտրվել: Այնուհետև հանել գլորը թխման թերթիկից, կտրատել մասերի և շաղ տալ շաքարի փոշիով, զարդարել դարչինով, կակաոյի փոշով կամ շոկոլադի չիպսերով: Մատուցեք մի բաժակ սուրճի, թեյի կամ մի գդալ պաղպաղակի հետ:
