Բոլետուսի նկարագրությունը և առանձնահատկությունները: Բաղադրիչների կազմը և բնութագրերը: Օգտակար հատկություններ և օգտագործման հակացուցումներ: Սնկով բաղադրատոմսեր. Surprisingարմանալի չէ, որ բոլետուսը շատ տարածված է սնկով հավաքողների շրջանում, չնայած իր պարզ տեսքին և ընդհանուր անվանը: Այն ունի մեծ քանակությամբ բուժիչ նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարմնի ընդհանուր վիճակի վրա:
Իմիջայլոց! Իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ բոլետուսը պատկանում է սնկերի առաջին կատեգորիայի և արժեքավոր է, ինչպես նաև կանգնած է բոլետուսի (բոլետուս), բոլետուսի, սնկի, մեղրի ագարիկի, շամպինյոնի և շանթերելի հետ:
Բոլետուսի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Չնայած այս սունկը հաճախ համարվում է անվտանգ, բացի իր բարենպաստ ազդեցությունից, այն որոշ դեպքերում կարող է վնասել ձեր մարմնին:
Ահա որոշ իրավիճակներ, երբ այն հակացուցված է.
- Ստամոքսի խոց … Այս հիվանդությամբ մարդը պետք է սահմանափակվի իրեն բուսական և կենդանական ծագման շատ ապրանքներով: Այս ցանկը ներառում է նաև սնկերը, քանի որ դրանք դեռևս վատ են ներծծվում խոցերի դեպքում և ստամոքսը ծանրացնում են, իրենց բաղադրության մեջ պարունակում են որոշ նյութեր, որոնք կարող են գրգռել այն:
- Տասներկումատնյա աղիքի խնդիրներ … Տապակած բոլետուսի կամ խոնավ բոլետուսի հաճախակի օգտագործումը կարող է հանգեցնել տասներկումատնյա աղիքի անսարքությունների: Իսկ պատշաճ եփած սունկը բավականին բարձր կալորիականությամբ է ու ծանր:
- Անհատական անհանդուրժողականություն … Յուրաքանչյուր մարդ տարբեր է և տարբեր կերպ է արձագանքում սննդին: Obabok- ը վերաբերում է սնկերին, որոնց օգտագործումից հետո հնարավոր են անկանխատեսելի հետևանքներ: Հետեւաբար, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս բոլետուս ուտելուց առաջ լավ ուսումնասիրել ձեր մարմինը: Իրոք, հակառակ դեպքում հնարավոր է յուրահատկություն `հիվանդություն, որը կապված է արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականության հետ:
- Թունավոր նյութերով թունավորում … Սնկ հավաքողների համար կարևոր կետ հավաքելիս բոլետուսը և լեղապարկը չշփոթելն է: Վերջին տեսակը դասակարգվում է որպես անուտելի և արտաքին տեսք ունի: Հիմնական տարբերությունը նրա դառը համն է: Եվ դուք կարող եք ստուգել գլխարկը կոտրելով, այն անմիջապես կփոխի գույնը և կդառնա կարմիր, բայց ուտելի սնկով այն նույնը կլինի:
Այս սնկերը չեն կարող ընդգրկվել դիետիկ և ամենաօգտակար մթերքների ցանկում, և դրա համար կան որոշակի պատճառներ. Աղքատ մարսողություն և այլ մթերքների մարսողության վատթարացում (քիտինի բարձր պարունակության պատճառով), վնասակար նյութեր կուտակելու ունակություն: միջավայրը և նրանց թունավոր եղբոր հետ շփոթելու հնարավորությունը … Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս դրանք չօգտագործել երեխաների համար և սահմանափակել դրանց չափը մեծահասակների համար:
Fullyգուշությամբ: Boletus- ը, ինչպես սպունգը, ներծծում է ռադիոակտիվ և թունավոր նյութերը, ուստի դրանք չեն կարող հավաքվել արդյունաբերական ձեռնարկությունների տարածքներում, մայրուղիների, երկաթգծերի մոտ և հասարակական վայրերում, ինչը կարող է նաև մահվան հանգեցնել:
Բոլետուսով բաղադրատոմսեր
Այս սունկը համարվում է ամենահամեղներից մեկը, նրա բարձր որակները գնահատում են ինչպես տնային տնտեսուհիները, այնպես էլ գուրմանները: Հեղինակավոր ռեստորաններում դրանք նույնպես հաճախ հանդիպում են տարբեր ուտեստների մեջ: Նրանք սննդանյութերի `սպիտակուցների և վիտամինների անմիջական մատակարար են:
Ահա խոհարարության մատչելի և հեշտ մեթոդների ցանկը, որոնք կօգնեն ձեզ արժանապատվորեն հանդիպել ձեր հյուրին.
- Սնկով բլիթներ … Չնայած այս ուտեստը հետաքրքիր է, այն այնքան էլ հայտնի չէ: Դուք կարող եք այն մատուցել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ կարտոֆիլի ապուրից բացի: Եկեք սկսենք խմորով պատրաստել. Եփեք կեղևավորված սնկերը (250 գ) և ապա հեռացրեք ավելորդ հեղուկը: Հաջորդը, դրանք մանրացրեք և մաքրեք սոխը: Այս խառնուրդի մեջ միացրեք ձուն և ալյուրը (5 tbsp. L.), աղը (0, 3 tbsp.լ.) և մի պտղունց պղպեղ: Այնուհետեւ եռացրեք, ավելացրեք մի քիչ ջուր եւ այս խմորով լցրեք փոքր կաղապարներ: Այս ամենը եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Այս ուտեստը մատուցվում է պատրաստումից անմիջապես հետո:
- Խինկալի օբաբկիով … Այս ուտեստը գալիս է արեւոտ Վրաստանից, մեր անալոգը պելմենի է: Բայց սնկով խինկալին ավելի վատ չէ: Եփել 400 գ բոլետուս բոլետուս, այնուհետև տապակել սոխը, իսկ հետո նաև սնկերը մնացած բուսայուղի մեջ: Միավորել այս խառնուրդը և ավելացնել համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի, խառնել ամեն ինչ: Այս պահին հունցեք խմորը (ջուրը և աղը մաղած ալյուրին ավելացրեք): Գլորեք այն, կտրեք շրջանակները և դրեք միջուկը: Այսպիսով, մենք ձևավորում ենք խինկալի: Մենք յուրաքանչյուր կտոր բարձրացնում ենք մի հանգույցով և իջեցնում եռացող ջրի մեջ: Առաջին վայրկյաններին մենք թույլ չենք տալիս, որ դրանք կպչեն հատակին, և երբ դրանք բարձրանան, մենք դրանք եփում ենք 5 րոպե: Բարի ախորժակ!
- Սնկով բլիթներ … Սովորաբար, նրբաբլիթներին ավելացվում է մսի լցոնում, սակայն այս սնկերի մեջ դնելը այս ուտեստին երկրորդ քամին կտա: Եկեք սկսենք պատրաստել: Սև կետերը տապակել սոխով, այնուհետև պատրաստված սնկերը, ձվերը մանրացնել սննդի պրոցեսորում և լցնել կաթի մեջ: Ավելացնել այնտեղ ալյուր և աղ ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև մարած սոդա: Մեկ անգամ եւս անցեք «մետաղյա դանակով», մինչեւ համասեռ զանգվածի ձեւավորումը: Ստացված բլիթները գդալով տաքացրած տապակի մեջ տապակել երկու կողմից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հյուրերի սրտերը գրավելու գաղտնիքը այս ուտեստը թթվասերով մատուցելն է:
- Կարկանդակ կոճղերով և կաղամբով … Կարկանդակները միշտ ունեն հարմարավետության և տան հոտ, և դուք, անշուշտ, կկարողանաք նրանցով հաճեցնել ձեր սիրելիներին: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է տապակել սունկը եւ խմոր պատրաստել (մաղել ալյուրը եւ ավելացնել աղած ջուր): Պատրաստված բոլետուս սնկով ավելացնել տապակած կաղամբը սոխով և համեմունքներով `ըստ ճաշակի - միջուկը պատրաստ է: Խմորը ձևավորելու համար ավելի լավ է կլոր ուտեստ վերցնել, հավասարաչափ դնել միջուկը: Տորթը կաթով քսելուց հետո դրեք ջեռոցում և թխեք 40 րոպե: Երեխաներին ժպտալու համար կարող եք ստեղծագործել և սնկով կարկանդակ պատրաստել:
- Տարրական ապուր … Այս առաջին դասընթացը հաճախ զարդարում է սեղանները Բելառուսում, քանի որ այն գալիս է այնտեղից: Եվ ապուրի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստվում է մուլտիկուկերում, որի համար ուտեստը ստացել է իր անունը: Մենք սկսում ենք պատրաստել. Ջուրը լցնել ամանի մեջ, դուրս հանել մանր լվացված մանր սնկերը, սահմանել «Խոհարարություն» ռեժիմը, սպասել 10 րոպե և ցամաքեցնել: Այնուհետեւ տապակել գազարը դանդաղ կաթսայի մեջ (շերտերով), ամբողջ ժամանակ խառնել: Տապակելուց հետո ամանի մեջ ջուր լցրեք և այնտեղ ավելացրեք կորեկն ու կարտոֆիլը, որոնք կտրատված են խորանարդի մեջ, այնուհետև պղպեղ, աղ և փակեք կափարիչը: Setամաչափի լրանալուց հետո մենք դնում ենք «Ապուր» ռեժիմը, ավելացնում ենք սոխը: Theաշատեսակը զարմացնում է պատրաստման պարզությամբ և գերազանց համով:
- Կարտոֆիլի ուրախ բլիթներ … Եթե ցանկանում եք թարմացնել բաղադրատոմսը, կտորներ ավելացրեք ձեր սովորական կարտոֆիլի բլիթներին, և ուտեստը ձեռք կբերի անտառային համ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է տապակած սոխին ավելացնել բոլետուս և շոգեխաշել 3 րոպե: Այս պահին մաքրեք կարտոֆիլը և մանրացրեք դրանք: Այս խառնուրդին ավելացրեք տապակած սոխ, ձու և սնկով, աղ և պղպեղ (ըստ ցանկության): Այս ամենը մանրակրկիտ խառնել, տորթերը գդալով դնել տաքացրած տապակի վրա և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բարի ախորժակ!
Կոճակները ճաշատեսակների բազմակողմանի բաղադրիչ են, քանի որ դրանք կարող են ավելացվել ամեն ինչից ՝ տապակածից մինչև ապուր, կոտլետներից մինչև թխվածքաբլիթներ: Այս սնկերը անսովոր և համեղ միջուկ են ինչպես կարկանդակի, այնպես էլ պիցայի համար: Նրանք մեր մարմինը լցնում են օգտակար նյութերով ու անտառային թարմությամբ: Եվ բաղադրատոմսերի առատությունը կզարմացնի ձեզ, դրանցով ուտեստները կուրախացնեն ձեր սիրելիներին:
Հետաքրքիր փաստեր բոլետուսի մասին
Բացի բուժիչ հատկություններից, բոլետուսը կարող է ձեզ զարմացնել իր անունների բազմազանությամբ, տարածման վայրերով և խոհարարության մեջ հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսերի առկայությամբ: Մարդիկ ունեն այնպիսի անուններ, ինչպիսիք են օբաբոկը, մոխրագույն սնկով և տատիկը, սովորական կեչին, նրան նաև անվանում են սևագլուխ և սևագլուխ:
Այս սունկը ամենից հաճախ կարելի է գտնել այնտեղ, որտեղ աճում են կեչի ծառերը, քանի որ նրանց հետ obabok- ը միկորիզա է ձևավորում: Նա սիրում է արևից լավ տաքացած, բայց խոնավ հողով տեղեր:
Surարմանալի է, որ աշխարհի որոշ մասերում օբաբոկը տառապում է գիգանտիզմով, օրինակ ՝ Հեռավոր Արևելքում, տունդրայում և Հյուսիսում: Եթե անտառում դրա չափը հազիվ է հասնում 15 սմ -ի, ապա այս տարածքներում այն աճում է մինչև 40 սմ: Հյուսիսային եղջերուները սիրում են սնվել այս գերաճերով:
Բոլոր սեւ կետերը պատկանում են ուտելի սնկերի խմբին: Նրանցից մոտ 40 տեսակ կա, և դրանք բոլորը գործնականում չեն տարբերվում ՝ բոլետուս, մոխրագույն, կոշտ, ճահճային, սև, վարդագույն, շախմատային, մոխրագույն մոխրագույն, բազմագույն: Նրանց հիմնական բնութագիրը գլխարկի արտասովոր շագանակագույն փայլն է:
Խոհարարության մեջ կոճղի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ մյուս սնկերի համեմատ այն է, որ արգանակը դրանից չի պատրաստվում, քանի որ երկար ջերմային բուժման ընթացքում մուգ գույն է ստանում: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում բոլետուսը թրջել կիտրոնաթթվի մեջ:
Դիտեք տեսանյութ boletus սնկերի մասին.
Բոլետուսը պատկանում է արքայական սնկերի կատեգորիայի ՝ բոլետուսի հետ միասին: Նրա առաջին դասը դրսևորվում է բոլոր չափանիշներով `օգտակար հատկություններ, հակացուցումների նվազագույն քանակ, խոհարարության բազմակողմանիություն: Եվ բժիշկները դա առաջին հերթին գիտեն որպես երիկամների գործառույթն ապահովող դեղամիջոց, ուստի այն խորհուրդ են տալիս իրենց հիվանդներին:
