Ռուսուլայի և դրանց ուտելի տեսակների նկարագրությունը: Կալորիականության պարունակությունը, կազմը և օգտակար հատկությունները: Նախազգուշական միջոցներ և հակացուցումներ: Հետաքրքիր ուտեստների բաղադրատոմսեր: Նրանց մասին ամենազարմանալի փաստերը: Չնայած նրան, որ դեղաբույսերը չունեն բուժական հատկությունների առատություն, այնուամենայնիվ, դրանք հեշտությամբ մարսվող սնկեր են, և բնությունը նրանց օժտել է այնպիսի կարևոր նյութերով, ինչպիսիք են լեցիտինը, ռասուլինը և շատ ուրիշներ:
Հետաքրքիր է! Գիտնականների կողմից հայտնաբերված Rasulin ֆերմենտը կփոխարինի գառների ու հորթերի հազարավոր ստամոքսներին, որոնցից այն ստացվել էր ավելի վաղ:
Ռուսուլայի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Այս սնկերը համարվում են անվնաս, բացառությամբ թունավոր եղբայրների, որոնք կարող են ընկնել ձեր ձեռքը: Սննդաբանները հիմնականում խորհուրդ չեն տալիս դրանք օգտագործել մինչև 7 տարեկան երեխաների համար:
Բացի այդ, կան որոշ հակացուցումներ ռուսուլայի համար.
- Սրտի, լյարդի և երիկամների տարբեր խանգարումներ … Եթե մարդը հիվանդ է, ապա ռոսուլները վերածվում են մարմնի համար վատ մարսվող արտադրանքի, մեծ մասամբ դա կախված է կիտինից, որը չի լուծվում ստամոքսում:
- Անձնական անհանդուրժողականություն … Սա հատկապես վերաբերում է ալերգենիկ հակումներ ունեցող մարդկանց: Այն փաստը, որ այդ սնկերը ամենից հաճախ ուտում են առանց որևէ ջերմային բուժման, և նպաստում է մարմնի կողմից դրա չընկալմանը:
Երեխաները զգայուն են բազմաթիվ սննդատեսակների նկատմամբ, ոմանք ալերգիկ են և դժվարամարս: Դրանք ներառում են russula սունկ: Նրանք հաճախ երեխայի մարմնի կողմից ընկալվում են որպես օտար նյութ: Այս ապրանքներն օգտագործելիս դեղաչափը և ջերմային բուժումը կարևոր են:
Մեծահասակները նույնպես չպետք է տարվեն ռուսուլայով, իմանան, թե երբ կանգ առնել: Խորհուրդ է տրվում դրանք օգտագործել օրական ոչ ավելի, քան 150 գրամ, իսկ առավել ապացուցված տեսակները: Բայց երեխաները, եթե իսկապես ցանկանում եք, կարող են նաև բուժվել ՝ սահմանափակ քանակությամբ և ապացուցված սնկերով:
Unfortunatelyավոք, ոչ բոլորը փորձառու սնկ հավաքողներ են, և ոչ միշտ ուտելի ռուսուլյարներն ունեն հատուկ առանձնահատկություններ, որոնցով կարելի է տարբերակել թունավոր ներկայացուցիչներից: Հետեւաբար, երբեմն մարդիկ պատահաբար ուտում են դոդոշների աթոռներ ՝ այրվող, կծու միջուկով, որից հետո լորձաթաղանթը գրգռվում է, ինչը բերում է փսխման:
Fullyգուշությամբ: Եթե դուք փորձ չունեք, ապա ավելի լավ է հրաժարվել սերմերի հավաքումից, իսկ եթե դրանք հավաքել եք և վստահ չեք դրանցում, ապա հակացուցված է դրանք ուտել առանց ջերմային բուժման:
Ռուսուլայի բաղադրատոմսեր
Ինչպես երեւում է անունից, այս սնկերը սովորաբար ուտում են հում վիճակում: Բայց ամենազարմանալին այն է, որ ռուսուլան օգտագործվում է խոհարարության մեջ ջերմային բուժումից հետո: Նրանցից կարող ենք պատրաստել տարբեր ուտեստների լայն տեսականի: Ռուսուլայի հետ կարող եք անել այն, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը. Եփել, շոգեխաշել, տապակել, թթու դնել - և համը ոչ մի դեպքում չի հիասթափեցնի:
Ահա այս գեղեցկուհիները պատրաստելու ամենազարմանալի եղանակները.
- Աղցան «Բազմագույն ռուսուլա» … Այս պարզ ուտեստը հարմար է ցանկացած տոնական սեղանի համար, քանի որ այս աղցանը հաճելի է իր գեղագիտական պայծառությամբ և գերազանց համով: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել թարմ ռուսուլա և ջուր լցնել նրանց վրա և 20 րոպե եփել թույլ կրակի վրա: Հաջորդը, թույլ տվեք ավելորդ հեղուկը արտահոսել և այս սնկերը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Անհրաժեշտ է նաև կանաչ սոխ կտրել և կոշտ պանիր կտրել: Խառնել այս ամբողջ խառնուրդը, աղը և պղպեղը: Տոնական սեղանի աղցանը մատուցվում է:
- Ապուր «Արագ և համեղ» … Այն եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է մուլտիկուկեր, որը կհեշտացնի գործընթացը: Լցնել ջուրը դրա ամանի մեջ և այնտեղ դնել սնկով, կտրատել կտորների մեջ և եփել: Եռալուց հետո ջուրը չորացրեք ռուսուլայից: Հաջորդը, մենք պետք է տապակել գազարը, դա պետք է արվի անընդհատ խառնելով: Մենք ցորենը լվանում ենք եռացող ջրով ՝ դառնությունից խուսափելու համար: Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրատեք շերտերի մեջ:Մի մոռացեք գազարների մասին, վարդագույն դառնալուն պես դրանք լցրեք ջրով և ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները (նախկինում նկարագրված), մեկ ժամ պատրաստեք համապատասխան պատրաստման ծրագիրը: Երբ ազդանշանը ցույց է տալիս, որ դա արված է, անհրաժեշտ է ավելացնել թակած կանաչ սոխ: Ձեր սիրելիներին գոհացնելու համար կարող եք մատուցել այս գլուխգործոցը թթվասերով և սամիթով: Ապուրը համեղ է!
- «Վանական հնդկաձավար» … Այս շիլան կատարյալ է ձեզ համար, եթե դուք դիետա եք պահում կամ ծոմ եք պահում: Այն պատրաստելու համար նախ պետք է զբաղվել սնկով ՝ կեղևել, լվանալ, եփել 15 րոպե և ջուրը քամել դրանցից և կտրել շերտերով: Այնուհետև մանր կտրատած սոխը դնել տապակի մեջ և մի փոքր տապակել, այնուհետև գցել սնկերը, իսկ դրանք կարմրելուն պես ավելացնել հնդկացորեն: Եվ այս ամենը տապակել ևս 2 րոպե և խառնել: Եվ նաև անհրաժեշտ է այն լցնել ջրով և շոգեխաշել շիլան մինչև փափուկ: Եվ դուք կարող եք վայելել հին ռուսական խոհանոցի ուտեստը և ավելի լավը չդառնալ:
- Թթու կաղամբ խնձորով և ռուսուլայով … Թվում է, թե դա պարզ բաղադրատոմս է, բայց այն բերում է մեծ հաճույքի: Նախ կաղամբը կեղևազրկեք, ապա խնձորը կտրատեք շերտով, սնկերը կտրատեք և գազարը քերեք կոպիտ քերիչով: Աղած կաղամբը դնել մի ամանի մեջ թթու դնելու համար, բայց մի մոռացեք դրան ավելացնել սնկով, խնձորով և գազարով: Այդ ամենը դրեք զով տեղում և սպասեք, մինչև հյութը դադարի խմորվել և թափանցիկ դառնա: Վայելեք:
- Mերմ աղցան … Աղցան պատրաստելու ևս մեկ հիանալի միջոց, բայց արտառոց: Կտրեք ռուսուլան բարակ շերտերի մեջ և տապակեք դրանք, նույնը արեք հավի լյարդի հետ: Հաջորդը, դուք պետք է եփեք մակարոնեղենը և տապակեք բուլղարական պղպեղը, որը այնուհետև պետք է կտրել շերտ: Այնուհետեւ խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ կարող եք մատուցել: Բայց մի մոռացեք ռեհանի մասին `ճաշակի բուրմունքով:
- Տապակել սնկով … Ռուսուլայի այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը ճաշատեսակի մթնոլորտն է: Պատկերացրեք, որ այն պատրաստում եք իսկական ռուսական վառարանում: Խոզի ֆիլեն կտրատեք խորանարդի մեջ, տապակեք, պղպեղ և աղ: Կտրեք նաև կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը կես օղակների մեջ: Հաջորդը, եռացրեք ռուսուլան, չորացրեք ջուրը և տապակեք դրանք բուսական յուղի մեջ: Խառնել բոլոր պատրաստված տարրերը, տեղադրել կավե ամանների մեջ նախապես եփած արգանակի մեջ և վրան ցանել քերած պանիր: Այս բերկրանքը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ, և ուտեստը պատրաստ է:
Սունկը, որը ենթադրաբար պետք է ուտել հում վիճակում, ունի պատրաստման մեծ ներուժ: Ռուսուլաները լավ այլընտրանք են պորցինի սնկին և շամպինյոնին, ինչը հեշտացնում է ցանկացած տնային տնտեսուհու աշխատանքը: Հիմնական բանը նրանց ուտելի տեսակների ընտրությունն է, այնուհետև կարող եք վայելել դրանց համն ու գեղագիտական հատկությունները:
Հետաքրքիր փաստեր Ռուսուլայի մասին
Այս սնկերը իսկապես զարմանալի են, քանի որ դրանք ամբողջովին կոտրում են կարծրատիպերը: Հաբիթաթը բազմազան է ՝ փշատերև անտառներից մինչև ճահճացած գետերի ափեր: Եվ նրանց ուտելիության «մակարդակը» դրանից է կախված: Ամենաթանկը կանաչ, դեղին և կապույտ գլխարկներով ռուսուլան է: Ռուսուլան ինքնին այնքան նման է միմյանց, որ նույնիսկ այս ոլորտի մասնագետները դժվարանում են հասկանալ, թե որ տեսակների հետ են գործ ունեն: Երբեմն նույնիսկ որոշելու համար օգտագործվում է քիմիական անալիզ:
Այս սնկերը կարող են սպառվել առանց ջերմային բուժման: Նրանք ստացել են իրենց անունը այն բանի շնորհիվ, որ դրանք կարելի է ուտել միայն մեկ օր հետո, քանի որ դրանք աղած են:
Նրանք մեծ քանակությամբ հայտնվում են աշնանը, չնայած դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես են նրանք գարնան վերջին քայլում գետնին: Սնկ հավաքողները պետք է հիշեն, որ ռասուլներ հավաքելիս նրանք պահանջում են հատուկ մոտեցում առանձին զամբյուղի տեսքով: Եթե դրանք միասին դնեք այլ սնկերի հետ, ապա տանը կտեսնեք միայն փշրանքներ և միջուկ:
Եթե ռուսուլան դառը համ ունի, դա չի նշանակում, որ այն թունավոր է, պարզապես անհրաժեշտ է թրջել կամ եռացնել աղաջրում: Բայց ավելի լավ է, որ անփորձ հավաքորդները չհանդիպեն նման տեսակների, քանի որ դրանք հեշտ է շփոթել անուտելի եղբայրների հետ, և դրանք կարող են վնասել ձեզ:
«Դենդի» տերմինը ռուսուլայի երկրորդ անունն է, նման «կեղծանուն» նրանք ստացել են ծիածանի իրենց վառ, բոլոր գույների համար: Սա նաև այն հատկանիշն է, որը սահմանում է այս տեսակի սնկերը որպես անկախ: Չնայած նրանք չեն մտնում «ամենաբարձր կատեգորիայի» մեջ, դրանք կարող են ապահով կերպով վերագրվել 3 -րդ կատեգորիայի `մարմնի համար այնպիսի օգտակար նյութերի համար, ինչպիսիք են B2- ը և PP- ն:
Դիտեք տեսանյութ ռուսուլայի սնկերի մասին.
Հակառակ կարծրատիպային կարծիքի, որ ռուսուլան այնքան արժեքավոր և առողջ չէ, որքան, օրինակ, սոճու սնկերը, նրանք մեզ ապացուցում են, որ հեշտությամբ կարող են արժանի տեղ զբաղեցնել մեր խոհանոցում: Նրանք կօգնեն մեզ զարդարել սովորական ուտեստներ և զարմացնել սիրելիներին կծու համով և գունավոր գլխարկներով: Փորձեք այս սնկով և զվարճացեք:
