Բանջարեղենի ամենօրյա աղցանին ընդամենը մեկ ապրանք ավելացնելով, ինչպես սմբուկը, ուտեստը անմիջապես ձեռք կբերի նոր և հետաքրքիր համային շեշտ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տապակած սմբուկով և խնձորով բանջարեղենային աղցանի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սմբուկն անսովոր բանջարեղեն է, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է բազմաթիվ սննդատեսակների, համերի և համեմունքների հետ: Նրանցից պատրաստվում են ճաշատեսակների հսկայական տեսականի: Սխտորով տապակած օղակներից մինչև պիցցաների, կարկանդակների և այլ նախուտեստների միջուկ: Այսօր ես ներկայացնում եմ հավասարապես հետաքրքիր բաղադրատոմս, որտեղ տապակած սմբուկները կատարյալ ներդաշնակ են թարմ խնձորի և թարմ ամառային բանջարեղենի համի հետ: Արդյունքը հիանալի աղցան է, որը հարմար է սրտանց նախաճաշի և ամբողջ ընտանիքի ուշ ընթրիքի համար: Շնորհիվ տապակած սմբուկների, աղցանը դառնում է սրտանց, խնձորը մի փոքր քաղցր է, իսկ բանջարեղենը `հյութալի:
Դուք կարող եք այս աղցանը լցնել տարբեր սոուսներով: Ամենատարածված սոուսը բուսական յուղն է: Բայց ձիթապտղի յուղը կամ ձիթայուղից, մանանեխից, սոյայի սոուսից, կիտրոնի հյութից պատրաստված ավելի բարդ բաղադրիչ սոուսը նույնպես հարմար է … Ձիթապտղի և բուսական յուղերի փոխարեն հավասար հաջողությամբ կարելի է օգտագործել սոյայի, քնջութի, դդմի և այլ յուղերի: Աղցանը կարող եք լրացնել ձեր նախընտրած կանաչեղենով ՝ մաղադանոս, անանուխ, համեմ, կարագի սերմեր, ռեհան, ռուկոլա, cilantro, սամիթ և այլն: Ընկույզն այստեղ նույնպես ավելորդ չէ, սմբուկների հետ լավ է սազում: Ընդհանրապես, սմբուկները շատ զգայուն են իրենց հարեւան արտադրանքի համի նկատմամբ: Հետեւաբար, բաղադրատոմսի թվացյալ աննշան փոփոխությունները կարող են ամբողջությամբ փոխել սննդի համը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `195 կկալ:
- Մատուցումներ `2-3
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Խնձոր - 1 հատ:
- Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ աղցանի սոուսի համար
- Սպիտակ կաղամբ - 100 գ
- Բողկ - 5-6 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Վարունգ - 1 հատ:
- Կծու պղպեղ - 0,25 պատիճ
- Բուսական յուղ - սմբուկի և աղցանի սոուս տապակելու համար
- Սխտոր - 1 մեխակ
Քայլ առ քայլ բանջարեղենային աղցանի պատրաստում տապակած սմբուկով և խնձորով, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք սմբուկները, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք ձողերի, խորանարդի կամ կես օղակների: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և ավելացրեք սմբուկ: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:
Նշում. Սմբուկ պատրաստելը լավ խորհուրդ է:
- Եթե սմբուկները հին են, դրանք պարունակում են վնասակար սոլանին, ինչը դառնացնում է սպասքը: Այն հեռացնելու համար կտրատած պտուղները աղով ցանել եւ թողնել 15-30 րոպե: Սմբուկի մակերեսին կաթիլներ են առաջանում: Սա նրանցից բխած դառնությունն է: Այնուհետև լվացեք բանջարեղենը հոսող ջրի տակ և եփեք ըստ բաղադրատոմսի:
- Սմբուկը դիետիկ սնունդ է, սակայն տապակման ընթացքում այն կլանում է շատ ճարպեր: Դա կանխելու համար նախ պտուղները տապակելուց առաջ թրջեք աղած ջրի մեջ: Հեղուկ «բանջարեղենի» մեջ պառկելը այդքան յուղ չի ներծծի: Բացի այդ, պտուղները տապակելու փոխարեն դրանք կարելի է թխել ջեռոցում: Թխած սմբուկով աղցանը նույնքան համեղ կստացվի:
2. Կաղամբը կտրեք բարակ շերտերի մեջ, շաղ տվեք աղով, մանրացրեք այն ձեր ձեռքերով, որպեսզի այն դուրս գա հյութից և ուղարկեք տապակած սմբուկին:
3. Լվանալ լոլիկը, չորացնել և կտրել շերտ:
4. Մաքրել սխտորի կճեպը և տաք պղպեղի սերմերը:
5. Լվացված և չորացրած վարունգները կտրված են բարակ կես օղակների:
6Լվացեք բողկը, չորացրեք և կտրեք բարակ կես օղակների:
7. Աղցանը համեմել բուսական յուղով և սոյայի սոուսով, խառնել և համտեսել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի պտղունց աղ: Vegetableառայել բանջարեղենային աղցան տապակած սմբուկով և խնձորով, սառեցված սառնարանում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կծու աղցան տապակած սմբուկով և հում բանջարեղենով:
