Բուսական սպիտակ գազարի նկարագրություն: Ինչ բաղադրիչներ են ներառված դրա կազմի մեջ և ինչպես են դրանք օգտակար մարդկանց համար: Կա՞ն օգտագործման հակացուցումներ և ինչ կլինի, եթե գործարանը չարաշահվի: Խոհարարական բաղադրատոմսեր սպիտակ գազարով: Սպիտակ գազարի բաղադրությունը ներառում է գերանիոլ, որը հակաբակտերիալ հատկություններ ունի դիֆթերիայի վարակի նկատմամբ: Իսկ բույսի ծաղիկները պարունակում են անտոցիաններ եւ ֆլավոնոիդներ, որոնք պատասխանատու են դրանց գույնի համար:
Սպիտակ գազարի օգտակար հատկությունները
Առողջությունը պահպանելու և իմունային համակարգը ամրապնդելու համար բավական է միայն սպիտակ գազարը ներառել սննդակարգում: Այս բազմազանությունը չունի պիգմենտներ, բայց ունի քաղցր և հաճելի համ: Բանջարեղենը խթանում է մարմնի կենսական գործընթացները:
Սպիտակ գազարի առավելությունները և դրանք պարունակող ապրանքները բացատրվում են օգտակար բաղադրիչների և միացությունների մեծ պարունակությամբ.
- Բարելավում է մարսողության գործընթացը … Բանջարեղենը օգնում է ազատվել հեմոռոյից և աթոռի խանգարումներից: Քանի որ գազարը հարուստ է մանրաթելերով, ստամոքս -աղիքային տրակտի պատերն ավելի արագ են վերականգնվում:
- Արյան մաքրում … Վնասակար նյութերը հանվում են մարմնից, միկրոշրջանառությունը բարելավվում է, նյութափոխանակությունն արագանում է:
- Իմունային համակարգի ամրապնդում … Գազարի մեջ վիտամինների պարունակության մեծ տոկոսը օգնում է դիմակայել մարմնի բորբոքային պրոցեսներին, վարակիչ և մրսածությանը:
- Ազատում է աչքերի լարվածությունը … Կանխում է կոնյուկտիվիտի, չորության և ցավի առաջացումը: Քորոիդում միկրոշրջանառությունը նորմալացվում է:
- Կրճատելով քաղցկեղով հիվանդանալու հավանականությունը … Արյան մեջ հակաօքսիդանտների տոկոսը բարձրանում է, ինչը բարենպաստորեն ազդում է առողջ բջիջների աճի վրա:
- Վերքերի արագ բուժում … Սպիտակ գազարի բաղադրիչներն ավելի արագ են վերածնում էպիթելը:
- Երիկամների և լյարդի գործառույթի բարելավում … Խարամներն ու տոքսիններն ակտիվորեն հեռացվում են մարմնից: Սպիտակ գազարի բաղադրիչները քայքայում են երիկամների փոքր քարերը:
- Սրտանոթային համակարգի կարգավորում … Eriesարկերակների և արյան անոթների պատերին տեղադրվող սալերը լուծարվում են ՝ կանխելով աթերոսկլերոզը և Ալցհեյմերի հիվանդությունը:
- Պաթոգեն միկրոֆլորայի վերացում … Սպիտակ գազարների ֆիտոնցիդները նորմալացնում են մարմնի վիճակը:
- Ստոմատիտի և կոկորդի ցավերի կանխարգելում … Բանջարեղենը պարունակում է B վիտամիններ և ցինկ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն բերանի լորձաթաղանթի վրա:
- Մաշկի վիճակի բարելավում … Theերացման գործընթացը դանդաղում է, կնճիռները հարթվում են: Մաշկը տոնայնացվում է, այն դառնում է ավելի փափուկ և առաձգական:
Բացի այդ, գազար պարունակող մթերքները դրական ազդեցություն ունեն կենտրոնական նյարդային համակարգի նեյրոնների վրա, բարելավում են քունը եւ բարելավում տրամադրությունը: Մարմնի նյութափոխանակության արագացված պրոցեսների շնորհիվ լրացուցիչ կալորիաների այրման գործընթացն ավելի արագ է ընթանում: Բացի այդ, գազարի հյութը թույլ է տալիս մկաններին վերականգնել ծանր ֆիզիկական ուժերից:
Սպիտակ գազարների օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Չնայած սպիտակ գազարի օգտակար հատկությունների մանրամասն ցանկին, անվերահսկելի սպառման դեպքում օրգանիզմին վնաս հասցնելու վտանգ կա: Եթե դուք հաճախ բանջարեղենը ներառում եք ձեր սննդակարգում, կարող եք անհանգստություն զգալ:
Սպիտակ գազարների չարաշահման հետևանքները
- Ստամոքս -աղիքային տրակտի հիվանդությունների սրացում `տասներկումատնյա աղիքի և փոքր աղիքի լորձաթաղանթի բորբոքում:
- Գլխացավ և թուլություն. B և C վիտամիններով մարմնի գերհագեցվածությունը կարող է հրահրել սննդանյութերի մերժումը և վատթարացնել միջբջջային նյութափոխանակությունը:
- Մաշկի ցան - առավել հաճախ նկատվում է երեխաների մոտ: Պատճառը մեծ քանակությամբ մարսվող ածխաջրեր և եթերայուղեր են:
- Հաճախակի միզացում - մետաբոլիկ գործընթացների արագացման և միզապարկի տոնուսի բարձրացման պատճառով:
Քնի հետ կապված խնդիրներ և առատ քրտինք կարող են առաջանալ նաև սրտի հաճախության բարձրացմանը զուգընթաց:
Սպիտակ գազարների բացարձակ հակացուցումների ցանկը բավականին կարճ է, քանի որ բանջարեղենը չի պարունակում կարոտին, ինչը առաջացնում է անցանկալի ախտանիշների մեծ մասը.
- Ալերգիկ ռեակցիա … Այն նկատվում է բույսերի բաղադրիչների անհատական անհանդուրժողականությամբ: Գլխապտույտ, սրտխառնոց, աթոռակի խնդիրներ, քոր և մաշկի գրգռում կարող են առաջանալ:
- Հիպերվիտամինոզ Ա … Բանջարեղենի մեջ վիտամին A- ի բարձր պարունակության պատճառով կարող է առաջանալ չափից մեծ դոզա, իսկ աճառի և ոսկրային հյուսվածքի վիճակը կարող է վատթարանալ:
- Վահանաձև գեղձի խնդիրներ … Մաշկի և մազերի չորացում, կանանց մոտ դաշտանային ցիկլի խախտումներ, քաշի ավելացում, արյան բարձր ճնշում:
Նախքան բանջարեղեն ուտելը, խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել մասնագետի հետ, որը կորոշի, արդյոք ալերգիկ եք դրա բաղադրիչներին:
Բաղադրատոմսեր սպիտակ գազարով
Կան բազմաթիվ առողջարար և սննդարար մթերքներ, որոնք պարունակում են սպիտակ գազար: Այնուամենայնիվ, բանջարեղենը լավ է նաև որպես անկախ խորտիկ: Այն շոգեխաշած, տապակած, եփած է և բավականին հաճախ ուտում են հում վիճակում: Հարմար է ճակնդեղի, կաղամբի, սոխի, նեխուրի, սնկի, ձիթապտղի, մեղրի և համեմունքների հետ:
Կան սպիտակ գազարների այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնք տարբերվում են իրենց համով և մարմնի վրա օգտակար ազդեցությամբ.
- Գազար կոտլետներ … Նախ, 4 կտոր գազար լվանում են, վերևից մաքրում և մանրացնում քերիչով: Այնուհետեւ դրան ավելացրեք 3 հում ձու, աղ եւ պղպեղ `ըստ ցանկության: Բաղադրիչները խառնվում են: Դրանից հետո կոտլետները ճաշի գդալով քսում ենք յուղած ու տաքացրած տապակի մեջ: Կրակը պետք է լինի միջին: Տապակել մոտ 3-4 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացվում է բուսական յուղ: Theաշատեսակը լավ է համակցված թթվասերի հետ:
- «Ֆրանսիական» աղցան … 4 ձու եռում են պինդ եռացրած թույլ կրակի վրա մոտ 12-13 րոպե: Այս պահին սպիտակ գազարները լվանում և մաքրվում են, անցնում են քերիչով: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և լցրեք եռացրած ջուր 4-5 րոպե: Խաշած ձուն, 2 խնձորը և 100 գ կոշտ պանիրը քերած են կոպիտ քերիչով: Այնուհետեւ պատրաստվում են գազարի շերտեր: Նրանք առանձնացված են մայոնեզով կամ թթվասերով: Սկզբում նրանք սոխ են դնում, հետո խնձոր, հետո ձու, այնուհետև թակած գազար և ամեն ինչ շաղ են տալիս պանրով: Theաշատեսակը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով:
- Գազարով տորթ … 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ հարել մեկ բաժակ շաքարավազի և երեք հավի ձվի հետ: Wորենի ալյուրը խառնվում է փխրեցուցիչի տոպրակի հետ: Սպիտակ գազարն անցնում են քերիչով: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մեկ տարայի մեջ: Այնուհետև յուղեք թխում ուտեստը, խմորը լցրեք դրա մեջ և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Տորթը թողնում են 45-50 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի թխած արտադրանքը շաղ տալ շաքարավազով:
- Շողոքորթ սպիտակ գազար … 3-4 գազար լվանում, մաքրում և կտրում են բարակ շերտերի: Այնուհետեւ դրանք լցվում են եռացող ջրով եւ եփվում մոտ 8-10 րոպե: Այնուհետեւ, քամիչով, ջուրը թափվում է: 200 մլ արգանակի մեջ ավելացրեք կես կիլոգրամ շաքար, 5 գ կիտրոնաթթու, մի պարկ վանիլին և եռացրեք օշարակը: Այնուհետեւ կտրատած գազարը լցնում ենք կաթսայի մեջ եւ հասցնում եռման աստիճանի: Եփել ցածր ջերմության վրա, մինչև բանջարեղենը թափանցիկ դառնա: Դրանից հետո օշարակը քամվում է, իսկ գազարը տարածվում է թխման թերթիկի վրա և թողնում չորանա: Այնուհետեւ շողոքորթված պտուղները գլորում են շաքարի փոշու մեջ եւ մատուցում:
- Կորեական սպիտակ գազար … Մեկ կիլոգրամ գազարն անցնում է միջին քերիչով, ցանում աղով, շաքարով, սև պղպեղով, լցնում 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախով, խառնում և թողնում 20 րոպե, որպեսզի ամեն ինչ թրջվի հյութով: Այնուհետեւ ավելացրեք 50 մլ բուսական յուղ, կրկին աղ եւ քամեք 2 պճեղ սխտոր: Բաղադրությունը պետք է եփվի մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում:
- Թթու գազար … Կիլոգրամ սպիտակ գազարը լվանում, մաքրում և կտրում են բարակ շերտերի:Այնուհետեւ շաքարավազը, աղը, սեւ պղպեղը դրան ավելացվում են ըստ ճաշակի եւ խառնվում մինչեւ բյուրեղների լուծարումը: Բաղադրիչները տեղադրվում են ապակե տարայի մեջ, ծածկվում են շղարշով և մեկ շաբաթ պահվում են սառնարանում: Theաշատեսակի համը կլինի հարուստ և արտահայտված:
- Միս թխվածքաբլիթ պանրով … Հավի կրծքամիսը լվանում են, կտրում երկայնքով և բացում թերթիկով: Հետո ցելոֆան են դնում վերև և մուրճով հարվածում: Ֆիլեները աղում են, շփում սև պղպեղով և վերևում տեղադրում քերած սպիտակ գազարն ու բարակ շերտերով կտրատած պանիրը: Այնուհետեւ ամեն ինչ կոկիկ փաթաթվում է եւ փաթաթված փայլաթիթեղով: Միսը տեղադրվում է ջեռոցում 35-45 րոպե և թխվում 175-185 ° C ջերմաստիճանում: Dishաշատեսակը լավ է համակցված բանջարեղենի հետ:
- Չաֆանի աղցան … Beակնդեղը տեղադրվում է ջրի մեջ, կաթսայի մեջ և եփվում մոտ 35-40 րոպե: Այնուհետեւ բանջարեղենը մաքրվում է կեղեւից եւ անցնում միջին քերիչով: Դրանից հետո կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ, դրան լցրեք մի բաժակ ֆիլտրացված ջուր, ավելացրեք 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ, շաքար և աղ `ըստ ճաշակի: 20 րոպե անց թթու սոխը լվանում են ջրի մեջ: 300 գրամ տավարի միսը կտրվում է բարակ շերտերի մեջ և տեղադրվում տաքացված և յուղած տապակի մեջ: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ պարբերաբար խառնելով: Այնուհետեւ կարտոֆիլը կտրվում է շերտերի մեջ, ինչպես նաեւ եփվում է թավայի մեջ 15 րոպե: Դրանից հետո միսը խառնվում է կարտոֆիլի հետ, դրվում է մեծ ուտեստի մեջտեղում, և սահիկների մեջ դրվում են թրջված սոխը, կանաչին, քերած սպիտակ գազարը և խաշած ճակնդեղը: Լցնել դրանք մայոնեզով կամ թթվասերով:
Նախքան գազարն ուտեստներին ավելացնելը, դուք պետք է համոզվեք, որ դրանք ամուր են, չունեն մուգ բծեր կամ տհաճ հոտ:
Հետաքրքիր փաստեր գազարի մասին
Առաջին անգամ նարնջագույն գույնով գազարները հայտնագործվեցին 16 -րդ դարում Հոլանդիայում ՝ ի պատիվ թագավորական պալատի:
ԱՄՆ Հոլտվիլ քաղաքում ամեն տարի անցկացվում է գազարի փառատոնը: Քաղաքաբնակները միմյանց հետ մրցում են բանջարեղենով ուտեստների պատրաստման հարցում: Բացի այդ, անցկացվում են մրցումներ, որոնցում գործարանը օգտագործվում է որպես սպորտային սարքավորում: Նույն քաղաքում 1988 թվականին աճեցվեց ամենամեծ արմատային բերքը, որը կշռում էր 8, 6 կիլոգրամ: 17 -րդ դարում Անգլիայում գլխարկները զարդարված էին ոչ միայն փետուրներով և ծաղիկներով, այլև գազարի տերևներով: Նրանք հայտնի էին հաճելի բուրմունքով, երկար ժամանակ իրենց ձևը պահելով և բարդ տեսք ունենալով:
Գազարը միակ բանջարեղենն է, որի համն ու հատկություններն ավելի են ամրապնդվում եփելուց:
Շնորհիվ այն բանի, որ 1991 թվականից Պորտուգալիան սկսեց պատրաստել գազարի ջեմ և արտահանել այն եվրոպական երկրներ, գործարանը սկսեց դասակարգվել որպես պտուղ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ եվրոպական օրենսդրության համաձայն ջեմը չի կարող պատրաստվել բանջարեղենից: Հետեւաբար, նրանք որոշեցին ոչ թե փոխել օրենքը, այլ պարզապես շրջանցել այն:
Կան գրառումներ, որ բուժական նպատակներով գազարը սկսել է օգտագործվել Հին Հունաստանում մոտ երկու հազար տարի առաջ: Ավելին, գագաթներն ու սերմերը նույնպես օգտագործվել են եթերայուղերի արտանետվող բուրմունքի շնորհիվ:
Եվրոպական երկրներում գազարը համարվում է կարտոֆիլից հետո երկրորդ ամենահայտնի բանջարեղենը:
Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ Գերմանիայում գազարի գագաթներից զինվորների համար սուրճ էին պատրաստում: Որոշ գյուղերում այն պատրաստվում է մինչ օրս և աչքի է ընկնում իր կազդուրիչ հատկություններով:
Չինաստանը համարվում է գազար արտադրող աշխարհում ամենամեծը: Դիտեք տեսանյութը սպիտակ գազարի մասին.
Եթե հետևեք սպիտակ գազար պարունակող ապրանքների օգտագործման միջոցառումներին, կարող եք զգալիորեն բարելավել մարմնի նյութափոխանակության գործընթացները և բարձրացնել անձեռնմխելիությունը:
