Aroid ընտանիքի բույսի նկարագրությունը, ինչու է այն աճում: Ուտելի տարոյի կազմը և կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները: Խոհարարական պալարների առանձնահատկությունները, բաղադրատոմսերը: Հետաքրքիր փաստեր տարոյի մասին: Բույսի օգտակար հատկությունները հայտնվում են միայն խոհարարական մշակումից հետո: Թարմ բույսն այնքան թունավոր է, որ եթե մի փոքր կտոր տերև կամ պալար կուլ տաք, կարող եք թունավորվել:
Վնասակար և հակացուցումներ ուտելի տարոյի օգտագործման համար
Տարոն չի կարող հում սպառվել կալցիումի օքսալատի բարձր պարունակության պատճառով: Եթե այս առաջարկությունն անտեսվի, կարող եք ստանալ բերանի լորձաթաղանթի այրվածք, կոկորդի այտուց և, որոշ դեպքերում, շնչառական անբավարարության զարգացում: Մաշկի այրումը տեղի է ունենում նաև այն ժամանակ, երբ մաշկի վրա հայտնվում է բուսական թարմ հյութ:
Tarot- ի օգտագործման հակացուցումները հետևյալն են
- Երիկամների քարեր և հոդատապ - ինչպես արդեն նշվեց, պալարը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիումի օքսալատ:
- Հեմոֆիլիա - արյան մակարդումը զգալիորեն նվազում է, երբ տարոն ներմուծվում է սննդակարգ:
- Հակվածություն լուծի, էնտերոկոլիտի և գաստրոէնտերոկոլիտի:
Երբ չափից շատ ուտելը կամ անհատական անհանդուրժողականությունը կարող են առաջանալ ալերգիկ ռեակցիաներ `սրտխառնոց, փսխում, լուծ, ցան, որը նման է ցան: Այս ախտանիշները կարող են առաջանալ, եթե ապրանքը ոչ պատշաճ պատրաստված է:
Բաղադրատոմսեր ուտելի տարոյով
Նախքան ուտեստին տարոն ավելացնելը, այն պետք է մանրակրկիտ եփվի. Եփել կեղևի մեջ մինչև փափկացնել, թխել ջեռոցում 190 ° C ջերմաստիճանում 45-60 րոպե, դնել միկրոալիքային վառարանում: Միայն դրանից հետո կեղևը հանվում է պալարից:
Տարոյի համը եվրոպացու համար կարող է տհաճ թվալ. Միջուկը շատ անուշ է, լորձոտ `մեծ քանակությամբ օսլայի պատճառով: Հետևաբար, ավելի լավ է ձեր ծանոթությունը սկսել էկզոտիկ արտադրանքով ՝ շատ համեմունքներով սոուսներով:
Ուտելի տարոյի բաղադրատոմսեր.
- Տարածքով բրնձի շռայլ շիլա … Այս ուտեստը շատ տարածված է Japanապոնիայում: Նախապատրաստումը սկսվում է դաշի արգանակով (դաշի): Այս ջրիմուռների համար կոնբուն (ծովախեցգետին) լցվում է սառը ջրով և մի կողմ դրվում մեկ ժամ: Հետո ջրով տարան դնում ենք կրակի վրա, առանց կափարիչը փակելու, եռացնում, լցնում մի փոքր սառը ջրի մեջ և ավելացնում ձկան փաթիլներ (Կեձուրի-բուշի): Թող արգանակը եփվի 10 րոպե և զտեք մաղով, որպեսզի այն թափանցիկ դառնա: Մեկուկես բաժակ բրնձի համար անհրաժեշտ է պատրաստել 2 բաժակ դաշի: Տարոն մաքրվում է (անհրաժեշտ է ձեռնոցներ կրել), կտրում են խորանարդի ՝ մոտավորապես 2x2 սմ չափի: Բրնձից ջուրը քամվում է, լցվում արգանակով, որպեսզի մակերեսը ծածկելու համար մեկ շերտով փռեք տարոյի խորանարդները: կափարիչով: Եփել մինչև բրինձը կպչուն լինի: Դուք կարող եք ավելացնել աղը: Սեւ քնջութի սերմերը ճաշակին ավելացնելուց առաջ:
- Կաղամբը գլորում է պտուղներից և տարոյի տերևներից … Տերևները կարճ ժամանակով թաթախվում են եռացող ջրի մեջ, այնուհետև նախորդ բաղադրատոմսով պատրաստված բրնձի խառնուրդը փաթաթվում է դրանց մեջ և կրկին թրմվում եռման ջրի մեջ 1-2 րոպե: Կաղամբի գլանափաթեթները կարող եք տապակել երկու կողմից:
- Բանջարեղենային շոգեխաշած … Տարոյի ջերմամշակումը կատարվում է միկրոալիքային վառարանում `տեղադրված 2-3 րոպե 600 վտ հզորությամբ: Եթե պալարները մեծ են, դրանք կտրված են մի քանի մասի: Գազարը կտրատեք շերտերով, լոբու պատիճը ՝ 3-4 սմ կտորներով, տոֆու կտրատած: Մաքրել տարոն, կտրել խորանարդի մեջ, տապակել յուղի մեջ բանջարեղենով և տարոյով: Խառնել տապակածը սոյայի սոուսով, խառնել ևս 1 րոպե, հեռացնել կրակից: Համեմել միսո մածուկով և սաքեով:
- Աղցան … Taro- ն մշակվում է միկրոալիքային վառարանում, ինչպես բաղադրատոմս 3-ում, մաքրվում է կեղևից, կտրվում է խորանարդի մեջ և տապակվում բուսական յուղի մեջ 3-4 րոպե: Սոուսը խառնվում է հավասար մասերում վերցված բաղադրիչներից `սոյայի սոուս, քնջութի մածուկ, սակե:Այնտեղ թաթախում են տաք տարոյի խորանարդիկներին, որոնք խառնվում են կոտրված կամեմբերտի կամ տոֆուի հետ: Ներկայացումն իրականացվում է հազարի տերևների վրա: Դուք կարող եք միկրոալիքային վառարանում տարոյի պալարներին հասցնել պատրաստակամության, այնուհետև դրանք պետք է 6 րոպե կանգնեն:
- Քաղցր տարո … Տարոյի պալարները եփում են, մաքրում, կտրատում խորանարդի մեջ և տապակում կոկոսի յուղի մեջ: Շերտերը գլորվում են տաք վիճակում, կոկոսի փաթիլների մեջ:
- Տարոն կաղամարով … Dasha արգանակը նախապես եփում է: Կաղամարը լվանում է, մաքրվում է, կտրվում է օղակների և եփվում արգանակի մեջ 2-3 րոպե: Փոքր տարո պալարները 20 րոպե եփվում են ջրի մեջ, կեղևազրկվում: Տարոյի պալարները դնել կաղամարով տաք արգանակի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել շաքարավազ, լցնել սաքեի մեջ, շաղ տալ կանաչ լոբիով:
- Տարոյի ալյուր … Տարոյի պալարները եփում են, մանրացնում, չորացնում և ստանում ալյուր: Դրանից կարելի է թխել ցանկացած ապրանք: Ինդոնեզիայում և Japanապոնիայում արիշտա պատրաստելիս տարոյի ալյուրը հավասար մասերում խառնվում է բրնձի և ցորենի հետ:
- Պուդինգ … Տարոն եփվում, մաքրվում է, տրորվում: Խառնել կոկոսի թակած միջուկի հետ, ավելացնել մի փոքր դարչին, խմորը ձևավորել կոտլետների մեջ և գոլորշիացնել մինչև եփվի: Հետևողականությունը պետք է օդափոխվի, բայց միևնույն ժամանակ պետք է ուշադրություն դարձնել. Պատրաստի պուդինգը պահպանում է իր ձևը: Մատուցելիս շաղ տալ կոկոսի կաթով:
- Tarot գնդակներ … Սա թայերեն ուտեստ է: Եփած տարո, պյուրե, բրնձի և եգիպտացորենի ալյուրի հետ խառնած ՝ 2/1/1, հունցել փափուկ խմոր ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր: Խմորից գլորում ենք գնդակներ: Մի բաժակ արմավենու շաքարավազ լուծվում է 2 բաժակ կոկոսի կաթի մեջ ՝ տաքացնելով փոքր կրակի վրա, որպեսզի չայրվի, պետք է անընդհատ խառնել: Խմորի գնդիկները թաթախվում են օշարակի մեջ, եփվում 5 րոպե: Կարող է մատուցվել տաք կամ սառը վիճակում:
Քիչ հավանական է, որ եվրոպացին կկարողանա փորձել տերևներից և ցողուններից ուտեստը `դրանք օգտագործվում են թարմ վիճակում: Taro tubers- ը կարելի է ձեռք բերել սուպերմարկետում: Dishաշատեսակը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է ընտրել խիտ, ծանր պալարներ: Տարոն իրեն զգում է հասած կարտոֆիլի պես
Հետաքրքիր փաստեր ուտելի տարոյի մասին
Ուտելի տարոն շատ անուններ ունի ՝ չինական կարտոֆիլ, դալո, կոկոյամ, կուրկաս, աղքատի կարտոֆիլ …
Նախապատմական ժամանակներում Նոր Գվինեայում և Հնդկաստանում ապրող ցեղերը սկսեցին հավաքել այն: Ավելի ուշ Տարոն բերվեց Բիրմա, Չինաստան և Japanապոնիա, և գործարանը առաջին վաճառականների հետ միասին հասավ Միջերկրական ծովի արևելք և Աֆրիկա:
Աֆրիկայում և Կամերունում տարոն ավելացվում է գրեթե բոլոր ուտեստներին `թխված արտադրանքին, հացահատիկին, աղանդերին և դրա հիման վրա պատրաստվում է մանկական սնունդ: Նեպալում նախընտրելի են կոճղերը և տերևները: Տնական գինին պատրաստվում է տարոյից:
Եփած տարոն լայնորեն օգտագործվում է գյուղատնտեսության մեջ `խոզերին կերակրում են: Trueիշտ է, անտեղի է համարվում նրանց գյուղատնտեսական սորտեր տալը. Կանայք ջունգլիներում փորում են անմշակ բույսեր:
Տարոն ցելյուլոզայի աղբյուր է, իսկ թուղթը պատրաստված է պալարներից: Դեղագործության մեջ գործարանը օգտագործվում է որպես պարկուճների և պլանշետների կեղևի հումք:
Ինչ պատրաստել տարո բանջարեղենից - նայեք տեսանյութին.
Ուտելի տարոյի կալորիականությունը ավելի բարձր է, քան կարտոֆիլինը (կարտոֆիլն ունի 77 կկալ 100 գ արտադրանքի դիմաց), սակայն գլիկեմիկ ինդեքսն ավելի ցածր է: Հետեւաբար, բուսակերները եւ նրանք, ովքեր կորցնում են քաշը, հաճախ իրենց սննդակարգին ավելացնում են տարոն:
