Ի՞նչ եք կարծում, պաղպաղակն ամենահամեղ աղանդե՞րն է: Հետո, հավանաբար, ինքներդ եք այն պատրաստել տանը: Պաղպաղակի որոշ տնական բաղադրատոմսեր շատ բարդ են և շատ ժամանակ և ջանք են պահանջում իրականացնելու համար: Բայց ոչ այս մեկը …
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Պաղպաղակը կարող է պատրաստվել ՝ օգտագործելով տարբեր ապրանքներ, օրինակ ՝ նույն սերուցքի վրա, եթե դրանք շատ ճարպոտ չեն, ծանր սերուցքի և կաթի, կաթի և կարագի և այլ ապրանքների վրա: Որքան ավելի խիտ և խիտ է կաթնային սերուցքը, այնքան ավելի լավ դուրս կգա պաղպաղակի հետևողականությունը: Հիմնական բանը սնունդը ձվածեղ չդարձնելն է: Եթե վստահ չեք ձեր ունակությունների վրա, ապա պաղպաղակ պատրաստեք ջրային բաղնիքում: Եթե ձվերը հանկարծ ծալվում են, ապա անմիջապես նրանց հետ շերեփը իջեցրեք սառցաջրի կամ սառույցի ամանի մեջ, ապա զանգվածը քամեք մանր մաղի միջով: Բայց թույլ մի՛ տուր, որ դա քեզ վախեցնի: Եթե դուք հետևեք բաղադրատոմսի բոլոր քայլերին, ապա ձեզ հետ նման միջադեպեր չեն պատահի: Փաստորեն, այս պաղպաղակի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է:
Այս բաղադրատոմսի ակնարկը ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել սուրճի պաղպաղակ: Դրա պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ինչպես եփած, այնպես էլ լուծվող սուրճ: Մեղր սուրճը կարելի է պատրաստել սուրճի մեքենայի կամ թուրքի մեջ: Վերջին տարբերակով, այն պետք է զտվի նուրբ զտման միջոցով: Լուծվող սուրճի հետ աշխատելն ամենահեշտն է: Այն կարող է ավելացվել տաք կաթի զանգվածին և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի: Չնայած այս աղանդերի հետ կարելի է անվերջ փորձարկել: Դուք կարող եք լրացուցիչ ավելացնել ցանկացած այլ սնունդ, օրինակ ՝ մանրացված շոկոլադ, կոկոս, մրգերի և հատապտուղների կտորներ, ընկույզներ, արևածաղկի սերմեր և այլն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `207 կկալ:
- Մատուցումներ - 500-600 գ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե եփելու համար, գումարած` սառեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 250 մլ
- Կրեմ միջին յուղայնությամբ `250 մլ
- Ձու - 2 հատ:
- Լուծվող սուրճ - 3 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 100 գ
Քայլ առ քայլ սուրճի պաղպաղակ պատրաստելը
1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և լուծվող սուրճ: Կոնտեյները դրեք վառարանի վրա և եռացրեք ցածր ջերմության վրա: Երբ տեսնում եք, որ մակերևույթի վրա ձևավորվել է փրփուրի օդային զանգված, որը ձգտում է բարձրանալ, անմիջապես տապակը հանեք վառարանից: Մի կողմ դնել, որպեսզի սառչի, որպեսզի խառնուրդը լինի սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Նրբորեն ճաքեք ձվերը և սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Տեղադրեք յուրաքանչյուրը առանձին, մաքուր և չոր տարայի մեջ ՝ առանց մի կաթիլ ճարպի և խոնավության:
3. Դեղնուցները հարիչով հարում ենք մինչեւ փրփրուն ու կիտրոնի գույն ստանան: Հետո, նուրբ մաղով կամ շորով, լցրեք սառեցված սուրճի կաթը նրանց մեջ:
4. Սնունդը խառնիչով խառնել մինչեւ հարթ:
5. Խառնուրդը վերադարձնել մաքուր կաթսայի մեջ եւ լցնել կրեմի մեջ:
6. lowածր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, սերուցքը տաքացրեք տաք ջերմաստիճանի, բայց մի եռացրեք, հակառակ դեպքում սերուցքն ու դեղնուցները կծկվեն: Մի կողմ դրեք տաք սնունդը, որպեսզի սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
7. Սպիտակները հարիչով հարում ենք մինչեւ գագաթները եւ ձեւավորվի սպիտակ օդային զանգված: Նրանք պետք է լինեն առաձգական և անշարժ, այնուհետև կարող ենք ենթադրել, որ սպիտակները լավ հարած են:
8. Սպիտակները նրբորեն ավելացրեք սուրճի զանգվածի մեջ և դանդաղ խառնեք վերևից ներքև ՝ մեկ ուղղությամբ:
9. Լցնել հեղուկը պլաստիկ տարայի մեջ, որը կարելի է տեղադրել սառցարանում և ուղարկել սառնարան:
10. Սառեցրեք խառնուրդը պաղպաղակի խտության վրա: Միևնույն ժամանակ, պարբերաբար, մեկ ժամ ընդմիջումով, այն խառնեք խառնիչով, որպեսզի բյուրեղներ չստեղծվեն: Պատրաստի պաղպաղակը մատուցեք սեղանին ՝ տարածելով այն ամանների մեջ:Gանկության դեպքում զարդարել մանրացված շոկոլադով, կոկոսի փաթիլներով, շոկոլադե գլազուրով և այլ համեղ հավելումներով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սուրճի պաղպաղակ:
