Բլիթների բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում այս մեկը չի կարելի բաց թողնել: Նրբաբլիթի խմորի համար այստեղ օգտագործվում են գարեջուր և խմորված թխած կաթ: Նման նրբաբլիթները փափուկ և փափուկ են, և հարմար է դրանք լրացնել ցանկացած մրգով և մսով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ռուսական խոհարարության մեջ նրբաբլիթները հեռու են վերջին տեղից: Միևնույն ժամանակ, ես կարծում եմ, որ շատ ընտանիքներ գարեջուր կգտնեն սառնարանում, հատկապես ամառային սեզոնին, երբ տաք, մռայլ եղանակը պատուհասում է: Իսկ ձմռանը սառցե դարակին կարելի է հանդիպել խմորիչ խմիչքի, եթե ընտանիքում գարեջրի սիրահար կա: Հետեւաբար, ես առաջարկում եմ մի բաժակ փրփրուն գարեջուր օգտագործել նրբաբլիթի խմորի համար: Իհարկե, նման բաղադրատոմսը չի կարող դասակարգվել որպես ավանդական: Այնուամենայնիվ, այն գոյություն ունի: Քանի որ գարեջրի և ֆերմենտացված թխած կաթի բլիթները պարզապես գերազանց են:
Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել թեթև գարեջուր, հակառակ դեպքում մուգը կդառնա դառը համ և ուտելիքին կտա տհաճ համ: Նրբաբլիթներն ավելի բարակ դարձնելու համար օգտագործեք ավելի շատ գարեջուր և համապատասխանաբար ավելի քիչ խմորված թխած կաթ, հակառակը: Դուք կարող եք լցոնումներ լցնել ցանկացած միջուկով, բայց դրանք հատկապես համեղ են կաթնաշոռի զանգվածով: Եթե դրանք պատրաստում եք երեխաների համար, ապա մի վախեցեք գարեջուր օգտագործել, ինչպես դա կա: ալկոհոլը ամբողջովին գոլորշիանալու է տապակելիս: Բայց թռուցիկներում մնալու է հաճելի հոփի և խմորիչի համը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `163 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե խմորը հունցելու համար, 30 րոպե` խմորը թրմելու համար, 20 րոպե `բլիթները տապակելու համար
Բաղադրությունը:
- Heորենի ալյուր - 1, 5 բաժակ
- Թեթև գարեջուր - 1, 5 բաժակ
- Ռյաժենկա - 1, 5 բաժակ
- Ձու - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 3-7 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքար `համտեսել
Բլիթներ եփել գարեջուրով և խմորված թխած կաթով
1. Հունցելու տարայի մեջ լցնել ալյուրը, շաքարն ու աղը: Խառնել
2. Լցնել գարեջրի, ֆերմենտացված թխած կաթի և բուսական յուղի մեջ: Բուսական յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել յուղ, ձիթապտղի յուղ, ճարպ, մայոնեզ, սակայն ճարպ պարունակող ցանկացած ապրանք: Դա թույլ չի տա, որ բլիթները կպչեն տապակին:
3. Beեծել ձվի մեջ: Անկության դեպքում կարող եք նախապես հարել այն խառնիչով, ապա բլիթներն ավելի քնքուշ կլինեն:
4. Օգտագործեք էլեկտրական ցախավելը խմորը հունցելու համար մինչև հարթ: Այս գործընթացը կարող է կատարվել խառնիչով, բլենդերով կամ ձեռքի հարիչով: Հիմնական բանը այն է, որ խմորի մեջ կտորներ չկան:
5. Եթե ձեզ թվում է, որ խմորը չափազանց հեղուկ է, ապա ավելացրեք ալյուր: Սա հենց այն է, ինչ տեղի ունեցավ ինձ հետ, ես ուզում էի ավելի հաստ բլիթներ:
6. Եվ նորից հունցել խմորը մինչև հարթ:
7. Տապակը կրակի վրա դնել: Քսեք այն կարագով կամ ճարպով և թողեք տաքանա: Նրա ծակոտիները պետք է բացվեն, որպեսզի նրբաբլիթը չկպչի հատակին: Այնուհետև մի շերեփով վերացրեք խմորը և լցրեք թավայի մեջտեղը: Պտտեք այն բոլոր ուղղություններով, որպեսզի զանգվածը տարածվի ամբողջ տարածքի շուրջը:
8. Երբ նրբաբլիթի եզրերը դարչնանան, կտրեք այն թիակով և նրբորեն շրջեք հետևի կողմը: Տապակել բառացիորեն 1 րոպե միջին ջերմության վրա և հանել տապակից:
Շարունակեք խմորի մնացած բլիթների տոստը: Այս դեպքում թավան այլևս չի կարող յուղել, խմորն այլևս դրան չի կպչի: Չնայած սա արդեն ճաշակի հարց է: Եթե ցանկանում եք, որ բլիթներն ավելի յուղոտ և հագեցնող լինեն, ապա յուրաքանչյուր թխված նրբաբլիթից առաջ այն քսեք ճարպով:
9. Պատրաստի բլիթները սեղանին մատուցեք ինքնուրույն ՝ ցանկացած սիրած ջեմով կամ թթվասերով: Կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած միջուկ կամ պատրաստել թխվածքաբլիթ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել գարեջուրով բարակ և փափուկ բլիթներ:
