Դասական նրբաբլիթների և ձավարաձավարի շիլայի հիանալի այլընտրանք է գարեջուրով և կաթով պատրաստված ձավարեղենի բլիթները: Ինչպես պատրաստել դրանք, կարդացեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ՝ ստորև նկարագրված լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Մասլենիցայի տոնը հնարավոր չէ պատկերացնել առանց բլիթների լայն տեսականի պատրաստելու: Երբ տաք, անուշաբույր և խրթխրթան նրբաբլիթների մի փաթեթ հպարտորեն ափսոսում է ափսեի մեջ, դժվար չէ նրանց համար լցոնել: Այսօր մենք եփելու ենք կարտոֆիլի բլիթներ գարեջուրով և կաթով: Սա իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որն արագ եփում է, հիանալի տեսք ունի և համեղ է ուտում: Ձավարեղենի ավելացումը կտա նրբաբլիթներին շատ նուրբ համ, գարեջուրը `առաձգականություն, իսկ կաթը` յուղալի: Նման բարակ նրբաբլիթները ՝ կարմրավուն փխրուն եզրով, կատարյալ են ցանկացած լցոնման համար ՝ թե աղի, թե քաղցր: Թեև առանց որևէ միջուկի, դրանք շատ արագ ուտում են:
Բաղադրատոմսի գարեջուրը կարող է լինել մուգ կամ բաց: Առաջինով պատրաստի բլիթները կունենան ավելի ընդգծված բնորոշ ածիկի համ, և թեթև ըմպելիքը գործնականում չի զգացվում: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել կենդանի չզտված փրփրուն ըմպելիք ՝ առանց կոնսերվանտների և բոլոր տեսակի հավելումների: Խորհուրդ եմ տալիս կաթը մի փոքր տաքացնել մինչև գոլորշիանալը: Այնուհետեւ դուք ստանում եք փափուկ եւ փափուկ բլիթներ, որոնք նույնը կմնան նույնիսկ հաջորդ օրը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `180 կկալ:
- Մատուցումներ - 18
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե, գումարած 30 րոպե խմորը թրմելու համար
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 250 մլ
- Սեմոլինա - 200 գ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Գարեջուր - 250 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
Գարեջուրով և կաթով ձավարեղենի բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կաթն ու գարեջուրը լցնել խորը ամանի մեջ և խառնել:
2. Այնուհետեւ լցնել բուսական յուղի մեջ եւ կրկին խառնել: Անհրաժեշտ է, որպեսզի տապակելիս բլիթները չկպչեն թավայի մակերեսին և լավ շրջվեն: Եթե այն չավելացնեք, ապա յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թխելուց առաջ ստիպված կլինեք յուղել տապակի հատակը:
3. Ավելացնել ձավարեղեն, շաքարավազ եւ աղ: Կրկին խառնել:
4. atեծել ձվի մեջ:
5. Խմորը հունցեք վերջին անգամ, մինչև հարթ լինի և նույնիսկ առանց գունդերի և կաթնաշոռի: Եթե խմորը ձեզ նիհար է թվում, ապա մի շտապեք ավելացնել կարագ: Թողնել այն կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում կես ժամ: Այս ընթացքում սերմնաբջիջը ուռչում է և ավելանում ծավալով: Այնուհետև խմորի հետևողականությունը պարզ կդառնա, և անհրաժեշտության դեպքում հնարավոր կլինի խմորին ավելացնել հացահատիկ կամ տապակելուց առաջ նոսրացնել այն:
6. Հաջորդը, սկսեք տապակել: Տապակը և յուղը տաքացրեք: Դա անելու համար ներքևը քսեք բեկոնի կամ ճարպի կտորով: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի առաջին նրբաբլիթը միանվագ չդառնա: Դուք կարող եք հետագայում բաց թողնել այս ընթացակարգը: Նրբաբլիթները լավ հետ կմնան հատակից, այնպես որ խմորով բռնում ենք խմորը և լցնում տապակի մեջ: Պտտեք այն բոլոր ուղղություններով, որպեսզի այն տարածվի շրջանագծի մեջ: Ուղարկեք այն վառարան, միացնելով միջին ջերմությունը և թխել նրբաբլիթ 1,5 րոպե: Այնուհետեւ շրջեք այն եւ եփեք եւս 1 րոպե:
7. Պատրաստի բլիթները մատուցել տաք ցանկացած սոուսով եւ ջեմով, եփելուց հետո: Դուք կարող եք դրանք լցնել, պատրաստել քաղցր կամ համեղ տորթ:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սեմոլինով բլիթներ:
