Ինչպե՞ս պատրաստել «բնական» խտացրած կաթ տանը և արժե՞ դրա հետ «խառնվել»: Այս մասին ես հակիրճ կխոսեմ այս հոդվածում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շատերը սովոր են գնել պատրաստի արտադրանք, այդ թվում `խտացրած կաթ: Եվ, մինչդեռ, ինքներդ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է: Բացի այդ, տնական արտադրանքը միշտ ավելի լավն է, և դուք կարող եք համոզվել դրանում ՝ տանը պատրաստելով խտացրած կաթ ձեր խոհանոցում: Unfortunatelyավոք, խտացրած կաթը, որը ծածկված է խանութների դարակներով, լիովին տարբերվում է խորհրդայինից, որը պատրաստված է ԳՕՍՏ -ի համաձայն: Իրական համը կրկին զգալու համար հարկավոր է ինքներդ պատրաստել: Եվ նույնիսկ եթե խանութի տարբերակի համը համապատասխանում է ձեզ, ապա պետք է հաշվի առնել, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, բուսական ճարպերի զանգված և նվազագույն կաթ: Սա եւս մեկ լավ պատճառ է տնական խտացրած կաթ պատրաստելու համար:
Տնական խտացրած կաթը եփելը որոշ ժամանակ է պահանջում: Այնուամենայնիվ, դա հաստատ արժե այն: Հրաշալի համ, առանց կոնսերվանտների կամ այլ անառողջ հավելումների: Եվ որպեսզի ձեր տնական խտացրած կաթը միշտ հաջողակ լինի, ես որոշ գաղտնիքներ կբացահայտեմ:
- Խտացրած կաթը եփում են կաթից (3-5% ճարպ) կամ սերուցքից (25-30% յուղ):
- Արտադրանքի միջին համամասնությունները հետեւյալն են `1 կգ շաքարավազ` 1,5-2 լիտր կաթնամթերքի դիմաց:
- Չի արգելվում բաղադրատոմսի մեջ ավելացնել կաթի փոշի: Շատերը նման խտացրած կաթը շատ ավելի համեղ են համարում: Հեղուկ կաթին ավելացրեք չոր կաթ և խառնել:
- Խտացրած կաթը կդառնա ավելի խիտ `եղեգի շաքար: Այն ունի բյուրեղացում և զգալիորեն հարուստ համ:
- Տնական խտացրած կաթը պահվում է սառնարանում ապակե տարաների մեջ:
- Ավելի շատ պահեստավորման համար ընդունեք բուժումը միայն չոր և մաքուր գդալով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `320 կկալ:
- Մատուցումներ `մոտ 500 գ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ եփում, գումարած սառեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Տնական կաթ - 1 լիտր (հնարավոր է գնել 3-5% կաթ)
- Շաքար - 700 գ (եղեգնաշաքարն ավելի լավ է)
- Կարագ - 50 գ
- Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ (ըստ ցանկության)
Խտացրած կաթի պատրաստում տանը
1. milkանր հատակով կաթսայի մեջ լցնել կաթը: Ավելացնել շաքար և կարագ: Խտացրած կաթը կբարկանա և կբարձրանա, այնպես որ ընտրեք ավելի մեծ տապակ, որպեսզի այն չսպառվի:
2. Կաթսան դնել վառարանի վրա միջին կրակի վրա:
3. Կաթը եփել: Խառնել, որպեսզի կարագը հալվի և լուծարվի շաքարը:
4. Կատարեք միջին ջերմություն և եփեք խտացրած կաթը մոտ մեկ ժամ, մինչև ցանկալի հետևողականությունը: Միևնույն ժամանակ, խոհարարության ամբողջ ընթացքում անընդհատ հարել թափահարիչով:
5. Խոհարարության ընթացքում խտացրած կաթը կդառնա մածուցիկ եւ հաստ:
6. Կաթսան դնել սառը ջրի ամանի մեջ, որպեսզի սառչի:
7. Այնուհետեւ խտացրած կաթը ուղարկեք սառնարան `ամբողջական սառեցման համար: Հիշեք, որ երբ այն կարծրանա, այն կդառնա նույնիսկ ավելի խիտ և խիտ, քան այն հեռացրել եք կրակից: Դա հաշվի առեք այն եռացնելիս:
8. Պատրաստի խտացրած կաթը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ և պահեք սառնարանում: Այն կարող է օգտագործվել նույն նպատակների համար, ինչ գնված ապրանքը:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խտացրած կաթ:
