Ուզու՞մ եք խտացրած կաթ պատրաստել, բայց չգիտեք, թե ինչպես: Այնուհետեւ լուսանկարով այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ: Մանրամասն հրահանգներ և տեսահոլովակներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Եփած խտացրած կաթը շատերն են սիրում: Այս նրբագեղությունը խորհրդային ժամանակներից մնացել է ամենահայտնիներից մեկը: Խտացրած կաթը լցոնված է կրեմով, խողովակներով, բուլկիներով, որն օգտագործվում է տորթեր, խմորեղեն և այլ քաղցրավենիք պատրաստելու համար: Չնայած այն հաճույքով ուտում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Միևնույն ժամանակ, որոշ տնային տնտեսուհիներ դեռ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել խտացրած կաթը բանկա տանը: Եվ ինչ -որ մեկը վախենում է այն եփել ՝ վախենալով, որ տարան պայթելու է: Բայց եթե հետևեք ստորև նշված խորհուրդներին և բոլոր հրահանգներին, ապա նման տհաճություն չի լինի: Անմիջապես հարկ է նշել, որ դուք պետք է բավականին երկար ժամանակ խտացրած կաթ եփեք, ապա արդյունքը կարժենա դրան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `58 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 բանկա
- Խոհարարության ժամանակը `1 -ից 4 ժամ
Բաղադրությունը:
Խտացրած կաթի բանկա - 1 հատ:
Ինչպես ճիշտ պատրաստել խտացրած կաթը, որպեսզի չպայթեցվի, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Առաջին հերթին, որպեսզի եռացրած խտացրած կաթն ունենա լավագույն արդյունքը, կարեւոր է ընտրել ճիշտը: Գնեք փաթեթավորման վրա «ԳՕՍՏ» մակնշմամբ ապրանքներ: Եթե կա «TU» պատկերակ, նշանակում է, որ կաթը պարունակում է բոլոր տեսակի հավելումներ, ներառյալ: քիմիական ծագում: Բացի այդ, մի վերցրեք ճմրթված բանկա, քանի որ ներսում կարող են հայտնվել վտանգավոր բակտերիաներ, որոնք կփչացնեն խտացրած կաթը:
2. Բացի այդ, նայեք պիտակին `խտացրած կաթի բաղադրության համար: Այն պետք է պարունակի միայն կաթ և շաքար:
3. Հաջորդը, ճաշ պատրաստելու համար պատշաճ կերպով պատրաստեք խտացրած կաթի տարա: Դա անելու համար հեռացրեք թղթի պիտակը:
4. Բանկայի վրա կարող են լինել սոսնձի հետքեր, որոնք պետք է ամբողջությամբ հեռացվեն:
5. Դա անելու համար նրբորեն քսեք բանկան թունդ մետաղյա խոզանակով, որպեսզի չվնասեք այն և մանրակրկիտ լվացեք տարան:
6. Հաջորդը, անցեք ճաշ պատրաստելու: Սա պահանջում է մեծ կաթսա: Քանի որ կաթը եփելը տևում է մի քանի ժամ, ջուրն անխուսափելիորեն եռալու է: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ավելացնել այն, ապա միայն տաք ջուր: Բայց այս գործընթացը բավականին անհանգստացնող է: Հետեւաբար, ճաշ պատրաստելու համար ավելի լավ է անմիջապես վերցնել մի մեծ տարա, որպեսզի պատրաստման ամբողջ ժամանակի համար բավականաչափ ջուր լինի:
Եթե դեռ պետք է լցնել եռացող ջուր, ապա ոչ մի դեպքում այն ուղղակիորեն չդնեք բանկայի վրա: Փորձեք մտնել տարայի և ուտեստի պատի միջև ընկած բացը: Սա կնվազեցնի ջերմաստիճանի հակադրությունը: Եթե պահածոյի մի մասը ծածկված չէ ջրով և ժամանակին չի լիցքավորվում, ապա խտացրած կաթը անխուսափելիորեն կպայթեցնի և խոհանոցին խիստ բիծ կբերի:
7. Այսպիսով, տապակի վրա որոշում կայացնելով, դրա մեջ դրեք խտացրած կաթի տարա և լցրեք այն ջրով, որպեսզի այն լինի մակարդակից առնվազն 5-7 սմ բարձրությամբ: Դրեք այն վառարանի վրա և միացրեք ուժեղ կրակ: Boilingուրը եռացնելուց հետո նվազեցրեք գազը և կաթը եփեք անհրաժեշտ քանակությամբ ժամերի ընթացքում: Եթե ձեզ հարկավոր է միանգամից երկու բանկա եփել, ապա տապակի ներքևում դրեք սիլիկոնե գորգ, որպեսզի դրանք չփչանան և միմյանց հետ շփման մեջ չգան:
8. Խտացրած կաթը կարող է եփվել տարայի մեջ այլ ժամանակ: Խոհարարության կոնկրետ ժամանակը ուղղակիորեն կախված է հումքի ճարպի պարունակությունից: Օրինակ ՝ 8-8,5% յուղայնությամբ կաթը պատրաստ կլինի 1,5-2 ժամում, ավելի քան 8,5% -ը ՝ 2-2,5 ժամում: Որքան բարձր է ճարպի պարունակությունը, այնքան երկար է եփվելու խտացրած կաթը: Պիտակի վրա կարող եք տեսնել գնված կաթի յուղայնությունը:
Նաև չկողմնորոշեք խտացրած կաթի 8,5%յուղայնությամբ տարայի մեջ եռալու հետևյալ ցուցիչները:Խոհարարից 1 ժամ հետո խտացրած կաթը կդառնա հեղուկ և բեժ, 2 ժամ `այն ձեռք կբերի միջին խտության և բաց շագանակագույն գույն, 3 ժամ` այն կդառնա հաստ և դարչնագույն, 4 ժամ `այն կվերածվի խիտ թրոմբի: շոկոլադի գույն:
Որոշ ժամանակ անց անջատեք վառարանը և բանկան թողեք ջրի մեջ, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Անհրաժեշտ չէ այն տեղափոխել սառը ջուր: Հակառակ դեպքում բանկը կարող է պայթել: Բացեք սառեցված տարա եռացրած խտացրած կաթ և վայելեք հիանալի համը:
Նշում. Խտացրած կաթը կարելի է եփել ոչ միայն կաթսայի վառարանի վրա, այլ նաև այլ տեխնիկայի մեջ:
- Pressureնշման կաթսայում ճաշ պատրաստելու գործընթացը շատ ավելի արագ չի լինի, քան կաթսայում: Բայց մյուս կողմից, հնարավորինս պաշտպանեք խոհանոցը բանկայի պայթյունից, և եռացրած ջրի համար անհանգստանալու կարիք չեք ունենա: Դա անելու համար ջուրը լցրեք ճնշման կաթսայի մեջ, դրա մեջ խտացրած կաթ դրեք, եռացրեք և 15 րոպե հետո անջատեք կրակը: Կափարիչը պետք է սերտորեն փակվի: Սպասեք, որ ջուրը սառչի: Խտացրած կաթը եփվելու է ճնշման կաթսայում առնվազն 3 ժամ:
- Միկրոալիքային վառարանում: Բացեք բանկան, խտացրած կաթը դրեք միկրոալիքային վառարանում և դրեք ջեռոցում: Սահմանեք առավելագույն ջերմաստիճանը և եփեք 2 րոպե: Խառնել և կրկին եփել ևս 2 րոպե: Կրկնեք այս ընթացակարգը 4 անգամ: Այս դեպքում խտացրած կաթը պատրաստ կլինի 10 րոպեում: Բայց դրա համը մի փոքր այլ կլինի:
- Դանդաղ կաթսայում: Տեղադրեք բանկան հորիզոնական մի ամանի մեջ և լցրեք այն ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի խտացրած կաթը: Միացրեք եռման ռեժիմը և սպասեք, մինչև ջուրը եռա: Դրանից հետո մուլտիվարկիչը միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմին և կաթը եփեք 3 ժամ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես և որքան եփել խտացրած կաթը ՝ մեկ ժամ, երկու, երեք:
