Համեղ և սննդարար հյուրասիրություն պատրաստել ՝ ինչպես տնական սպիտակ նուգա: Մենք չենք գերավճարելու, բայց սեփական ձեռքերով կհասնենք բաղձալի չափանիշին: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Նուգան շաքարից կամ մեղրից պատրաստված հրուշակեղեն է: Desiredանկության դեպքում բաղադրությանը ավելացվում են բոված ընկույզներ (նուշ, ընկույզ, պնդուկ, պնդուկ, գետնանուշ) կամ չրեր (չամիչ, չոր ծիրան, թուզ): Դրա հետևողականությունը կարող է տարբեր լինել ՝ փափուկից մինչև կոշտ, որի վրա ազդում է կազմը: Բուրավետ և անուշաբույր երանգներ են ավելացվում նուգայի մեջ `բոլոր տեսակի հավելումներով` շոկոլադ, կիտրոնաթթու, վանիլ, դարչին, շողոքորթ մրգեր … Նուգայի երկու հիմնական տեսակ կա `սպիտակ և շագանակագույն: Մուգ նուգան պատրաստվում է բոլոր տեսակի կարամելացված շաքարից, կակաոյից և բոված ընկույզից: Բայց այսօր մենք տանը կպատրաստենք սպիտակ նուգա ձվի սպիտակուցից `բոլոր նրբություններով և նրբերանգներով:
Նուգա պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ, գլխավորը սպիտակներին լավ հաղթելն է: Ստացվում է համեղ, փափուկ և լավ կտրված դանակով: Դուք կարող եք այն օգտագործել ինքնուրույն, ինչպես քաղցրավենիքը, կամ դնել թխվածքաբլիթների միջև կամ ծածկել շոկոլադե գլազուրով: Դուք կստանաք համեղ դեսերտ թեյի համար: Nougat- ը կարող է օգտագործվել նաև տարբեր բաղադրատոմսերում, օրինակ ՝ տորթի շերտերի կամ թխվածքաբլիթների տեսքով: ԱՄՆ -ում նուգան, ընդհանուր առմամբ, լեգենդար Mars and Nuts շոկոլադե սալիկների բաղադրիչներից մեկն է:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել գետնանուշի բեզեներ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `497 կկալ:
- Մատուցումներ - 200 գ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե եփելու համար, գումարած 2 ժամ` կարծրացման համար
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Չամիչ - 30 գ
- Խմելու ջուր - 50 մլ
- Մեղր - 50 գ
- Նուշի թերթիկներ - 30 գ
- Բուսական յուղ - բորբոսը քսելու համար
- Քնջութի սերմեր - 30 գ
- Շաքարավազ - 200 գ
Քայլ առ քայլ սպիտակ նուգայի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք ձվերը, չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով, նրբորեն կոտրեք կեղևները և սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Բաղադրատոմսի համար դեղնուցներ պետք չեն, ծածկեք դրանք պոլիէթիլենով և սառեցրեք մեկ այլ բաղադրատոմսի համար: Եվ սպիտակուցները տեղադրեք մաքուր և չոր տարայի մեջ ՝ առանց մի կաթիլ ճարպի, հակառակ դեպքում չեք կարողանա դրանք ծեծել ցանկալի հետևողականության:
2. Խմելու ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և մեղր:
3. Կաթսան դնել ամենաբարձր կրակի վրա և եփ գալ 10 րոպե, որպեսզի մոտ 170 աստիճանի օշարակ ձևավորվի:
4. Չամիչները գոլորշիացրեք եռացրած ջրով, որպեսզի դրանք փափկացվեն և թողեք կանգնեն 5-10 րոպե: Այնուհետև ջուրը չորացրեք և հատապտուղները լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Ofրի փոխարեն կարող եք օգտագործել հյութ, օշարակ, կոնյակ եւ այլ խմիչքներ:
5. Սպիտակները հարիչով հարում ենք մինչեւ հաստ, կայուն սպիտակ ու օդափոխվող փրփուր դառնալը:
6. Լցնել տաք օշարակը հարած ձվի սպիտակուցների մեջ շատ բարակ հոսքով, և մի դադարեք խառնուրդն ակտիվորեն հարել: Massանգվածը կսկսի ուժեղ թանձրանալ:
7. Երբ ամբողջ օշարակը ավելացվի, ավելացրեք չամիչով ընկույզը եւ մանրակրկիտ խառնեք գդալով:
8. Պատրաստեք ձեր տնական նուգայի կաղապարը: Հարմար է օգտագործել մեկանգամյա փայլաթիթեղի կաղապարներ կամ սիլիկոնե կաղապարներ, որոնցից հարմար է հեռացնել աղանդերը: Ներսում ընտրված կաղապարները քսեք բուսական յուղով և դրեք ապագա նուգան: Նրբորեն հարթեցրեք զանգվածը և տեղադրեք սառնարանում 1-2 ժամ:
Երբ սպիտակ նուգան կարծրանա, հանեք այն կաղապարից և կտրեք շերտը սուր դանակով ՝ սղոցման շարժումներով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել նուգա տանը:
