Սալորը մեր կլիմայական գոտում աշնան ամենահայտնի պտուղն է: Բայց դրանք երկար ժամանակ թարմ չեն պահվում, հետևաբար, դրանցից պատրաստվում են տարբեր բլանկներ: Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել չորացրած սպիտակ սալոր տանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Չորացրած սալորը շատ հեշտ է պատրաստել տանը: Նրանք համեղ են և առողջ: Նախապատրաստումը հատկապես խորհուրդ է տրվում սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների, մարսողության և արյան բարձր ճնշման հետ կապված խնդիրների դեպքում: Իր համային և բուժիչ հատկությունների շնորհիվ չորացրած պտուղները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ բազմաթիվ ազգային խոհանոցներում: Սալորաչիրը օգտագործվում է ապուրներին ավելացվող բազմաթիվ աղանդերի, աղցանների պատրաստման համար, ինչպես կարկանդակներ լցնելը, մսի համեմունքը … Չորացրած մրգերը բազմազանեցնում են ճաշացանկը, և ամբողջ տարվա ընթացքում կարող եք վայելել համեղ շողոքորթ մրգեր: Սա լավ տարբերակ է, երբ անհրաժեշտ է մեծ բերքի համար դիմում գտնել: Բացի այդ, չորացրած արտադրանքը քիչ տեղ է զբաղեցնում, և բոլոր օգտակար նյութերը պահպանվում են հենց չորացման մեջ:
Չորացրած պտուղները համեղ և առողջ դարձնելու համար պետք է ընտրել միայն հասած, անվնաս և ոչ փտած քաղցր սալոր `հյութալի և խիտ պղպեղով: Սորտերից բալի սալոր, հունգարական, Renklod- ը հարմար են: Այնուամենայնիվ, ցանկացած այլ բազմազանություն կարելի է չորացնել: Դուք կարող եք չորացնել սալորը մաքուր օդում, էլեկտրական չորանոցում կամ ջեռոցում: Ամեն դեպքում, դուք ստանում եք համեղ ու խիտ չրեր:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել կարամելացված սալոր հացաբուլկեղենի մեջ լցնելու համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `256 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `10-15 ժամ
Բաղադրությունը:
Սպիտակ սալոր `ցանկացած քանակությամբ
Քայլ առ քայլ չորացրած սպիտակ սալոր պատրաստելը տանը, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Տեսակավորեք բոլոր որդեգրված ու փտած պտուղները: Ընտրեք չորացման համար մոտավորապես նույն չափի և հասունության պտուղները, որպեսզի նրանք պատրաստվեն հավասարաչափ և միևնույն ժամանակ: Բոլոր պտուղները լավ լվացեք սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք պտուղը կիսով չափ և հանեք սերմերը: Չորացնելը, սակայն, պարտադիր չէ: Սալորը կարելի է չորացնել ամբողջությամբ (ներառյալ փոսերը) կամ կիսով չափ (առանց կորիզի): Այնուամենայնիվ, ավելի հաճելի է սալորաչիր ուտել, երբ դրա մեջ ոսկոր չկա: Բայց սալորը քարով չորացնելիս պտղի բաղադրությունը ավելի օգտակար կլինի, քանի որ ոսկորը պարունակում է բազմաթիվ բուժիչ նյութեր:
2. Մրգեր, մաշկը ներքև, փռված թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով: Ուղարկեք դրանք 60 աստիճան տաքացրած ջեռոց 10-15 ժամ, կախված պտղի չափից: Թողեք վառարանի դուռը մի փոքր բաց:
Չորացրած սալորաչիրը փաթեթավորեք ստվարաթղթե տուփերի կամ թղթե տոպրակների մեջ և պահեք սառը, չոր տեղում: Եթե պահեստի խոնավությունը 70%-ից բարձր է, ապա չորացրած սալորը կարող է բորբոսնել: Տանը չորացրած սպիտակ սալորի պահպանման ժամկետը մեկ տարի է: Սալորաչիրը, որն ավելի երկար է մնացել, կորցնում է որոշ օգտակար հատկություններ և դառնում ավելի քիչ համեղ:
Չորացման այլ մեթոդներ
- Anեռոցի բացակայության դեպքում սալորը կարելի է չորացնել էլեկտրական չորանոցում: Պտուղները դրեք հատուկ սկուտեղների վրա և տեղադրեք չորանոցում ՝ նախապես տաքացնելով մինչև 50 աստիճան: Սալորը չորանում են մոտ 1-2 օր ՝ կախված պտղի չափից և հատումից:
- Արևի տակ պտուղները չորացնելու համար դրանք տեղադրեք ծղոտե ներքնակի կամ նրբատախտակի թերթիկի վրա և դրանք արևի տակ դրեք: Միջատներից պաշտպանվելու համար թավան սեղմեք շղարշով: Գիշերը չորացրած պտուղները ներս բերեք, քանի որ թողնելով դրանք դրսում, առավոտյան ցողը կթրջի նրանց: Սովորաբար չորացումը տևում է մեկ շաբաթ: Այնուհետեւ խորհուրդ է տրվում սալորաչիրը դրսում պահել ստվերում, մի քանի օր:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սալորաչիր տանը:
