Ի՞նչ վիտամիններ, թթուներ, միկրո և մակրոէլեմենտներ է պարունակում ոստրե սնկով: Ինչպես է դա օգտակար առողջության համար և ինչ ազդեցություն է ունենում մարմնի վրա: Ով չպետք է ուտի և ինչու: Ինչպես պատրաստել համեղ սնկով: Կարևոր! Oyster սնկերը պարզապես ֆերմենտների պահեստ են, որոնք անհրաժեշտ են գլիկոգենի և ճարպերի քայքայման համար: Սա կանխում է դրանց նստեցումը մաշկի տակ և ավելորդ քաշի տեսքը:
Վնաս և հակացուցումներ ոստրե սնկերի օգտագործման համար
Oyster սնկերի հակացուցումները հազվադեպ են լինում: Եթե չարաշահում եք հում սնկերը, ապա ձեզ չեք պահի սպասելով փքվածության, սրտխառնոցի, այրոցի և գազերի: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք պարունակում են կիտին, որը դժվարությամբ է յուրացվում օրգանիզմի համար: Այս նյութը հեռացվում է միայն ջերմային բուժումից հետո: Հազվագյուտ դեպքերում արտադրանքը կարող է թունավորվել: Սա միայն սպառնում է նրանց, ովքեր կերել են վտանգավոր քիմիական նյութերի օգտագործմամբ աճեցրած ոստրե սնկով կամ ոչ պատշաճ պայմաններում:
Դուք չպետք է տարվեք այս սնկով հետևյալ խնդիրներով.
- Ալերգիա … Այստեղ բացարձակապես անկարևոր է, թե կոնկրետ ինչի վրա է այն հայտնվում: Երբ ոստրե սնկի սպորները մտնում են թոքեր, հնարավոր է ուժեղ հազ, թուք արտազատում, քթից հոսում: Ամենից հաճախ այս խնդիրը հանդիպում է ասթմայի, տուբերկուլյոզի, բրոնխիտի, ակտիվ ծխելու դեպքում:
- Սրտի և արյան անոթների հիվանդություններ … Waterրի բարձր պարունակության պատճառով վնասակար է արտադրանքը ուտել սրտի անբավարարության, առիթմիայի, իշեմիայի, հիպերտոնիայի, թրոմբոֆլեբիտի դեպքում: Եթե դուք խախտեք այս կանոնը, ապա հաջորդ առավոտյան կարող եք արթնանալ աչքերի տակ պայուսակներով և ոտքերի այտուցվածությամբ:
- Շաքարային դիաբետ … Նման հիվանդությամբ ածխաջրերը վնասակար են, որոնցից բավականին շատ են ոստրե սնկերը: Ամենավտանգավորը շաքարներն են, որոնք բարձրացնում են արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը:
- Երիկամների գործառույթի խախտում … Մենք խոսում ենք այս օրգանի պիելոնեֆրիտի, ժադեի, աղերի, ավազի և քարերի, դրա բացթողման մասին:
Կարևոր! Մինչև 12 տարեկան երեխաներին, հղիներին և տարեցներին չպետք է շատ ոստրե սունկ տալ, քանի որ դա չափազանց ծանր է նրանց ստամոքսի համար:
Oyster սնկերի բաղադրատոմսեր
Սունկը կարող է օգտագործվել ցանկացած ձևով ՝ հաջողությամբ լրացնելով բանջարեղենը, միսը և կաթնամթերքը: Այն պատրաստում է գերազանց առաջին և երկրորդ ուտեստներ, կողմնակի ուտեստներ, որոնք կարելի է մատուցել սեղանին ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ արձակուրդներին: Շատ կարևոր է, որ այն չունի ընդգծված բուրմունք, որի շնորհիվ այն չի ընդհատում այլ բաղադրիչների համը: Oyster սունկը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ ՝ առանց նախնական թրջելու և երկարատև ջերմային բուժում պահանջելու:
Պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ բաղադրատոմսերին.
- Կարտոֆիլը կաթսաներում … Մաքրել այն (1 կգ), կտրել խորանարդի, աղի և պղպեղի: Այնուհետեւ լվացեք, մաքրեք եւ կտրատեք սնկերը (300 գ) եւ բեկոնը (100 գ): Առանձին տապակել մեկ գազար և մեկ սոխ: Հաջորդը, միացրեք բոլոր բաղադրիչները ՝ զանգվածը լավ խառնելով: Հետո պարզապես անհրաժեշտ է այն շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով, լցնել թթվասերի վրա, դնել կաթսաների մեջ և դնել ջեռոցում 25 րոպե: Theաշատեսակը կարելի է հանել, երբ հայտնվում է ոսկե ընդերքը, և կարտոֆիլն այլևս կոշտ չէ:
- Ապուր … Այն պատրաստելու համար լվացեք, մաքրեք և տապակեք 400 գ սնկով: Ապա դրանք եռացրեք, կրակի վրա պահեք մոտ 20 րոպե, այնուհետև նորից շագանակագույն, բայց այս անգամ սոխի (1 հատ), գազարի (1 հատ), սխտորի (2 մեխակ) հետ միասին: Այդ ընթացքում մաքրեք 2 կարտոֆիլ, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և նետեք արգանակի մեջ: Այժմ ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, աղը և պղպեղը ապուրը, շաղ տալ սամիթով:
- Թթու վարունգ … Պատրաստեք կափարիչով 3 լիտր տարա: Մաքրել և կտրատել 5 մեխակ սխտոր, 1 սոխ, 10 հատ սև պղպեղ: Այս ամենը դրեք մաքուր բանկայի մեջ, վրան լցրեք 0,5 ճաշի գդալ: լ շաքարավազ և 3 ճ. աղ, ավելացնել 1, 5 tbsp. լ քացախ: Այժմ ավելացրեք ջուրը (եռացրած, սառեցված, ոչ ավելի, քան 1,5 լիտր), ծածկեք և դրեք սառնարանում 2-3 օր:Արդյունքում, դուք կստանաք հիանալի աղցան կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն, ցանկացած հացահատիկ:
- Փլավ … Լվացեք հիմնական բաղադրիչը (350 գ), կտրեք այն ՝ ոտքերը հեռացնելով և դեն նետելով: Այնուհետև թրջեք երկար բրինձը, որի համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 200 գ: Թողեք 1 ժամ, ապա լվացեք և եռացրեք: Մինչ այն եփվում է, մաքրեք 1 գազարն ու մեկ սոխը, տապակեք դրանք մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, գերադասելի է հում, անուշաբույր, և ավելացրեք բրնձի մեջ: Այնուհետև սնկերը թույլ շոգեք ցածր ջերմության վրա և ավելացրեք դրանք զանգվածին: Հաջորդը, աղը և պղպեղը խառնուրդը, դրա վրա լցնել 0.5 բաժակ բուսական յուղ և եփել էմալապատ կաթսայի մեջ կափարիչի տակ մոտ 20 րոպե: Պատրաստի ուտեստին կարող եք ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռ, բառացիորեն 2 ճաշի գդալ: լ
- Պահպանություն … Նախևառաջ պատրաստեք բանկաները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են 3-4 - լվացեք դրանք, չորացրեք և ստերիլիզացրեք: Նույնը պետք է արվի մետաղական ծածկոցներով: Հաջորդը, մաքրեք և կտրեք մեկ սոխ և 3 մեխակ սխտոր: Այս ամենը դրեք տարայի հատակին (0.5 լիտր), ինչպես նաև դափնու տերևներ (3 հատ) և սև պղպեղի հատիկներ (8 հատ): Այնուհետև սունկը (1, 5 կգ) եռացրեք աղած ջրի մեջ, հեռացրեք քամոցով, չորացրեք և դասավորեք բանկաների մեջ: Վրան լցնել 2,5 ճ / գդ: աղ և 1 ճ. շաքարավազ, լցնել 1 tbsp. լ քացախ և սառեցված եռացրած ջուր (դեպի վերև): Այնուհետեւ պարզապես գլորեք եւ իջեցրեք բանկաները նկուղում: Սա հիանալի ուտեստ է ձմռանը:
Կարևոր! Oyster սունկը բավականին կոշտ ոտքեր ունի, ուստի ցանկալի է դրանք կտրել և դեն նետել նախքան ճաշ պատրաստելը:
Հետաքրքիր փաստեր ոստրե սնկի մասին
Oyster սունկ ակտիվորեն աճեցվում է առևտրային ոլորտում: Այն երկրորդ ամենահայտնի սնկերն է `մրցակից շամպինյոնից հետո: 2016 -ին այն կազմել է ԱՊՀ տարածքում մշակված բոլոր սնկերի 32% -ը: Դրանց կեսից ավելին արտահանվել է արտասահման: Սա բացատրում է, թե ինչու այն հաճախ չի հանդիպում շուկայում, հիմնականում միայն գարնանը և ամռանը:
Ոստրե սունկ աճեցնելը հեշտ է, բայց շատ անառողջ: Փաստն այն է, որ միկելիումի աճի ընթացքում մեծ քանակությամբ սպորներ են արտազատվում, որոնք վտանգավոր են մարդու շնչուղիների համար, հետևաբար դրանք միշտ հավաքվում են դիմակների մեջ: Այն արժե գրեթե նույնքան, որքան շամպինյոնը:
Ոստրե սունկ տնկելուց հետո առաջին բերքահավաքում կարող եք ստանալ ոչ ավելի, քան 1-2 կգ բերք: Միկելիումի 2-3 ալիքներից հետո անհրաժեշտ է փոխել: Այն աճեցվում է հիմնականում նկուղներում: Այս խորշի առաջատարը Գերմանիան է, որտեղ ամեն ինչ սկսվեց 1940 -ական թվականներին ՝ պատերազմից անմիջապես հետո: Սովի ժամանակ հենց այս սունկն էր օգնում գերմանացիներին փախչել ՝ լինելով շատ սննդարար: Հարկ է հիշել, որ այն արագ եռում է, ուստի այն չի կարող երկար մնալ վառարանի վրա:
Oyster սունկը չպետք է շատ երկար պահվի. Այն կարելի է պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան 5-7 օր, որից հետո դառնում է դառը և թունդ: Ավելի լավ է այն թղթի վրա փաթաթել կամ լցնել կաթսայի մեջ, պլաստիկ փաթեթավորումը դրա համար ամենևին էլ հարմար տարբերակ չէ:
Իր կազմի առումով այս սունկը մոտ է մսին, այն համարվում է երրորդ ամենաթանկարժեքը բոլետուսից և տրյուֆելից հետո:
Դիտեք տեսանյութ ոստրե սնկերի մասին.
Սա կատարյալ սնկով է, եթե վախենում եք անտառի բնակիչների թունավորումից, բայց չեք ցանկանում հրաժարվել այս բաղադրիչից ապուրների և հիմնական ուտեստների համար: Այն շատ համեղ է, հագեցնող, առողջ և հեշտ պատրաստվող, գլխավորը ՝ ոստրե սնկով լավ բաղադրատոմսեր ընտրելն ու դրանք ճիշտ օգտագործելն է:
