Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբի կաթսա տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմսեր `կաղամբի տապակի լուսանկարով: Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Կաղամբը առողջ բանջարեղեն է ՝ հագեցած հսկայական քանակությամբ վիտամիններով և հանքանյութերով: Ավելին, այն հաճելի համ ունի: Իսկ կաղամբը նաեւ բազմաֆունկցիոնալ արտադրանք է, որից պատրաստվում են տարատեսակ ուտեստներ: Ամենահայտնին կաղամբով ապուրն ու կաղամբի գլանափաթեթներն են, դասական աղցաններն ու կարկանդակները: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսերը չեն սահմանափակվում այս ուտեստներով: Այս բանջարեղենը պատրաստում է հիանալի կաղամբի կաթսա, որը կարող է լինել կամ բուսակեր, կամ միս: Այս նյութում մենք կիմանանք TOP-4 տարբեր բաղադրատոմսեր `տանը կաղամբի տապակ պատրաստելու համար:
Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները
- Կաղամբի կաթսան պատրաստվում է հում, խաշած կամ թթու կաղամբից: Եթե թթու կաղամբը շատ աղի է, եփելուց առաջ ողողեք այն ՝ ավելորդ աղը հեռացնելու համար:
- Casseroles- ի համար կաղամբը օգտագործվում է ամբողջ տերևներով կամ թակած տեսքով:
- Կաղամբի կաթսան կարելի է պատրաստել շերտերով (կաղամբի շերտ, սոուսի շերտ, լցոնող շերտ) կամ բոլոր ապրանքներն անմիջապես խառնվել և լցվել սոուսով:
- Գեղեցիկ ընդերք ստանալու համար ճաշատեսակը շաղ տալ պանրով, լցնել թթվասեր կամ ձվի սոուս:
- Կաղամբի մածուկը պատրաստվում է տարբեր ապրանքատեսակների հետ `բանջարեղեն, միս, աղացած միս, ձուկ, հացահատիկ, կաթնաշոռ, մակարոնեղեն:
- Տապակի համար միսը կտրվում է փոքր կտորների, բարակ ափսեների մեջ կամ պտտվում աղացած մսի մեջ:
- Ավելի լավ է կաթնաշոռը սրբել նուրբ մաղով, մի քանի անգամ պտտել մսաղացով կամ հարել բլենդերով: Այնուհետև հետևողականությունը կլինի միատեսակ և առանց կտորների:
- Սոխ, կարտոֆիլ, գազար, ցուկկինի, սմբուկ և լոլիկ առավել հաճախ օգտագործվում են որպես բանջարեղեն: Անհրաժեշտության դեպքում պտուղները մաքրվում և մանրացված են:
- Հացահատիկները նախապես եփում են մինչեւ կեսը եփած կամ պահվում եռման ջրում:
- Բացի հիմնական արտադրանքներից, կաթսան համեմված է համեմունքներով և խոտաբույսերով, ինչպիսիք են պղպեղը, օրեգանոն, մարջորամը, սև պղպեղը, աղը, համեմունքը:
- Տապակը հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է դանակով ծակել բոլոր շերտերը, իսկ հետո սոուսը լցնել վերևում:
- Պատրաստեք ուտեստը լավ ջեռուցվող ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում: Վառարանում ուտեստը թխվում է մոտ մեկ ժամ, բայց կոնկրետ ժամանակը կարող է տարբեր լինել `կախված կոնկրետ բաղադրատոմսից: Դանդաղ կաթսայում կաթսան մի փոքր ավելի երկար կթխվի և չի ունենա գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք: Այնուամենայնիվ, դանդաղ կաթսան կպահպանի վիտամինների մեծ մասը և եփելու համար ավելի քիչ ճարպ կպահանջի:
- Կաղամբի կաթսան համեղ է և տաք, և սառը:
Կաղամբի դասական կաթսա
Թեթև, սննդարար և շատ համեղ `դասական կաղամբի կաթսա: Բաղադրիչները պարզ են և մատչելի: Այն պատրաստվում է արագ, և դուք կարող եք օգտագործել այն եփելուց հետո և սառեցված տեսքով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `205 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4-6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 600 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
- Կանաչիները `ճաշակի
- Կարագ - տապակելու և քսելու համար
- Պանիր - 120 գ
- Համեմունքներ `համտեսել
- Հացի փշրանքներ - 1 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
Կաղամբի դասական կաթսա պատրաստելը
- Վերին տերևներից ազատեք թարմ կաղամբը, քանի որ դրանք սովորաբար կեղտոտ են և ողողում: Այնուհետև մանր կտրատեք և եռացրեք եռացրած ջրով, որպեսզի այն ավելի մեղմ ու փափուկ լինի:
- Մաքրել և կտրատել սոխը բարակ քառորդ օղակների մեջ: Մաքրել և քերել գազարը միջին քերիչով: Հալեցրեք կարագը տապակի մեջ և տապակեք բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Կաղամբը խառնել սոխով և գազարով և դնել յուղած թխման ամանի մեջ ՝ շաղ տալով հացի փշրանքներով:
- Ձվերը միացրեք ալյուրի և թթվասերի հետ և հարեք բլենդերով մինչև հարթ և փափուկ: Ձվի խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա և խառնել:
- Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով և բանջարեղենը ծածկել կտորներով:
- Կաղամբի դասական կաթսան թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C, 25 րոպե:
Կաղամբի կաթսա աղացած միսով
Կաղամբի տապակը ջեռոցում աղացած միսով սրտանց ուտեստ է: Սնունդը թաթախված է սոուսի մեջ, ինչը ուտեստը հյութալի է դարձնում: Իսկ կաղամբի մեջ պարունակվող մանրաթելն օգնում է օրգանիզմին ավելի արագ ու հեշտ մարսել միսը:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ - 1 գլուխ կաղամբ
- Միս - 750 գ
- Պանիր - 150 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 3 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
- Թթվասեր - 5 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ
- Աղացած պղպեղ - 1, 5 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Կաղամբի տապակ պատրաստելը աղացած միսով
- Դուք կարող եք մի քանի սորտեր վերցնել, որպեսզի թավան ավելի համեղ լինի: Լվացեք միսը, չորացրեք և ոլորեք աղացած մսի մեջ:
- Կլպեք սոխի կեսը, լվացեք և անցեք նաև մսաղացով:
- Աղացած միսը սոխով շաղ տալ և համեմել համեմունքներով:
- Մնացած սոխը մաքրեք գազարով, լվացեք և մանր կտրատեք կամ քերեք:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակել գազարն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել տոմատի մածուկ, թթվասեր, համեմունքներ և եփ գալ ծածկված 5 րոպե:
- Կաղամբը մաքրեք վերին տերևներից, լվացեք և հեռացրեք տերևները:
- Կաղամբի տերևները դնել թխման ամանի մեջ, վերևում ՝ աղացած միսը և ծածկել բանջարեղենի սոուսով: Կրկնել ևս 2-3 շերտ և շաղ տալ քերած պանիրով:
- Theածկեք ուտեստը կափարիչով և կաղամբի կաթսան ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 ° C 60 րոպե:
Կաղամբի կաթսա սնկով տապակի մեջ
Կաղամբի համեղ կաթսան ստացվում է ոչ միայն մսով, այլև տապակի մեջ սնկով: Կաղամբով սնկերը լավ տանդեմ են: Տապակը յուղոտ չէ, բայց բուրավետ ու հագեցնող:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ - 1 կգ
- Սոխ - 3 հատ:
- Շամպինիոն - 350 գ
- Սեմոլինա - 12 գ
- Ձու - 6 հատ:
- Պանիր - 300 գ
- Կրեմ - 250 մլ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Կաղամբի կաթսա սնկով տապակի մեջ
- Լվացեք կաղամբը, չորացրեք և կտրեք շերտերով: Դրեք այն կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և եփեք մինչև փափուկ 10 րոպե:
- Լվացեք շամպինիոնները կեղևավորված սոխով, կտրատեք և տապակեք տապակի մեջ յուղով: Եթե դուք օգտագործում եք թարմ վայրի սնկով, եռացրեք դրանք 20-25 րոպե, ապա տապակեք:
- Համակցեք շոգեխաշած կաղամբը տապակած սնկով և սոխով:
- Միավորել ձվերը սերուցքով, համեմունքներով, ձավարով և ստացված զանգվածը լցնել սնկով կաղամբի մեջ: Ավելացնել քերած պանիրը և խառնել:
- Քսեք հաստ պատերով տապակը և ներքևը (նախընտրելի է չուգուն) յուղով, շաղ տալ կարտոֆիլի կամ աղացած պանրով և հավասարաչափ բաշխեք կաղամբի խառնուրդը:
- Կաղամբի տապակը ուղարկեք տապակի մեջ, նախապես տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե թխելու համար:
Կաղամբի կաթսա կաթնաշոռով դանդաղ կաթսայում
Կաթնաշոռն ու կաղամբը նույն ուտեստի մեջ հաճախ չեն հանդիպում: Բայց այս ապրանքները հիանալի կերպով զուգորդվում են միմյանց հետ: Կաղամբի կաթսան կաթնաշոռով դանդաղ կաթսայում թեթև է, սննդարար և շատ հաճելի համով:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 800 գ
- Կաթնաշոռ - 350 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Թթվասեր - 4 ճաշի գդալ
- Պանիր - 120 գ
- Հացի փշրանքներ - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - բորբոս քսելու համար
- Համեմունքներ `համտեսել
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Կաղամբի կաթսա կաթնաշոռով դանդաղ կաթսայում եփելը
- Լվացեք կաղամբը, կտրեք բարակ շերտերի մեջ, շաղ տվեք աղով և հիշեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի տերևները թողնեն հյութը:
- Կաթնաշոռը միացրեք ձվերի հետ և հարեք բլենդերով մինչև հարթ:
- Թակած կաղամբը ձվի և կաթնաշոռի խառնուրդով գցեք:
- Մուլտիկուկերի ամանը մի փոքր յուղով քսել, շաղ տալ պանրով և հավասարաչափ տարածել կաղամբ-կաթնաշոռի զանգվածը:
- Վերևում թթվասեր լցնել, շաղ տալ քերած պանիրով և փակել կափարիչը:
- Միացրեք թխելու ռեժիմը և ժամաչափը դրեք 45 րոպե:Դանդաղ կաթսայում կաթնաշոռով պատրաստի կաղամբի կաթսան կդառնա խիտ, բայց քնքուշ:
