Թթվասերով շոգեխաշած հավի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Սննդային մսով ուտեստ պատրաստելու ապրանքների ցանկ և կանոններ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Թթվասերով հավի շոգեխաշածը շատ քնքուշ և հյութալի հավի միս է, որը եփում են ոչ թե ջեռոցում, այլ թավայի մեջ: Եվ միսը կատարյալ դարձնելու համար մենք անպայման կփակենք այն կափարիչով, որը սերտորեն տեղավորվում է ուտեստների վրա, բայց միևնույն ժամանակ ունի անցք ավելորդ գոլորշին հեռացնելու համար: Կարող եք օգտագործել նաև մուլտիկուկեր: Այն ունի հատուկ մարման գործառույթ:
Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք հավի ոտքերը: Շոգեխաշելու գործընթացում նրանք լավ են պահպանում իրենց ձևը և ավարտելուց հետո շատ ախորժելի տեսք ունեն: Մենք օգտագործում ենք արտադրանքը թարմ կամ հալեցված: Անկության դեպքում կարող եք վերցնել 8 թև կամ մեկ կրծքամիս: Թևերը կլինեն ավելի հյութալի և յուղոտ, բայց ավելի քիչ մսով, իսկ կրծքագեղձը կլինի ավելի չոր և նիհար:
Պարտադիր հավելումը սոխն է: Նրա հյութը լավ է ներծծում միսը, տալիս է նրան հատուկ համ ու բույր:
Կարևոր բաղադրիչը թթվասերի սոուսն է, որի մեջ մենք շոգեխաշելու ենք միսը: Մենք այն եփում ենք ջրով և ալյուրով, այնպես որ ջերմային բուժման ընթացքում այն դառնում է ավելի խիտ և հարուստ:
Ինչ վերաբերում է անուշաբույր հավելումներին, ապա մենք ավանդաբար օգտագործում ենք աղ և պղպեղ, ինչպես նաև կարրի փոշի, որն առանձնապես չի ազդի ճաշակի վրա, բայց ուտեստին կտա ուժեղ և պայծառ բուրմունք: Ստորև բերված է ամբողջական բաղադրատոմս `թթվասերով շոգեխաշած հավի լուսանկարով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `101 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `25 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի ոտքեր - 2 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Թթվասեր - 6 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 30 գ
- Աղ - 5 գ
- Կարրի - 1 թեյի գդալ
- Սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ
- Waterուր - 1 ճաշի գդալ
- Ալյուր սոուսի համար - 1 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ եփած շոգեխաշած հավը թթվասերով տապակի մեջ
1. Նախեւառաջ մենք պատրաստում ենք հավը: Մենք լվանում ենք, կտրում ավելորդ ճարպը և մաշկը: Մենք յուրաքանչյուր ոտք կտրում ենք ստորին ոտքի և ազդրը հոդի մեջ: Միսը համեմել աղով, աղացած պղպեղով և կարրի փոշով - լավ քսել ամբողջ մակերեսին: Սոխը մաքրեք, ողողեք և դանակով կտրատեք: Մենք համատեղում ենք երկու բաղադրիչները: Այժմ դուք պետք է լավ ողողեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի սոխը արագ դուրս գա հյութից և ներծծի միսը:
2. Ավելացնել 1 ճաշի գդալ թթվասեր: Ամեն ինչ խառնել և ձեռքերով շփել: Մենք թողնում ենք կես ժամ մարինացնել: Այս ժամկետը կարող է երկարացվել մինչև 24 ժամ: Այս ընթացքում սոխի կտորներն ու միսը կդառնան ավելի քնքուշ և հյութալի:
3. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ մի քանի րոպե տապակեք սոխը և միսը: Հավի վրա խրթխրթան կեղև ստեղծելու համար կրակը պետք է բարձր լինի, ինչը կօգնի արտադրանքը հյութալի պահել: Սոխը նույնպես պետք է դարչնագույն լինի: Այս փուլում այն պատրաստակամության հասցնելու կարիք չկա: Դուք կարող եք սահմանափակվել 3-5 րոպե տապակմամբ:
4. Հաջորդը, պատրաստեք սոուսը: Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրը ջրի հետ մինչև հարթ, այնպես որ բոլոր կտորները ցրվեն: Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը եւ լավ հարել:
5. Պատրաստի թթվասերի սոուսը լցնել տապակի մեջ: Coածկեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք մինչև միսը եփվի մոտ 35-45 րոպե: Ընթացքում 2-3 անգամ շրջեք կտորները, որպեսզի նրանք հավասարաչափ եփվեն: Մենք ստուգում ենք, թե որքան լավ է միսը շոգեխաշած դանակով. Մենք խորը կտրվածք ենք անում: Եթե վարդագույն հյութը հոսում է, ապա պատրաստման ժամանակը պետք է երկարաձգվի ևս 10 րոպեով:
6. Որպես կողմնակի ուտեստ, գերազանց է աղած ջրի մեջ եռացրած բրինձը `դափնու տերևների հավելումով: Մենք այն օգտագործում ենք ուտեստը մատուցելու համար ՝ դնելով ափսեի հատակին: Վերևում մի երկու կտոր հավ դրեք և զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:
7. Հյութալի և քնքուշ շոգեխաշած հավը տապակի մեջ թթվասերով պատրաստ է: Առանձին մատուցեք շոգեխաշելիս թանձրացած թթվասերի սոուսի մնացորդները և կտրատած բանջարեղենը կամ թթու վարունգը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Թթվասերի մեջ ամենահամեղ հավը
2. Հավի բաղադրատոմսը թթվասերի մեջ
