Այսօրվա հոդվածի թեման կդառնա դդմի սերմի յուղը, որն իրավամբ կարելի է համարել կանաչ ոսկի: Դդմի սերմերը պարունակում են մինչև 30% յուղ: Այն կարող է լինել մուգ կանաչ, բաց կարմիր կամ նույնիսկ կարմրավուն շագանակագույն: Յուրաքանչյուրը, ով ծանոթ է նրա բույրին, կնկատի նուրբ ընկույզի բույրը: Այս հրաշալի արտադրանքի արտադրության մեջ օգտագործվում է սառը սեղմման մեթոդը, այդ իսկ պատճառով պահպանվում են բոլոր օգտակար հատկությունները, որոնց մասին կխոսենք ստորև: Այդ ընթացքում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես է ստերիական դդումի յուղը ձեռք բերվում, և ինչու է Ստիրիան այդքան հայտնի:
Սկսենք նրանից, որ Շտիրիան Ավստրիական Հանրապետության դաշնային պետություն է: Արեւելյան նահանգը հայտնի է դարձել դդումի (cucurbita pepo) հատուկ տեսակի մշակությամբ, որի սերմերը ծածկված չեն կեղևներով: Ահա թե ինչու Styrian դդմի յուղը համարվում է ընտրված, էկոլոգիապես մաքուր դդմի սերմերից ստացված լավագույն բնական արտադրանքը: Պետք է նշել, որ որոշ արտադրողներ կարող են դրան ավելացնել արեւածաղկի կամ այլ ձեթ `սպառողական գինը իջեցնելու համար: Այնուամենայնիվ, 100% բնական դդմի սերմի արտադրանքը էժան չէ և ունի ավելի ինտենսիվ համ: Եթե հազարավոր տերեւների վրա գցեք բարձրորակ յուղ, այն չի տարածվի, դառը համ էլ չի ունենա: Ոչ պակաս կարևոր է բուրմունքը. Այն միայն լավ է հոտում դդումի սերմերից, այլ ոչ թե միջուկի և ճարպի:
Հետաքրքիր փաստեր դդմի սերմի յուղի մասին
Ի դեպ, մեկ թեյի գդալ դդումի յուղը պարունակում է նույնքան սննդարար նյութ, որքան 3 կիլոգրամ հում դդումը: Հետաքրքիր է նաև, որ մինչև 5 հազար դդում կարելի է աճեցնել 90x45 մ ցանված տարածքի վրա, ինչը հետագայում թույլ կտա ստանալ մինչև 160 լիտր յուղ:
Դուք կարող եք տեսնել, որ հեղուկն ունի կանաչ երանգ, իսկ ավելի հաստը ՝ կարմրավուն, որը կոչվում է երկփեղկվածություն (հունարենից թարգմանաբար ՝ «Երկու գույն»): 18 -րդ դարից սկսած, դդումի սերմերի բնական մուտացիա առաջացավ, ինչը հետագայում թույլ տվեց Ստիրիայի բնակիչներին ձեռք բերել հիանալի յուղ: 1 լիտր դդումի յուղ արտադրելու համար պահանջվում է 2,5 կիլոգրամ չոր սերմ, որը ստացվել է մոտ 35 դդումից: Այսօր ստերիական դդումը հաջողությամբ աճեցվում է այնտեղ ՝ Ավստրիայի Հանրապետության արևելյան մասում, ինչպես նաև Սերբիայում, Սլովենիայում և Հունգարիայում: Հանրաճանաչության առումով դդմի յուղը հավասար է ձիթապտղի յուղի հետ, որն այնքան սիրված է Միջերկրական ծովում և աշխարհի այլ երկրներում:
Ինչպե՞ս օգտագործել դդմի սերմի յուղ:
Դդմի սերմերի յուղը հիմնականում օգտագործվում է աղցաններ հագցնելու համար, այն ավելացվում է մակարոնեղենի և բրնձի, ձկների և մսի, հատիկաընդեղենի, բանջարեղենի, ապուրների, հացահատիկի, սոուսների, խոտաբույսերի, մարինադների, աղանդերի վրա `նրանց հատուկ համային համ հաղորդելու համար: Դուք չեք կարող տապակել դրա վրա. Բարձր ջերմաստիճանը հանգեցնում է օգտակար հատկությունների կորստի, ինչը կարող է նույնիսկ վնասել առողջությանը, այնուամենայնիվ, ինչպես ցանկացած այլ բուսական յուղ:
Դդմի սերմերի յուղի կազմը `վիտամիններ և կալորիաներ
Դդմի յուղը պարունակում է լինոլիկ (47%), պալմիտիկ (13%), օլեիկ (29%), ստեարիկ (8%) թթուներ, քլորոֆիլ, կարոտինոիդներ, պեկտիններ, ֆլավոնոիդներ, ֆոսֆոլիպիդներ, հորմոնանման նյութեր, A, PP, E վիտամիններ, B2, B1, C, P, ֆիտոստերոլ, սելեն, ցինկ, մագնեզիում, երկաթ: Դդմի յուղի կալորիական պարունակությունը 100 գ - 898-899 կկալ:
- Սպիտակուցներ - 0, 0 գ
- Fatարպ - 99.8 գ
- Ածխաջրեր - 0, 0 գ
Դդմի սերմի յուղի օգտակար հատկությունները
- Դդմի սերմերի յուղն օգնում է վերացնել գլխացավերը, անքնությունը, հանդես է գալիս որպես հանգստացնող (B խմբի վիտամինների, ֆլավոնոիդների և մագնեզիումի շնորհիվ);
- Բարելավում է արյան անոթների առաձգականությունը ՝ պաշտպանելով շրջանառու համակարգը բորբոքումներից և ազատ ռադիկալներից.
- Նվազեցնում է արյան մեջ վնասակար խոլեստերինի մակարդակը, նորմալացնում արյան ճնշումը.
- Խթանում է մարմնից թունավոր նյութերի հեռացումը, հետևաբար, խորհուրդ է տրվում թեթևացնել վիճակը ալկոհոլային խմիչքներով հարբածությունից հետո (ցուցադրում է հեպատապաշտպանական հատկություններ). Օրական երեք թեյի գդալը բավական է ուտելուց 30-20 րոպե առաջ.
- Կանխում է վարակիչ, ուռուցքաբանական և ալերգիկ հիվանդությունների զարգացումը, ծերացման գործընթացները.
- Դդմի սերմերի յուղն օգնում է մարսողական համակարգին ՝ բարելավելով լեղապարկի, լյարդի գործունեությունը. նշվում է խոլեցիստիտի, վիրուսային հեպատիտի, լեղուղիների դիսկինեզիայի, գազերի, փորկապության բուժման մեջ.
- Հակաօքսիդիչ հատկությունները դրսևորվում են պսորիազի, պզուկների, տարբեր դերմատիտների, այրվածքների, էկզեմայի, մահճակալների, հերպեսի, եղնջացանի բուժման մեջ.
- Դդմի սերմերի յուղի օգտակար հատկությունները ունեն հակապարազիտ, վերքերի բուժման և հակաբորբոքային ազդեցություն, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ստամոքսի, աղիների լորձաթաղանթի վրա, ճանաչված պաշտոնական դեղամիջոց է հելմինտների դեմ պայքարի համար (հելմինթիկ թույնի cucurbitin- ի շնորհիվ, որը կարող է ոչնչացնել մակաբույծ որդեր);
- Կանանց առողջություն. թեթևացնում է ցավոտ սենսացիաները դաշտանադադարի ընթացքում և նախադաշտանային շրջանում;
- Տղամարդու առողջություն. դդմի սերմերը պարունակում են շատ ցինկ (8-10 մգ), ինչը կանխում է շագանակագեղձի շարակցական հյուսվածքի տարածումը (բնորոշ ադենոմայի և պրոստատիտի համար): Հետեւաբար, կա՛մ սերմեր, կա՛մ յուղի օգտագործումը օրական 4 անգամ, եւ այս խնդրից կարելի է խուսափել: Գիշերը խորհուրդ է տրվում դրա հետ միկրոկլիստեր դնել, դրանից անմիջապես առաջ ՝ ջրով մաքրող կլիզա պատրաստելով: Նմանապես, տղամարդկանց և կանանց մոտ փորկապությունը, կոլիտը, պրոկտիտը, անուսի ճաքերը, թութքը վերացվում են: Սկսելու համար, համոզվեք, որ այս խորհրդից օգտվելուց առաջ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Բացի այդ, դդմի սերմի յուղը հսկայական օգուտ է տալիս տարբեր դիմակների կազմի մեջ: Չնայած բարձր կալորիականության պարունակությանը, այն սննդաբանների կողմից առաջարկվում է որպես քաշի կորստի ցանկացած ճաշացանկի էական տարր:
Դդումի և դրա բաղադրիչների առավելությունների մասին տեսանյութ.
Դդմի սերմի յուղի վնասը և հակացուցումները
- Դդմի սերմերի յուղն ունի լուծողական ազդեցություն, ուստի չպետք է այն շատ վերցնել, հակառակ դեպքում դա կհանգեցնի ավելի հաճախակի հեղուկ աթոռի:
- Անհատական անհանդուրժողականության դեպքում հայտնվում է ալերգիա:
- Դրանից փքվածությունը հեշտությամբ կարելի է վերացնել ՝ կպչելով հացով կամ միաժամանակ ընդունելով կիտրոնի հյութ:
- Extremeայրահեղ զգուշությամբ այն պետք է ընդունվի քրոնիկ խոլեցիստիտով, քանի որ ուժեղ խոլերետիկ հատկությունները առաջացնում են լեղապարկից ավազի շարժում: Նման դեպքերում բուժման ընթացքում յուղի դոզան կրճատվում է, համապատասխանաբար ՝ բուժման ընթացքը:
Ինչպե՞ս պահել դդմի սերմի յուղը:
Դդմի սերմերի յուղը զգայուն է լույսի նկատմամբ, ուստի այն պահվում է սերտորեն փակ կոնտեյներով սառը և մութ տեղում ՝ +4 -ից + 25 ° C ջերմաստիճանի սահմաններում: Դդմի սերմերի յուղի պահպանման ժամկետը փակ ապակե տարայի մեջ կազմում է 12 ամիս, իսկ առաջին բացումից հետո `ոչ ավելի, քան 6 ամիս: Արտադրվում է 50, 100, 250, 300, 500 մլ տարողությամբ ապակե շշերի մեջ: Ուկրաինայում 100 մլ շիշի գինը 26–37 UAH է, իսկ Ռուսաստանում ՝ մոտ 110–150 ռուբլի:
Այսպիսով, դուք շատ բան եք սովորել այս զարմանալիորեն առողջ արտադրանքի մասին, ինչպես դդմի սերմերի յուղը: Հաշվի առնելով օգտակար հատկությունների հսկայական ցանկը, դուք գալիս եք այն եզրակացության, որ նույնիսկ աննշան օգտագործումը կարող է բարենպաստ ազդեցություն ունենալ առողջության վրա: Այսպիսով, «կանաչ ոսկու» մի փոքրիկ շիշ անպայման պետք է հայտնվի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցում, ով մտածում և հոգ է տանում իր ընտանիքի առողջության մասին:
