Հիլ կազմը և կալորիականությունը: Օգտակար հատկություններ, ենթադրյալ վնաս և արտադրանքի օգտագործման հակացուցումներ: Ո՞ր բաղադրատոմսերում է օգտագործվում համեմունքը: Հիլով և համեմունքով թեյը տարբեր ուտեստների մեջ պետք է չափավոր սպառվի, այլ ոչ թե ընկալվի որպես դեղամիջոց բոլոր հիվանդությունների համար:
Հեղեղի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Չնայած սննդարար նյութերի մեծ քանակին, ոչ բոլորն են կարող հիլ ուտել ՝ օրգանիզմին հնարավոր վնասների պատճառով:
Ո՞վ պետք է ձեռնպահ մնա այս համեմունք օգտագործելուց.
- Հղի և կերակրող կանայք … Այս կատեգորիայի մարդկանց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել համեմունքներ և խոտաբույսեր:
- Երեխաների համար … Երեխաներին պետք է կերակրել այնպիսի մթերքներով, որոնք չեն գրգռում ստամոքսի եւ աղիների լորձաթաղանթը, իսկ հիլը համեմունք է, որը կարող է վատ ազդեցություն ունենալ երեխայի մարմնի վրա:
- Խոցով և գաստրիտով հիվանդների համար … Համեմունքները գրգռիչ են գործում աղիների և ստամոքսի լորձաթաղանթի համար, ուստի առողջական այս խնդիրներով հիվանդները կարիք չունեն հիլ ներդնել ճաշացանկ:
- Անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ … Productանկացած ապրանք կարող է ալերգեն լինել, այս համեմունքը բացառություն չէ:
Հիլ բաղադրատոմսեր
Իր արտասովոր բուրմունքի, հիանալի համի և օգտակար հատկությունների շնորհիվ հիլը մեծ պահանջարկ ունի աշխարհի շատ խոհանոցներում: Այն ավելացվում է խմորեղենի, խմիչքների, հիմնական ուտեստների և աղցանների մեջ:
Հիլ բաղադրատոմսեր.
- Մեղրաբլիթ Սուրբ masնունդ … Բաղադրությունը ՝ կարագ (100 գ), մեղր (250 գ), դարչին (2 թեյի գդալ), հիլ (1.5 թեյի գդալ), ձվի դեղնուց (3 հատ), կիտրոնի հյութ (1.5 թեյի գդալ), շագանակագույն շաքար (125 գ), ալյուր (500 է), մեխակ (20 հատ), կոճապղպեղ (1.5 թեյի գդալ), շաքարի փոշի (50 գ) և շոկոլադ (100 գ): Մենք շաքարից և կարագից միատարր զանգված ենք պատրաստում ՝ այս բաղադրիչները դանդաղ կրակի վրա տաքացնելով: Խառնել մեղրի հետ: Մաղած ալյուրը լցնել առանձին ամանի մեջ, դնել համեմունքները և լցնել դեղնուցների մեջ: Մեխակները մանրացրեք սուրճի սրվիչով: Այժմ մենք խմորը համատեղում ենք մեղրի զանգվածի հետ և կրկին մանրակրկիտ խառնում: Գլորված խմորից (0.5 սմ հաստությամբ) կտրեք ձևավորված թխվածքաբլիթներ: Մենք այն ուղարկում ենք թխման թերթիկ, յուրաքանչյուր կոճապղպեղի մեջ փոս ենք պատրաստում խմիչքի համար նախատեսված ծղոտով: Մենք թխում ենք ջեռոցում 15 րոպե 185 աստիճան ջերմաստիճանում: Մենք օգտագործում ենք շաքարավազի և կիտրոնի հյութի սառույց և հալված շոկոլադ `մեր թխվածքները զարդարելու համար: Մենք սպասում ենք, մինչև ամեն ինչ կարծրանա, և մենք ժապավենները կապում ենք անցքերի մեջ, և դուք կարող եք զարդարել տոնածառը այս հիանալի կոճապղպեղով:
- Թթվասեր բլիթներ … Մեզ պետք է 400 գ ալյուր, 60 գ շաքար, 20 գ խմորիչ, 2 ձու, 50 գ կարագ, 1 ճաշի գդալ թթվասեր, 150 մլ կաթ, հիլ և կոճապղպեղ `ըստ ճաշակի: Նախ տաքացրեք կաթը և դրա մեջ լուծարեք շաքարն ու խմորիչը: Թողեք խմորիչի այս զանգվածը խմորվի 15 րոպե: Այնուհետեւ դրա մեջ լցնել հալված կարագը, թթվասերը եւ ձուն: Մենք խառնում ենք այս բոլոր բաղադրիչները և ավելացնում հիլ և կոճապղպեղ ՝ մանրացված փոշու մեջ: Այժմ դուք պետք է խմորը 40 րոպե տաք տեղ ուղարկեք: Այն բարձրանալուց հետո, արդեն սեղանին մենք դրանից բլիթներ ենք ձևավորում, կարող ենք դրանք դարչինով շաղ տալ: Մենք սպասում ենք 15 րոպե, մինչև մեր արտադրանքի ծավալը մեծանա: Թխվածքաբլիթների վրա քսել հարած ձուն, կարող եք շաքարավազ ցանել: Մենք ջեռուցում ենք ջեռոցը մինչև 185 աստիճան և թխում մեր խմորեղենը 15 րոպե:
- Սմբուկի ջեմ … Վերցրեք սմբուկ (3 կգ), շաքար (4,5 կգ), ջուր (1,8 լ) և 1 թեյի գդալ մեխակ, դարչին, հիլ և կիտրոնաթթու: Առաջին հերթին, մենք լվանում ենք սմբուկները, մաքրում դրանք և 4 ժամ դնում ջրի մեջ, որի մեջ մի փոքր սոդա է լուծվել: Այնուհետեւ մենք դրանք քաշում ենք ջրից, ողողում և ծակում ենք յուրաքանչյուր սմբուկ: Դրանից հետո մենք բանջարեղենը սպիտակեցնում ենք 5 րոպե և սառեցնում դրանք: Պատրաստեք օշարակ ջրից և շաքարից, դրան ավելացրեք համեմունքներ և դրեք սմբուկ:Theեմը եփել 30 րոպե: Մենք սառեցնում ենք այն, ավելացնում կիտրոնաթթու և եփում մինչև փափուկ: Մենք դրանք դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, կնքում դրանք: Վայելեք ձեր թեյը ձմռանը:
- Վառարանում թխած ծաղկակաղամբ … Նախ, թեթև եռացրեք 1 գլուխ ծաղկակաղամբ աղած ջրի մեջ: Այնուհետև վերցրեք 1 լավրուշկա, հիլ, սամիթ և թահին `համտեսելու համար, մանրացրեք և տաքացրեք դրանք չոր տապակի մեջ: Աղ և պղպեղ ավելացնել նրանց ՝ ըստ ճաշակի, խառնել ամեն ինչ, կաղամբը ծածկել այս կծու զանգվածով թխման ամանի մեջ և թխել ջեռոցում մինչև գեղեցիկ գույն: Շաղ տալ 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով և 1 կիտրոնի հյութով: Theաշատեսակը պատրաստ է:
- Տանձը շաքարի օշարակի մեջ … Մեզ պետք է 4 տանձ, 750 մլ սպիտակ գինի, 2 բաժակ շաքար: Պատրաստեք սերուցք 1 բաժակ սերուցքից, 1 ճաշի գդալ շաքարավազից և 1 թեյի գդալ հիլից: Մենք տանձերը լվանում ենք, կեղևը մաքրում ենք, բայց միջուկը չենք կոտրում: Նախ, լցրեք մեր պտուղները գինով ՝ դրանք դնելով կաթսայի մեջ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն: Ոչ բավարար գինի - ավելացնել մի քիչ ջուր: Մենք ափսե ենք դնում վերևում, որպեսզի տանձերը չլողան: Այնուհետև դրանք դանդաղ կրակի վրա եփեք մոտ 25 րոպե մինչև կիսափափուկ: Այնուհետև ամբողջովին սառչեք և սառեցրեք կաթսայում 4 օր: Դրանից հետո տանձը եփեք մինչև հեղուկը դառնա օշարակ: Մենք սառեցնում ենք պտուղը: Մենք սերուցք ենք պատրաստում նշված բաղադրիչներից, բոլոր ապրանքները հարում ենք խառնիչով: Տանձը դնել ափսեի մեջ և լցնել կրեմի վրա:
- Շերտավոր փախլավա … Մենք տաքացնում ենք 0.5 բաժակ կաթ, դրանում 20 գ խմորիչ լուծում աղով: Ավելացնել ձուն, 1 ճաշի գդալ կարագ և 2 բաժակ ալյուր և հունցել խմորը: Մենք թողնում ենք այն 45 րոպե, միաժամանակ փաթաթելով այն տաք վերմակով: Պատրաստեք միջուկն այսպես. 200 գ ընկույզ մսաղացով անցկացրեք, նրանց ավելացրեք 1 բաժակ շաքարի փոշի, 80 գ մեղր և 0.2 թեյի գդալ հիլ: Գլորեք խմորը: Դուք պետք է ստանաք 14-16 տորթ, յուրաքանչյուրը յուղելով հալված կարագով, տարածեք միջուկը: Բաղլավայի գագաթը քսել դեղնուցով, կտրատել ադամանդների մեջ և դնել ջեռոցում 30 րոպե: Արդյունքում ստացվում է արեւելյան համեղ ուտեստ:
- Կարմիր բրնձի տաք աղցան … Բաղադրությունը ՝ 200 գ կարմիր բրինձ, 400 մլ ջուր, 80 գ չոր ծիրան, 100 գ չամիչ, 80 գ սոխ, 40 մլ ձիթապտղի յուղ, 5 գ հիլ, աղ ՝ ըստ ճաշակի: Նախ լվացեք բրինձը և եփեք այն 30 րոպե: Այնուհետեւ լվացված չամիչն ու չորացրած ծիրանը կտրատեք խորանարդի: Այնուհետև մենք սոխը կեղևազրկում և կտրատում ենք, այն կարող է լինել կտորների կամ օղակների: Հիլն ու սոխը նախապես տաքացրած տապակի մեջ ձիթայուղի մեջ տապակել 5 րոպե: Չորացրած ծիրանը ավելացնելուց հետո շարունակեք տապակել ևս 3 րոպե: Աղացրեք բրինձը, տապակից ավելացրեք չամիչ և արտադրանք, խառնեք և տաք ուտեք: Այս անսովոր ուտեստը կարելի է օգտագործել որպես աղցան կամ որպես անկախ հիմնական ուտեստ: Բացի այդ, այն ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջարար:
Հետաքրքիր փաստեր հիլերի մասին
Որտեղի՞ց այս հրաշք համեմունքը: Շատ գիտնականներ կարծում են, որ վաղուց հիլ աճել էր Բաբելոնի կախովի այգիներում: Արևելքում մարդիկ օգտագործում էին համեմունքներ հնագույն ժամանակներից, բայց եվրոպացիները իմացան դրա մասին և սկսեցին օգտագործել այն խոհարարական և բժշկական նպատակներով ոչ վաղ անցյալում:
Հիլը շատ թանկարժեք և հազվագյուտ համեմունք է: Այն ավելի էժան է միայն զաֆրանից և վանիլից: Դա կարելի է բացատրել նրանով, որ գործարանի աճեցման և արտադրության գործընթացը աշխատատար է, պահանջում է շատ ժամանակ և ջանք: Այն տնկարկները, որոնց վրա աճում է իսկական հիլը, գտնվում են ծովի մակարդակից 500-2000 մետր բարձրության վրա, որտեղ արևադարձային կլիման խոնավ է, և ջերմաստիճանը + 23 ° C- ից ցածր չէ: Theառերի ստվերը հարմար վայր է բերք տնկելու համար, քանի որ այս գործարանը չի հանդուրժում արևի ուղիղ ճառագայթները: Դուք կարող եք սկսել բերքահավաքը տնկելուց 3 տարի անց: Եվ դա արվում է ձեռքով: 1 հա տարածքով պլանտացիայից կարելի է քաղել 100 կգ պտուղ, այսինքն. փոքր տուփեր: Իսկ գործարանը պտուղ է տալիս 10 տարի: Սկզբում հավաքված պտուղները չորանում են արևի ուղիղ ճառագայթների տակ, այնուհետև նորից խոնավանում և չորանում:
Հեղեղի նպատակային մշակումը եւ համեմունքի արտադրությունը սկսվել են 19 -րդ դարում:Սկզբում այն օգտագործվում էր որպես դեղամիջոց աշխարհի շատ մասերում ՝ նույնիսկ այն համարելով պանետա բոլոր հիվանդությունների համար: Նման դեղամիջոցի գաղտնիքը գաղտնի էր պահվում: Շատ ավելի ուշ այն համարվում էր հիանալի համեմունք:
Կա սև և կանաչ հիլ: Առաջինը աճում է Ավստրալիայում և արևադարձային Ասիայում, այն կոչվում է ճավայական, հնդկական կամ բենգալերեն: Բայց կանաչը կարելի է գտնել Հնդկաստանում և Մալազիայում: Ո՞ր մեկն է ավելի արժեքավոր և օգտակար: Այս հարցին փորձագետները չեն կարող միանշանակ պատասխանել:
Մեր օրերում համեմունքների ամենամեծ քանակն արտադրվում է Հնդկաստանում և Գվատեմալայում ՝ համաշխարհային արտադրության մոտավորապես 80% -ը: Իսկ 20% -ը բաժին է ընկնում Չինաստանին, Վիետնամին, Շրի Լանկային, Արևելյան Աֆրիկայի երկրներին, Հարավային Ամերիկային: Բայց ամենալավ հիլը Հնդկաստանից է:
Դիտեք տեսանյութ համեմունքների հիլիկի մասին.
Հիլն այն է, ինչ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա տանը: Համեմունքը կտրամադրի բուժօգնություն և ուտեստներին կտա ոչ միայն անդիմադրելի համ, այլև անգերազանցելի բուրմունք: Որպեսզի այն չփչանա, համեմունքը պահեք տուփերի մեջ: Սուպերմարկետներում հիլը վաճառվում է պատյանով և աղացած վիճակում: Անշուշտ, ասվում է, որ չմշակվածն ավելի լավ է, այն ավելի շատ եթերայուղեր է պահում:
