Wouldանկանու՞մ եք պատրաստել համեղ ֆրանսիական փխրուն թխվածքաբլիթի հրուշակեղեն: Այնուհետև թխեք բուրավետ, բարդ բալի տարտետներ: Սա շատ համեղ նրբություն է, որը անտարբեր չի թողնի ոչ մի քաղցր ատամ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տարատեսակ տարտելներ և զամբյուղներ հսկայական հնարավորություն են տալիս խոհարարական ստեղծագործության և փորձերի համար: Գրեթե ցանկացած լցոնում, ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի, դրվում է ավազոտ հիմքում: Հետեւաբար, նման տարտլետները կարող են լինել քաղցրավենիքով մատուցվող աղանդեր, կամ հիմնական խորտիկին `հիմնական խնջույքին: Theամբյուղները թխվում են հատուկ փոքր թխման ձևերի մեջ ՝ գեղեցիկ ծալքավոր եզրերով:
Փափուկ խմորեղենը ալյուրի և ճարպի (կարագ կամ մարգարին) խառնուրդ է `հիմնականում 1: 2 հարաբերակցությամբ: Բացի այդ, սնունդը «սոսնձելու» համար ավելացվում է հեղուկ բաղադրիչ `ջուր կամ ձու: Որպեսզի թխվածքաբլիթի խմորը լավ եփվի, դուք պետք է օգտագործեք ալյուր, որը ցածր է սնձանով, հակառակ դեպքում այն դուրս կգա կոպիտ և կոշտ: Որպեսզի խմորն ունենա հատուկ բույր և համ, դրա մեջ կարող եք դնել դարչին կամ մշկընկույզ, մանրացված ընկույզ կամ վանիլ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `160 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 300 գ
- Մարգարին կամ կարագ - 150 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքար - 200 գ կամ համտեսել
- Թթվասեր - 250 գ
- Բալ - 400 գ (կարելի է փոխարինել այլ հատապտուղներով կամ մրգերով)
- Աղ - մի պտղունց
- Սոդա - 1/2 թեյի գդալ
Բալի տարտլետների պատրաստում
1. Մարգարին կտրված կտորների մեջ դնել տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, լցնել 2 ճ.գ. թթվասեր և հարել ձվի մեջ: Մարգարին պետք է լինի սառը, բայց ոչ սառեցված կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Մնացած բաղադրիչները նույնպես պետք է սառը լինեն:
2. Լցնել ալյուրը, մաղել մաղով և հունցել խմորը, որպեսզի այն չկպչի ձեր ձեռքերին: Անհրաժեշտ է հասնել նրա փշրանքների նման հետևողականությանը, որպեսզի խմորը կարծր չլինի, բայց պահպանի փխրունության ազդեցությունը:
Ձեռքով հունցել խմորը, որպեսզի չխանգարի դրա հետևողականությանը: Փորձեք այն երկար հունցել, հակառակ դեպքում մարգարին կհալվի, ինչը թույլ չի տա հասնել ցանկալի փշրված էֆեկտի:
Երբ խմորը պատրաստ է, դրանից ձևավորեք գնդիկ, փաթեթավորեք այն սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում կես ժամ:
3. Այս ժամանակից հետո խմորը հանել, բաժանել 10 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորվել է գնդակի մեջ: Տեղադրեք այս գնդակը կաղապարի մեջ և ձեր ձեռքերով հարթեցրեք այն, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
4. Այդ ընթացքում թթվասերը շաքարավազի հետ դնում ենք խորը տարայի մեջ եւ հարիչով հարում այնքան, մինչեւ օդային փրփուր առաջանա:
5. Յուրաքանչյուր զամբյուղ լցրեք կորիզով բալով և ծածկեք հարած թթվասերով: Բալը կարող է լինել թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված: Ուղարկեք զամբյուղները թխելու մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե: Երբ նրանք պատրաստ լինեն, մի շտապեք դրանք հանել կաղապարներից: Քանի որ խմորը շատ փափուկ է, այն կարող է կոտրվել: Պետք է թույլ տալ, որ այն փոքր -ինչ սառչի, որից հետո տատրակները կարելի է հեռացնել առանց խնդիրների:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը ՝ բալի թարթլետներ:
