Մսի միջուկով նրբաբլիթներն աներևակայելի համեղ և սիրված նախուտեստ են ոչ միայն մեր երկրում, այլև եվրոպական այլ երկրներում: Ես առաջարկում եմ պատրաստել և հաճեցնել ձեր ընտանիքին համեղ և սրտանց ընթրիքով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Մսով նրբաբլիթները ռուսական ամենահայտնի նախուտեստներից են, որոնք պատրաստվում են խմորից և մսից: Եթե առաջին կամ երկրորդ ուտեստը եփելուց հետո ձեզ մնացել է եռացրած միս, ապա ոլորեք այն և սկսեք բլիթները: Այս ուտեստի համար խմորը պետք է լինի մեղմ կամ մի փոքր աղի: Սովորաբար այն եփում են կաթի մեջ ՝ ալյուրով, ձվերով և մի փոքր շաքարավազով: Բայց ցանկության դեպքում կաթը կարող է փոխարինվել այլ մթերքներով ՝ շիճուկով, խմորված թխած կաթով, թթվասերով ջրով և այլն: Հիմնական բանը այն է, որ խմորը հեղուկ հետևողականություն ունի, քանի որ բլիթները պետք է բարակ լինեն, քանի որ լցոնումը հետագայում կփաթաթվի դրանց մեջ:
Խոհարարության ժամանակը կրճատելու համար կարող եք գնել պատրաստի աղացած միս և պարզապես տապակել այն մինչև փափկելը: Հազվագյուտության և սրության համար միջուկին ավելացվում են տարբեր համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Այս բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ տոմատի մածուկով աղացած միս պատրաստել: Բացի այդ, ցանկության դեպքում, մսի միջուկը կարող է պարունակել նաև խաշած ձու, լոլիկ, թթու վարունգ, տապակած կաղամբ, ոլոռ, սունկ, պահածոյացված լոբի, պանիր և մսի հետ համակցված այլ բաղադրիչներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `183 կկալ:
- Մատուցումներ - 15-17 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 500 մլ
- Ալյուր - 250 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ բլիթների համար և 2-3 tbsp. միսը տապակելու համար
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Խոզի միս - 600 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղի հատիկներ - 2 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Լոլիկի մեջ մսով լցոնված բլիթներ եփելը
1. Կաթը լցնել սենյակային ջերմաստիճանում խորը տարայի մեջ:
2. Ավելացնել ձու, բուսական յուղ, աղ և շաքար: Հեղուկ բաղադրիչները լավ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարված:
3. Լցնել ալյուրի մեջ, որը ցանկալի է մաղել բարակ մաղով:
4. Խմորը հունցել մինչև հարթ և հարթ, առանց մի կտորի:
5. Կաթսան դնել վառարանի վրա, քսել այն և լցնել խմորի մի մասը: Նրբաբլիթը երկու կողմից տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Յուրաքանչյուր տնքոցով տապակում են մոտ 1,5-2 րոպե:
6. Լվացեք միսը, մաքրեք ֆիլմը և հեռացրեք ավելորդ ճարպը: Տեղադրել կաթսայի մեջ, ավելացնել մեկ կեղևավորված սոխ, գազար, սխտորի մեխակ, դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ, աղ և աղացած սև պղպեղ: Լրացրեք սնունդը խմելու ջրով: Եռացնելուց հետո հեռացրեք մակերևույթի վրա ձևավորվող փրփուրը, նվազեցրեք ջերմաստիճանը, փակեք կափարիչը և արգանակը եռացրեք թույլ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ:
7. Մինչև այս պահը, երկրորդ սոխը, թակած կես օղակների մեջ, տապակել մինչև թափանցիկ:
8. Երբ միսը եփվի, կտրեք կտորների կամ ոլորեք այն մսաղացով:
9. Եփած միսը ուղարկեք սոխի տապակին: Ավելացնել տոմատի մածուկ, համեմունքներ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:
10. Միսը մի փոքր կրակի վրա խառնել և եփ գալ 10-15 րոպե փակ կափարիչի տակ:
11. Բլիթների պատրաստի թխված փաթեթը գլխիվայր շրջեք և դրեք մսի միջուկը:
12. Բլիթները գլորում ենք գլանափաթեթների կամ ծրարների մեջ: Պատրաստի լցոնված բլիթները կարելի է տապակել կարագի տապակի մեջ կամ տաքացնել ջեռոցում: Ի դեպ, պատրաստի բլիթները կարելի է ուղարկել սառցարան, այնուհետև դրանք հանել և տաքացնել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ մսով:
