Teff groats- ի նկարագրությունը և առանձնահատկությունները: Կազմը և կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները և հակացուցումները: Ինչպե՞ս օգտագործել տեֆը խոհանոցում:
Տեֆի հացահատիկը (տեֆ) հանդիսանում են Աբիսյան տեֆի (Հաբիսյան խոտ) սերմերը, Հացահատիկային ընտանիքի բույսեր: Հացահատիկներն իրենք իրենց չափերով շատ փոքր են, ունեն քաղցրահամ ընկույզ և ունեն տարբեր գույներ ՝ առավել հաճախ սպիտակ և կարմրավուն շագանակագույն: Մշակույթի ծննդավայրը Եթովպիան է, և այս պահին այն հանդիսանում է այս երկրի հիմնական հացահատիկը: Այն աճում է բարձրադիր վայրերում, սպիտակ տեսակը մշակվում է 1500-2000 մ բարձրության վրա, իսկ կարմիրը `2500 մ: Բույսը ակտիվորեն աճեցվում է նաև Հնդկաստանում, Ավստրալիայում, ԱՄՆ -ում և Եվրոպայում: Տեֆը չի պարունակում սնձան, և, հետևաբար, կարևոր բերք է նրանց համար, ովքեր հետևում են առանց սնձան դիետայի ՝ օգնելով լրացնել այս սննդակարգի սահմանափակման հետ կապված վիտամինների և հանքանյութերի պակասը: Teff- ն օգտագործվում է շիլա պատրաստելու համար, իսկ այն մանրացնելով ՝ կարող եք հաց և այլ խմորեղեն պատրաստել:
Տեֆ հացահատիկի կազմը և կալորիականությունը
Լուսանկարում ՝ teff groats
Teff հացահատիկի սննդային արժեքը մոտ է այլ հացահատիկի կալորիականությանը, դա վերաբերում է նաև BJU- ի համամասնություններին:
Տեֆ հացահատիկի կալորիականությունը կազմում է 367 կկալ 100 գ -ի համար, որից
- Սպիտակուցներ - 13, 3 գ;
- Fatարպ - 2, 4 գ;
- Ածխաջրեր - 73, 1:
Այն պարունակում է նաև բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Բետա -կարոտին - 5 մկգ;
- Վիտամին B1, թիամին - 0.4 մգ;
- Վիտամին B2, ռիբոֆլավին - 0.3 մգ;
- Վիտամին B4, խոլին - 13.1 մգ;
- Վիտամին B5, պանտոտենաթթու `0.9 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին - 0.5 մկգ;
- Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ - 0.1 մգ;
- Վիտամին K, ֆիլոքինոն - 1,9 մկգ:
Հանքանյութեր 100 գ -ի դիմաց
- Կալցիում - 180 մգ;
- Երկաթ - 7.6 գ;
- Մագնեզիում - 184 մգ;
- Ֆոսֆոր - 429 մգ;
- Կալիում - 427 մգ;
- Նատրիում - 12 մգ;
- Zինկ - 3.6 մգ;
- Պղինձ - 0,8 մգ;
- Մանգան - 9,2 մգ;
- Սելեն - 4.4 մկգ:
Բացի այդ, կարեւոր է նշել, որ այն պարունակում է մանրաթել, որը կարեւոր տարր է աղիների առողջության համար:
Teff հացահատիկի օգուտները
Տեֆը տանը ավանդական բժշկության բավականին տարածված բաղադրիչ է, հիմնականում դրանից պատրաստվում են տարբեր եփուկներ `արյան գործառույթը վերականգնելու համար: Եկեք ավելի սերտ նայենք հացահատիկի օգտակար հատկություններին.
- Անեմիայի կանխարգելում … Հացահատիկը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ (100 գ - օրական դոզայի 75%), ինչպես նաև դրա կլանման համաֆակտորներ `պղինձ և ցինկ (համապատասխանաբար` 90 և 30%): Սա անփոխարինելի է դարձնում արտադրանքը անեմիայի կանխարգելման առումով, այն օգնում է պահպանել կարմիր արյան բջիջների և հեմոգլոբինի սինթեզը պատշաճ մակարդակի վրա:
- Իմունային համակարգի գործունեության բարելավում … Այս օգտակար ազդեցությունը ապահովում է վիտամին E- ի, սելենի և ցինկի պարունակությունը, որն արդեն նշվել է վերևում: Համալիրում դրանք ավելի լավ են ներծծվում և ապահովում են անձեռնմխելիության վրա դրական ազդեցությունների լայն տեսականի. Նրանք պաշտպանում են ազատ ռադիկալներից, օգնում են պայքարել վարակների դեմ և արգելափակել տոքսինները, որոնք պատահաբար ներթափանցել են աղիքներ արյան մեջ:
- Ոսկրային համակարգի և կապի հյուսվածքների ամրապնդում … Կալցիումը մեր մարմնի ամենակարևոր կառուցվածքային տարրն է, այն ապահովում է ոսկորների ամրությունը, կապի հյուսվածքի ամրությունն ու առաձգականությունը: Ֆոսֆորի հետ համատեղ այն հատկապես լավ է ներծծվում, բարեբախտաբար, հացահատիկները պարունակում են երկու բաղադրիչներն էլ բավարար քանակությամբ:
- Նյութափոխանակության նորմալացում … B վիտամինները, մագնեզիումը և մանգանը պատասխանատու են այս բարենպաստ ազդեցության համար. Դրանք մարմնի բազմաթիվ նյութափոխանակական ռեակցիաների ակտիվ մասնակիցներն են, դրանք օգնում են ոչ միայն սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի յուրացմանը, այլև ապահովում են վիտամինների և հանքանյութերի պատշաճ կլանումը:
- Սրտի և արյան անոթների ամրապնդում … Կարևոր է առանձին նշել մագնեզիումը, որն էական դեր է խաղում սրտանոթային համակարգի բնականոն գործունեության մեջ, այն կայունացնում է սրտի աշխատանքը, ճնշումը և նվազեցնում անոթային հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը: Այս հարցում նրան օգնում է կալիումը, որը նույնպես առկա է արտադրանքի մեջ:
- Ուղեղի գործունեության բարելավում … Կարևոր է նաև առանձին նշել B վիտամինները, քանի որ դրանց համարժեք ընդունումը օրգանիզմ ապահովում է նյարդային համակարգի առողջությունը և խթանում է ուղեղը, բարելավում է տրամադրությունը, բարձրացնում էներգիայի մակարդակը և ամրացնում հիշողությունը:
- Մարսողական համակարգի նորմալացում … Հացահատիկը պարունակում է մանրաթել, սա շատ կարևոր է, քանի որ ժամանակակից սննդակարգը չափազանց սպառված է այս բաղադրիչում, այն ժամանակ, երբ դա շատ կարևոր է սննդակարգում, քանի որ այն ապահովում է նորմալ աղիքային շարժունակություն ՝ օգնելով արագ հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները և արդյունավետ յուրացնել օգտակար բաղադրիչները:.
Կարևոր է նաև ընդգծել, որ տեֆը չի պարունակում սնձան, ինչը նշանակում է, որ այն կարող են ուտել նույնիսկ նրանք, ովքեր անհանդուրժողականություն ունեն այս սպիտակուցի նկատմամբ: Այն հեշտությամբ մարսվում է, հագեցած է երկար ժամանակ, քանի որ պարունակում է և՛ շատ սպիտակուցներ, և՛ մեծ քանակությամբ բարդ ածխաջրեր: Tef- ն այսօր ակտիվորեն դառնում է հանրաճանաչ որպես գերհագեցած հացահատիկ `ստվերելով այս երակի նախկինում ամենահայտնի բլղուրն ու քինուան:
