Օքրոշկայում, ինչպես շատ այլ ուտեստներ, կան դրա պատրաստման կանոններ, որոնց հավատարիմ մնալով ՝ կարող եք լավ արդյունք ստանալ: Այսպիսով, եկեք նայենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել միսը okroshka:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ամառվա շոգ կեսօրին միշտ հաճելի է ճաշել սառը մսով օկրոշկա: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի այս ավանդական ուտեստի բաղադրատոմսը: Այնուամենայնիվ, okroshka- ն իսկապես համեղ դարձնելու համար ես առաջարկում եմ օգտագործել մի քանի պարզ խոհարարական գաղտնիքներ:
- Որպեսզի սառը ապուրը համեղ լինի, կարևոր է դիտարկել հիմնական բաղադրիչների կտրատման համամասնությունը: Բացարձակապես բոլոր ապրանքները պետք է կտրվեն նույն փոքր խորանարդի կամ շերտերի մեջ:
- Քանի որ ապուրը սառը է, միսը չպետք է ճարպ լինի, կամ եթե ճարպը առկա է, ապա ստիպված կլինեք մանրակրկիտ ազատվել դրանից: Դուք պետք է կտրեք միսը մանրաթելերի միջով, ապա կտորները ավելի քնքուշ կլինեն: Միսը կարող է լրացվել կամ ամբողջությամբ փոխարինվել երշիկով: Խորհուրդ եմ տալիս գնել ցածր յուղայնությամբ սորտեր ՝ «Բժիշկ», «Կաթ» կամ երշիկեղեն:
- Կարտոֆիլը եփում են բացառապես իրենց համազգեստով: Դա անելու համար այն եփում են փոքր քանակությամբ ջրի մեջ կափարիչի տակ մոտ 20-25 րոպե: Պատրաստությունը որոշվում է պալարը պատառաքաղով կամ դանակով ծակելով:
- Սառը ապուր մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացրեք մի քանի սառցաբեկոր: Այնուհետև բանջարեղենի ամառային փոշին իսկապես թարմացնող կլինի:
- Եթե Ձեզ դուր է գալիս ուտեստի հարուստ համը, ապա մատուցելուց առաջ ափսեի մեջ ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ:
- Օկրոշկային պետք է թույլ տալ եփել առնվազն կես ժամ, բայց գերադասելի է 1-1,5 ժամ:
- Օկրոշկա մատուցելիս մի մոռացեք սեղանին դնել մանանեխ կամ ծովաբողկ, որպեսզի յուրաքանչյուր ուտող կարողանա ուտեստի սրությունը հարմարեցնել իր ճաշակին:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `62 կկալ:
- Մատուցումներ - 8 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե արգանակի, կարտոֆիլի և ձվի եռացման համար (գումարած` դրանք սառեցնելու համար), 30 րոպե կտրատելու և 30 րոպե պատրաստի ուտեստը թրմելու համար
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Ձու - 4 հատ:
- Վարունգ - 4 հատ:
- Հավի ապխտած ոտք - 1 հատ:
- Բժշկի երշիկ `200 գ
- Կանաչ սոխ - մեծ փունջ
- Թթվասեր - 500 մլ
- Սամիթ - մեծ փունջ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Խոհարարություն միս okroshka
1. Լվացեք հավի ապխտած ոտքը, դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք խմելու ջրով և եռացրեք արգանակը: Հետո հանել այն թավայից, դնել մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա դրանից, և տապակը դնել սառնարան: Երբ արգանակը ամբողջովին սառը է, նրա մակերեսին ձևավորվում է ճարպային թաղանթ: Այն պետք է հեռացվի ճաշասենյակի նավակով կամ թրջվի թղթե անձեռոցիկով:
2. Հեռացրեք միսը խաշած խոզապուխտից և կտրեք փոքր կտորների:
3. Կարտոֆիլը համազգեստով եփել մոտ կես ժամ: Այնուհետև սառեցրեք, մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի:
4. Ձվերը սառը ջրով կաթսայի մեջ դնել և եփել 10 րոպե մինչև կտրուկ: Այնուհետև սառեցրեք սառը ջրի տակ, մաքրեք և կտրատեք:
5. Կտրատեք երշիկը, ինչպես նաեւ նախորդ արտադրանքը:
6. Լվանալ վարունգը, կտրել ծայրերը և մանրացնել:
7. Ամբողջ սնունդը դրեք մեծ կաթսայի մեջ ՝ մոտ 4,5 լ: Ավելացնել նաեւ լվացված թակած կանաչ սոխը եւ սամիթը: Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ սառեցված խոտաբույսեր: Համեմել բաղադրիչները թթվասերով:
8. Ամեն ինչ լցնել սառեցված արգանակով: Եթե դրա քանակը բավարար չէ, կարող եք ավելացնել եռացրած ջուր, կվաս կամ շիճուկ:
9. Ապրանքները լավ խառնել, ճաշատեսակի համը հարմարեցնել աղով և կիտրոնաթթվով, և okroshka- ն ուղարկել սառնարան `կես ժամ թրմելու համար:
10. Մատուցեք սառը ապուրը ՝ լցնելով այն ամանների մեջ, որոնցում յուրաքանչյուրը սառցաբեկոր է:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել միս օկրոշկա:
