Ամբողջ ճշմարտությունը չորացրած թարխունի բուժիչ հատկությունների մասին: Վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների, ճարպաթթուների ցանկ: Հնարավոր վնասը և օգտագործման հակացուցումները, դրա պատրաստման եղանակները: Չոր թարխունը վերականգնում է միզապարկի, երիկամների, ձվարանների և արգանդի գործառույթը: Այն նրբորեն ազդում է այս բոլոր օրգանների վրա, բարելավում է արյան շրջանառությունը դրանցում և կանխում է պիելոնեֆրիտը, կիստաների առաջացումը, բորբոքումները և աղերի առաջացումը: Վահանաձև գեղձի համար դրա օգուտները պարզապես հսկայական են, ինչը ֆոսֆորի և կալիումի շնորհիվ ավելի պաշտպանված է դառնում ծագման և նորագոյացությունների աճից: Աչքերի համար համեմունքը նույնպես տեղին է, քանի որ սելենի շնորհիվ այն ամրացնում է նրանց մկանները, բարելավում է տեսողությունը, պայքարում է կատարակտի և ակնաբուժական այլ հիվանդությունների դեմ:
Չոր թարխունի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Ինչպես ցանկացած այլ համեմունք, թարխուն չպետք է շատ ուտել, առավելագույն օրական նպաստը 5 գ է: Եթե անտեսեք այս կանոնը, ստամոքսը կարող է չդիմանալ բեռին և սկսի ցավ պատճառել, և այս դեպքում ստիպված կլինեք լվանալ այն: մաքուր ջրով: Հաշվի առնելով արտադրանքի կծուությունը, խորհուրդ չի տրվում այն օգտագործել ուշ երեկոյան կամ վաղ առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա, ինչը կարող է հանգեցնել կոլիկի, այրոցի և ուժեղ սրտխառնոցի: Չոր թարխունի հակացուցումները տեղին են հետևյալ դեպքերում.
- Հղիություն … Իր սուր ճաշակի պատճառով արտադրանքը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա ինչպես ապագա մայրիկի, այնպես էլ երեխայի մոտ: Երբեմն դա դառնում է նրա որովայնի անհանգստության պատճառը և առաջացնում է ուժեղ այրոց:
- Լակտացիայի շրջան … Դեղաբույսի համը դառը է, ուստի կանոնավոր սպառման դեպքում կաթը կարող է կլանել այն: Այնուհետև չպետք է զարմանաք, որ երեխան հրաժարվում է կրծքով կերակրելուց, քանի որ հազիվ թե նրան դուր գա սնկերի հոտով սնունդը:
- Անհատական անհանդուրժողականություն համեմունքների նկատմամբ … Նրա դեպքերը բավականին հազվադեպ են լինում, հետևաբար, հիմնականում միայն հղի կանանց և 10-13 տարեկան երեխաներին է պետք վախենալ դրանից: Նրանց թվում է, որ ամենից հաճախ հանդիպում է նման խնդրի, որի լուծման համար անհրաժեշտ կլինի այցելել ալերգոլոգի:
- Կոկորդի սուր հիվանդություններ … Բրոնխիտով, կոկորդի ցավով, գրիպով, SARS- ով խստիվ արգելվում է տաք համեմունքներ ուտել: Նրանք ավելի են գրգռում բերանի լորձաթաղանթը ՝ առաջացնելով ծանր քրտինք, անհանգստություն, հազ և նույնիսկ կոկորդի ցավ:
Թարխունի չորացրած բաղադրատոմսեր
Սա իսկապես բազմակողմանի համեմունք է, որը կարող է զարդարել ցանկացած ուտեստ: Այն հիանալի համեմունք է ձկների, մսի և բանջարեղենի արգանակների, տարբեր հիմնական ուտեստների, աղցանների և սենդվիչների համար: Այն ավելացվում է ապուրներին, բորշին, շոգեխաշած կարտոֆիլին, մակարոնին, բոլոր տեսակի սոուսներին, մարինադներին: Համեմունքների օգնությամբ սնունդին կարելի է տալ անսովոր համ, որը տևում է նույնիսկ սառնարանում մի քանի օր մնալուց հետո:
Հատուկ ուշադրություն դարձրեք հետևյալ բաղադրատոմսերին.
- Շոգեխաշած ապխտած կողիկներ … Լվացեք և մանրացրեք դրանք (1 կգ), դրեք մեծ կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով մինչև վերջ և եփեք մեկ ժամ: Երբ միսը եռում է, դրան աղ ենք ավելացնում: Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք սոուսը. Մաքրել, կտրատել և տապակել 2 գազար և 2 սոխ: Այնուհետև պղպեղացրեք այն, համեմեք աղով `ըստ ճաշակի, դափնու տերևներ (3 հատ) և թարխուն (2 պտղունց): Այս ամենը լցնել լոլիկով, եռացնել թույլ կրակի վրա և ավելացնել արգանակին: Խառնուրդը պահեք վառարանի վրա 20 րոպե, ապա անջատեք և սառեցրեք; ուտեստը մատուցվում է սառը վիճակում:
- Kohlrabi աղցան … Կաղամբը կտրատել (2 հատ), քերիչով խառնել կոճապղպեղի մանրացված արմատին (3 -րդ մաս), քնջութի սերմեր (1 թեյի գդալ), շաքարավազ (3 պտղունց), կիտրոնի հյութ (10 կաթիլ): Այնուհետեւ ավելացնել կարմիր պղպեղ, ծովի աղ եւ թարխուն `ըստ ճաշակի:Մաքուր ձեռքերով խառնուրդը լավ մանրացրեք և համեմեք խնձորի քացախով կամ խաղողի քացախով: Հետո մի մոռացեք այստեղ լցնել 1 թեյի գդալ: բուսական եգիպտացորենի յուղ, նախընտրելի է անուշահոտ զտված: Մատուցելուց առաջ աղցանը սառեցրեք:
- Թարխուն խմիչք … Կաթսայի մեջ լցնել 200 մլ մաքուր, անշարժ ջուր, դնել վառարանի վրա և թողնել եռա: Երբ դա տեղի ունենա, շաքարավազը (130 գ) դրեք այստեղ և թողեք թույլ կրակի վրա 2 ժամ: Այնուհետև, խառնուրդը սառչելուց հետո, հարեք բլենդերով և խառնեք երկու կիտրոնի և կրաքարի հյութի հետ, սոդա ջուր (1.5 լ) և չոր թարխուն (80 գ): Խմիչքը պետք է մեկ օր թրմվի սառնարանում `կափարիչի տակ:
- Տապակած կարտոֆիլ սնկով … Մաքրել, լվանալ և կտրել կարտոֆիլը (1 կգ) շերտերի մեջ: Այնուհետև այն լավ աղացրեք և դրեք բուսայուղով ցողված տաք և տապակի վրա: Սոխը (1 հատ) և ձիթենու սունկը (400 գ) տապակել առանձին: Պատրաստ լինելուն զուգակցեք երկուսը ՝ վերևում թթվասերով (2 ճաշի գդալ), շաղ տալ թարխունով (1 թեյի գդալ), սև պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի և կանաչ սոխ:
- Թխած իշխան … Ձուկը պետք է լինի թարմ, ոչ թե սառած, ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 300 գ քաշով սթեյք: Լվացեք այն, հանեք ոսկորները, շփեք աղով (50 գ) և թարխունով (50 գ), փաթեթավորեք թխում փայլաթիթեղով և պահեք ջեռոցում: 30 րոպե. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կանաչ սոխով:
- Ռասոլնիկ … Եփել տավարի արգանակ 300 գ կողիկներով: Այնուհետեւ պատրաստեք տապակած սոխ (1 հատ), գազար (1 հատ) Եվ թթու վարունգ (3 հատ): Հաջորդը, մաքրեք և եռացրեք 3 կարտոֆիլ: Ավելացնել նրանց 1, 5 tbsp. լ երկար բրինձ, իսկ հետո տապակած բանջարեղեն: Անջատելուց 10 րոպե առաջ ապուրը շաղ տալ դափնու տերևով (3 հատ), քերած սխտոր (3 մեխակ), չորացրած սամիթ և մաղադանոս (յուրաքանչյուրը 2 պտղունց), թարխուն (1 թեյի գդալ):
- Թաթար սոուս … Թթու վարունգ (40 գ), կանաչ սոխ (փունջ) և մաղադանոս (10 գ): Խառնել այս ամենը, այնուհետև այստեղ ավելացնել մանանեխ (1 թեյի գդալ), կիտրոնի հյութ (2 թեյի գդալ) և մայոնեզ (80 մլ): Այնուհետեւ ավելացրեք սեւ պղպեղ (2 պտղունց), թարխուն (1 թեյի գդալ) եւ Worcestershire սոուս (կես թեյի գդալ): Այս ամենը հարեք բլենդերով և զարդարեք մաղադանոսի տերևներով: Սոուսը կարող է օգտագործվել վերմիշել, կարտոֆիլ, բլիթներ և շատ այլ ուտեստներ հագցնելու համար:
Այստեղ առաջարկվող չոր թարխունով բոլոր բաղադրատոմսերը պահանջում են ավելացնել այն պատրաստման ընթացքում, այլ ոչ թե վերջում: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի ընդգծված բուրմունք, ապա վառարանը անջատելուց հետո օգտագործեք համեմունքը:
Հետաքրքիր փաստեր չոր թարխունի մասին
Համեմունքի անունը գալիս է հունական աստվածուհի Արտեմիսի անունից, որը համարվում էր կենդանական և բուսական աշխարհի պահապանը:
Համեմունքների ժողովրդականության գագաթնակետը եղավ 17 -րդ դարում, այնուհետև այն արժանացավ Ֆրանսիայում և Անգլիայում: Այս համեմունքն ակտիվորեն օգտագործում էին թագավորական ընտանիքների խոհարարները ՝ այն բառացիորեն ավելացնելով բոլոր առաջին և երկրորդ ուտեստներին ՝ աղցաններին: Այդ ժամանակ այն ամենից հաճախ համակցվում էր բանջարեղենի, ծովամթերքի, մսի հետ:
19 -րդ դարում համեմունքը օգտագործվում էր որպես բուժիչ բույս ՝ բրոնխիտի ինհալացիա և պատրաստում:
Ֆրանսիայում շատ օծանելիքներ թարխուն են օգտագործում իրենց օծանելիքները ստեղծելու համար: Խոհարարները նույնպես չեն անտեսում այն ՝ խոտ ավելացնելով Դիժոնի մանանեխին:
Արաբական երկրներում նա գտավ նաև իր համար օգտագործումը, այստեղ այն ներառված է անուշաբույր լամպերի կոմպոզիցիաներում:
Արժեքի առումով այն հավասար է մշկընկույզի, զաֆրանի և կոճապղպեղի հետ: Այն էական բաղադրիչ է բեառնեզի սոուսի և թարխուն քացախի մեջ:
Հայտնի թարխուն խմիչքը պատրաստվում է հենց թարխունի անուշաբույր հավելումների հիման վրա: Դիտեք տեսանյութ չորացրած թարխունի մասին.
Չոր թարխունը բավականին յուրահատուկ համեմունք է, որը ոչ բոլորին կարող է դուր գալ: Բայց սա որոշելու համար նախ պետք է ինքներդ փորձեք, ապա որոշ եզրակացություններ անեք: Հաշվի առնելով համեմունքի նախնական համը և կիրառման առումով դրա բազմակողմանիությունը, խորհուրդ չի տրվում ամբողջությամբ հրաժարվել դրանից:
