Ինչպե՞ս է ուտվում գուակամոլե սոուսը և ինչ կա դրա մեջ: Որո՞նք են արտադրանքի օգուտներն ու վնասները մարդկանց համար: Հագնվելու պատրաստման և դրա օգտագործման բաղադրատոմսերի բոլոր նրբությունները:
Guacamole (wakamole) սոուսը և մեքսիկական սոուս է, և ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկը, և անկախ ուտեստ ՝ ավոկադոյի խորտիկ: Չի պահանջում ջերմային բուժում: Հաճախ կոչվում է վեգանյան սոուս, քանի որ գուակամոլը չի պարունակում կենդանական ճարպեր: Այն ունի շատ օգտակար հատկություններ և միայն մի քանի հակացուցումներ: Պատրաստվում է արագ և լավ է համակցված գրեթե ցանկացած հիմնական ուտեստի հետ:
Գուակամոլի սոուսի բաղադրությունը և կալորիականությունը
Դասական գուակամոլի սոուսը պարունակում է ընդամենը երեք բաղադրիչ ՝ հասած ավոկադո, մի փոքր կիտրոնի հյութ և աղ: Այնուամենայնիվ, խոհարարները երկար ժամանակ չէին պատրաստում նման հագնվելու: Տարեցտարի բարելավվում է համեմունքների բաղադրատոմսը, որի բաղադրիչներից են հյութալի լոլիկը, վիտամին շալվարը և բոլոր տեսակի համեմունքները:
Գուակամոլի սոուսի կալորիական պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց կազմում է 138 կկալ, որից
- Սպիտակուցներ - 4.78 գ;
- Fարպեր - 8, 91 գ;
- Ածխաջրեր - 12, 27 գ;
- Մոխիր - 1,53 գ;
- Waterուր - 72, 51 գ:
Վիտամիններ 100 գ արտադրանքի համար
- Վիտամին PP - 1.54 մգ;
- Վիտամին B12 - 0,38 մկգ;
- Վիտամին B9 - 44 մկգ;
- Վիտամին B6 - 0.1 մգ;
- Վիտամին B5 - 0.77 մգ;
- Վիտամին B2 - 0.22 մգ;
- Վիտամին B1 - 0.05 մգ;
- Վիտամին C - 1.4 մգ;
- Վիտամին A - 80 մկգ:
Հանքանյութեր 100 գ գուակամոլի սոուսում
- Incինկ, Zn - 1.56 մգ;
- Սելեն, Se - 2.7 մկգ;
- Պղինձ, Cu - 0.1 մգ;
- Մանգան, Mn - 0.14 մգ;
- Երկաթ, Fe - 0.62 մգ;
- Ֆոսֆոր, P - 89 մգ;
- Նատրիում, Na - 306 մգ;
- Մագնեզիում, մգ - 28 մգ;
- Կալցիում, Ca - 162 մգ;
- Կալիում, K - 249 մգ:
Գրառման վրա: Մեկ թեյի գդալը պարունակում է 10 գ գուակամոլի սոուս, իսկ 25 գ ՝ ճաշասենյակում:
Գուակամոլի սոուսի առավելությունները
Guacamole սոուսը (նախուտեստի նման) պատրաստվում է առանց ջերմային բուժման, այնպես որ բաղադրիչ բաղադրիչների բոլոր օգտակար նյութերը տաքացման պատճառով չեն գոլորշիանում, այլ ամբողջությամբ մտնում են մարդու օրգանիզմ: Բացի այդ, նրա քիմիական բաղադրությունը չի պարունակում շաքար և վնասակար ճարպեր:
Գուակամոլի օգուտները մարդու մարմնի համար կայանում են նրա հիմնական բաղադրիչում `ավոկադոյում: Մեքսիկացի գիտնականները բազմաթիվ գիտական հոդվածներ են գրել պտղի սննդային արժեքի բարձրացման և մարդկանց համար դրա օգուտների վերաբերյալ: Ապրանքը նույնիսկ այն մտավ Գինեսի ռեկորդների գրքում `իր առողջության յուրահատուկ առավելությունների համար:
Գիտականորեն ապացուցված է, որ ավոկադոն և, հետևաբար, այն պարունակող մթերքները, ներառյալ գուակամոլե սոուսը.
- Դանդաղեցրեք մարմնի ծերացման գործընթացը … Ավոկադոն պարունակում է նյութեր, որոնք խոնավեցնում են մեր մաշկը և պաշտպանում այն ազատ ռադիկալներից:
- Բարելավում է հիշողությունը, մարդուն դարձնում ավելի հավաքված և ուշադիր … Կանաչ պտղի շնորհիվ սոուսը հարուստ է միահագեցած ճարպերով, որոնք պաշտպանում են նյարդային բջիջները սթրեսից և օպտիմալացնում արյան շրջանառությունը ուղեղում:
- Օգնում է ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից … Ավոկադոյի սոուսը բավականին սննդարար է, բայց ցածր կալորիականությամբ, ուստի այն բառացիորեն խաբում է մարդու մարմնին հագեցվածության զգացումով: Բացի այդ, հագեցվածության զգացումը պահպանվում է մի քանի ժամ `այս կերպ կարող եք պաշտպանվել ձեզ չափից շատ ուտելուց:
- Բարենպաստ ազդեցություն մարդու սրտանոթային համակարգի վիճակի վրա … Պտուղը կարգավորում է մարդու արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և օգնում է մաքրել և բարելավել արյան անոթները:
Folkողովրդական բժշկության մեջ ավոկադոն օգտագործվում է հիվանդ հոդերի և տեսողության օրգանների բուժման համար: Հայտնի է, որ պտուղը օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը ՝ իր քիմիական բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ վիտամին C- ի առկայության պատճառով:
Հետաքրքիր է! Ավոկադոյի պտղի ոչ պաշտոնական անունը կոկորդիլոսի տանձ է:
Գուակամոլի սոուսի հակացուցումները և վնասը
Խնդրո առարկա սոուսը, մուլտիվիտամինային ավոկադոյի շնորհիվ, ավելի օգտակար է, քան վնասակար մեր առողջության համար: Ամենից հաճախ այն մատուցվում է հիմնական ուտեստի հետ շատ փոքր քանակությամբ, ուստի այն պարզապես չի կարող լինել անձի բարեկեցության վատթարացման պատճառ:
Սպառողների հետևյալ կատեգորիաները կարող են զգալ գուակամոլի սոուսի վնասը
- լատեքսային ալերգիայի հետ;
- ցիտրուսային ալերգիայի հետ;
- ավոկադոյի և սոուսի այլ բաղադրիչների անհատական անհանդուրժողականությամբ:
Բացի այդ, եթե դուք բացարձակապես առողջ մարդ եք, մի օգտագործեք սոուսը, այլ ուտեք այն ողջամիտ չափաբաժիններով: Ավոկադոյի կանոնավոր չափից շատ ուտելը կարող է հանգեցնել ալերգիայի, նույնիսկ եթե այն երբեք չեք ունեցել:
Գրառման վրա: Ավոկադոյի սերմ ուտելը խստիվ արգելված է. Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ թունավոր նյութեր:
Ինչպե՞ս պատրաստել գուակամոլի սոուս:
Գուակամոլեի հայրենիքում ՝ Մեքսիկայում, սոուսը սովորաբար մատուցում են եգիպտացորենի չիպսերով: Թե կոնկրետ ինչով կծառայեք այս ապրանքին, կախված է բացառապես ձեր երևակայությունից: Դուք կարող եք գուակամոլե քսել հացի կամ պիտայի հացի վրա և նույնիսկ ավելացնել այն ապուրի մեջ: Եթե վստահ չեք, որ սոուսը կդիմի ընտանիքի բոլոր անդամներին կամ հյուրերին տոնական խնջույքի ժամանակ, պարզապես այն մատուցեք սեղանին առանձին կաթսայում, և յուրաքանչյուրն ինքնուրույն կավելացնի հիմնական ուտեստը:
Ինչպե՞ս եք պատրաստում գուակամոլի սոուս, որպեսզի այն հաստատ ստացվի: Դա անելու համար օգտագործեք միայն հասած և բարձրորակ արտադրանք: Dishաշատեսակը իրեն չի տալիս ջերմային բուժում, այնպես որ, եթե բաղադրիչները հնացած են, բոլորը դա կզգան առաջին գդալ սոուսով:
Guacamole սոուս Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Ընտրեք 2 ավոկադո, կարևոր է, որ պտուղները հասած լինեն և ունենան մի փոքր մուգ, բայց ոչ շատ մուգ կեղև: Մաքրել պտուղը և հեռացնել փափուկ մասը (ավելի հարմար է դա անել ճաշի գդալով):
- Մաքրել և մանր կտրատել 1 տաք պղպեղ: Լվացեք և կտրատեք 1 լոլիկ և սխտոր (ձեր հայեցողությամբ ընտրեք մեխակի քանակը):
- Խառնել ավոկադոն և թակած սոուսի բաղադրիչները, համեմել դրանք ցանկացած խոտաբույսերով և համեմունքներով, որոնք ձեզ դուր են գալիս: Եթե ցանկանում եք, որ սոուսը ունենա միասնական հյուսվածք, դրա բաղադրիչները մանրացրեք բլենդերով:
- Ավելացնել 2 ճաշի գդալ: Խառնուրդին: լ կիտրոնի հյութ (կարող եք օգտագործել կրաքարի հյութ): Սոուսը պատրաստ է օգտագործման համար:
Նկատի ունեցեք, որ գուակամոլը արագ օքսիդանում է, եթե այն մնացել է առանց կափարիչի տարայի մեջ: Ապրանքի փչացումը կանխելու համար փաթեթավորեք այն պլաստիկե փայլաթիթեղով կամ փայլաթիթեղով:
Տնական անանուխով գուակամոլի ավելի նուրբ և օրիգինալ տատանումների մեկ այլ բաղադրատոմս
- Ավոկադոյի միջուկը (2 պտուղ) մանր կտրատել:
- Մաքրել և կտրատել 1 չիլի:
- Ստացված բաղադրիչները խառնել, դրանց ավելացնել 6 ճյուղ անանուխ, 1 ճ. լ ձիթապտղի յուղ և մի քիչ աղ:
- Սոուսը մանրացրեք բլենդերով:
Մասնագիտական խորհուրդ! Տանը գուակամոլի սոուսը հաջողության հասնելու համար դրա պատրաստման համար պետք է օգտագործել միայն հասած ավոկադոն `դրանք տարբերվում են իրենց փափուկ և յուղոտ միջուկով: Եթե դուք բախտ չունեք կանաչ միրգ ձեռք բերելու համար, թողեք այն մի քանի օր միջին ջերմաստիճան ունեցող սենյակում, և այն կհասունանա ինքնուրույն: Խանութում գնումներ կատարելիս փորձեք սեղմել ավոկադոն ձեր ձեռքում, եթե մատների վրա նրա մակերեսի վրա փոքր խորշեր կան, ապա այն բավականաչափ հասունացել է:
Guacamole սոուս բաղադրատոմսեր
Գուակամոլեն հիանալի կերպով համակցված է մրգային ուտեստների, ցանկացած տեսակի մսի կամ ձկների հետ: Նման ուտեստների օրինակները ներկայացված են ստորև.
- Ավոկադոյի սոուսով տապակած ձուկ … Գնեք կամ պատրաստեք տապակման համար հարմար ցանկացած սպիտակ ձկան ձեր ֆիլեը (4 հատ): Ամենից հաճախ, հնդկաձողը կամ պոլոկը մատուցվում է գուակամոլի հետ: Համեմել աղով և թաթախել ձեր խանութում առկա ձկան համեմունքների խառնուրդի մեջ: Ֆիլեն որոշ ժամանակ հանգիստ թողեք:Երբ այն ներծծվում է համեմունքներով, ուղարկեք այն տաք տապակի մեջ եռացրած բուսական յուղով: Տապակել ֆիլեը երկու կողմից: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կրաքարի հյութով: Տեղադրեք ձուկը գուակամոլի և համեմի տերևներով ափսեի մեջ: Բարի ախորժակ!
- Գուակամոլե աղցան … Ընտրեք 4 հասած ավոկադո և առանձնացրեք մարմինը դրանցից: Կտրեք ստացված միջուկը փոքր կտորների: Կտրեք 3 միջին մեխակ սխտոր: Լվանալ և կտրատել 2 լոլիկ և կես սոխ: Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները և լցնել 1 կրաքարի հյութի վրա: Համեմեք ուտեստը մի պտղունց աղով և սև պղպեղով, 1 թեյի գդալ: համեմ եւ մի քանի հատ չաման: Աղցանը պատրաստ է: Այն կարելի է ուտել ինքնուրույն կամ զուգորդվել տորտիլայի չիպսերի հետ:
- Ավոկադո մակարոն … Եփել 0,5 կգ մակարոն (ուշադիր կարդացեք ալյուրի արտադրանքի փաթեթավորման հրահանգները): Գուակամոլի սոուս պատրաստելու համար. Հասած ավոկադոյի միջուկը գցեք կիլանտրոյի և սխտորի հետ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ մանրացրեք բլենդերով: Սոուսը համեմեք կիտրոնի խոտով, աղով, ձիթապտղի յուղով և պղպեղով: Միացրեք մակարոնեղենը սոուսով և մատուցեք:
- Fajitas (պարզեցված բաղադրատոմս) … Կարմիր բուլղարական պղպեղը կտրատեք շերտերի մեջ: Կտրել 1 կարմիր սոխ: Կտրեք 1 հավի կրծքամիս պղպեղի հետ նույն շերտերով: Ստացված բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ, համեմել 1 թեյի գդալով: ապխտած պապրիկա և մի պտղունց չաման: Մի ափսեի բովանդակությունը ցանել կրաքարի հյութով և ձիթապտղի յուղով: Հիշեք, որ աղ և պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Աշխատանքային կտորը մի կողմ թողեք 5 րոպե: Այս պահին սկսեք պատրաստել գուակամոլի սոուսը: Երբ ճիշտ ժամանակն է, հավը և մսի ափսեի բոլոր բաղադրիչները դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Ուշադրություն դարձրեք խոհարարության այս փուլին, որպեսզի բաղադրիչները չափավոր տապակվեն և չայրվեն: Պատրաստի ուտեստը կրկին շաղ տալ կրաքարի հյութով: Նախապես գնված տորտիլաները տաքացրեք և դասավորեք դրանք ափսեների վրա. Յուրաքանչյուր հյուր ինքնուրույն կդնի դրանց միջուկը: Բացի այդ, սեղանին դրեք միս և բանջարեղենով տաք ուտեստ (նույնիսկ կարող եք այն դնել տապակի մեջ): Յուրաքանչյուր հյուրի համար առանձին ափսեների վրա տեղադրեք գուակամոլի սոուսը և քերած պանիրը (չեդդարը լավագույնն է դրա համար):
- Քեսադիլա … Եփել և կտրատել 1 հավի կրծքամիս: Հնարավորինս մանր կտրատեք 50 գ բեկոնը և տապակեք: Կտրեք փոքր խորանարդի 0.5 սոխ, 2 հասած և առավելագույն հյութալի լոլիկ և 1 չիլի (նախապես մաքրեք սերմերից): Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել cilantro- ով: Գնել տորտիլլա (4 հատ): Բանջարեղենի և մսի արդյունքում ստացված խառնուրդը դրեք տորթերի վրա, նախապես տաքացված միկրոալիքային վառարանում կամ տապակի մեջ: Ստացված բլանկները շաղ տալ ձեր նախընտրած քերած պանիրով և վերևում ծածկել այլ տորթերով: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք գուակամոլով և թթվասերով:
- Տոմատի աղցան գուակամոլով … Լվացեք և կտրեք 0.5 կգ լոլիկը միջին խորանարդի մեջ: Ստացված զանգվածը լցնել 1 ճ.գդ. լ արեւածաղկի ձեթ: Մանրացրեք 150 գ ֆետա պանիր: Պատրաստել ավոկադոյի սոուս: Աղցանը խառնել սոուսի հետ և մատուցել:
Հետաքրքիր փաստեր գուակամոլի սոուսի մասին
Գիտնականները ենթադրում են, որ ուտեստի բաղադրատոմսը նախ կազմել են ացտեկները (հնդիկ մարդիկ, որոնց ներկայացուցիչները բնակվել են Մեքսիկայում): Մեքսիկան է ավոկադոյի ծննդավայրը: Modernամանակակից պատմաբաններին հաջողվեց իմանալ գուակամոլի հին բաղադրատոմսի մասին ՝ իսպանացի նվաճողների գրավոր աղբյուրների շնորհիվ: Նրանք ավոկադոն համարում էին տեղական աստվածների կողմից երկիր ուղարկված իսկական նվեր: Նաև գրավոր աղբյուրներում ասվում է մի լեգենդի մասին, ըստ որի ՝ գիտության և արվեստի աստվածը հին ացտեկներին պատմել է գուակամոլի բաղադրատոմսը:
Որոշ ժամանակ անց այլ ժողովուրդներ նույնպես իմացան զարմանալի ուտեստի մասին, ովքեր իրենց բաղադրատոմսերում փոփոխություններ կատարեցին: Այսպիսով, տարիների և հազարամյակների ընթացքում սոուսի բաղադրատոմսը բարելավվել է, անփոփոխ է մնացել միայն մեկ բաղադրիչ `կարագով ավոկադո:
Մեքսիկական քարանձավներում հնագետները սափոր են գտել, որը կանաչ պտղի տեսք ուներ: Տեղական բնակչությունը ավոկադո սկսել է աճեցնել մ.թ.ա. Այսօր մարդկությունը գիտի ավոկադոյի մի քանի հարյուր տեսակ: Այս բույսի տնկարկները մշակվում են աշխարհի տարբեր մասերում:
Ինչպես պատրաստել գուակամոլե - դիտեք տեսանյութը.
Guacamole սոուսը բազմակողմանի համեմունք է հիմնական ուտեստների համար: Այն արագ պատրաստվում է և չի պահանջում խոհարարից յուրացնել հատուկ խոհարարական հմտություններ: Գուակամոլեն բարելավում է մարդու բարեկեցությունը, օգնում է նիհարել և օպտիմալացնում մտավոր գործունեությունը: Միայն ալերգիկ հիվանդները պետք է հրաժարվեն սոուսի օգտագործումից:
