Ինչպես պատրաստել նապաստակի և կանաչ լոբու ապուր տանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Այսօր մենք պատրաստվում ենք պատրաստել շատ հեշտ պատրաստվող և նապաստակով համեղ ապուր: Նապաստակը հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից և շատ ավելի առողջ է, քան ցանկացած այլ կենդանու միսը: Հետևաբար, նապաստակից պատրաստված ապուրը կուրախացնի ոչ միայն իր համով, այլև իր առավելություններով: Ավանդաբար, նապաստակի ապուրը եփում են կարտոֆիլով կամ արիշտաով, բայց ես առաջարկում եմ այն եփել առանց ածխաջրերի `կանաչ լոբիով: Դրա և գազարի ավելացման շնորհիվ ուտեստը դառնում է պայծառ, ախորժելի և յուրահատուկ գույնով:
Միեւնույն ժամանակ, ապուրը սրտանց է, չնայած չափավոր հետեւողականությանը: Այն ունի հարուստ բուրմունք և հաճելի քաղցր համ: Նման ուտեստը կարող է ներառվել ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ նույնիսկ փոքր երեխայի սննդակարգում: Եվ տնային տնտեսուհիները կսիրեն դրա պատրաստման պարզությունը: Փորձեք այս համեղ նապաստակով և կանաչ լոբով ապուրը ձեր ընտանիքի համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `125 կկալ:
- Մատուցումներ `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Նապաստակի միս `300 գ
- Գազար - 2 հատ:
- Կանաչ լոբի - 200 գ
- Տոմատի և բանջարեղենի սոուս - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - 1 փունջ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր `համտեսել
Ինչպես պատրաստել նապաստակի և կանաչ լոբուով ապուր քայլ առ քայլ
1. Նապաստակի դիակը կտրատեք միջին կտորների: Տեղադրեք դրանք կաթսայի մեջ, ծածկեք սառը ջրով և եփեք:
Ապուրը պատրաստելու համար ավելի լավ է նապաստակի մեջքը վերցնել, քանի որ այն ավելի ճարպ է: Սա պատրաստի արգանակին կտա գեղեցիկ գույն և բուրմունք, և ապուրը ավելի հարուստ կլինի: Չնայած ոտքերը, մեջքը և կրծքը նույնպես հարմար են ապուրի համար:
Որպեսզի նապաստակի արգանակը չունենա հատուկ հոտ, միսը նախապես թրջվում է ջրի մեջ: Սա կարող է խուսափել, եթե դուք օգտագործում եք երիտասարդ կենդանիների դիակ: Եթե դուք պատրաստում եք նապաստակի հին ապուր, խորհուրդ եմ տալիս այն թրջել մոտ 6 ժամ: Դուք կարող եք ներծծել կամ ամբողջ դիակը, կամ թակած կտորները:
2. Եռացնել ուժեղ կրակի վրա: Արգանակի եռացման պահին հեռացրեք փրփուրը: Կափարիչը փակեք կափարիչով և արգանակը դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա թողեք մինչև փափկվի ՝ մոտ 40 րոպե 1,5-2 ժամ: Ապուրի համար նապաստակի պատրաստման ժամանակը որոշելը պարզ է. Ամբողջ դիակի համար կպահանջվի 1,5-2 ժամ, իսկ մանրացված կտորների համար `40 րոպե:
Դուք կարող եք սոխի գլուխը կաթսայի մեջ իջեցնել եռացող արգանակով, իսկ միսը եփվելուց հետո քաշեք այն: Նա արդեն կկատարի իր գործը և այլևս ապուրի կարիք չի ունենա:
Երբ միսը փափուկ է և հեշտությամբ բաժանվում է ոսկորներից, հանեք այն տապակից: Rainտեք արգանակը, հանեք նապաստակի միսը ոսկորներից և կտրեք փոքր կտորների:
3. Մինչ արգանակը եռում է, գազարը մաքրեք և կտրեք օղակների, կես օղակների կամ ձողերի: Շատերն այն քսում են ապուրի համար նախատեսված քերիչին և 2-3 րոպե տապակում բուսայուղի մեջ մինչև փափկելը: Ես մնում եմ առաջին տարբերակին:
Լվանալ թարմ կանաչ լոբին, կտրել ծայրերը և կտրել կտորները 2-3 սմ երկարությամբ: Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված լոբի, ապա պետք չէ դրանք հալեցնել: Ես կանաչ լոբի ունեմ, բայց դեղին լոբին կանի:
4. Արգանակը լցնել մաքուր կաթսայի մեջ և վերադառնալ վառարան: Ավելացնել լոլիկի և բանջարեղենի սոուս և խառնել: Այս սոուսի փոխարեն կարող եք օգտագործել ոլորված կամ թակած լոլիկ կամ սովորական տոմատի մածուկ:
5. Հաջորդը, ավելացնել համեմունքներ, դափնու տերևներ, պղպեղի ոլոռ, աղ և պղպեղ: Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի: Լավ է համեմել այս ուտեստը սունելի գայլուկով և աղացած չորացրած բանջարեղենով: Բացի դրանցից, ծաղկեփունջը կարող է ներառել մեկ տասնյակ տարբեր խոտաբույսեր:Դրանք ներառում են ուրց, ռեհան, օրեգանո, պրաս, երիտասարդ սխտոր, խնկունի և այլ խոտաբույսեր: Կապեք թարմ խոտաբույսերը թելով կամ դրեք շղարշի տոպրակի մեջ: Թաթախել արգանակի մեջ և եփել, և երբ ապուրը պատրաստ լինի, հեռացրեք դրանք:
6. Պատրաստի գազարը լցրեք ապուրի մեջ: Եռացնել և եփել 10 րոպե:
7. Ավելացնել կանաչ լոբի եւ մսի կտորներ: Եռացրեք և եփեք 5 րոպե ցածր ջերմության վրա:
8. Խոհարարության վերջում համեմեք ապուրը մանր կտրատած խոտաբույսերով: Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և սև պղպեղ: Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք այն փակ, փակված 15 րոպե: Կանաչ լոբիով նապաստակի տաք ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել մի գդալ թթվասերով և զարդարել թարմ մաղադանոսով: Rabագարի մսի նման թեթև և քնքուշ առաջին դասընթացը չի առաջացնում ալերգիա և մարմնին կտա շատ օգտակար նյութեր:
