Սոյայի սոուսով սոխով շոգեխաշած կողերի պարզ բաղադրատոմս: Հենց այս տեսակի մսի հետ դուք պետք է սկսեք ձեր ծանոթությունը: Ինչպես պատրաստել այս ուտեստը, կարդալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Կողերը խոզի ամենահամեղ մասերից են: Նրանցից շատերը օգտագործվում են միայն ապուր կամ բորշ պատրաստելու համար, բայց դրանք ոչ պակաս համեղ են այլ ուտեստների մեջ: Օրինակ, սոյայի սոուսով սոխով շոգեխաշած կողքերը սրտանց, գեղեցիկ և համեղ ուտեստ են, որոնք կդառնան ընտանիքում ամենասիրվածը: Այս դեպքում կարող եք փորձարկել բաղադրատոմսը: Օրինակ, կողերը կտրեք ավելի մեծ կամ փոքր կտորների: Այնուամենայնիվ, դրանք չպետք է չափազանց փոքր լինեն: Համոզվեք, որ դրանցից կտրեք ֆիլմերը, իսկ ճարպային շերտերը `որոշեք ինքներդ: Ես ուզում եմ ճարպային կտորներ, դուք չեք կարող կտրել ճարպը: Բաղադրատոմսում օգտագործվում են խոզի կողիկներ, բայց կարող եք օգտագործել տավարի կամ գառան միսը: Այնուամենայնիվ, առավել համեղ, փափուկ և հյութալի են խոզի միսը: Եվ ամենակարևորը, քանի որ դրանք շատ փափուկ են, ծերության ամենապատվավոր ուտողները «ատամների մեջ են»:
Բացի այդ, կողոսկրերի հետ միասին կարելի է պատրաստել բանջարեղեն: Այնուհետեւ դուք ստանում եք լիարժեք երկրորդ ուտեստ `կողմնակի ուտեստով եւ մսի մասով: Որպեսզի միսը ավելի արագ եփվի և հալվի բերանում, այն նախ պետք է մարինացվի 1-1,5 ժամ: Բայց եթե ազատ ժամանակ չկա, ապա կարող եք բաց թողնել այս փուլը: Որպես մարինադ օգտագործեք սոյայի սոուս, որը կարելի է լրացնել ցանկացած համեմունքներով և խոտաբույսերով ՝ չորացրած կամ թարմ խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ, գինի, սխտոր, մանանեխ …
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `289 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կողիկներ - 800 գ (ցանկացած տեսականի)
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Սոխ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Սոյայի սոուս - 5 ճաշի գդալ
- Աղացած մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
- Allspice ոլոռ - 3-4 հատ:
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ շոգեխաշած կողիկներ սոխով սոյայի սոուսում, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք կողերը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Հեռացրեք ֆիլմը և, ցանկության դեպքում, ճարպի շերտերը: Կտրեք դրանք ոսկորներով մաս -մաս:
2. Մաքրել սոխը և սխտորը և կտրատել. Սոխը `բարակ կես օղակների, սխտորը` փոքր խորանարդի:
3. Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Ուղարկեք կողերը դրա մեջ և տապակեք բարձր ջերմության վրա բառացիորեն 7-10 րոպե, այնպես որ դրանք բոլոր կողմերից ոսկե դարչնագույն են: Այն կփակի ամբողջ հյութը կտորի ներսում:
4. Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխն ու սխտորը եւ միացնել ջերմաստիճանը:
5. Շարունակեք տապակել միսը և սոխը, երբեմն խառնելով մոտ 15 րոպե, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա:
6. Լցնել սոյայի սոուսը տարայի մեջ, ավելացնել մանանեխ, աղացած մշկընկույզ և սև աղացած պղպեղ:
7. Լավ խառնել եւ ավելացնել դափնու տերեւներ եւ պղպեղի հատիկներ:
8. Պատրաստի մարինադը լցնել մսի վրա եւ խառնել:
9. Տապակը ծածկել կափարիչով, եռացնել, եփ գալ և եփ գալ սոյայի սոուսով կողիկներն ու սոխը կես ժամ: Համտեսեք միսը 15 րոպե հետո: Անհրաժեշտության դեպքում լցնել աղը: Այնուամենայնիվ, սոյայի սոուսի շնորհիվ աղը կարող է բավարար լինել: Հետեւաբար, նախապես մի աղացրեք ուտեստը, որպեսզի չաղցրեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սոյայի սոուսով շոգեխաշած գառան կողիկներ:
