Շատերը ջեռոցում մսով փլավը ավելի շատ են սիրում, քան վառարանում եփելը: Փորձեք ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը `փխրուն և համեղ ուտեստի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Փլավը ջեռոցում հեշտ է եփել, ստացվում է համեղ և բրնձի փխրուն ամբողջական հատիկներով: Նրա տանջալից մի փոքր ժամանակ է պետք: Բառացիորեն 45 րոպե և առողջ առողջ ուտեստը պատրաստ է, և սա ՝ միսը նախապես տապակելուն զուգահեռ: Նմանապես եփած փլավը շատ տնային տնտեսուհիների համար աստվածային պարգև է, քանի որ բրնձը, որը շոգեխաշում է ջեռոցում, չի այրվում կամ չի վերածվում շիլայի: Բաղադրատոմսի համար կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի միս: Ավանդաբար, փլավը պատրաստվում է ջեռոցում գառան մսով. Սա արևելյան ուտեստի իդեալական տարբերակ է մշտապես զբաղված քաղաքացիների համար: Բայց ոչ պակաս համեղ խոզի փլավ: Խոզի միսը ամենաքնքուշն ու հյութեղն է և երկար տապակման կարիք չունի: Ավելի նիհար տարբերակի համար օգտագործեք հավ կամ հնդկահավ: Փլավ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Բայց նախ, նախքան ճաշ պատրաստելը, ես ձեզ կհիշեցնեմ փլավ պատրաստելու մի քանի հայտնի կանոններ, որոնք տեղին են այս բաղադրատոմսի համար:
- Վերցրեք երկար բրինձ: Այն կդառնա փխրուն և չի վերածվի շիլայի:
- Բրինձը նախապես ողողեք մի քանի ջրով ՝ օսլայի ավելցուկը լվանալու համար, ինչը այն վերածում է մածուցիկ հետևողականության:
- Մի խնայեք գազարը: Այն ճաշատեսակին կհաղորդի հարուստ համ և գեղեցկություն:
- Միշտ գազարը կտրատեք, մի քերեք:
- Ուզում եք ավելի պայծառ փլավ: Ներդրեք քրքում, բայց ոչ ավելի, քան 20 գ, հակառակ դեպքում համը կտուժի:
- Չամիչը, սալորաչիրը և չորացրած ծիրանը, որոնք հաճախ ավելացնում են փլավին պատրաստման ավարտին, ուտեստին տալիս են քաղցր երանգ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `175 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Միս (ցանկացած տեսակի) - 600 գ
- Համեմունք փլավի համար - 1 թեյի գդալ (ըստ ցանկության)
- Գազար - 1 հատ:
- Քրքում - 0.5 թեյի գդալ (ըստ ցանկության)
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բրինձ - 250 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սխտոր - 3 գլուխ
Քայլ առ քայլ մսով փլավ պատրաստելը ջեռոցում, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Մաքրել գազարը, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք այն 1 սմ հաստությամբ, 2-3 սմ երկարությամբ ձուլակտորների մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը կամ ճարպը և տապակեք միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վառարանում փլավի համար հարմար է ջերմակայուն ապակե կաթսա, կաթսա կամ կերամիկական կաթսա:
2. Լվացեք միսը, չորացրեք և կտրեք ավելորդ ճարպը ֆիլմով: Կտրեք այն մոտ 5 սմ չափսի կտորներով: Փլավի համար միսը մանր կտրատեք: Ուղարկեք գազարին, տաքացրեք մինչև միջին և շարունակեք տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բաղադրատոմսը օգտագործում է խոզի պղպեղ: Սա հիանալի այլընտրանք է դասական գառին: Խոզի մսով, փլավը կստացվի ոչ պակաս բուրավետ, սննդարար և համեղ:
3. Լվանալ սխտորի գլուխները և հեռացնել վերին կեղևը: Տեղադրեք սխտորը խորոված միսի և գազարի ամանի մեջ:
4. Սնունդը համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով, փլավի համեմունքով կամ քրքումով:
5. Բրինձը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ `ավելորդ օսլան հեռացնելու համար: Դա անելու համար այն 10 րոպե թրջեք ջրի մեջ, այնուհետև մի քանի անգամ լվացեք հոսող ջրի տակ: Այդ ժամանակ փլավը կլինի գեղեցիկ, փխրուն և չի վերածվի անճաշակ սայթաքուն շիլայի: Բրինձը հավասարաչափ տարածեք մսի վրա: Անհրաժեշտ չէ այն խառնել:
Փլավի համար ընտրեք երկարահատիկ սորտեր, ինչպիսիք են հնդկական բասմաթին, թայերեն հասմիկը կամ ամերիկյան «Ոսկե Կարոլինան»: Վայրի բրնձի հետ խառնուրդները լավ են, բայց անպայման թրջեք այն նախօրոք:
6. Միսը լցրեք խմելու ջրով այնպես, որ այն 1, 5 մատով ավելի բարձր ծածկի բրինձը:
7. Փակեք բեռնարկղը կափարիչով և ուղարկեք տաքացված ջեռոց մինչև 180 աստիճան 45 րոպե:Վառարանում ջերմաստիճանը հավասարաչափ բաշխված է, ուստի միսը փափուկ է, իսկ հացահատիկի մասը մնում է փխրուն:
8. Պատրաստի փլավը մսով ջեռոցում հանեք ջեռոցից և թողեք կես ժամ թրմվի կափարիչի տակ: Այնուհետեւ նրբորեն խառնել այն, որպեսզի բրնձը չվնասի եւ մատուցել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել փլավ ջեռոցում:
