Այսօր մենք կխոսենք ավանդական «առավոտյան» ուտեստի մասին `գոլորշու ձվածեղ թթվասերով: Թթու կաթը այն կդարձնի ավելի փարթամ, բարձրահասակ և խիտ: Խոհարարության տեխնոլոգիան բավականին պարզ է, և ես ձեզ կասեմ ստորև բերված նրբերանգների մասին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ձվածեղը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի աղբյուր է: Theաշատեսակը համընդհանուր է, քանի որ այն մատուցում է նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար: Խոհարարության բազմաթիվ տարբերակներից գոլորշու ձվածեղը հատկապես հայտնի է: Այն շատ ավելի առողջ է, քան տապակած տապակի մեջ յուղով և ունի նուրբ հյուսվածք: Հենց այս սննդամթերքն է ներառված դիետայի ընտրացանկում և փոքր երեխաների սննդակարգում: Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելու որոշ կանոններ պետք է հաշվի առնել:
- Դասական ձվածեղ - բաղադրիչների համամասնությունների ճիշտ համադրություն. Ձվի և թթվասերի զանգվածը պետք է լինի նույնը: Դուք կարող եք ստանալ այս համադրությունը ՝ օգտագործելով կեղևի կեսը ՝ որպես չափիչ տարա: Համամասնությունները `մեկ ձու` թթվասերով լցված երկու կես:
- Ձու և թթվասեր խառնելով ՝ անհրաժեշտ է ստանալ միատեսակ հետևողականություն, այնուհետև ստանում եք ամենանուրբ ուտեստը:
- Ձուն թթվասերի հետ խառնելով ՝ ձվածեղը պետք է անմիջապես եփել, և չթողնել հետագայում, ապա այն կդառնա փարթամ:
- Գոլորշի ձվածեղ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել երկկողմանի կաթսա, ցանկալի գործառույթով բազմաշերտ կամ ջրային բաղնիք:
- Theաշատեսակի մեջ ներմուծվում են տարբեր հավելումներ: Բայց դրանք շատ չպետք է լինեն, հակառակ դեպքում այն չի բարձրանա:
- Ձվածեղի ընկնելուց խուսափելու համար մի փակեք կափարիչը, մինչև խառնուրդը թանձրանա: Բացի այդ, պատրաստման ավարտից հետո մի բացեք այն ևս 5 րոպե: Հակառակ դեպքում ջերմաստիճանի անկումից անկում տեղի կունենա:
- Որքան ավելի յուղոտ է թթվասերը, այնքան ավելի ձվածեղ է ձվածեղը: Եթե կալորիաները սարսափելի չեն, վերցրեք ճարպի մեծ տոկոս պարունակող ապրանք:
- Չեք սիրում թթվասեր, օգտագործեք սերուցք: Նրանք ավելի հաստ են, քան կաթը, ուստի ուտեստը կլինի օդային և քնքուշ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `156 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
- Սալորաչիր - 5 հատապտուղ
- Շաքարավազ - ըստ ցանկության
Քայլ առ քայլ գոլորշու ձվածեղի պատրաստում թթվասերով
1. Լվացեք ձվերը, որպեսզի կեղտը չմտնի ուտեստի մեջ: Կոտրեք դրանք և բովանդակությունը լցրեք հարմար տարայի մեջ: Հարիչով հարել ՝ դեղնուցն ու սպիտակը համադրելու համար:
2. sourանգվածին ավելացնել թթվասեր: Անկության դեպքում կարող եք ավելացնել աղ կամ շաքար: Կախված նրանից, թե ցանկանում եք ուտեստ ստանալ ՝ քաղցր կամ աղի: Այս բաղադրատոմսում ավելացվում են սալորաչիր, այնպես որ կարող եք ավելացնել շաքար կամ մեղր: Բայց եթե չորացրած սալորի փոխարեն սունկ կամ խոզապուխտ դրեք, ապա աղացրեք ձվի զանգվածը:
3. Լվացեք սալորաչիրը, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք միջին կտորների և դրեք ձվի խառնուրդի մեջ: Եթե հատապտուղները սերմերով են, ապա դրանք նախ հանեք, շատ չոր ՝ 5 րոպե թրմեք տաք ջրում:
4. Խառնուրդը խառնել և լցնել խորը ամանի մեջ: Ձվի զանգվածով տարան տեղադրեք մեծ քամիչի մեջ, որը տեղադրված է եռացող ջրի կաթսայի մեջ: Waterուրը չպետք է դիպչի քամոցին: Կափարիչը դրեք ձվածեղի վրա և գոլորշիացրեք 10 րոպե: Այնուհետեւ անջատեք կրակը եւ ձվածեղին չդիպչեք եւս 5 րոպե: Բայց եթե ունեք երկկողմանի կաթսա, կարող եք ձվածեղ պատրաստել դրա մեջ ՝ համաձայն սարքի ցուցումների:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թխած սպիտակուցային ձվածեղ թթվասերով:
